Ακολουθούμε τους κανόνες: πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί το σκόρδο και υπό ποιες συνθήκες;

Το σκόρδο είναι ένα από τα δημοφιλή μπαχαρικά, το οποίο χρησιμοποιείται για την παρασκευή μεγάλου αριθμού πιάτων ως αλμυρό πρόσθετο.

Μόλις συγκομιστεί η συγκομιδή, το πρόβλημα γίνεται η διατήρησή της. Υπάρχουν διάφοροι παράγοντες που επηρεάζουν τη διάρκεια ζωής.

Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να παρατείνετε τον χρόνο αποθήκευσης του λαχανικού χρησιμοποιώντας ορισμένες τεχνικές.

Θα σας πούμε περαιτέρω για το πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί το σκόρδο και υπό ποιες συνθήκες.

Διάρκεια ζωής λαμβάνοντας υπόψη όλους τους παράγοντες

Για να κρατήσει καλά το συγκομισμένο λαχανικό το χειμώνα, πρέπει να προετοιμαστεί. Μόνο τα πλήρως ώριμα (αλλά όχι υπερώριμα) λαχανικά αποστέλλονται για μακροχρόνια αποθήκευση. σκόρδο.

Οι περίοδοι αποθήκευσης εξαρτώνται από διάφορες περιστάσεις:

• ποικιλία άνοιξη ή χειμώνα.
• συνθήκες κράτησης·
• κατάσταση του λαχανικού?
• τι είδους επεξεργασία υπέστη;

Το σκόρδο αποθηκεύεται φρέσκο, κονσερβοποιημένο, κατεψυγμένο και αποξηραμένο. Οι φρέσκες κεφαλές σκόρδου είναι οι πιο απαιτητικές όσον αφορά τις συνθήκες διατήρησης.

Φρέσκο

Για αυτούς, οι υποχρεωτικές προϋποθέσεις κράτησης είναι:

• προστασία από το ηλιακό φως?
• η υγρασία του αέρα είναι περίπου 60-80%.

Είναι επίσης σημαντικό να τηρείτε το καθεστώς θερμοκρασίας. Για ένα χειμωνιάτικο λαχανικό αυτό είναι +2-4?C, για ένα ανοιξιάτικο - έως +20?C.

Τόσο το χειμερινό όσο και το καλοκαιρινό σκόρδο πρέπει να φυλάσσονται σε συνθήκες καλής ανταλλαγής αέρα.Αν δεν τηρηθεί αυτός ο κανόνας, το σκόρδο θα αρχίσει να εξαφανίζεται.

Οι κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης μπορούν να εφαρμοστούν σε ιδιωτική κατοικία και ακόμη και σε διαμέρισμα. Οι παρακάτω χώροι μπορούν να προσαρμοστούν για αποθήκευση:

• κελάρι;
• σοφίτα χώρο?
• ντουλάπι;
• εξοπλισμένο μπαλκόνι/λότζια?
• ψυγείο.

Στη ζεστασιά ενός διαμερίσματος πόλης με χαμηλή υγρασία, το σκόρδο διαρκεί λιγότερο καθώς αρχίζει να στεγνώνει. Μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του τοποθετώντας τα κεφάλια σε βάζα (ή κουτιά) και πασπαλίζοντας τις στρώσεις με αλεύρι (πριονίδι ή αλάτι).

Οι ανοιξιάτικες ποικιλίες μπορούν να διαρκέσουν μέχρι την άνοιξη, οι χειμερινές ποικιλίες - λιγότερο, κατά μέσο όρο 3-4 μήνες. Εάν το δόντι βουρτσιστεί, η διάρκεια ζωής του μειώνεται περαιτέρω. Όταν αλέθεται στο ψυγείο, θα διαρκέσει έως και ένα μήνα. Τα καθαρισμένα δόντια γεμάτα με λάδι μπορούν να σταθούν σε δροσερό μέρος έως και τρεις μήνες.

Ένα παράδειγμα αποθήκευσης σκόρδου σε αλεύρι είναι στο βίντεο:

Παγωμένος

Οι σκελίδες σκόρδου μπορούν να καταψυχθούν ολόκληρες ή να τεμαχιστούν. Αυτό το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται μόνο στην κατάψυξη, αποφεύγοντας την εκ νέου κατάψυξη μετά την απόψυξη. Η διάρκεια ζωής είναι ένας χρόνος, μέχρι την επόμενη συγκομιδή.

Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς να παγώσετε το σκόρδο για το χειμώνα:

Αποξηραμένος

Το αποξηραμένο σκόρδο πρέπει να φυλάσσεται σε ξηρό μέρος σε κλειστό δοχείο. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε αυτό το μπαχαρικό εντός ενός έτους από την ημερομηνία παρασκευής. Ένα λαχανικό που έχει αποξηρανθεί χάνει σημαντικό μέρος των θρεπτικών του συστατικών.

Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς να στεγνώσετε το σκόρδο:

Κονσερβοποιημένος

Οι σκελίδες σκόρδου μπορούν να γίνουν τουρσί ή τουρσί. Σε τυλιγμένα βάζα μπορούν να αντέξουν μέχρι την επόμενη συγκομιδή..

Αλάτισμα και τουρσί σκόρδου για το χειμώνα, βίντεο συνταγή:

Πώς να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής ενός προϊόντος;

Κάθε νοικοκυρά ενδιαφέρεται να παρατείνει τη διάρκεια ζωής της καλλιέργειας.

Οι παρακάτω τεχνικές μπορούν να βοηθήσουν σε αυτό:

1. Δεν πρέπει να επιτρέπονται διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και της υγρασίας στον χώρο αποθήκευσης των αποθεμάτων σκόρδου.
2. Πριν το στείλετε στην αποθήκευση, το κάτω μέρος με τις ρίζες μπορεί να καεί ελαφρά.
3. Περιοδικά πρέπει να αναθεωρείτε τα λαχανικά για να βρίσκετε εγκαίρως τα χαλασμένα και να τα αφαιρείτε από τη συνολική μάζα.
4. Με τα πρώτα σημάδια ζημιάς, οι πληγείσες κεφαλές μπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία κόβοντας τις προηγουμένως κατεστραμμένες περιοχές. Αυτό θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής της καλλιέργειας.
5. Προκειμένου η καλλιέργεια να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν θα πρέπει να αφήνεται να καταστραφεί η ακεραιότητα του εξωτερικού κελύφους, που προστατεύει τις φέτες.

Χαρακτηριστικά χρήσης συσκευασίας κενού

Η συσκευασία κενού σάς επιτρέπει να διατηρήσετε το σκόρδο για αρκετούς μήνες. Σε αυτή τη συμπαγή μορφή, οι κεφαλές μπορούν να αποθηκευτούν ακόμη και σε ένα ράφι ντουλαπιών.

Συνιστάται να ελέγχετε περιοδικά τις σακούλες με λαχανικά για να βεβαιωθείτε ότι το κενό είναι άθικτο.

Κατάψυξη λαχανικών

Η κατάψυξη του σκόρδου μπορεί να είναι ένα πραγματικό θεϊκό δώρο. Ακόμη και τα κατεστραμμένα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη συγκομιδή..

Σε αυτή την περίπτωση, οι περιοχές ακατάλληλες για φαγητό κόβονται και οι φέτες συνθλίβονται με κάθε βολικό τρόπο.

Το κατεψυγμένο σκόρδο μπορεί να διαρκέσει για ένα χρόνο. Για να μην χρειαστεί να το ξεπαγώσετε περισσότερο από όσο χρειάζεται για ένα παρασκεύασμα, θα πρέπει να το στείλετε στην κατάψυξη χωρισμένο σε μερίδες. Δεν είναι μόνο πρακτικό, αλλά και βολικό.

Το σκόρδο τοποθετείται στην κατάψυξη, καθαρό, στεγνό, χωρίς σήψη και μούχλα. Εάν υπάρχει υγρασία στις φέτες, τα δόντια πρέπει πρώτα να στεγνώσουν σε μια πετσέτα..

Η κατάψυξη σας επιτρέπει να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του μπαχαρικού. Αλλά μετά την απόψυξη, το λαχανικό γίνεται μαλακό, χάνοντας την αρχική του συνοχή. Σε αυτή τη μορφή, μπορεί να χρησιμοποιηθεί κυρίως για την προετοιμασία πρώτου και δεύτερου πιάτων.

συστάσεις

Κατά την προετοιμασία του σκόρδου για μελλοντική χρήση Οι ακόλουθες συστάσεις θα βοηθήσουν:

1. Οι ανοιξιάτικες ποικιλίες διατηρούνται καλύτερα φρέσκες, γι' αυτό καλό είναι να καταναλώνετε πρώτα τις χειμερινές ποικιλίες.
2. Οι κατεστραμμένες κεφαλές δεν είναι κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση νωπών, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ξήρανση, κονσερβοποίηση ή κατάψυξη.
3. Συνιστάται να αποθηκεύονται χωριστά οι ποικιλίες της άνοιξης και του χειμώνα.
4. Το σκόρδο που θα αποθηκευτεί φρέσκο ​​πρέπει να συλλέγεται στην ώρα του. Διαφορετικά, θα αρχίσει να καταρρέει σε κομμάτια.

συμπέρασμα

Το πόσο καιρό θα αποθηκευτεί το σκόρδο εξαρτάται από μια σειρά περιστάσεων. Αν ακολουθήσετε όλους τους κανόνες και την τεχνολογία για την οργάνωση των παρασκευασμάτων, μπορείτε να παρέχετε στην οικογένειά σας αρωματικά μπαχαρικά για όλο το χρόνο.