Το βούτυρο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή σάντουιτς, το ψήσιμο και το τηγάνισμα.
Για να αποφέρει μόνο οφέλη, πρέπει να αποθηκευτεί σωστά.
Για τους όρους και τις προϋποθέσεις αποθήκευσης του βουτύρου θα μιλήσουμε παρακάτω.
Περιεχόμενο
Πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε;
Όλοι οι κανόνες και η διάρκεια ζωής του βουτύρου καθορίζονται στο GOST 32261-2013. Η διάρκεια ζωής του εξαρτάται άμεσα από τις συνθήκες στις οποίες βρίσκεται το προϊόν, τον τύπο και το μέγεθος της συσκευασίας. Μπορεί να κυμαίνεται από 15 ημέρες έως αρκετούς μήνες.
Σε περιπτώσεις όπου το προϊόν πρέπει να διατηρηθεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, μπορεί να καταψυχθεί.
Βούτυρο χωρίζεται σε 2 κύριες κατηγορίες, που διαφέρουν ως προς την τεχνολογία παραγωγής και τη γεύση:
- ξινή κρέμα (η συνταγή περιέχει βακτήρια γαλακτικού οξέος).
- γλυκοκρεμώδες (φτιαγμένο από κρέμα).
Τα προϊόντα χωρίζονται επίσης σε ομάδες ανάλογα με το ποσοστό λίπους που περιλαμβάνεται. Θα μπορούσε να είναι:
- αγρότης (72,5%);
- ερασιτεχνική (80%);
- παραδοσιακό (82,5%) κ.λπ.
Η κατηγορία στην οποία ανήκει το λάδι και το ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά δεν επηρεάζουν τις συνθήκες αποθήκευσης.
Ποιες είναι οι προϋποθέσεις;
Τα προϊόντα που αγοράζονται σε κατάστημα ή κατασκευάζονται ανεξάρτητα πρέπει να αποθηκεύονται υπό τους ίδιους όρους. Η καλύτερη επιλογή είναι να το τοποθετήσετε στο ψυγείο.
Σε τι θερμοκρασία;
Για να μην πάει χαμένο το βούτυρο, πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος. Η θερμοκρασία του αέρα πρέπει να είναι από 0°C έως +6°C.
Υγρασία
Η θέση που προορίζεται για το λάδι δεν πρέπει να είναι πολύ υγρή. Το βέλτιστο επίπεδο είναι 70-90%.
Φως
Οι απαιτήσεις για την αποθήκευση λαδιού περιλαμβάνουν προστασία από το άμεσο ηλιακό φως. Θα πρέπει επίσης να αποφύγετε την έκθεση του προϊόντος ακόμα και μόνο στο φως.
Πακέτο
Τα αξιόπιστα σφραγισμένα δοχεία αποτελούν εγγύηση ότι το περιεχόμενο θα προστατεύεται από ξένες οσμές. Είναι επίσης σημαντικό το περιτύλιγμα να είναι ουδέτερο για το λάδι και να μην αντιδρά με αυτό.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να το διατηρήσετε;
Η καλύτερη επιλογή για την επιλογή συσκευασίας είναι να αφήσετε το λάδι στο ίδιο που αγοράσατε στο κατάστημα, με την προϋπόθεση ότι δεν θα χρησιμοποιηθεί αμέσως.
Δοχείο λαδιού
Ένα ειδικά σχεδιασμένο λιπαντικό είναι κατάλληλο για διατήρηση στο ψυγείο. Δεν πρέπει να είναι διαφανές και να έχει στεγανό καπάκι.
Τέτοια δοχεία θα προστατεύουν καλά το περιεχόμενο από τη διείσδυση ξένων οσμών., από το σκάσιμο και την επαφή με άλλα προϊόντα που βρίσκονται κοντά.
Συνιστάται να οργανώσετε την αποθήκευση σε ένα πιάτο λαδιού για όχι περισσότερο από 20 ημέρες.
Αλουμινόχαρτο
Ένας εναλλακτικός τρόπος αποθήκευσης του προϊόντος είναι να το τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο. Η διάρκεια κράτησης και σε αυτή την περίπτωση είναι 20 ημέρες.
Περγαμηνή
Το βούτυρο μπορεί να αποθηκευτεί σε περγαμηνή. Συνιστάται να διπλώσετε το χαρτί σε 2 στρώσεις. Η διάρκεια ζωής με αυτή τη συσκευασία θα είναι 1,5 εβδομάδα. Η περγαμηνή είναι λιγότερο βολική από το αλουμινόχαρτο, καθώς σκίζεται πιο εύκολα και το προϊόν αποθηκεύεται χειρότερα σε αυτό.
Πού να το τοποθετήσετε;
Το βούτυρο έχει την ικανότητα να απορροφά καλά τις οσμές. Λόγω αυτού του χαρακτηριστικού, δεν συνιστάται να το τοποθετείτε κοντά σε πολύ αρωματικά προϊόντα.
Σε ένα ψυγείο
Η διάρκεια ζωής εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το μέγεθος του τεμαχίου και τις συνθήκες στις οποίες βρίσκεται. Το ψυγείο διατηρεί την πιο κατάλληλη θερμοκρασία για αποθήκευση. Αυτό σας επιτρέπει να διατηρείτε το προϊόν σε ένα πιάτο λαδιού ή άλλη συσκευασία για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Στην κατάψυξη
Σε περιπτώσεις όπου το βούτυρο πρέπει να αποθηκευτεί για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα - από ένα μήνα ή περισσότερο, μπορεί να παγώσει.
