Χρήσιμες συμβουλές για το πώς να αποθηκεύσετε τις ντομάτες στην κατάψυξη για το χειμώνα και για πόσο καιρό

Η ντομάτα είναι ένα ευπαθές λαχανικό με πολύ περιορισμένη διάρκεια ζωής.

Η προετοιμασία για μελλοντική χρήση σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε το προϊόν το χειμώνα για την προετοιμασία μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων.

Για να διατηρήσουν οι ντομάτες όσο το δυνατόν περισσότερο τις ευεργετικές τους ιδιότητες, η κατάψυξη πρέπει να πραγματοποιείται σύμφωνα με την τεχνολογία.

Θα σας πω στο άρθρο αν είναι δυνατή η αποθήκευση ντομάτας στην κατάψυξη.

Μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη;

Η κατάψυξη λαχανικών είναι ένας αρκετά δημοφιλής τρόπος διατήρησης των καλλιεργειών για μεγάλο χρονικό διάστημα.. Μπορείτε να καταψύξετε τα λαχανικά στο σπίτι εάν η οικιακή συσκευή διατηρεί θερμοκρασία -18°C ή χαμηλότερη.

Συνιστάται να επιλέγετε για κατάψυξη καρπούς ποικιλιών με πυκνό πολτό και φλούδα και που διατηρούν καλά το σχήμα τους, για παράδειγμα, ντοματίνια, κρέμα κ.λπ.

Διάρκεια ζωής κατεψυγμένων ντοματών

Για να διαρκέσει ένα χρόνο τα κατεψυγμένα τρόφιμα, η θερμοκρασία στην κατάψυξη πρέπει να είναι σταθερή, περίπου -18-20°C. Εάν η θερμοκρασία δεν διατηρηθεί στο απαιτούμενο επίπεδο, οι ντομάτες δεν θα μπορούν να μείνουν στην κατάψυξη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η διάρκεια ζωής της ντομάτας εξαρτάται από πολλούς παράγοντες.

Πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα σημεία:

• συνθήκες κατάψυξης?
• τύπος τεμαχίου εργασίας.
• αξιοπιστία συσκευασίας.
• αρχική ποιότητα του καρπού.

Μόλις αποψυχθούν οι κατεψυγμένες ντομάτες, δεν πρέπει να επιστραφούν στην κατάψυξη. Πρέπει να χρησιμοποιούνται αμέσως, πριν αρχίσουν να χάνουν τις ιδιότητές τους. Το δοχείο για κατάψυξη πρέπει να είναι αεροστεγές.

Πώς να παγώσετε σωστά;

Η διαδικασία κατάψυξης ντομάτας περιλαμβάνει διάφορα στάδια. Αρχικά, τα λαχανικά ταξινομούνται ανάλογα με την ωριμότητα και το μέγεθος.. Στη συνέχεια πλένονται και στεγνώνουν.

Περαιτέρω ενέργειες θα εξαρτηθούν από τη μορφή με την οποία θα καταψυχθούν οι ντομάτες. Επιλογές: τεμαχισμός, ζεμάτισμα και χτύπημα με μίξερ.

Κύκλους

Για να μπορέσετε να τακτοποιήσετε αποτελεσματικά τις ντομάτες στην πίτσα το χειμώνα, πρέπει να κοπούν σε φέτες πριν καταψυχθούν. Μικροί, πυκνοί, μη υδαρείς καρποί είναι κατάλληλοι για αυτή την παρασκευή.

Διαδικασία:

1. Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα, οι ντομάτες κόβονται σε κύκλους πάχους 5-10 mm.
2. Τα προκύπτοντα κομμάτια απλώνονται σε ένα στρώμα σε μια σανίδα κοπής και τοποθετούνται στην κατάψυξη με αυτή τη μορφή.
3. Μετά από λίγες ώρες, όταν οι κούπες έχουν γίνει σκληρές, μπορούν να μεταφερθούν σε μια σφιχτή σακούλα με φερμουάρ ή πλαστικό δοχείο για τρόφιμα και να τοποθετηθούν ξανά στην κατάψυξη.

Το μαχαίρι για το κόψιμο της ντομάτας πρέπει να είναι πολύ κοφτερό.

Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς να παγώσετε τις ντομάτες σε φέτες:

Κομμάτια με δέρμα

Για τη συγκομιδή, πρέπει να επιλέξετε ντομάτες που δεν είναι υδαρείς και έχουν πυκνή συνοχή. Όσο λιγότερο χυμό περιέχουν, τόσο το καλύτερο.

