Χρήσιμες συμβουλές για το πού και πώς να αποθηκεύετε τα αποξηραμένα μήλα

Ανάμεσα στις χειμερινές προμήθειες, την ελάχιστη θέση καταλαμβάνουν τα αποξηραμένα μήλα. Περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες.

Όταν αποθηκεύονται σωστά, τα αποξηραμένα μήλα δεν χαλούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά για αυτό είναι απαραίτητο να επιλέξετε ένα δοχείο και να εξασφαλίσετε συνθήκες αποθήκευσης υψηλής ποιότητας.

Διαβάστε το άρθρο σχετικά με το εάν και πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα αποξηραμένα μήλα στο σπίτι, πώς να οργανώσετε καλύτερα την αποθήκευση σε γυάλινα βάζα, σακούλες, κουτιά κ.λπ.

Ποιες ποικιλίες είναι καλύτερες για ξήρανση;

Για το στέγνωμα, καλό είναι να επιλέξετε φρούτα που έχουν μικρό κουτί σπόρων και λεπτή φλούδα. Τα έτοιμα ταξινομημένα φρούτα πλένονται και κόβονται σε κομμάτια ή κύκλους.

Οι καλύτερες ποικιλίες μήλων για αποθήκευση είναι αυτές που έχουν πυκνή λευκή σάρκα και είναι ξινή ή γλυκόξινη.

Αυτά περιλαμβάνουν:

• Titovka;
• Προς τα αριστερά;
• Είδος μήλου;
• Antonovka;
• Grushovka και άλλοι.

Συνιστάται η αποστολή των μήλων για ξήρανση αμέσως μετά την κοπή. Έτσι όλες οι ευεργετικές ιδιότητες του φρούτου θα διατηρηθούν με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.

Οι κατεστραμμένες και σάπιες περιοχές πρέπει να αποκοπούν. Εάν η ξήρανση πραγματοποιείται στον αέρα, τα απλωμένα κομμάτια μήλων καλύπτονται με γάζα από πάνω, προστατεύοντάς τα από μύγες και σκαθάρια.

Μπορείτε να στεγνώσετε σχεδόν όλα τα μήλα αφού αφαιρέσετε τις κατεστραμμένες περιοχές.Αλλά από τις γλυκές ποικιλίες η απόδοση του ξηρού προϊόντος θα είναι πολύ μικρότερη και η γεύση μετά την ξήρανση θα είναι λιγότερο έντονη.

Πώς να οργανώσετε σωστά τις συνθήκες και τις τοποθεσίες αποθήκευσης;

Τα αποξηραμένα μήλα μπορούν να αποθηκευτούν στο σπίτι σε θερμοκρασία δωματίου. Τα πιο κατάλληλα όμως είναι:

• θερμοκρασία δωματίου - έως +10? C;
• υγρασία - έως 30%
• έλλειψη φωτός.

Οργανώστε τον αποθηκευτικό χώρο στο σπίτι στο διαμέρισμα είναι δυνατό στα ακόλουθα σημεία:

• ντουλάπι;
• ντουλάπια κουζίνας με πόρτες που κλειδώνουν.

Όταν στεγνώνετε στο σπίτι σε ανοιχτά δοχεία (για παράδειγμα, πλαστικούς κουβάδες), τα αποξηραμένα κομμάτια μήλου μπορεί ακόμη και να μουχλιάσουν.

Για να βελτιώσετε την κατάσταση και να αποτρέψετε την καταστροφή της υγρασίας στα μήλα, Ένα απλό κόλπο θα σας βοηθήσει:

1. Τοποθετήστε ένα μπολ σε ένα κουτί ή κουβά με στεγνωτικό υλικό.
2. Σε αυτό το δοχείο χύνεται αλάτι ή ρύζι.

Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης είναι χειρότερη από ό, τι σε ένα αεροστεγές δοχείο, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο στη ζεστή εποχή. Για το χειμώνα, δεν υπάρχει άξια εναλλακτική από τα σφραγισμένα δοχεία και την τοποθέτησή τους σε σκοτεινό, ξηρό μέρος.

