Συμβουλές από έμπειρους κατοίκους του καλοκαιριού για το πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο το χειμώνα μέχρι την ανοιξιάτικη φύτευση

Οι ευεργετικές ιδιότητες του σκόρδου είναι γνωστές σε όλους. Επιπλέον, αυτό το πικάντικο φυτό χρησιμοποιείται πολύ ευρέως σε όλες σχεδόν τις κουζίνες του κόσμου.

Η καλλιέργεια του σε μια προσωπική πλοκή δεν είναι δύσκολη. Αλλά με την ασφάλεια, τα πράγματα είναι λίγο πιο περίπλοκα.

Θα σας πούμε σε αυτό το άρθρο πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο πριν το φυτέψετε την άνοιξη.

Είδη λαχανικών

Σκόρδο συμβαίνει την άνοιξη και τον χειμώνα. Διαφέρουν όχι μόνο στην εμφάνιση και τη δομή, αλλά και στη διάρκεια αποθήκευσης.

Ανοιξη

Μπορεί να αποθηκευτεί χωρίς προβλήματα μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Φυτεύεται την άνοιξη. Τα δόντια είναι μικρά, μπορεί να υπάρχουν έως και 50 κομμάτια στο κεφάλι.

Χειμώνας

Είναι με αυτό το είδος σκόρδου που δημιουργούνται προβλήματα κατά την αποθήκευση. Φυτεύεται πριν από το χειμώνα, λίγο πριν τον παγετό. Τα δόντια είναι μεγάλα, μέχρι 8 κομμάτια στο κεφάλι. Αποθηκεύεται μόνο μέχρι το φθινόπωρο, αλλά υπάρχουν διάφοροι τρόποι προστασίας του σκόρδου από την πρόωρη αλλοίωση.

Προετοιμασία για αποθήκευση μέχρι την άνοιξη

Η διάρκεια αποθήκευσης εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη σωστή προετοιμασία των κεφαλών. σκόρδο Γίνεται σε διάφορα στάδια.

Ανασκαφή

Πρέπει να σκάψετε σκόρδο που είναι πλήρως ώριμο, αλλά όχι υπερβολικά ψημένο. Το τελευταίο αρχίζει να καταρρέει ήδη στο έδαφος. τα λέπια που καλύπτουν τα γαρίφαλα μαλακώνουν και αρχίζουν να σαπίζουν.

Στέγνωμα και κούρεμα

Έτσι, το σκόρδο έχει σκαφτεί και τώρα πρέπει να το στεγνώσετε. Είναι πολύ σημαντικό αυτή τη στιγμή να μην κάνουμε ένα λάθος - Μην κόβετε τις κορυφές μέχρι να στεγνώσουν τελείως.

Τα θρεπτικά συστατικά μεταφέρονται από τα φύλλα στον βολβό κατά την ξήρανση.

Το σκαμμένο σκόρδο απλώνεται κάτω από ένα θόλο ή κρεμιέται από τις κορυφές, έτσι ώστε το άμεσο ηλιακό φως να μην πέφτει στα φυτά.

Τα θρεπτικά συστατικά μεταφέρονται στο κεφάλι κατά την ξήρανση. Η ξήρανση με κορυφές διαρκεί περίπου 1-1,5 μήνα, για ορισμένες ποικιλίες έως και 2 μήνες.

Οι τελείως αποξηραμένες κορυφές κόβονται, αφήνοντας ένα κούτσουρο μήκους περίπου 3-4 cm (ή 10-15 cm εάν αποθηκεύεται σε πλεξούδες). Οι μακριές ρίζες του σκόρδου είναι επίσης κομμένες. Οι κορυφές είναι καμένες. Το σκόρδο αφήνεται να στεγνώσει για άλλη μια εβδομάδα.

Για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής αυτή τη στιγμή, μπορείτε να κάψετε το κάτω μέρος όπου κόπηκαν οι ρίζες. Αυτός είναι επίσης ένας καλός τρόπος για να απολυμάνετε το σκόρδο.

