Χρήσιμες συμβουλές για το πώς να αποθηκεύσετε το κουνουπίδι στο ψυγείο

Το κουνουπίδι είναι ένα υγιεινό λαχανικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Για να διατηρήσει ένα λαχανικό τις ιδιότητές του, πρέπει να αποθηκευτεί σωστά.

Σε ένα διαμέρισμα πόλης, το βέλτιστο μέρος για αυτό είναι το ψυγείο.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το κουνουπίδι στο ψυγείο για να μην σκουρύνει, ποια είναι η μέγιστη διάρκεια ζωής του λαχανικού στο σπίτι, διαβάστε το άρθρο.

Προετοιμασία για αποθήκευση στο σπίτι

Τα σωστά συλλεγμένα κεφάλια λάχανου είναι κατάλληλα για αποθήκευση.. Η συγκομιδή τους γίνεται κατά την περίοδο ανάπτυξης, αποτρέποντας την υπερώριμο της καλλιέργειας. Τα κεφάλια πρέπει να ζυγίζουν μεταξύ 0,3-1,2 kg.

Εάν το πιρούνι είναι εύθρυπτο, κίτρινο χρώμα, δεν κρατά το σχήμα του και είναι κουτσό, δεν είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση. Ένα λαχανικό που έχει ξεπεράσει τον χρόνο συγκομιδής χάνει σημαντικό μέρος των θρεπτικών του συστατικών.

Το λάχανο συλλέγεται σε ξηρό καιρό. Οι κομμένες ταξιανθίες πρέπει να μεταφερθούν αμέσως στη σκιά για να μην αρχίσουν να μαραίνονται.

1. Αφαιρέστε τα πυκνά κοτσάνια.
2. Αφαιρέστε τα εξωτερικά κιτρινισμένα φύλλα.
3. Εάν υπάρχουν φυτρωμένα φύλλα, αφαιρούνται.
4. Ξέπλυμα.
5. Ξηρός.

Πώς να το διατηρήσετε για να μην σκουρύνει ή χαλάσει;

Ένα λαχανικό που απαιτεί συνθήκες αποθήκευσης πρέπει να επιλεγεί και να προετοιμαστεί προσεκτικά. Μετά από αυτό:

1. Το λάχανο είναι συσκευασμένο - κάθε κεφάλι τοποθετείται χωριστά σε πλαστική σακούλα ή τυλιγμένο σε μεμβράνη.
2. Τοποθετήστε σε ένα διαμέρισμα σχεδιασμένο για την αποθήκευση λαχανικών.

Εάν η ζώνη με τη χαμηλότερη δυνατή θερμοκρασία είναι απρόσιτη (για παράδειγμα, καταλαμβάνεται από άλλα λαχανικά), το λάχανο θα διατηρηθεί λιγότερο καλά.

Δεν είναι επίσης επιθυμητό να επιτρέπονται ξαφνικές αλλαγές στη θερμοκρασία, καθώς κατά την παρατεταμένη αποθήκευση αυτό μπορεί να οδηγήσει στις ακόλουθες συνέπειες:

• απόκτηση σκοτεινής σκιάς από κεφάλια λάχανου.
• μια αλλαγή στη γεύση ενός λαχανικού λόγω της εμφάνισης ασυνήθιστης πικρίας.

Τελικά, αυτό οδηγεί στο να γίνει το λαχανικό ακατάλληλο για κατανάλωση. Θα είναι αδύνατο να εξαλειφθούν τα δυσάρεστα σημάδια που εμφανίζονται.

Η αποτροπή της επαφής μεταξύ των κεφαλών του λάχανου αυξάνει τη διάρκεια ζωής του λαχανικού.

Εκτός από τη συνήθη μέθοδο αποθήκευσης, μπορείτε να βάλετε το λαχανικό αποσυναρμολογημένο σε ταξιανθίες σε βάζα και να το πασπαλίσετε με αλάτι. Το πάνω μέρος του δοχείου καλύπτεται με περγαμηνή.

Θα βρείτε πολλές χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με τους τρόπους αποθήκευσης του κουνουπιδιού. Εδώ.

Πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί ένα λαχανικό;

Στο ψυγείο, οι συνθήκες αποθήκευσης θα διαφέρουν από το κελάρι, το οποίο είναι βέλτιστο για τη διατήρηση των λαχανικών.

Παρατείνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής της κατάψυξης. Σε χαμηλές θερμοκρασίες, το λάχανο μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη για έως και έξι μήνες έως ένα χρόνο.