Για να διατηρηθεί η ποιότητα και η γεύση του, πρέπει να συσκευάζεται ιδιαίτερα προσεκτικά. Εκτός από το εργοστασιακό περιτύλιγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο, πολλές στρώσεις περγαμηνής κ.λπ.
Σε καταψύκτη με θερμοκρασία -14°C και κάτω, το προϊόν μπορεί να διαρκέσει 4 μήνες. Εάν ο καταψύκτης είναι πιο αδύναμος και η θερμοκρασία σε αυτόν είναι από -9°C έως -3°C, η αποθήκευση δεν μπορεί να υπερβαίνει τους 2,5 μήνες.
Εάν σκοπεύετε να οργανώσετε την αποθήκευση στην κατάψυξη, τότε Συνιστάται να τοποθετείτε φρέσκο προϊόν σε αυτό που δεν έχει καθίσει για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ζεστό, χωρίς ψύξη
Το βούτυρο είναι ένα ευπαθές προϊόν που δεν πρέπει να φυλάσσεται σε ζεστό μέρος για μεγάλο χρονικό διάστημα. Απλώς δεν μπορεί να ξαπλώσει στο τραπέζι για περισσότερες από μερικές ώρες.
Γκι
Το γκί (γκί) είναι ένα προϊόν διατροφής πλούσιο σε ενέργεια που περιλαμβάνεται σε σάλτσες και άλλα πιάτα ως ένα από τα συστατικά. Παρασκευάζεται με αναθέρμανση.
Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παραγωγής, η υγρασία εξατμίζεται, η ζάχαρη γάλακτος και οι πρωτεϊνικές ενώσεις φεύγουν. Παραμένει κυρίως λίπος γάλακτος. Μετά τη θέρμανση, το προϊόν παραμένει ευπαθές και απαιτητικό ως προς τις συνθήκες αποθήκευσης.
Τα πιο κατάλληλα περιεχόμενα είναι:
- διαθεσιμότητα σφραγισμένης συσκευασίας·
- υγρασία αέρα - έως 90%
- τοποθετήστε σε δροσερό μέρος.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε το γκι σε γυάλινο βάζο με καπάκι στο ψυγείο για ένα μήνα, σε κατάψυξη σε θερμοκρασία από -14°C έως -18°C για έως και 3 μήνες. Εάν το διατηρήσετε στην κατάψυξη περισσότερο, η γεύση του προϊόντος θα αλλοιωθεί. Σε σφραγισμένα μεταλλικά ή πλαστικά δοχεία, η διάρκεια ζωής θα είναι μεγαλύτερη. Σε συνθήκες δωματίου, το λιωμένο βούτυρο δεν θα διαρκέσει πολύ, το πολύ μια εβδομάδα σε ποτήρι.
Η ποιότητα του παραγόμενου προϊόντος εξαρτάται από την αρχική κατάσταση των πρώτων υλών. Εάν είναι αμφίβολο, τότε το προκύπτον ψημένο προϊόν θα είναι λιγότερο αρωματικό και θα χαλάσει πιο γρήγορα.
Πώς να διατηρήσετε το αγελαδινό γάλα για μεγάλο χρονικό διάστημα;
Για μακροχρόνια αποθήκευση, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να τηρούνται όλοι οι κανόνες. Οποιεσδήποτε παραβιάσεις θα οδηγήσουν στο γεγονός ότι το προϊόν θα αρχίσει να χάνει τις ιδιότητές του και θα είναι λιγότερο υγιεινό και νόστιμο.
Οι παρακάτω συστάσεις μπορεί να είναι χρήσιμες:
Η συσκευασία πρέπει να είναι ασφαλής.- Το λάδι δεν πρέπει να φυλάσσεται ανοιχτό.
- Ένα μεγάλο κομμάτι αποθηκεύεται καλύτερα από ένα μικρό κομμάτι.
- Στο ψυγείο, δεν συνιστάται η τοποθέτηση του προϊόντος στην πόρτα, καθώς κάθε φορά που ανοίγετε το ψυγείο, ζεστός αέρας από το δωμάτιο θα εισέρχεται στο λάδι.
- Αφού βρεθεί στην κατάψυξη, η συσκευασία πρέπει να μεταφερθεί στο ράφι του ψυγείου, ώστε η απόψυξη να γίνεται σταδιακά.
- Το αλάτι και η ζάχαρη που προστίθενται στο κύριο προϊόν αυξάνουν τη διάρκεια ζωής.
συμπέρασμα
Το υψηλής ποιότητας φυσικό βούτυρο είναι ένα παραδοσιακό προϊόν με γεύση αρωματικής κρέμας. Όταν επιλέγετε ένα προϊόν, πρέπει να δώσετε προσοχή στη δημοτικότητα της μάρκας, η οποία εκτιμά τη φήμη της. Το καλό λάδι έχει πάντα συσκευασία υψηλής ποιότητας που υποδεικνύει όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, συμπεριλαμβανομένης της σύνθεσης και των συνθηκών αποθήκευσης.
