Βιταμίνες για το χειμώνα: πώς να αποθηκεύσετε τις λιαστές ντομάτες σε λάδι και για πόσο καιρό;

Μπορείτε όχι μόνο να αγοράσετε έτοιμες λιαστές ντομάτες παρασκευασμένες σε λάδι, αλλά μπορείτε επίσης να τις φτιάξετε μόνοι σας.

Αυτό το παρασκεύασμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πολλούς μήνες ως λιχουδιά σε πολύπλοκα πιάτα και ως ανεξάρτητο σνακ.

Θα σας πούμε σε αυτό το άρθρο πώς να αποθηκεύετε σωστά τις λιαστές ντομάτες σε λάδι.

Διάρκεια ζωής

Η διάρκεια ζωής των αποξηραμένων με λάδι τομάτας καθορίζεται λαμβάνοντας υπόψη διάφορους παράγοντες. Από τα κυριότερα:

• ποιότητα των εξαρτημάτων του τεμαχίου.
• συνθήκες κράτησης.

Εάν οι ντομάτες αγοράζονται σε αλυσίδα λιανικής, μπορούν να αποθηκευτούν για όλο το χρονικό διάστημα που καθορίζεται από τον κατασκευαστή. Μετά το άνοιγμα της σφραγισμένης συσκευασίας, είναι προτιμότερο να τα χρησιμοποιήσετε εντός 7-10 ημερών. Κατά την αποθήκευση και πριν από τη χρήση, το προϊόν πρέπει να ελέγχεται για σημάδια αλλοίωσης.

Συνθήκες

Κατά την αποθήκευση οποιουδήποτε προϊόντος για μελλοντική χρήση, συμπεριλαμβανομένων των αποξηραμένων ντοματών σε λάδι, είναι απαραίτητο να παρέχονται στο προϊόν ορισμένες προϋποθέσεις. Αυτό όχι μόνο θα παρατείνει την περίοδο αποθήκευσης, αλλά θα κάνει το σνακ ασφαλές για την υγεία.

Επιλογή τοποθεσίας

Λαμβάνοντας υπόψη όλες τις απαιτήσεις για τις συνθήκες διαβίωσης, αποξηραμένες ντομάτες σε λάδι πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος με ξηρό αέρα.

Αυτά θα μπορούσαν να είναι, για παράδειγμα, ντουλάπια με πόρτες εγκατεστημένες σε εξοπλισμένο χαγιάτι, κελάρια κ.λπ. Καλό για διατήρηση ψυγείου.

Δεν πρέπει να κρατάτε τις ντομάτες σε ανοιχτά ράφια, και ειδικά σε μια ζεστή κουζίνα. Επίσης δεν είναι κατάλληλα μέρη όπου οι συνθήκες αλλάζουν συνεχώς από ζεστό σε κρύο - ανοιχτά μπαλκόνια, μη θερμαινόμενες βεράντες κ.λπ.

Θερμοκρασία

Πρέπει να επιλέξετε μια τοποθεσία αποθήκευσης με βάση τις απαιτήσεις για τις συνθήκες. Η θερμοκρασία του αέρα δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από +15°C (ή καλύτερα – έως +10°C), αφού οι υψηλές τιμές δημιουργούν ευνοϊκές συνθήκες για την ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών.

Υγρασία

Η υγρασία του αέρα πρέπει να είναι χαμηλή, έως και 70%. Εάν αυτός ο δείκτης είναι υψηλότερος, υπάρχει κίνδυνος να εμφανιστεί μούχλα στις ντομάτες.

Φωτισμός

Η έκθεση στο φως οδηγεί σε μείωση των ευεργετικών ιδιοτήτων των σκευασμάτων τομάτας. Και το άμεσο ηλιακό φως συμβάλλει επίσης στη θέρμανση. Όλα αυτά επηρεάζουν αρνητικά την ποιότητα του προϊόντος και μπορεί ακόμη και να το καταστήσουν μη ασφαλές για την υγεία.

Το βίντεο θα σας πει για την προετοιμασία και την αποθήκευση λιαστής ντομάτας σε λάδι:

Σε ποιο δοχείο μπορείτε να κρατήσετε τις ντομάτες;

Η επιλογή της συσκευασίας για το τεμάχιο εργασίας θα πρέπει να ληφθεί σοβαρά υπόψη. Η καλύτερη επιλογή είναι ένα γυάλινο βάζο με ασφαλές καπάκι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πλαστικά δοχεία τροφίμων. Τα πιάτα που προορίζονται για ντομάτες πρέπει να είναι καθαρά και στεγνά και το καπάκι να είναι αεροστεγές.

6 κανόνες

Κατά τη συγκομιδή ντομάτας το χειμώνα, πρέπει να ακολουθείτε τους βασικούς κανόνες αποθήκευση:

1. Να είσαι σε ένα δροσερό μέρος. Εναλλακτικά, στο ψυγείο.
2. Χαμηλή υγρασία αέρα.
3. Προστασία από το φως.
4. Η στεγανότητα του δοχείου, το οποίο δεν πρέπει να καταστραφεί.
5. Οι ντομάτες πρέπει να στεγνώσουν σωστά πριν τις τοποθετήσετε σε βάζα. Αυτό θα αποτρέψει την ανάπτυξη μούχλας στο μέλλον.
6. Ολόκληρο το δοχείο πρέπει να γεμίσει πλήρως με φυτικό λάδι, μέχρι την κορυφή.

Η προσθήκη μπαχαρικών θα βοηθήσει στον εμπλουτισμό της γεύσης της λιαστής ντομάτας.

συμπέρασμα

Η αποθήκευση λιαστής ντομάτας σε λάδι δεν είναι δύσκολη, αν μπορείτε να δημιουργήσετε ευνοϊκές συνθήκες για αυτές. Η γεύση του προϊόντος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη συνταγή που επιλέχθηκε.