Πώς να φτιάξετε μια κάβα με τα χέρια σας;

Τα κελάρια κρασιού χρησιμοποιούνται συχνά για τη σωστή αποθήκευση του κρασιού.

Κατά τη δημιουργία του, πρέπει να λαμβάνονται υπόψη όλα τα χαρακτηριστικά του εδάφους και του εδάφους. Θα χρειαστείτε επίσης ειδικό εξοπλισμό.

Εάν παραμελήσετε τους βασικούς κανόνες οργάνωσης μιας κάβας, η συλλογή κρασιών σας θα αποθηκευτεί ακατάλληλα, κάτι που σίγουρα θα επηρεάσει την ποιότητα του ποτού.

Πώς λέγεται μια κάβα;

Η κάβα είναι ένας χώρος αποθήκευσης κρασιού σε βαρέλια ή μπουκάλια υπό κατάλληλες συνθήκες.

Εάν το δωμάτιο είναι χτισμένο πάνω από το έδαφος, τότε ονομάζεται "δωμάτιο κρασιού". Σε περιπτώσεις όπου το κελάρι είναι σχετικά μικρό, χωράει έως και 500 μπουκάλια, μπορεί να ονομάζεται ντουλάπι κρασιού.

Εάν το δωμάτιο είναι βαθιά υπόγειο και δεν διαθέτει αυτόματο έλεγχο κλιματισμού, είναι μια παθητική κάβα. Διατηρούνται σταθερές συνθήκες σε αυτό λόγω του αρκετά μεγάλου βάθους και των ελάχιστων εξωτερικών επιρροών.

Απαιτήσεις για τακτοποίηση σε ιδιωτική κατοικία

Ελλείψει εξοπλισμού κλιματισμού, η θέση για την κάβα επιλέγεται ιδιαίτερα προσεκτικά. Λαμβάνεται υπόψη η σύσταση του εδάφους, η εμφάνιση υπόγειων υδάτων κ.λπ. Τα σύγχρονα κτίρια, κατά κανόνα, διαθέτουν σύγχρονο εξοπλισμό για τη διατήρηση των βέλτιστων συνθηκών.

Θερμοκρασία αποθήκευσης ποτών

Η δροσιά είναι μια από τις υποχρεωτικές απαιτήσεις, παρουσιάζεται στην κάβα. Η καλύτερη τιμή θερμοκρασίας είναι +12°C. Αλλά ας επιτρέψουμε ένα μέσο εύρος από +8-10°C έως +15-18°C, εάν τα κρασιά δεν είναι συλλεκτικά.

Οι χαμηλές θερμοκρασίες οδηγούν σε εξασθένηση των διαδικασιών ωρίμανσης, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε παραβίαση των ιδιοτήτων του κρασιού. Εάν η θερμοκρασία είναι μικρότερη από +7°C, το κρασί πρακτικά σταματά να ωριμάζει και να αναπτύσσεται.

Εάν για κάποιο λόγο η θερμοκρασία στο μέρος όπου φυλάσσεται η συλλογή κρασιών πέσει στους 0°C, τα κρασιά παγώνουν. Ως αποτέλεσμα, το ποτό καταστρέφεται εντελώς και το ίδιο το γυάλινο μπουκάλι μπορεί να καταστραφεί, ο φελλός να πετάξει έξω κ.λπ.

Επίσης στο κρασί Οι σταθερές διακυμάνσεις της θερμοκρασίας έχουν αρνητικό αντίκτυπο. Οι γρήγορες ή/και συχνές αλλαγές μπορεί να χαλάσουν το προϊόν και να αναγκάσουν το καπάκι να βγει έξω.

Εάν η αλλαγή της θερμοκρασίας ήταν εφάπαξ στη φύση, για παράδειγμα, κατά τη μεταφορά, αυτό σχεδόν σίγουρα δεν θα προκαλέσει μάθημα ποιότητας.

Εξαερισμός

Η ελεύθερη πρόσβαση αέρα στον χώρο αποθήκευσης κρασιού θα βοηθήσει στη διατήρηση των βέλτιστων συνθηκών. Σε αυτή την περίπτωση, τα ρεύματα και η εισροή αέρα με αντίθετες θερμοκρασίες θα πρέπει να αποφεύγονται.

Υγρασία αέρα

Το ιδανικό επίπεδο υγρασίας σε μια αίθουσα κρασιού θεωρείται ότι είναι 70%.. Κάτω από τέτοιες συνθήκες, τα βύσματα φελλού δεν μπορούν ούτε να μουχλιάσουν ούτε να στεγνώσουν.

