Αποκαλύπτουμε τα μυστικά για το πώς να αποθηκεύσετε σωστά και για πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε την κολοκύθα στο σπίτι

Η κολοκύθα είναι ένα προϊόν που, αν αποθηκευτεί σωστά, μπορεί να διαρκέσει αρκετά, ακόμα και μέχρι την επόμενη συγκομιδή.

Προκειμένου να διατηρηθεί η μέγιστη ποσότητα χρήσιμων ουσιών και να αποφευχθεί η αλλοίωση, είναι απαραίτητο να δημιουργηθούν οι πιο ευνοϊκές συνθήκες για αυτό.

Θα σας πούμε πώς να αποθηκεύετε σωστά την κολοκύθα σε αυτό το άρθρο.

Διάρκεια ζωής φρέσκου

Το χρονικό διάστημα που μπορείτε να αποθηκεύσετε την κολοκύθα εξαρτάται από διάφορους παράγοντες. Αυτές περιλαμβάνουν την κατάσταση του καρπού, την ωριμότητα της καλλιέργειας και τις συνθήκες κράτησης.

Κατά μέσο όρο, το προϊόν μπορεί να διαρκέσει έως και 6 ή και 9 μήνες στις πιο ευνοϊκές συνθήκες, λιγότερο σε λιγότερο κατάλληλες συνθήκες. Το ψιλοκομμένο λαχανικό διαρκεί ακόμα λιγότερο - όχι περισσότερο από ένα μήνα σε δροσερό μέρος.

Απαιτήσεις

Για να οργανωθεί μακροχρόνια συντήρηση, μια κολοκύθα πρέπει να πληροί μια σειρά από προϋποθέσεις. Εάν δεν τηρηθούν, το προϊόν θα αποθηκευτεί πολύ χειρότερα και μπορεί να αλλοιωθεί γρήγορα.

Θερμοκρασία

Για τα λαχανικά, η πιο ευνοϊκή θερμοκρασία είναι η χαμηλή, που κυμαίνεται από +3°C έως +15°C. Σε υψηλότερους ρυθμούς, η κολοκύθα θα αρχίσει να στεγνώνει πιο γρήγορα.

Υγρασία

Η χαμηλή υγρασία αέρα στον χώρο αποθήκευσης είναι εξίσου απαραίτητη προϋπόθεση με τη δροσιά.Ο βέλτιστος δείκτης είναι περίπου 75-80%. Εάν υπάρχει υψηλή υγρασία στο δωμάτιο, το λαχανικό μπορεί να αρχίσει να σαπίζει.

Φωτισμός

Για μακροχρόνια αποθήκευση είναι απαραίτητο να υπάρχει προστασία από την ηλιακή ακτινοβολία. Υπό το φως, τα αποθέματα λαχανικών αποθηκεύονται πολύ χειρότερα.

Παρασκευή

Τα υψηλής ποιότητας φρούτα που συλλέχθηκαν έγκαιρα είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση. Πρέπει να είναι πυκνά, με το ίδιο χρώμα.

Η προετοιμασία για αποθήκευση περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Καθαρισμός φρούτων από βρωμιά με ξηρή μέθοδο - χρησιμοποιώντας κουρέλια ή χαρτοπετσέτες.
2. Ξήρανση. Η κολοκύθα αφήνεται στον αέρα για αρκετές μέρες για να στεγνώσει το κοτσάνι.
3. Έλεγχος και διαλογή των καλλιεργειών. Σε αυτό το στάδιο, είναι απαραίτητο να παραμεριστούν αμέσως χαλασμένα δείγματα, τα οποία πρέπει να υποστούν άμεση επεξεργασία ή να χρησιμοποιηθούν το συντομότερο δυνατό.

Τα προϊόντα που παρασκευάζονται το χειμώνα δεν πρέπει να πλένονται, για να μην προκληθεί γρήγορη αλλοίωση.

Μέθοδοι

Η επιλογή της επιλογής αποθήκευσης κολοκύθας εξαρτάται από διάφορους παράγοντες. Είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ο όγκος της συγκομιδής, η κατάσταση των καρπών και τις διαθέσιμες συνθήκες για την τοποθέτηση αποθεμάτων.

Σε ένα ψυγείο

Για μικρές ποσότητες προϊόντος μπορεί να χρησιμοποιηθεί ψυγείο. Αυτή η επιλογή είναι επίσης κατάλληλη για τη διατήρηση λαχανικών κομμένα σε κομμάτια.