Πώς να παγώσετε σωστά;

Το κουνουπίδι μπορεί να καταψυχθεί. Για το σκοπό αυτό, θα πρέπει να επιλέξετε δυνατά, πυκνά κεφάλια λάχανου και να εκτελέσετε τις ακόλουθες δραστηριότητες:

1. Αφαιρέστε τα φύλλα.
2. Πλύση.
3. Αποσυναρμολογήστε σε ταξιανθίες.
4. Βράζουμε για 3-5 λεπτά.
5. Τοποθετούμε τις ταξιανθίες σε τρυπητό να στραγγίσουν.
6. Τοποθετήστε σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει η περίσσεια νερού.
7. Τοποθετήστε σε ξεχωριστά δοχεία ή ειδικές σακούλες κατάψυξης.
8. Τοποθετήστε το δοχείο με τις ταξιανθίες στην κατάψυξη. Μέχρι να ολοκληρωθεί η διαδικασία κατάψυξης, τα δοχεία πρέπει να ανακινούνται περιοδικά για να μην κολλήσουν μεταξύ τους οι ταξιανθίες.

Μια άλλη επιλογή είναι η κατάψυξη φρέσκων λαχανικών. Η τεχνολογία για την εκτέλεση της εργασίας είναι παρόμοια με την προηγούμενη μέθοδο, εξαιρουμένης της διαδικασίας μαγειρέματος.

Μειονεκτήματα αυτής της προσέγγισης:

• η πιθανότητα αλλοίωσης του λάχανου αυξάνεται.
• Μετά την απόψυξη και το μαγείρεμα του λαχανικού, η γεύση του θα διαφέρει από το λάχανο που είχε βράσει πριν καταψυχθεί.

• ολόκληρο ή σε φέτες?
• μαγειρεμένο ή φρέσκο.

Αφού αποψυχθεί, το λάχανο δεν μπορεί να καταψυχθεί ξανά. Θα σας πει πώς να παγώσετε το κουνουπίδι για το χειμώνα. Αυτό άρθρο.

3 τρόποι για να παγώσετε το κουνουπίδι παρουσιάζονται στο βίντεο:

11 συστάσεις

Γενικές συστάσεις από ειδικούς θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε κοινά λάθη κατά την αποθήκευση των καλλιεργειών κουνουπίδι στο ψυγείο:

1. Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε λαχανικά για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε τα φυτά δεν πρέπει να τροφοδοτούνται με αζωτούχα λιπάσματα, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ταχεία αλλοίωση του τελικού προϊόντος.
2. Εάν το λαχανικό είναι βρεγμένο πριν το τοποθετήσετε στο κρύο, πρέπει πρώτα να στεγνώσει. Είναι καλύτερα να το κάνετε στον καθαρό αέρα, σκιάζοντας τα κεφάλια με ένα λεπτό πανί.
3. Τα λάχανα με ζημιές πρέπει να καταναλωθούν το συντομότερο δυνατό.
4. Δεν πρέπει να αποθηκεύετε όλο το λάχανο στο ψυγείο σε μια κοινή σακούλα - αυτό θα το χαλάσει πιο γρήγορα. Η επαφή των κεφαλών του λάχανου προκαλεί διεργασίες σήψης.
5. Μια εναλλακτική επιλογή για τη μακροχρόνια διατήρηση των ταξιανθιών στο κρύο είναι η διατήρηση.
6. Η αποθήκευση πρέπει να γίνεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος με καλό αερισμό.
7. Οι υγρές ταξιανθίες δεν πρέπει να καταψύχονται.
8. Όταν σχεδιάζετε να τοποθετήσετε λάχανο στο ψυγείο, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τον ελεύθερο όγκο του και το γεγονός ότι δεν θα είναι δυνατή η συμπαγής τοποθέτηση των ταξιανθιών λόγω των ιδιαιτεροτήτων του σχήματός τους.
9. Όταν καταψυχθεί και συντηρηθεί, το λαχανικό χάνει μερικά από τα θρεπτικά του συστατικά.
10. Εάν το κατεψυγμένο λάχανο βυθιστεί αμέσως σε βραστό νερό χωρίς πρώτα να ξεπαγώσει, η γεύση του θα είναι μεγαλύτερη.
11. Όταν φυλάσσεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, η γεύση του λάχανου αρχίζει να αλλοιώνεται.

συμπέρασμα

Η αποθήκευση στο σπίτι στο ψυγείο πρέπει να πραγματοποιείται σύμφωνα με όλους τους κανόνες, διατηρώντας το απαιτούμενο επίπεδο υγρασίας και θερμοκρασίας. Σε αυτή την περίπτωση, το λαχανικό μπορεί να διατηρήσει τη γεύση και την εμφάνισή του για αρκετές εβδομάδες.