Χρήσιμες συμβουλές για το πώς να διατηρήσετε το ξεφλουδισμένο σκόρδο στο σπίτι για το χειμώνα

Το σκόρδο είναι μια καλλιέργεια λαχανικών που χρησιμοποιείται για την παρασκευή μεγάλου αριθμού πιάτων. Χρησιμοποιώντας ακόμη και ένα ή δύο γαρίφαλα μπορεί να εμπλουτίσει τη γεύση και να προσθέσει άρωμα.

Δεν χρειάζεται να καθαρίσετε ειδικά μεγάλο αριθμό κεφαλών. Αλλά εάν υπάρχουν υπολείμματα που έχουν ήδη καθαριστεί και δεν έχουν χρησιμοποιηθεί, μπορούν να αποθηκευτούν για μελλοντική χρήση.

Θα σας πούμε σε αυτό το άρθρο πώς να διατηρήσετε το ξεφλουδισμένο σκόρδο στο σπίτι.

Προετοιμασία για αποθήκευση γαρίφαλου

Προκειμένου το ξεφλουδισμένο σκόρδο να διαρκέσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να προετοιμαστεί για αποθήκευση. Είναι σημαντικό να στεγνώσετε και να ταξινομήσετε τη συγκομιδή. Το μόνο λαχανικό που απομένει για μελλοντική χρήση είναι αυτό που δεν έχει καταστραφεί.

Τα ήδη καθαρισμένα γαρίφαλα πρέπει να πληρούν τις ακόλουθες απαιτήσεις:

• απουσία σήψης?
• καμία δυσάρεστη οσμή?
• κανένα εξάνθημα από την πάνα.

Μέθοδοι

Οι φρέσκες σκελίδες σκόρδου μπορούν να διατηρηθούν με διάφορους τρόπους. Ανάλογα με τον όγκο των λαχανικών και τις διαθέσιμες δυνατότητες, αυτό είναι δυνατό ακόμη και σε ένα διαμέρισμα πόλης.

Σε ένα ψυγείο

Σε περιπτώσεις όπου οι αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου προγραμματίζεται να χρησιμοποιηθούν εντός αρκετών ημερών, μπορείτε απλά να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο.

Αν υποτεθεί ότι το σκόρδο δεν θα χρειαστεί τις επόμενες μέρες, καλό είναι όχι μόνο να μην το ξεφλουδίσετε, αλλά ούτε καν να το χωρίσετε σε φέτες.

Εάν οι κεφαλές έχουν ήδη καθαριστεί, πρέπει να τοποθετηθούν σε χάρτινη σακούλα. Δεν πρέπει να είναι ερμητικά κλεισμένο για να αποφευχθεί η δημιουργία συμπύκνωσης.

Σε αυτή τη μορφή, η τσάντα τοποθετείται στο διαμέρισμα λαχανικών. Αν οργανωθεί σωστά, το σκόρδο μπορεί να διατηρήσει την ποιότητά του στο ψυγείο για έως και ένα μήνα.

Στην κατάψυξη

Σε μια κατάσταση όπου το ξεφλουδισμένο σκόρδο πρέπει να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, η κατάψυξη μπορεί να είναι η λύση. Σε αυτή τη μορφή, οι φέτες μπορούν να διαρκέσουν μέχρι την άνοιξη, ακόμη και μέχρι την επόμενη συγκομιδή.

Διαδικασία:

1. Επιλέξτε πυκνά, άθικτα κεφάλια.
2. Αφαιρέστε τους ξηρούς φλοιούς.
3. Για ευκολία περαιτέρω χρήσης, μπορείτε να χωρίσετε τις καθαρισμένες κεφαλές σε ξεχωριστές φέτες.
4. Τοποθετήστε τις φέτες σε δόσεις σε σακουλάκια.
5. Μεταφέρετε τα σακουλάκια στην κατάψυξη.

Σε θερμοκρασία δωματίου

Σε ένα διαμέρισμα πόλης, οι σκελίδες σκόρδου μπορούν να διατηρηθούν όχι μόνο στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Ένας εναλλακτικός τρόπος είναι να βάλετε τις φέτες σε ένα βάζο και να τις γεμίσετε με φυτικό λάδι.

Με αυτή τη μέθοδο αποθήκευσης, είναι δυνατό όχι μόνο να διατηρήσετε το σκόρδο, αλλά και να αποκτήσετε ένα αρωματικό dressing για σνακ. Εκτός από λάδι, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα βότανα σε βάζα.

Μπορείτε επίσης να διατηρήσετε το σκόρδο πασπαλίζοντας τις σκελίδες με αλάτι μέχρι την κορυφή του δοχείου. Ένα γυάλινο βάζο είναι κατάλληλο ως δοχείο. Αυτή η μέθοδος θα αποτρέψει το σκόρδο από το να χαλάσει και να στεγνώσει. Χωρίς πρόσθετη επεξεργασία, απλά κρατώντας τις φέτες ζεστές δεν θα λειτουργήσει - θα αρχίσουν να μαραίνονται.