Η διατήρηση της υγρασίας σε σταθερό επίπεδο είναι ιδιαίτερα σημαντική όταν σχεδιάζετε να αποθηκεύσετε τα μπουκάλια της συλλογής σας όχι μόνο για χρόνια, αλλά και για δεκαετίες.

Εάν το κρασί θα αποθηκευτεί για έως και 3 ή 5 χρόνια, τότε μπορείτε να διαφοροποιήσετε το εύρος από 50 έως 80%.Αλλά δεν πρέπει να επιτρέπονται ακόμη πιο έντονες αποκλίσεις, καθώς η υψηλή υγρασία μπορεί να οδηγήσει σε μούχλα και η χαμηλή υγρασία μπορεί να προκαλέσει το στέγνωμα του φελλού.

Αντικραδασμική προστασία

Η εύρεση κρασιού σε ήρεμο περιβάλλον θα συμβάλει στην καλύτερη ωρίμανση του. Το κούνημα μπορεί να αλλάξει τη δομή του κρασιού, το οποίο επηρεάζει τη γεύση και άλλα χαρακτηριστικά..

Με την πάροδο του χρόνου, θα σχηματιστεί ίζημα στα παλαιότερα κρασιά. Εάν εκτεθεί σε κραδασμούς, μπορεί να αρχίσει να ανεβαίνει. Ως αποτέλεσμα, το ποτό θα χάσει τη δομή του και θα γίνει θολό.

αντηλιακή προστασία

Το κρασί θεωρείται ένα ζωντανό ποτό που ανταποκρίνεται ενεργά στις αλλαγές στο εξωτερικό περιβάλλον. Για να ωριμάσει, τα μπουκάλια πρέπει να είναι απομονωμένα από το φως.. Η έκθεση στο φυσικό και τεχνητό φως μπορεί να οδηγήσει στην καταστροφή των μοριακών ενώσεων που εμπλέκονται στην ωρίμανση ενός ποτού κρασιού.

Με βάση αυτές τις απαιτήσεις, το κελάρι πρέπει να προστατεύεται από το ηλιακό φως. Επίσης, δεν πρέπει να περιέχει λαμπτήρες φθορισμού. Οι κανονικοί λαμπτήρες πυρακτώσεως μπορούν να παράγουν θερμότητα εάν υπάρχουν πολλοί από αυτούς ή εάν βρίσκονται κοντά σε μπουκάλια.

Η καλύτερη επιλογή είναι ο φωτισμός LED, ο οποίος, φυσικά, θα πρέπει να απενεργοποιηθεί όταν φεύγετε από το κελάρι.

Σχέδιο

Μια κάβα μπορεί να είναι όχι μόνο ένας χώρος αποθήκευσης προμηθειών, αλλά και μια πηγή θετικών συναισθημάτων, επιπλωμένη με μοντέρνο και καλόγουστο τρόπο. Ο ιδιοκτήτης ακόμη και ενός μικρού σπιτιού μπορεί να αντέξει οικονομικά προσιτή πολυτέλεια.

Για μια βιβλιοθήκη κρασιού, είναι απαραίτητο να εξοπλιστεί το υπόγειο έτσι ώστε να πληρούνται οι απαραίτητες προϋποθέσεις, να είναι λειτουργικό και βολικό.Τα πλεονεκτήματα ενός κελαριού, η είσοδος του οποίου είναι απευθείας από το σπίτι, είναι η δυνατότητα να το επισκεφτείτε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου και σε κάθε καιρό χωρίς επιπλέον ταλαιπωρία.

Ο σχεδιασμός στο μεσαιωνικό στυλ φαίνεται πολύ ωραίος, κλασικό και ακόμη και βάναυση σοφίτα θα κάνει. Ιδιαίτερο chic - απομίμηση της αρχαιότητας με χρήση φυσικών υλικών.

Φωτογραφίες από κάβα:

Ανασκόπηση βίντεο της κάβας:

Εξοπλισμός για οικιακή βιβλιοθήκη κρασιού

Όταν φτιάχνετε μια κάβα σύμφωνα με όλους τους κανόνες, θα πρέπει να το θυμάστε αυτό για το κρασί, είναι καλύτερο να βεβαιωθείτε ότι τα μπουκάλια είναι τοποθετημένα οριζόντια ή με κάποια κλίσηώστε ο φελλός να είναι πάντα σε επαφή με το κρασί.