Διαδικασία:

1. Μετά την αρχική επεξεργασία, οι πυρήνες πρέπει να αφαιρεθούν.
2. Κόψτε τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια.
3. Εάν απελευθερωθεί χυμός, καλύτερα να τον στραγγίσετε.
4. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε ξεχωριστά δοχεία. Εάν χρησιμοποιούνται σάκοι, ο αέρας πρέπει να απελευθερώνεται από αυτές.
5. Τοποθετήστε τις συσκευασίες στην κατάψυξη.

Χωρίς δέρμα

Εάν η συνταγή απαιτεί ντομάτες χωρίς δέρμα μετά την απόψυξη, θα είναι απαραίτητο το ζεμάτισμα.

Αυτό μπορεί να γίνει σωστά ως εξής:

1. Είναι απαραίτητο να κάνετε τομές σε σχήμα σταυρού σε κάθε φρούτο.
2. Τοποθετούμε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα.
3. Ρίξτε το βραστό νερό.
4. Αφήστε για μισό λεπτό.
5. Αφαιρέστε τις ντομάτες από το βραστό νερό.
6. Ξεφλουδίστε το δέρμα, ξεκινώντας από το σημείο κοπής.
7. Για να στραγγίξουν τα περιττά υγρά, βάλτε τις καθαρισμένες ντομάτες σε ένα σουρωτήρι.

Μετά από αυτό, οι ντομάτες κόβονται σε κομμάτια και τοποθετούνται στην κατάψυξη. Εάν είναι πολύ σημαντικό να μην κολλήσουν μεταξύ τους, πρώτα καταψύχονται σε ένα στρώμα και μόνο μετά μεταφέρονται σε δοχείο ή σακούλα.

Πουρές

Εάν οι ντομάτες πρόκειται να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σάλτσας, μπορούν να καταψυχθούν ως πουρές. Για συμπαγή αποθήκευση του τεμαχίου εργασίας και ευκολία κατάψυξης στο μέλλον, Θα πρέπει να προετοιμάσετε μικρά καλούπια για κατάψυξη.

Αυτό θα επιτρέψει στην κοπή να χωρίσει το τεμάχιο εργασίας σε μέρη, έτσι ώστε να μην χρειάζεται να ξεπαγώσετε περισσότερο προϊόν από αυτό που χρειάζεται για μία χρήση.

Διαδικασία:

1. Μετά την αρχική επεξεργασία και αφαίρεση του κοτσανιού, οι ντομάτες ανακατεύονται με ένα μπλέντερ.
2. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να χύνεται σε καλούπια.
3. Τοποθετούμε τα φορμάκια στην κατάψυξη για περίπου 5 ώρες.
4. Αφού σκληρύνει ο πουρές, μπορείτε να τον αφαιρέσετε από τα φορμάκια και να τον ρίξετε σε σακούλα ή δοχείο και να τον βάλετε στην κατάψυξη με αυτή τη μορφή.

Πουρές ντομάτας σε σακουλάκια για το χειμώνα, βίντεο συνταγή:

Εξ ολοκλήρου

Τα μικρά κεράσια μπορούν να καταψυχθούν ολόκληρα. Αφού πλυθούν οι ντομάτες, πρέπει να στεγνώσουν πολύ καλά σε χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε μια σακούλα και στέλνονται στην κατάψυξη.

Για να μην κολλήσουν τα ντοματίνια μαζί σε ένα κομμάτι όταν καταψύχονται, μετά από μερικές ώρες στην κατάψυξη πρέπει να τα βγάλουμε και να τα ανακινήσουμε.

Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς να καταψύξετε τα ντοματίνια:

Πώς να χρησιμοποιήσετε το τεμάχιο εργασίας;

Οι κατεψυγμένες ντομάτες έχουν πολύ ευρύ φάσμα χρήσεων. Χρησιμοποιούνται ιδιαίτερα συχνά στην παρασκευή:

• lecho;
• σνακ λαχανικών?
• πίτσα;
• στιφάδο κ.λπ.

Βίντεο σχετικά με το θέμα του άρθρου

Στο βίντεο παρουσιάζονται αρκετοί τρόποι κατάψυξης ντομάτας:

συμπέρασμα

Η χρήση κατεψυγμένων ντοματών έχει ως αποτέλεσμα σημαντική οικονομία το χειμώνα. Επιπλέον, τα λαχανικά είναι πάντα στο χέρι και μπορούν να χρησιμοποιηθούν γρήγορα και χωρίς κόπο.

Η κατάψυξη είναι βολική στη χρήση, και στην περίπτωση που η κατάψυξη και η αποθήκευση έγιναν σύμφωνα με τους κανόνες, χρήσιμες ουσίες διατηρούνται επίσης στις ντομάτες.