Αλλες επιλογές

Εάν η συγκομιδή ήταν μεγάλη, τότε το σκόρδο μπορεί όχι μόνο να διατηρηθεί φρέσκο, αλλά και αποξηραμένο ή συντηρημένο.Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για μεγάλες συγκομιδές λαχανικών.

Ξήρανση

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να στεγνώσετε τις φέτες, επιλέγοντας την καλύτερη επιλογή για τον εαυτό σας. Μετά την πλήρη ξήρανση, το τεμάχιο εργασίας μπορεί να αλεσθεί.

Φυσικά

Το στέγνωμα στο ύπαιθρο είναι η απλούστερη, αλλά και η πιο μακροχρόνια μέθοδος στεγνώματος.

Οι λεπτές φέτες απλώνονται σε οριζόντια επιφάνεια. Ο χώρος πρέπει να επιλέγεται να είναι ζεστός, καλά αεριζόμενος και προστατευμένος από το άμεσο ηλιακό φως.

Αν ο καιρός είναι ξηρός και ζεστός, καλή ξήρανση επιτυγχάνεται σε μερικές εβδομάδες.

Για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο στέγνωμα, καλό είναι να ανακατεύετε τα ψιλοκομμένα κομμάτια από καιρό σε καιρό.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Το στέγνωμα στο φούρνο σάς επιτρέπει να έχετε αποτελέσματα σε λίγες ώρες. Αυτό είναι πιο γρήγορο από ό,τι σε εξωτερικούς χώρους και πιο πρακτικό, αφού δεν υπάρχει εξάρτηση από τις καιρικές συνθήκες.

Διαδικασία:

1. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.
2. Κόβουμε τις σκελίδες σκόρδου σε λεπτές φέτες.
3. Τοποθετήστε τα πιάτα σε ένα ταψί σε μονή στρώση.
4. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία θέρμανσης του φούρνου στους 60°C.
5. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο.
6. Αφήστε την πόρτα μισάνοιχτη.
7. Ανακατεύουμε το σκόρδο κάθε 30-40 λεπτά.

Ο μέσος χρόνος στεγνώματος στο φούρνο είναι 5-6 ώρες.

Μια επιλογή για το στέγνωμα του σκόρδου - στο βίντεο:

Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Το στέγνωμα του σκόρδου σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο είναι πολύ απλό και δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Συνιστάται να κόψετε τις ξεφλουδισμένες φέτες σε φέτες. Απλώνονται στις βαθμίδες της συσκευής και ξηραίνονται σε θερμοκρασία 50-60°C. Οι μη θρυμματισμένες φέτες μπορούν επίσης να στεγνώσουν, αλλά θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος.

Διατήρηση

Οι σκελίδες σκόρδου μπορούν να κονσερβοποιηθούν με επιτυχία. Υπάρχουν πολλοί απλοί τρόποι για να κάνετε προετοιμασίες με αυτό το λαχανικό για το χειμώνα.

Συνταγή για τουρσί - σε βίντεο:

Πόσο διαρκεί ένα λαχανικό;

Η διάρκεια ζωής των σκελίδων σκόρδου εξαρτάται από την κατάστασή τους και τον τρόπο παρασκευής τους.

Συμβουλή

Κατά την οργάνωση της αποθήκευσης αποφλοιωμένου σκόρδου πρέπει να ληφθούν υπόψη οι ακόλουθοι παράγοντες:

1. Το σκόρδο μπορεί να είναι χειμώνα ή άνοιξη. Το δεύτερο αποθηκεύεται καλύτερα.
2. Η πλούσια σύνθεση που περιέχει φυσικά συντηρητικά επιτρέπει στο λαχανικό να διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα ακόμη και χωρίς περίπλοκη επεξεργασία.
3. Η αποθήκευση σε ακατάλληλες συνθήκες προκαλεί μαρασμό του λαχανικού.
4. Τα σωστά συγκομισμένα και καλά αποξηραμένα λαχανικά είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση. Η υψηλή υγρασία μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη σήψης.
5. Το σκόρδο μπορεί να χαλάσει για διάφορους λόγους. Αυτά περιλαμβάνουν μόλυνση του φυτού, μη συμμόρφωση με τους κανόνες συλλογής ή αποθήκευσης, καθώς και λανθασμένη επιλογή ποικιλίας σκόρδου για μακροχρόνια αποθήκευση (τα χειμωνιάτικα λαχανικά αποθηκεύονται έως και 4 μήνες, τα ανοιξιάτικα - περισσότερο).
6. Όταν επιλέγετε μεταξύ αποθήκευσης λαχανικών σε πλαστική σακούλα ή σε χάρτινη, είναι προτιμότερο να προτιμάτε το δεύτερο.

συμπέρασμα

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να διατηρήσετε το ξεφλουδισμένο σκόρδο. Ακόμη και οι φρεσκοφλοιωμένες φέτες μπορούν να διατηρηθούν για λίγο. Αλλά είναι πιο πρακτικό να χρησιμοποιείτε κονσερβοποίηση, ξήρανση και κατάψυξη. Τέτοιες επιλογές είναι ιδιαίτερα προτιμητέες σε περιπτώσεις που η συγκομιδή ήταν μεγάλη.