Ράφια

Με μια μικρή συλλογή κρασιών που βρίσκεται σε ένα συμπαγές δωμάτιο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ράφια κρασιού. Συνήθως είναι κατασκευασμένα από ξύλο με τέτοιο τρόπο ώστε το μεγαλύτερο μέρος του αποθέματος συλλογής να βρίσκεται σε οριζόντια θέση ή σε ελαφριά γωνία

Τα κινητά ράφια αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής, το οποίο μπορεί να εγκατασταθεί, για παράδειγμα, σε ράφια και να αφαιρεθεί εάν είναι απαραίτητο. Αυτή η επιλογή μπορεί να επιλεγεί όταν ο αριθμός των στοιχείων στη συλλογή αλλάζει συχνά.

Υλικά διά ράφια

Τα ράφια σε μια κάβα είναι συνήθως ακίνητα. Τα αξιόπιστα κουμπώματα σε τοίχους και δάπεδα διασφαλίζουν την ασφάλεια της συλλογής. Τις περισσότερες φορές, ως υλικό παραγωγής επιλέγεται φυσικό ξύλο που έχει υποστεί προεπεξεργασία.

Εάν το δωμάτιο είναι επιρρεπές σε υψηλή υγρασία, τότε δεν συνιστάται η χρήση καπλαμά MDF ή μοριοσανίδων, καθώς αυτά τα υλικά μπορεί να χάσουν τη δύναμή τους με την πάροδο του χρόνου.

Το κάνουμε μόνοι μας

Εάν προσεγγίσετε το θέμα με κάθε σοβαρότητα, τότε πρέπει να ξεκινήσετε με την ανάπτυξη ενός έργου.

Διαστάσεις

Για οικιακή χρήση, ακόμη και 10-12 m2 μπορεί να είναι αρκετά. Εάν διατίθενται έως και 20-25 m² για μια κάβα, τότε μπορούν εύκολα να τοποθετηθούν έως και 3.000 φιάλες σε αυτόν τον χώρο.

Επιλογή τοποθεσίας για τις εγκαταστάσεις

Η επιλογή μιας τοποθεσίας σε μια τοποθεσία για την κατασκευή μιας κάβας είναι μια υπεύθυνη επιχείρηση. Πολλοί παράγοντες πρέπει να ληφθούν υπόψη, όπως:

1. Μέγιστη απόσταση από δρόμους και βιομηχανίες.
2. Μην βρίσκεστε κοντά σε πηγάδια, γεωτρήσεις ή υπόγεια νερά.
3. Αποφύγετε λοφώδεις ή ανυψωμένες τοποθεσίες καθώς αυτές οι περιοχές αναπόφευκτα θα γίνουν ζεστές το καλοκαίρι.

Σε περιοχές με ζεστό, ήπιο κλίμα, το κελάρι μπορεί να χρειαστεί να βαθύνει τα 5 μέτρα. Στη μεσαία ζώνη, το βάθος μπορεί να φτάσει τα 4 μέτρα, ώστε να υπάρχουν περίπου 100 cm μεταξύ της επιφάνειας του εδάφους και της οροφής της κάβας.

Μια εναλλακτική λύση σε ένα ξεχωριστό κελάρι είναι ένα υπόγειο με είσοδο απευθείας από το σπίτι.

Σχέδιο

Το σχέδιο είναι απαραίτητο προκειμένου να υπολογιστεί με ακρίβεια η ποσότητα των υλικών που χρειάζονται και να ληφθούν υπόψη όλες οι αποχρώσεις. Είναι επίσης σημαντικό να πραγματοποιηθεί ο σωστός υπολογισμός των βοηθητικών υπηρεσιών.

Εάν δεν έχετε προσωπική εμπειρία στη δημιουργία τέτοιων δομών, συνιστάται να απευθυνθείτε σε επαγγελματίες.

Υλικά τοίχου

Όταν επιλέγετε υλικά για εσωτερική διακόσμηση, συνιστάται να εστιάσετε στη φιλικότητα προς το περιβάλλον. Πρέπει να είναι ανθεκτικά στην υγρασία, άοσμα και να έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής.

Τα πιο δημοφιλή υλικά για διακόσμηση τοίχων:

• μια φυσική πέτρα?
• πλακάκι;
• διακοσμητική τεχνητή πέτρα?
• δέντρο;
• τούβλο.