Πώς να το διατηρήσετε φρέσκο;

Το φρέσκο ​​σκόρδο είναι το πιο ωφέλιμο. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθορίζεται από τη θερμοκρασία περιβάλλοντος.

Ψυγείο

Στα ράφια του ψυγείου, το σκόρδο αποθηκεύεται αρκετά καλά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τοποθετείται σε ειδική θήκη για λαχανικά.

Εκεί φυλάσσεται σε καλά δεμένη βαμβακερή σακούλα ή κλειστό δοχείο. Αυτό είναι αρκετό για να μην εξαπλωθεί η συγκεκριμένη μυρωδιά σε όλο το ψυγείο.

Το μη αποφλοιωμένο σκόρδο παράγει ελάχιστη οσμή. Όλες οι ευεργετικές του ιδιότητες δεν χάνονται κατά τη διάρκεια μιας τέτοιας αποθήκευσης. Διάρκεια ζωής 3-4 μήνες. Διαβάστε περισσότερα για την αποθήκευση του σκόρδου στο ψυγείο. Εδώ.

Καταψύκτης

Οι χαμηλές αρνητικές θερμοκρασίες σε αυτό το διαμέρισμα του ψυγείου συμβάλλουν στην πολύ μεγάλη αποθήκευση του σκόρδου. Πρέπει όμως να λάβετε υπόψη τα ακόλουθα σημεία:

1. Είναι πιο βολικό να αποθηκεύετε καθαρισμένα δόντια. Το γεγονός είναι ότι με την επόμενη απόψυξη, το γαρύφαλλο θα μετατραπεί σε χυλό και θα είναι πολύ άβολο να το απελευθερώσετε από τα λέπια κάλυψης.
2. Οι ξεφλουδισμένες σκελίδες θα αναδώσουν μια έντονη μυρωδιά σκόρδου. Για να εξασφαλιστεί ότι απλώνεται όσο το δυνατόν λιγότερο σε άλλα προϊόντα στην κατάψυξη, τα γαρίφαλα τοποθετούνται σε πολλές σακούλες φωλιασμένες το ένα μέσα στο άλλο.

   Αυτές οι σακούλες στη συνέχεια τυλίγονται σφιχτά σε αλουμινόχαρτο. Η μυρωδιά έχει πλέον περιοριστεί με ασφάλεια.

3. Τα κατεψυγμένα γαρίφαλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο σε ζεστά πιάτα, τοποθετώντας τα κατευθείαν από την κατάψυξη χωρίς απόψυξη. Σε σαλάτες, βινεγκρέτ και άλλα παρόμοια πιάτα, τα αποψυγμένα δόντια μετατρέπονται σε μια δυσάρεστη εμφάνιση.

Διάρκεια ζωής - έως 10 μήνες. Διαβάστε περισσότερα για την κατάψυξη του σκόρδου Εδώ.

Συνθήκες δωματίου

Σε ένα ζεστό δωμάτιο, μόνο τα ανοιξιάτικα λαχανικά θα αποθηκευτούν καλά. σκόρδο. Δεν χρειάζεται καν να το συσκευάσετε, απλώς τοποθετήστε το σε διχτυωτό κουτί ή χαρτόκουτο. Θα παραμείνει σε άριστη κατάσταση μέχρι την άνοιξη.

Το χειμερινό σκόρδο αποθηκεύεται λιγότερο καλά. Ήδη από τον Σεπτέμβριο, τα κεφάλια μειώνονται ελαφρώς σε μέγεθος και η περαιτέρω αποθήκευση κατά τη διάρκεια του χειμώνα θα οδηγήσει σε πλήρη ξήρανση των γαρίφαλων.

Μπορείτε να παρατείνετε ελαφρώς τη διάρκεια ζωής ενός τέτοιου σκόρδου πριν το φυτέψετε την άνοιξη αν τοποθετήστε το σε χάρτινες σακούλες ή μικρές πάνινες σακούλες. Το σκόρδο πρέπει να στεγνώσει καλά.

