Συστάσεις και τρόποι αποθήκευσης μήλων στο μπαλκόνι το φθινόπωρο και το χειμώνα

Οι ιδιοκτήτες ιδιωτικών κατοικιών αποθηκεύουν τα συγκομισμένα μήλα σε ένα δροσερό κελάρι ή γκαράζ. Τι πρέπει να κάνουν όμως όσοι μένουν σε διαμέρισμα σε πολυώροφο κτίριο;

Εφαρμόζοντας τις συστάσεις για το πώς να αποθηκεύσετε τα μήλα στο μπαλκόνι το φθινόπωρο και το χειμώνα, σε ποια θερμοκρασία, μπορείτε να απολαύσετε αυτά τα ζουμερά, αρωματικά, υγιεινά φρούτα για όσο το δυνατόν περισσότερο.

Είναι δυνατόν, σε ποιες περιπτώσεις;

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι μόνο οι χειμερινές ποικιλίες μήλων (για παράδειγμα, Calville ή Rosemary) είναι κατάλληλες για αποθήκευση στο μπαλκόνι. Οι καρποί διακρίνονται από παχύρρευστη φλούδα, καλυμμένη με ομοιόμορφη φυσική κηρώδη επίστρωση.

Υπό ορισμένες προϋποθέσεις, χειμερινές ποικιλίες άψογα διατηρημένο:

• γεύση,
• χυμότητα,
• άρωμα για πέντε έως οκτώ μήνες μετά τη συλλογή.

Οι φθινοπωρινές ποικιλίες δεν διαρκούν πολύ (όχι περισσότερο από δύο μήνες). Κατά τη συγκομιδή μήλων καλοκαιρινών ποικιλιών, πρέπει να σκεφτείτε εκ των προτέρων πώς να τα επεξεργαστείτε (τα μήλα αποθηκεύονται για όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες).

Μόνο τα διαλεγμένα φρούτα είναι κατάλληλα για αποθήκευση. Οι καρποί πρέπει να είναι ολόκληροι, χωρίς σημάδια σήψης, ομοιόμορφου χρώματος και πυκνότητας. Τα μήλα ταξινομούνται επίσης κατά μέγεθος. Τα μικρά φρούτα ταξινομούνται για αποθήκευση σε ξεχωριστό κουτί (χαλάζουν πιο γρήγορα).

Θα βρείτε όλα τα πιο σημαντικά πράγματα σχετικά με την αποθήκευση των μήλων Εδώ.

Σε ποια θερμοκρασία, υγρασία και άλλες συνθήκες αποθήκευσης;

Τα φρούτα μπορούν να συντηρηθούν εάν πληρούνται οι ακόλουθες προϋποθέσεις:

• εύρος θερμοκρασίας από +°1C και άνω.
• υγρασία αέρα όχι μικρότερη από 85%.
• χρησιμοποιώντας μόνο κλειστά δοχεία (τα φρούτα αρχίζουν να αλλοιώνονται πιο γρήγορα όταν εκτίθενται στο ηλιακό φως).
• μακριά από άλλα φρούτα και λαχανικά.

Διαβάστε για τη θερμοκρασία στην οποία μπορούν να αποθηκευτούν τα μήλα στο σπίτι το χειμώνα. άρθρο.

Εάν το χαγιάτι είναι μονωμένο, τζάμι

Η ιδανική επιλογή για την αποθήκευση συγκομιδών μήλων σε ένα διαμέρισμα είναι ένα τζάμι, μονωμένο μπαλκόνι. Η θερμοκρασία του αέρα σε ένα τέτοιο δωμάτιο το χειμώνα δεν πέφτει κάτω από +3-5C, που προστατεύει το μήλο από το πάγωμα και την αλλοίωση.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να αποθηκεύσετε τα μήλα σε ένα μονωμένο μπαλκόνι:

Χρησιμοποιούμε πλαστικές σακούλες

Τα προσεκτικά ταξινομημένα μήλα συσκευάζονται σε πλαστικές σακούλες των 2-3 κιλών. Στη συνέχεια, η σακούλα δένεται σφιχτά και αποστέλλεται για αποθήκευση.