Για να στεγνώσουν ομοιόμορφα τα κομμάτια, κάτι που επηρεάζει την περαιτέρω αποθήκευση, πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος.

Μπορείτε να βρείτε πολλές χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με την αποθήκευση των μήλων εδώ.

Πόσο καιρό, σε τι δοχείο;

Τα δοχεία για την αποθήκευση αποξηραμένων μήλων επιλέγονται λαμβάνοντας υπόψη την ποσότητα ξήρανσης και τα χαρακτηριστικά της θέσης αποθήκευσης. Καλύτερο για μικρούς όγκους Τα ερμητικά σφραγισμένα δοχεία από τα ακόλουθα υλικά είναι κατάλληλα:

• ποτήρι;
• πλαστική ύλη;
• μέταλλο.

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της συσκευασίας ενός προϊόντος έτοιμου για αποθήκευση είναι η κάλυψη του με χαρτί (κερωμένο ή συσκευασία), το οποίο θα σας επιτρέψει να ελέγξετε την υγρασία στο δοχείο.

Αυτή η συσκευασία δεν είναι αεροστεγής. Ως αποτέλεσμα, τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να γίνουν λεία για σκώρους και άλλα έντομα.

Εάν επιλεγούν κουτιά (ξύλινα ή χαρτόνια) ως δοχεία αποθήκευσης, το εσωτερικό τους πρέπει να είναι επενδεδυμένο με χαρτί κεριού. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για την αποθήκευση μεγάλων όγκων προϊόντων. Αλλά αυτή η μέθοδος δεν εξασφαλίζει στεγανότητα, επομένως το στέγνωμα θα πρέπει να επαναλαμβάνεται πιο συχνά.

Τα μήλα που έχουν στεγνώσει καλά και αποθηκεύονται σε κατάλληλα δοχεία και στις κατάλληλες συνθήκες μπορούν να είναι βρώσιμα για αρκετά χρόνια. Η ελάχιστη διάρκεια ζωής είναι ένας χρόνος. Εάν παραβιαστούν οι συνθήκες αποθήκευσης, η διάρκεια ζωής των αποξηραμένων φρούτων μειώνεται.

Προστασία από παράσιτα (σκόρος κ.λπ.)

Ακόμη και η αποθήκευση σύμφωνα με όλους τους κανόνες δεν μπορεί να χρησιμεύσει ως εγγύηση ότι το στέγνωμα δεν θα καταστραφεί από τα έντομα. Περιοδικά κατά τη διάρκεια ολόκληρης της περιόδου αποθήκευσης, το στέγνωμα πρέπει να διευθετείται.

Θεραπεία λοβών που έχουν προσβληθεί από έντομα

Οι σκόροι έλκονται από την ξεχωριστή γλυκιά φρουτώδη μυρωδιά των μήλων. Εάν δεν ήταν δυνατό να αποφευχθεί η μόλυνση και ανιχνευθούν παράσιτα, τότε πρέπει να προχωρήσετε ως εξής:

1. Αφαιρέστε τα κατεστραμμένα κομμάτια από την αποθήκευση.
2. Ρίξτε το άθικτο μείγμα στεγνώματος σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο.
3. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 70? C.
4. Ζεσταίνουμε για μια ώρα.

Ένας άλλος τρόπος για την εξάλειψη των παρασίτων είναι η έκθεση σε χαμηλές θερμοκρασίες.Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το στέγνωμα στο ψυγείο για μια μέρα. Η αποστολή του προσβεβλημένου στεγνωτηρίου στον καταψύκτη θα βοηθήσει στην ταχύτερη επίλυση του προβλήματος. Μπορείτε να το κρατήσετε εκεί μόνο για 10-15 λεπτά.