Το σκόρδο αποθηκεύεται πολύ χειρότερα σε πλαστικές σακούλες. Δημιουργείται ένα πολύ υγρό περιβάλλον μέσα στη συσκευασία, το οποίο έχει πολύ άσχημη επίδραση στην ασφάλεια.Η διάρκεια ζωής του χειμερινού σκόρδου σε συνθήκες δωματίου είναι έως 3 μήνες σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους +20°C.

Πόσο καιρό?

Κάποια ιδέα για τις βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης μπορεί να ληφθεί από τον πίνακα:

Τι να κάνετε αν φυτρώσει;

Εάν το σκόρδο αρχίσει να μεγαλώνει χόρτα, τότε αυτή η διαδικασία δεν μπορεί πλέον να σταματήσει. θα φυτρώσει ακόμα και σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν.

Επιλογές χρήσης:

• φυτέψτε σε γλάστρες στο περβάζι και καλλιεργήστε βιταμίνες το χειμώνα ή νωρίς την άνοιξη.
• επιλέξτε βλαστημένα κεφάλια και παγώστε ή στεγνώστε.
• ακόμα κι αν το πράσινο έχει μεγαλώσει κατά 5-6 cm, δεν είναι τρομακτικό - την άνοιξη πρέπει να φυτέψετε ολόκληρο το κεφάλι στο έδαφος, χωρίς να το χωρίσετε σε γαρίφαλα· οι έμπειροι κηπουροί γνωρίζουν ότι από τέτοια κεφάλια το φθινόπωρο με ένα δόντιο θα μεγαλώσουν, όπως και από τους βολβούς.
• χρησιμοποιήστε το πρώτα, επειδή η βλάστηση εμφανίζεται σε διαφορετικά φυτά σκόρδου σε διαφορετικές χρονικές στιγμές.

συστάσεις

Μερικές συμβουλές για χρήση σκόρδο για τους μεγάλους λάτρεις του σκόρδου:

1. Ο κανόνας για την κατανάλωση σκόρδου για ένα υγιές άτομο είναι 1-2 σκελίδες την ημέρα.
2. Εάν το σκόρδο καταναλώνεται υπερβολικά, μετατρέπεται από χρήσιμο προϊόν σε επιβλαβές - ο ρυθμός της καρδιάς διαταράσσεται, ο γαστρεντερικός σωλήνας και το νευρικό σύστημα μπορεί να επηρεαστούν και ο ύπνος διαταράσσεται.
3. Σε όσους θέλουν να χάσουν βάρος δεν συνιστάται η χρήση σκόρδου, γιατί... προκαλεί υπερβολική όρεξη, ειδικά αν τρώγεται το πρωί.
4. Το σκόρδο που εισάγεται από άλλες χώρες, ειδικά από την Κίνα, αντιμετωπίζεται επιπλέον με φάρμακα που εμποδίζουν την αλλοίωση του κατά τη μακροχρόνια μεταφορά και αποθήκευση. Προφανώς δεν θα φέρουν κανένα όφελος στην υγεία μας.
5. Είναι καλύτερα για τις θηλάζουσες μητέρες να μην χρησιμοποιούν καθόλου αυτό το μπαχαρικό - το μωρό μπορεί να αρνηθεί να θηλάσει, γιατί... η μυρωδιά του σκόρδου μεταφέρεται στο γάλα.

συμπέρασμα

Και εν κατακλείδι, θα ήθελα να πω ότι υπάρχουν ορισμένες δυσκολίες και χαρακτηριστικά στην αποθήκευση αυτού του δημοφιλούς λαχανικού. Αλλά δεν είναι τόσο περίπλοκα. Οποιοσδήποτε μπορεί όχι μόνο να καλλιεργήσει αυτές τις νόστιμες βιταμίνες, αλλά και να τις διατηρήσει με επιτυχία για μεγάλο χρονικό διάστημα.