Στην κατάψυξη

Η κατάψυξη καθιστά δυνατή την αποθήκευση της κολοκύθας μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Η απλούστερη επιλογή κατάψυξης είναι η εξής:

• πλύνετε και στεγνώστε το λαχανικό.
• ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τους σπόρους.
• κόβω σε κομμάτια;
• μεταφέρετέ τα σε σακούλες με φερμουάρ ή σε δοχεία τροφίμων.
• υπογράψτε τις συσκευασίες που θα αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα - αναφέρετε την ημερομηνία τοποθέτησης στην κατάψυξη.

Εκτός από την κατάψυξη σε κομμάτια, η κολοκύθα μπορεί να παρασκευαστεί φρέσκια στην κατάψυξη σε τριμμένη μορφή, καθώς και ψημένη και βρασμένη.

Αυτό το βίντεο θα σας πει για την κατάψυξη κολοκύθας:

Στο κελάρι και στο υπόγειο

Το υπόγειο και το κελάρι σας επιτρέπουν να οργανώσετε την αποθήκευση ακόμη και μεγάλων αποθεμάτων λαχανικών, συμπεριλαμβανομένων κολοκύθες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ράφια και συρτάρια.

Αποθήκευση σε ράφια θα πρέπει να οργανωθεί ως εξής:

1. Ετοιμάστε και ταξινομήστε τα φρούτα.
2. Καθαρίστε τα ράφια από συντρίμμια και ξένα αντικείμενα.
3. Καλύψτε τη σχάρα με χαρτί.
4. Τοποθετήστε μια στρώση 10 εκατοστών από άχυρο στα ράφια.
5. Τοποθετήστε την κολοκύθα, τα κοτσάνια προς τα κάτω, στα ράφια.
6. Εάν η θερμοκρασία στο δωμάτιο είναι πιθανό να πέσει, καλύψτε την καλλιέργεια με άχυρο ή κομμάτια λινάτσας.

Για φρούτα μικρού μεγέθους, η συμπαγής αποθήκευση μπορεί να οργανωθεί σε κουτιά από πλαστικό ή ξύλο.

Η διαδικασία θα πρέπει να είναι η εξής:

1. Το εσωτερικό των προετοιμασμένων δοχείων είναι επενδεδυμένο με άχυρο ή χαρτί.
2. Κάθε κολοκύθα πρέπει να τυλίγεται σε χαρτί και/ή να καλύπτεται με άχυρο, έτσι ώστε οι καρποί να μην πιέζονται μεταξύ τους, αλλά να διατηρούνται σε απόσταση.
3. Τοποθετήστε τα κουτιά σε ξύλινες παλέτες, σανίδες ή ράφια.
4. Καλύψτε την κορυφή με άχυρο.

Τα κουτιά δεν πρέπει να τοποθετούνται απευθείας στο πάτωμα λόγω της μεγάλης πιθανότητας αλλοίωσης των αποθεμάτων λαχανικών.

Στο μπαλκόνι

Για μακροχρόνια αποθήκευση, συμπεριλαμβανομένου του χειμώνα, το χαγιάτι ή το μπαλκόνι πρέπει να είναι τζάμια. Διαφορετικά, οι καρποί μπορεί να παγώσουν όταν η θερμοκρασία του αέρα αρχίσει να πέφτει.

Επιπλέον, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε λινάτσα ή καλαμάκι για να καλύψετε την κολοκύθα. Ξύλινα κουτιά γκρεμισμένα με καπάκι ή ντουλάπια με πόρτες είναι κατάλληλα για αποθήκευση. Αυτή είναι απαραίτητη προϋπόθεση για την προστασία των αποθεμάτων από το φως.

Πώς να αποθηκεύσετε το κομμένο;

Ένα μεγάλο φρούτο που δεν θα χρησιμοποιηθεί ταυτόχρονα μπορεί να αποθηκευτεί για λίγο. Εάν η κολοκύθα είναι εντυπωσιακή σε μέγεθος, καλό είναι να τη χωρίσετε σε πολλά μέρη, τα οποία μπορούν να βρουν θέση στο ψυγείο.

Διαδικασία αφού κοπεί η κολοκύθα:

• κόψτε το κοτσάνι?
• Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο μαχαίρι για να κόψετε τα φρούτα στα επιθυμητά κομμάτια.
• να τυλίξει?
• τοποθετήστε στο κρύο.

Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς να αποθηκεύσετε μια κομμένη κολοκύθα:

Διάρκεια

Η κοπή τυλίγεται σε μεμβράνη και τοποθετείται στο ψυγείο. Σε αυτή τη συσκευασία, η κολοκύθα μπορεί να διαρκέσει έως και 3 εβδομάδες. Δεν πρέπει να ψιλοκόψετε την κολοκύθα εκ των προτέρων, καθώς αυτό θα συντομεύσει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.

Εάν τα κομμάτια έχουν ήδη αποφλοιωθεί, τότε όλες οι επιφάνειες πρέπει να λιπανθούν με φυτικό λάδι. Αυτό μπορεί να γίνει εύκολα με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής. Αυτή η τεχνική θα επιτρέψει την αποφυγή σκασίματος και οξείδωσης του προϊόντος.

Τα κομμάτια τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο ή μεμβράνη από πάνω. Αυτό παρατείνει την περίοδο αποθήκευσης σε 3-4 εβδομάδες. Εάν κρατήσετε τα κομμάτια χωρίς συσκευασία, δεν θα διαρκέσουν περισσότερο από 3 ημέρες.

Επιλογή τοποθεσίας

Μια κομμένη κολοκύθα είναι ακόμα πιο απαιτητική στις συνθήκες αποθήκευσης από μια ολόκληρη. Ένα τέτοιο προϊόν δεν μπορεί να αποθηκευτεί σε ζεστό μέρος ακόμη και για μικρό χρονικό διάστημα.. Η καλύτερη επιλογή είναι να το συσκευάσετε κάτω από μεμβράνη και να το βάλετε στο ψυγείο.

Ποιες ποικιλίες είναι κατάλληλες;

Δεν μπορούν όλες οι ποικιλίες κολοκύθας να αποθηκευτούν εξίσου καλά το χειμώνα. Εάν είναι δυνατόν, θα πρέπει να επιλέξετε αυτά που είναι σχεδιασμένα να λένε ψέματα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Οι όψιμες ποικιλίες ωριμάζουν αργότερα από άλλες. Ο χρόνος συλλογής καθορίζεται λαμβάνοντας υπόψη την περιοχή και για τη μεσαία ζώνη είναι συνήθως Οκτώβριος.

Ανάμεσα σε αυτά που είναι κατάλληλα για χειμερινή αποθήκευση – κολοκύθες διαφορετικών σχημάτων και γεύσεων:

• Πολυανίνη;
• Ιωάννινα;
• Arbatskaya;
• Χειμωνιάτικο γλυκό?
• Εκατό Λίρα?
• Slavuta και άλλοι.

Όταν επιλέγετε σπόρους για μια εκστρατεία σποράς, πρέπει να ελέγξετε για ποια κλιματική ζώνη προορίζονται.

6 βασικά λάθη

Κατά την οργάνωση της μακροχρόνιας αποθήκευσης, θα πρέπει να αποφεύγονται σοβαρά λάθη όποτε είναι δυνατόν. Τα πιο συνηθισμένα περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

1. Χωρίς προεπεξεργασία κολοκύθας, συμπεριλαμβανομένης της ξήρανσης.
2. Τοποθέτηση προμηθειών λαχανικών σε ακατάλληλο μέρος, για παράδειγμα, στο πάτωμα.
3. Αποθήκευση φρούτων χύμα, χωρίς να τα χωρίζει το ένα από το άλλο.
4. Αποθήκευση κολοκύθας αναμεμειγμένη με άλλα λαχανικά.
5. Λανθασμένη επιλογή ποικιλίας καλλιέργειας για μακροχρόνια συντήρηση.
6. Επιλέγοντας τη λάθος ποικιλία που δεν θα κρατήσει καλά.

Βίντεο σχετικά με το θέμα του άρθρου

Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς να αποθηκεύετε σωστά την κολοκύθα:

συμπέρασμα

Η προετοιμασία της κολοκύθας για μελλοντική χρήση σάς επιτρέπει να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας εισάγοντας ένα υγιεινό λαχανικό σε αυτό.Για να διατηρηθεί η σοδειά το χειμώνα, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε εκ των προτέρων έναν αποθηκευτικό χώρο που να πληροί όλες τις απαιτήσεις.