Φροντίστε να κάνετε αρκετές τρύπες στην τσάντα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια οδοντογλυφίδα). Αυτό είναι απαραίτητο για να βγαίνει αέριο αιθυλένιο από τη σακούλα, επιταχύνοντας τη διαδικασία αλλοίωσης και σήψης των γλυκών φρούτων.

Αποθηκεύστε τα μήλα σε πλαστική σακούλα σε θερμοκρασία +1-4°C για έναν έως τρεις μήνες.

Εύκαμπτο δοχείο

Αυτή η ειδική υφασμάτινη τσάντα, που αποτελείται από πολλά στρώματα μονωτικού υλικού και ένα θερμαντικό στοιχείο κατά μήκος του περιγράμματος, είναι μια εξαιρετική λύση αποθήκευσης μήλου για όσους δεν έχουν μεγάλο μπαλκόνι.

χαρτί

Ο πιο απλός, πιο προσιτός και συχνά χρησιμοποιούμενος τρόπος αποθήκευσης των μήλων είναι σε κουτί, τυλιγμένο σε χαρτί.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως περιτύλιγμα:

• χαρτοπετσέτες,
• χαρτοπετσέτες,
• χαρτί για γράψιμο.

Είναι καλύτερα να πετάξετε παλιές εφημερίδες και περιοδικά, καθώς μπορεί να παραμείνει μελάνι εκτύπωσης στη φλούδα του μήλου.

Παρά την απλότητά της, αυτή η μέθοδος είναι πιο αποτελεσματική εάν η συγκομιδή μήλων είναι μικρή.

Ξύλινα κουτιά, κουτιά από χαρτόνι

Τέτοια δοχεία είναι κατάλληλα μόνο εάν το χαγιάτι είναι τζάμι και μονωμένο. Τα ταξινομημένα φρούτα τοποθετούνται προσεκτικά σε κουτιά ή κουτιά, προσπαθώντας να διασφαλίσουν ότι δεν έρχονται σε υπερβολική επαφή μεταξύ τους.

Τα μήλα απλώνονται σε όχι περισσότερες από δύο ή τρεις στρώσεις. Οι ειδικοί συνιστούν να πασπαλίζετε κάθε στρώση με ξηρό πριονίδι ή ροκανίδια, άχυρο ή άμμο (απαραίτητα φρυγμένο για αρκετά λεπτά στο φούρνο).

Θερμικό κουτί

Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης επιτρέπει στη νοικοκυρά να μην ανησυχεί ότι τα μήλα θα παγώσουν στο μπαλκόνι σε θερμοκρασίες αέρα κάτω από το μηδέν έξω από το παράθυρο.

Το Thermal box είναι ένα ειδικό σχέδιο που αποτελείται από δύο κουτιά διαφορετικών μεγεθών. Τα κουτιά πρέπει να επιλέγονται με τέτοιο τρόπο ώστε κατά την εισαγωγή του ενός στο άλλο, να υπάρχει κενό 10-15 cm μεταξύ τους.

Στη συνέχεια, γεμίζεται με οποιοδήποτε μονωτικό υλικό: μπάλες αφρού, ροκανίδια ή πριονίδι, βαμβάκι, κουρέλια. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να γεμίσετε το κενό με αφρό.

Αφού συναρμολογηθεί το μονωμένο κουτί, τοποθετείται ένα φύλλο αφρώδους πλαστικού στο κάτω μέρος. Το θερμοκιβώτιο κλείνει με καπάκι, επενδεδυμένο επίσης με αφρό. Επιπλέον, μετά την τοποθέτηση των φρούτων, το θερμοκιβώτιο καλύπτεται με μια παλιά βαμβακερή κουβέρτα ή μουσαμά.

Για να αποφευχθεί η σύνθλιψη των μήλων με το δικό τους βάρος, κάθε στρώμα απλώνεται με φύλλα χαρτονιού ή χοντρό χαρτί.

Εάν δεν υπάρχει μόνωση

Το καθεστώς θερμοκρασίας για τη μακροχρόνια αποθήκευση των μήλων κυμαίνεται μεταξύ +2-5C. Δυστυχώς, είναι πολύ δύσκολο να παρέχουμε τις απαραίτητες συνθήκες αποθήκευσης το χειμώνα σε ένα μη μονωμένο μπαλκόνι.

