Είναι δυνατόν και πώς να οργανώσετε σωστά την αποθήκευση του σκόρδου σε γυάλινα βάζα για το χειμώνα;

Το σκόρδο είναι ένα υγιεινό λαχανικό που χρησιμοποιείται σε μεγάλη ποικιλία πιάτων.

Για να το διατηρήσετε περισσότερο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες μεθόδους. Μία από τις απλές αλλά αποτελεσματικές προσεγγίσεις είναι η αποθήκευση του σκόρδου σε γυάλινα βάζα για το χειμώνα.

Γνωρίζοντας τους κανόνες αποθήκευσης, μπορείτε να διατηρήσετε το σκόρδο ακόμα και το χειμώνα.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της μεθόδου

Η συντήρηση του σκόρδου σε βάζα είναι ένας δημοφιλής τρόπος για να διατηρήσετε το λαχανικό φρέσκο ​​για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς περίπλοκη επεξεργασία. Αυτή η μέθοδος έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά της.

Τα πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν:

• απλότητα οργάνωσης της διαδικασίας·
• συμπαγή του δοχείου?
• επαρκώς μεγάλη χωρητικότητα εμπορευματοκιβωτίων·
• αποδοτικότητα αποθήκευσης?
• διάρκεια αποθήκευσης?
• προστασία από βακτήρια και μύκητες.

Μειονεκτήματα της μεθόδου:

• είναι απαραίτητο να διατεθεί χώρος για την τοποθέτηση κουτιών.
• στη θέση που προορίζεται για το σκόρδο, πρέπει να διατηρείται ένα συγκεκριμένο επίπεδο θερμοκρασίας και υγρασίας.
• Οι περισσότερες συνταγές απαιτούν πρόσθετα βοηθητικά συστατικά (αλάτι, ηλιέλαιο κ.λπ.), γεγονός που αυξάνει το κόστος παρασκευής.
• ορισμένες μέθοδοι αποθήκευσης σκόρδου σε βάζα απαιτούν πολύ χρόνο για προετοιμασία.
• Το λαχανικό πρέπει πρώτα να ταξινομηθεί και να ταξινομηθεί.

Η προαποστείρωση των βάζων είναι απαραίτητη.

Οροι και Προϋποθέσεις

Για χειμερινή αποθήκευση είναι απαραίτητο παρέχουν κατάλληλες συνθήκες υγρασίας και θερμοκρασίας.

Η περίοδος συντήρησης επηρεάζεται από την κατάσταση των κεφαλών, καθώς και από την ποικιλία. Οι καλοκαιρινές ποικιλίες σκόρδου που έχουν περισσότερα λέπια στην κορυφή είναι οι πλέον κατάλληλες για τη διατήρηση των ευεργετικών τους ιδιοτήτων.

Συνθήκες αποθήκευσης:

Η διάρκεια ζωής των λαχανικών σε βάζα δεν είναι άπειρη, ακόμα κι αν τηρούνται όλοι οι κανόνες. Σε συνθήκες δωματίου μπορεί να φτάσει τους 8 μήνες, στο ψυγείο - έως και ένα χρόνο. Σε αλεσμένη μορφή - 2-3 μήνες. Τα κατεστραμμένα κεφάλια σκόρδου δεν αποθηκεύονται κατά τη διάρκεια του χειμώνα, αλλά χρησιμοποιούνται αμέσως.

Πώς να αποθηκεύσετε το χειμώνα μέχρι την άνοιξη;

Για καλύτερη αποθήκευση σε βάζα, καλό είναι να προετοιμάσετε το σκόρδο χρησιμοποιώντας πρόσθετα συστατικά.

Το καθήκον τους είναι να γεμίσουν τον ελεύθερο χώρο μεταξύ των κεφαλών ή των μεμονωμένων σκελίδων. Για τους σκοπούς αυτούς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλάτι, αλεύρι, φυτικό λάδι κ.λπ..

Το γυάλινο βάζο πρέπει να είναι έτοιμο - αποστειρωμένο και στεγνό.

Κλασική έκδοση

Ο ευκολότερος τρόπος για να διατηρήσετε μια συγκομιδή σκόρδου είναι ο κλασικός. Ρίξτε χαλαρά στο έτοιμο βάζο μέχρι την κορυφή του κεφαλιού. Δεν χρειάζεται να καλύψετε το πάνω μέρος με καπάκι για να μην αρχίσουν να εξαφανίζονται τα λαχανικά. Μπορείτε να καλύψετε το λαιμό του βάζου με χαρτί ή βαμβακερό ύφασμα.

Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η σχετικά μικρή διάρκεια ζωής - είναι χαμηλότερο από όταν χρησιμοποιείτε αλάτι ή αλεύρι.

Το βίντεο θα σας δείξει πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε ένα βάζο τριών λίτρων:

Χρησιμοποιώντας αλεύρι

Το αλεύρι, που χρησιμοποιείται για τη συντήρηση του σκόρδου σε γυάλινα βάζα, εμποδίζει το λαχανικό να φουσκώσει και να γίνει υγρό. Για να έχετε ένα καλό αποτέλεσμα πρέπει να ακολουθήσετε την τεχνολογία.

Διαδικασία:

1. Τοποθετήστε μια στρώση αλεύρι πάχους 20-30 mm στον πάτο του βάζου.
2. Τοποθετήστε ένα στρώμα κεφαλών έτσι ώστε οι ρίζες να είναι γυρισμένες προς τα κάτω και τα ίδια τα λαχανικά να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.
3. Ρίχνουμε απαλά αλεύρι να γεμίσει ο κενός χώρος ανάμεσα στα κεφάλια και τα σκεπάζουμε από πάνω.
4. Επαναλάβετε τις στρώσεις τοποθέτησης.
5. Καλύψτε το βάζο με ένα πλαστικό καπάκι.

