Διατηρώντας την ποιότητα του ποτού και τη φρεσκάδα του μπουκέτου: πού να αποθηκεύσετε το κρασί σε ένα διαμέρισμα της πόλης;
Και τα ακριβά και τα σχετικά φθηνά κρασιά πρέπει να αποθηκεύονται σωστά.
Η διατήρηση των ιδιοτήτων του εξαρτάται από τη συμμόρφωση με όλες τις προϋποθέσεις για τη συντήρηση του προϊόντος.
Εάν το κρασί δεν αποθηκεύεται σωστά, μπορεί όχι μόνο να χάσει το άρωμα και τη γεύση του, αλλά μπορεί ακόμη και να είναι επικίνδυνο για την υγεία.
Πώς και πού να αποθηκεύσετε το κρασί σε ένα διαμέρισμα της πόλης, διαβάστε το άρθρο.
Περιεχόμενο
Πού να το κρατήσω;
Σε ένα διαμέρισμα πόλης, η οργάνωση ενός χώρου αποθήκευσης προμηθειών κρασιού είναι πολύ πιο δύσκολη από ό,τι φαίνεται με την πρώτη ματιά.
Συνθήκες, στην οποία το κρασί σίγουρα δεν θα χαλάσει εντός της ημερομηνίας λήξης που καθορίζει ο κατασκευαστής, είναι αρκετά ξεκάθαρα:
- προστασία από την έκθεση στο ηλιακό φως και το έντονο φως.
- θερμοκρασία αέρα περίπου +12°C;
- επίπεδο υγρασίας 60-80%;
- χωρίς κραδασμούς ή κραδασμούς.
- προστασία από έντονες οσμές.
Σε ένα διαμέρισμα της πόλης είναι πιο δύσκολο να βρείτε ένα κατάλληλο μέρος. Η ιδανική λύση είναι να αγοράσετε ένα ντουλάπι κρασιού. Είναι μια συσκευή που διατηρεί σχεδόν ιδανικές συνθήκες για την εύρεση κρασιών, και δεν απαιτεί ιδιαίτερο ανθρώπινο έλεγχο.
Εάν δεν υπάρχει ντουλάπι κρασιού, τότε πρέπει να δώσετε προσοχή σε εκείνα τα μέρη που πληρούν περίπου τις απαιτήσεις. Θα μπορούσε να είναι λυκόφως στο σαλόνι, μια ελεύθερη θέση στο διάδρομο ή στο διάδρομο, και ίσως ακόμη και ένα καμαρίνι. Ο χώρος της κουζίνας είναι λιγότερο κατάλληλος για την αποθήκευση κρασιού.
Τα καλύτερα μέρη για να αποθηκεύσετε μπουκάλια στο σπίτι στην κουζίνα
Εάν αποφασίσετε να αποθηκεύσετε κρασί στην κουζίνα, θα πρέπει να αναλύσετε πολύ προσεκτικά τις συνθήκες σε αυτό το δωμάτιο.
Ποια μέρη σίγουρα δεν είναι κατάλληλα; για την τοποθέτηση μιας συλλογής κρασιών:
- κοντά στη σόμπα?
- κοντά σε παράθυρα και συσκευές θέρμανσης.
- επάνω ντουλάπια και ημιώροφα κάτω από την οροφή.
- ανοιχτά ράφια εκτεθειμένα στο ηλιακό φως.
Δεδομένου ότι ο ζεστός αέρας ανεβαίνει, τα πιο δροσερά μέρη είναι πιο κοντά στο πάτωμα. Μπορείτε να δώσετε προσοχή στα κάτω ντουλάπια. Είναι προτιμότερο να έχουν πόρτες που προστατεύουν το περιεχόμενο από το φως.
Κατά την αποθήκευση του κρασιού στην κουζίνα, καλό είναι να αποφεύγονται οι αυξήσεις της υγρασίας και οι διακυμάνσεις της θερμοκρασίας στο δωμάτιο.
Να το διατηρήσω στο ψυγείο του σπιτιού;
Ένα οικιακό ψυγείο που χρησιμοποιείται για φαγητό δεν είναι ιδανικό για το κρασί. Έχει πολύ χαμηλή θερμοκρασία, υψηλή υγρασία και συνεχείς κραδασμούς, που δεν είναι επιθυμητοί στον χώρο αποθήκευσης.