Μόλις το θερμόμετρο αρχίσει να δείχνει θερμοκρασία αέρα κάτω από το μηδέν, Τα κουτιά φρούτων πρέπει να μεταφερθούν σε ένα πιο ζεστό μέρος.

Ως επιλογή, μια εναλλακτική λύση για τη μετακίνηση κουτιών φρούτων θα ήταν η εγκατάσταση ενός λεγόμενου «κελαριού μπαλκονιού» σε ένα μη μονωμένο μπαλκόνι. Πρόκειται για κουτί με διπλά τοιχώματα, μεταξύ των οποίων υπάρχει μόνωση (φύλλα αφρού πολυστυρενίου ή διογκωμένης πολυστερίνης).

Για να διατηρηθεί η απαιτούμενη θερμοκρασία στο "κελάρι του μπαλκονιού" σε κρύο καιρό, τοποθετούνται μικρά στοιχεία θέρμανσης αέρα με θερμοστάτες κατά μήκος του εξωτερικού περιγράμματος του κουτιού.

Οι ειδικοί συμβουλεύουν να δημιουργηθούν «κελάρια μπαλκονιού» κατά μήκος του εξωτερικού τοίχου μπαλκόνι Λόγω του γεγονότος ότι η πρόσοψη θερμαίνεται από τον ήλιο, η κατανάλωση ενέργειας μπορεί να μειωθεί.

Στην ιδανική περίπτωση, ένα θερμοκιβώτιο με Tenami μοιάζει με χαμηλή (τα μήλα τοποθετούνται σε δύο στρώματα το πολύ), φαρδιά δομή, τεντωμένη σε όλο το μήκος του εξωτερικού τοίχου του μπαλκονιού.

Κατά τη σύνδεση ενός ηλεκτρικού στοιχείου θέρμανσης, πρέπει να τηρούνται οι κανονισμοί πυρασφάλειας. Τα σημεία επαφής μεταξύ των δεκάδων και των τοιχωμάτων του κουτιού πρέπει να είναι στρωμένα με πυρίμαχα υλικά.

Συμβουλή

Είναι σημαντικό να ακολουθήσετε αυτές τις συστάσεις:

1. Τουλάχιστον μία φορά το μήνα είναι απαραίτητο να επιθεωρείτε τα αποθέματα μήλων στο μπαλκόνι. Τα φρούτα με τα παραμικρά σημάδια σήψης αφαιρούνται αμέσως από το κουτί, καθώς μπορούν να προκαλέσουν ζημιά σε ολόκληρη την καλλιέργεια.
2. Δεν μπορείτε να μετακινείτε συνεχώς κουτιά με μήλα από ένα δροσερό μπαλκόνι σε ένα ζεστό δωμάτιο και πίσω. Μια απότομη αλλαγή στη θερμοκρασία του αέρα περιβάλλοντος επιταχύνει τη διαδικασία αλλοίωσης των φρούτων.
3. Τα μήλα δεν πρέπει να αποθηκεύονται μαζί με λαχανικά. Το αέριο αιθυλένιο που απελευθερώνεται από τα γλυκά φρούτα μειώνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής των ριζικών λαχανικών.
4. Εάν δεν έχετε θερμόμετρο, τότε μια δοκιμασμένη μέθοδος θα σας βοηθήσει να καταλάβετε ότι τα φρούτα πρέπει να αφαιρεθούν από το μπαλκόνι. Ένα βάζο γεμάτο νερό αφήνεται στο χαγιάτι. Το σήμα ότι η καλλιέργεια φρούτων πρέπει να μεταφερθεί σε ένα ζεστό μέρος είναι ο πρώτος πάγος στην επιφάνεια του νερού στο βάζο.

συμπέρασμα

Χρησιμοποιώντας στην πράξη συμβουλές για την αποθήκευση των μήλων στο μπαλκόνι, μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση φρέσκων ζουμερών φρούτων για όσο το δυνατόν περισσότερο.