Διαφορετικά, ακόμη και το κρασί που είναι αποθηκευμένο σε σφραγισμένα μπουκάλια μπορεί να αποκτήσει μια αχαρακτήριστη επίγευση πεύκου.

Το ξύλο που θα χρησιμοποιηθεί σε μια κάβα πρέπει να επεξεργάζεται με αντισηπτικά μέσα. Αυτό θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής του υλικού και θα αποτρέψει την εμφάνιση μούχλας, η εγγύτητα του οποίου δεν πρέπει να επιτρέπεται κατά την αποθήκευση του κρασιού.

Σε μια κάβα, οι τοίχοι πρέπει να είναι θερμομονωμένοι. Κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς:

• διογκωμένη πολυστερίνη?
• αφρός πολυστερίνης κ.λπ.

Πριν από την τοποθέτηση του μονωτικού στρώματος, οι τοίχοι υποβάλλονται σε επεξεργασία με αντισηπτικό σύμφωνα με τους κανόνες. Για αξιόπιστη μόνωση, η μόνωση πρέπει να έχει πάχος περίπου 150 mm.

Συνιστάται να κατασκευάζετε την εσωτερική επένδυση από αναπνεύσιμα, ασφαλή υλικά. Συχνά προτιμώνται φυσικά και φιλικά προς το περιβάλλον προϊόντα.

Για πάτωμα

Χρησιμοποιείται παραδοσιακά για δάπεδα σε κελάρια κρασιού χρησιμοποιήθηκαν φυσικά υλικά:

• πέτρα;
• χοντρή άμμος ποταμού?
• τούβλο.

Εάν επιλεχθεί μάρμαρο, πλακάκια ή άλλο παρόμοιο υλικό για το δάπεδο, τότε πρώτα στρώστε τις σανίδες και ρίξτε χαλίκι. Η επιλογή της τεχνολογίας σχεδιασμού δαπέδου εξαρτάται όχι μόνο από τις προσωπικές προτιμήσεις, αλλά και από το πόσο υγρό είναι το έδαφος και πόσο κοντά βρίσκονται τα υπόγεια ύδατα.

Εάν υπάρχει υψηλή υγρασία, το δάπεδο μπορεί πρώτα να χυθεί με σκυρόδεμα., και μόνο τότε προχωρήστε στη διακόσμηση, για παράδειγμα, με πλακάκια.

Παρά τη φαινομενική απλότητά της, η χρήση άμμου μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση του επιπέδου υγρασίας στο κελάρι.

Για το ταβάνι

Κλασικό σχέδιο - ξύλινη οροφή. Για να διατηρήσετε τις βέλτιστες συνθήκες στο υπόγειο, θα χρειαστείτε θερμομόνωση.Συνήθως τοποθετείται σε στρώμα 100-120 mm.

Εργαλεία

Όταν οργανώνετε εργασίες για τη διευθέτηση μιας κάβας, θα χρειαστείτε πολλά εργαλεία. Η επιλογή τους εξαρτάται από τα υλικά που θα χρησιμοποιηθούν.

Πρόσθετες συσκευές

Για να δημιουργήσετε και να διατηρήσετε ένα βέλτιστο μικροκλίμα στο κελάρι Ο πρόσθετος εξοπλισμός μπορεί να είναι χρήσιμος:

1. Στεγνωτήριο αέρα.
2. Υγραντήρας.
3. Θερμάστρα.
4. Σύστημα διαχωρισμού.
5. Σύστημα φωτισμού.

Οδηγίες κατασκευής βήμα προς βήμα

Ο τύπος της κάβας για το κρασί θα πρέπει να καθοριστεί λαμβάνοντας υπόψη τις υπάρχουσες συνθήκες.

Μία από τις επιλογές για την κατασκευή μιας κάβας είναι στο βίντεο:

συμπέρασμα

Με το πέρασμα των χρόνων το κρασί αναπτύσσεται, γίνονται σε αυτό μικροβιολογικές και χημικές διεργασίες που βελτιώνουν τις ιδιότητές του.. Οι αλλαγές επηρεάζουν τη γεύση του ροφήματος, την υφή και το άρωμά του. Το κρασί αποκτά τον απαραίτητο πλούτο και αρμονία.

Εάν η συλλογή είναι εκτεταμένη και περιλαμβάνει συλλεκτικά, ελίτ, σπάνια και παλιά κρασιά, είναι χρήσιμο να τα αποθηκεύσετε σε μια κάβα.