Μπορείτε να παρακολουθήσετε αναλυτικά τη διαδικασία προετοιμασίας στο βίντεο:

Με αλάτι

Η αποθήκευση σε αλάτι οργανώνεται σύμφωνα με την ίδια αρχή με τη χρήση αλευριού.. Το αλάτι πρέπει να χυθεί στο κάτω μέρος, μετά το οποίο θα πάει το σκόρδο. Το πάνω στρώμα είναι αλάτι.

Δεδομένου ότι το αλάτι δεν φιλοξενεί έντομα, δεν χρειάζεται να καλύψετε το πάνω μέρος του βάζου με ένα καπάκι. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κανονικό χοντρό, μη ιωδιούχο αλάτι.

Με ηλιέλαιο

Το φυτικό λάδι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την οργάνωση αποθήκευσης σκόρδου. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να προετοιμάσετε παρασκευάσματα για την προετοιμασία μεσογειακών πιάτων.

Διαδικασία:

• Διαχωρίστε το σκόρδο σε σκελίδες και ξεφλουδίστε.
• ρίξτε τις φέτες σφιχτά στο προετοιμασμένο βάζο.
• Ρίξτε προσεκτικά το λάδι, ανακινώντας περιοδικά το βάζο για καλύτερη διανομή - μην αφήνετε να σχηματιστούν κενά αέρα.
• Το πάνω μέρος των γαρίφαλων πρέπει επίσης να επικαλυφθεί με λάδι.

Ένα βάζο γεμάτο λάδι μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα - έως και έξι μήνες.Εάν χρειάζεστε επιπλέον ένα πιο έντονο άρωμα του λαδιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βότανα και κόκκους πιπεριού.

Αποτέλεσμα της συγκομιδής είναι η διατήρηση της σοδειάς και η παραγωγή αρωματισμένου ηλιέλαιου (ελαιόλαδου), το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ντρέσινγκ σαλάτας.

Στο κρασί

Ένας άλλος τρόπος αποθήκευσης του σκόρδου προέρχεται από μεσογειακές χώρες. Πραγματοποιείται με χρήση κρασιού. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε το ίδιο το λαχανικό (ξεφλουδίστε κάθε σκελίδα ξεχωριστά) και ξηρό κρασί.

Η διαδικασία είναι παρόμοια με την προετοιμασία ενός προϊόντος με φυτικό λάδι. Τα γαρίφαλα τοποθετούνται στο βάζο και γεμίζουν σταδιακά με κρασί για να μην υπάρχουν κενά. Το σκόρδο εμποτισμένο με κρασί θα αποκτήσει μια εκλεπτυσμένη γεύση, εμπλουτισμένη με ένα ευγενές ποτό.

Παρασκευή σε μορφή πάστας

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε ένα βάζο όχι μόνο με κεφάλια ή μεμονωμένες σκελίδες. Ένας άλλος τρόπος είναι να φτιάξετε πάστα σκόρδου..

Ακόμη και το κατεστραμμένο σκόρδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη συγκομιδή. Πρέπει να διευθετηθεί, οι κατεστραμμένες περιοχές πρέπει να αποκοπούν.

Διαδικασία:

1. Επιλεγμένες αποφλοιωμένες φέτες πρέπει να θρυμματιστούν με ένα μπλέντερ ή να περάσουν από έναν μύλο κρέατος.
2. Η προκύπτουσα πάστα πρέπει να αλατιστεί.
3. Μείγμα.
4. Μοιράζουμε σε βάζα, μοιράζοντας το μείγμα ομοιόμορφα.
5. Ρίξτε ηλιέλαιο από πάνω.
6. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το ψιλοκομμένο σκόρδο αποθηκεύεται για μικρό χρονικό διάστημα - κατά μέσο όρο 3 μήνες. Εάν η στρώση λαδιού δεν καλύπτει εντελώς την πάστα, θα διαρκέσει λιγότερο. Φέτες με ίχνη μούχλας ή σήψης δεν μπορούν να τοποθετηθούν σε βάζα.

συστάσεις

Για να είναι η αποθήκευση της υψηλότερης ποιότητας, Θα πρέπει να ληφθούν υπόψη οι ακόλουθες συστάσεις από ειδικούς:

1. Η παραβίαση των συνθηκών αποθήκευσης του λαχανικού επηρεάζει τη μείωση της διάρκειας ζωής.
2. Εάν έχετε επιλογή, τότε καλό είναι να στείλετε ανοιξιάτικο σκόρδο για μακροχρόνια αποθήκευση.
3. Ο βέλτιστος όγκος δοχείων για αποθήκευση είναι 3 λίτρα.
4. Για καλύτερη αποθήκευση των μεμονωμένων σκελίδων σε ένα βάζο, μετά τον καθαρισμό πρέπει να στεγνώσουν λίγο - απλά αφήστε για μια ώρα. Απλώστε το σε μια επίπεδη επιφάνεια.

συμπέρασμα

Η αποθήκευση του σκόρδου σε γυάλινα βάζα είναι μια από τις προσεγγίσεις για τη διατήρηση της συγκομιδής για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μερικές συνταγές μπορούν ακόμη και να φτιάξουν ένα γευστικό ντρέσινγκ σαλάτας.