Αυτή η μέθοδος οργάνωσης θα πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο ως έσχατη λύση για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση.
Ποιο είναι σωστό?
Το αγορασμένο σφραγισμένο κρασί μπορεί να αποθηκευτεί για ολόκληρη την ημερομηνία λήξης που καθορίζεται από τον κατασκευαστή του ποτού. Είναι σημαντικό να τηρείτε όσο το δυνατόν περισσότερο τις συνθήκες αποθήκευσης.
Σε κλειστό δοχείο
Ένα σφραγισμένο μπουκάλι κρασί μπορεί να διατηρηθεί σε κατάλληλες συνθήκες για χρόνια. Τα βέλτιστα μέρη για τη θέση του είναι ένα εξοπλισμένο υπόγειο και ένα ντουλάπι κρασιού.
Για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μέρη στο σπίτι ή το διαμέρισμα για να τοποθετήσετε τη συλλογή κρασιών σας. Εάν το κρασί δεν θα πιει αμέσως, συνιστάται η τοποθέτηση των μπουκαλιών οριζόντια. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε ο φελλός να βρέχεται συνεχώς και να μην στεγνώνει.
Τα σπάνια αποκλειστικά κόκκινα κρασιά μπορούν να αποθηκευτούν για έως και 100 χρόνια, και ακόμη περισσότερα.
Στα ανοιχτά
Μετά το άνοιγμα της φιάλης, το κρασί αρχίζει να έρχεται σε επαφή με τον αέρα και αρχίζουν οι οξειδωτικές διεργασίες. Η διάρκεια ζωής του ποτού μειώνεται σημαντικά.
Εάν το κρασί δεν πιει αμέσως, ο φελλός πρέπει να επιστραφεί, βουλώνοντας σφιχτά το λαιμό του μπουκαλιού. Η περαιτέρω αποθήκευση πρέπει να οργανωθεί στο ψυγείο.
Τα λευκά και αφρώδη κρασιά δεν συνιστώνται να διατηρούνται σε αυτό για περισσότερο από μία ημέρα· τα κόκκινα κρασιά μπορούν να μείνουν για αρκετές ημέρες. Συνιστάται η χρήση ανοιχτού κρασιού όσο το δυνατόν γρηγορότερα.
Σε ποια δοχεία είναι δυνατόν;
Παραδοσιακά με κρασί χρησιμοποιούνται γυάλινα μπουκάλια με πώματα από φελλό. Αυτή είναι η πιο βολική και σωστή επιλογή αποθήκευσης. Είναι κατάλληλο τόσο για προϊόν που αγοράζεται από το κατάστημα όσο και για σπιτικό ποτό.
Μερικές φορές τα σπιτικά κρασιά εμφιαλώνονται σε πλαστικά μπουκάλια. Αυτή η λύση έχει πολλά μειονεκτήματα. Ένα από τα κύρια είναι η πιθανότητα αντίδρασης πλαστικού με το χυμένο υγρό.
Τα πλαστικά μπουκάλια δεν είναι κατάλληλα για όλους, επομένως πρέπει να μελετήσετε την επισήμανση, που συνήθως αναγράφεται στον πυθμένα του αγγείου. Με επιφυλάξεις, επιτρέπεται η χρήση φιαλών με την ένδειξη PETE, PET, HDPE. Θα πρέπει επίσης να σταματήσετε να χρησιμοποιείτε πλαστικό με αριθμούς 3-7.
Ανεξάρτητα από το είδος του κρασιού, το προϊόν δεν πρέπει να φυλάσσεται σε πλαστικό μπουκάλι για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Βίντεο σχετικά με το θέμα του άρθρου
Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς να αποθηκεύετε το κρασί σε ένα διαμέρισμα της πόλης:
συμπέρασμα
Η αποθήκευση κρασιού στο σπίτι απαιτεί συμμόρφωση με τους κανόνες. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το ευγενές ποτό, ακόμα και σε σφραγισμένο μπουκάλι, παραμένει ζωντανό και συνεχίζει να ωριμάζει. Όσο πιο σωστά οργανωθεί το περιεχόμενο, τόσο καλύτερα θα διατηρηθούν οι μοναδικές ιδιότητες του ποτού και η φρεσκάδα του μπουκέτου.