Έλεγχος καλουπιών

Ο σκόρος και τα άλλα έντομα δεν είναι το μόνο πρόβλημα που εμφανίζεται. Η μούχλα μπορεί να επηρεάσει τα αποξηραμένα φρούτα εάν αποθηκεύονται ακατάλληλα:

• έλλειψη ξηρότητας?
• έλλειψη αερισμού.

Ωστόσο, η κατάψυξη ή η φρύξη σε υψηλές θερμοκρασίες δεν μπορεί να διορθώσει την κατάσταση. Δεν μπορείτε να αφαιρέσετε τη μούχλα από τα φρούτα - πρέπει να τα πετάξετε.

Προληπτικά μέτρα

Τις περισσότερες φορές η ξήρανση επηρεάζεται από τους σκώρους. Η προεπεξεργασία των φετών μήλου θα βοηθήσει στην πρόληψη της εμφάνισής του:

1. Κόψτε τα μήλα.
2. Ξεπλύνετε σε αλατισμένο νερό.
3. Ετοιμάστε ένα ασθενές διάλυμα ξιδιού (1 κουταλιά της σούπας ανά λίτρο νερού).
4. Βουτήξτε τα μήλα στο διάλυμα.
5. Αφήστε για 10 λεπτά.
6. Στεγνώστε τις φέτες πρώτα στον αέρα και μετά σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή φούρνο.
7. Μετά το στέγνωμα, τοποθετήστε σε ερμητικά κλεισμένα δοχεία.

Εάν επιλεχθεί μια υφασμάτινη σακούλα ως δοχείο για αποθήκευση ξήρανσης, τότε πρέπει να υποβληθεί σε προεπεξεργασία με έναν από τους ακόλουθους τρόπους:

1. Πλύνετε με σαπούνι πλυντηρίου.
2. Μουλιάστε τη σακούλα στο διάλυμα αλατιού και στεγνώστε την.

7 συστάσεις για το θέμα

Κατά τη διαδικασία αποθήκευσης στεγνώματος, συνιστάται να χρησιμοποιείτε τις ακόλουθες συμβουλές:

1. Μόνο καλά αποξηραμένα μήλα μπορούν να σταλούν για αποθήκευση.
2. Η στεγανότητα της συσκευασίας εμποδίζει την απορρόφηση των οσμών και προστατεύει από τη φθορά των εντόμων.
3. Εάν μια συσκευασία περιέχει τόσο καλά όσο και κακώς αποξηραμένα κομμάτια μήλου, τότε κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης μπορεί να χαθεί όλο το στέγνωμα.
4. Τα αποξηραμένα φρούτα δεν πρέπει να φυλάσσονται κοντά σε μπαχαρικά, ακόμα κι αν είναι καλά συσκευασμένα, καθώς τα μήλα μπορούν ακόμα να απορροφήσουν ξένες οσμές.
5. Το κλειδί για τη μακροχρόνια αποθήκευση είναι η συμμόρφωση με τους κανόνες ξήρανσης.
6. Κατά την αποθήκευση αποξηραμένων μήλων, καλό είναι να τα εκθέτετε σε παγετό από καιρό σε καιρό. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να ρίξετε τις φέτες φρούτων σε δίσκους και φύλλα ψησίματος σε ένα στρώμα.
7. Πρέπει να υπάρχει χαρτί σε αεροστεγές δοχείο για να απορροφά πιθανή υπερβολική υγρασία.

Όταν αποθηκεύονται σε άμεσο ηλιακό φως, τα αποξηραμένα φρούτα σκουραίνουν γρήγορα.

Βίντεο σχετικά με το θέμα του άρθρου

Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς να αποθηκεύετε σωστά τα αποξηραμένα μήλα:

συμπέρασμα

Τα αποξηραμένα μήλα είναι πηγή βιταμινών και άλλων χρήσιμων ουσιών κατά την κρύα εποχή. Για να αποφευχθεί η εμφάνιση εντόμων και μούχλας στο προϊόν, πρέπει να φυλάσσεται σωστά, σύμφωνα με όλες τις απαραίτητες προϋποθέσεις.