Ας ρωτήσουμε τον μάγειρα: πόσο διαρκεί ο πουρές πατάτας στο ψυγείο;

Τα πιάτα με πατάτα είναι μερικά από τα πιο δημοφιλή, συμπεριλαμβανομένου του πουρέ πατάτας. Απλό στην παρασκευή του και όμως νόστιμο, είναι αγαπημένο συνοδευτικό σε πολλές οικογένειες.

Αλλά αν έχει παρασκευαστεί πάρα πολύ από αυτό, προκύπτει το πρόβλημα του τρόπου διατήρησης του πουρέ πατάτας και του χρόνου αποθήκευσης του τελικού προϊόντος στο ψυγείο.

Η σημασία της διατήρησης της διάρκειας ζωής

Πιάτα από πατάτες Συνιστάται να τρώτε αμέσως μετά την προετοιμασία. Ένα προϊόν που έχει λήξει ή ένα προϊόν που έχει αποθηκευτεί λανθασμένα μπορεί όχι μόνο να γίνει άγευστο με την πάροδο του χρόνου, αλλά και να είναι επικίνδυνο για την υγεία.

Όταν διατηρούνται στο έτοιμο πιάτο για μεγάλο χρονικό διάστημα, αρχίζουν να αναπτύσσονται επιβλαβείς μικροοργανισμοί και η εμφάνιση και η γεύση μειώνονται.

Διάρκεια ζωής του πιάτου

Η διάρκεια ζωής του τελικού πιάτου εξαρτάται από τα συστατικά που χρησιμοποιήθηκαν στην παρασκευή του και από πού θα αποθηκευτούν οι μαγειρεμένες πατάτες.

Όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία του αέρα, τόσο μικρότερη θα είναι η διάρκεια ζωής.. Σύμφωνα με τους κανόνες συντήρησης, τα μαγειρεμένα τρόφιμα πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασία από +4 έως -2?C.

Ένα προϊόν που έχει λήξει δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για φαγητό.

Από φυσικές πατάτες

Για ένα συνοδευτικό από φρέσκες πατάτες στο σπίτι χωρίς γάλα ή κρέμα, Η μέση διάρκεια ζωής είναι:

• σε θερμοκρασία δωματίου - μερικές ώρες.
• στο ψυγείο - έως 3 ημέρες.
• στην κατάψυξη - έως και 6 ημέρες όταν κρυώσει στους -18? C.

Εάν το πιάτο περιέχει ωμά αυγά που δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία, ο πουρές δεν μπορεί να αποθηκευτεί, ακόμη και στο ψυγείο. Εάν η σύνθεση περιέχει γαλακτοκομικά προϊόντα, τότε η περίοδος αποθήκευσης δεν είναι μεγαλύτερη από μία ημέρα.

Εκτός, Δεν πρέπει να καταψύχετε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε μεγάλες μερίδες.. Το βέλτιστο πάχος της στρώσης του προϊόντος όταν καταψύχεται στον θάλαμο είναι 3 εκ. Η απόψυξη πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο γρήγορη (στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων) ώστε να μην δημιουργείται άφθονη συμπύκνωση.

Για χώρους εστίασης, σύμφωνα με τα πρότυπα SanPin, η αποθήκευση του πουρέ είναι δυνατή για όχι περισσότερο από 12 ώρες.

Στιγμιαίο μαγείρεμα

Ο στιγμιαίος πουρές έχει σχεδιαστεί για άμεση χρήση. Αυτό το προϊόν είναι σε ζήτηση μεταξύ δυναμικών ανθρώπων που θέλουν να εξοικονομήσουν χρόνο.

Εάν το στιγμιαίο προϊόν παραμείνει χωρίς να καταναλωθεί, μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από τρεις ώρες. Μετά από αυτό, χάνει τη γεύση του. Αυτό το πιάτο δεν μπορεί να καταψυχθεί.

Δεν ενδείκνυται να ξαναζεσταίνετε πουρέ από σκόνη.

Πώς να το αποθηκεύσετε σωστά;

Για να μην χαλάσει ο πουρές από πριν, κατά την αποθήκευση του προϊόντος Θα πρέπει να ληφθούν υπόψη οι ακόλουθες περιστάσεις:

1. Τοποθετήστε μόνο ένα πλήρως κρυωμένο πιάτο στο ψυγείο.
2. Το συνοδευτικό πρέπει να παρασκευάζεται από υλικά υψηλής ποιότητας.
3. Πριν τοποθετήσετε τις ψιλοκομμένες πατάτες στο ψυγείο, πρέπει να τις τοποθετήσετε σε ένα ερμητικά σφραγισμένο δοχείο - ένα πλαστικό δοχείο με καπάκι, ένα γυάλινο βάζο με νάιλον καπάκι κ.λπ.

Για να γίνει ο πουρές νόστιμος, πρέπει να ακολουθήσετε αυτούς τους κανόνες:

• χρησιμοποιήστε ώριμες πατάτες που δεν έχουν υποστεί ζημιά.
• αλάτι προστίθεται στο στάδιο του μαγειρέματος του λαχανικού.
• για καλύτερη γεύση, οι ψιλοκομμένες πατάτες τοποθετούνται σε κρύο νερό, το οποίο σταδιακά βράζει.
• Πριν προσθέσετε πρόσθετα συστατικά στη σύνθεση, πρέπει να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου και το γάλα πρέπει να θερμανθεί σε ζεστή κατάσταση.
• Ο καλύτερος τρόπος για να πετύχετε την απαιτούμενη συνοχή του πιάτου είναι να το χτυπήσετε με το χέρι, διατηρώντας την όλη διαδικασία υπό έλεγχο.

Με το πρώτο σημάδι αλλοίωσης, το προϊόν πρέπει να πεταχτεί.

Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς να φτιάξετε νόστιμο πουρέ πατάτας:

Τι μπορείτε να κάνετε με τα υπολείμματα;

Εάν μαγειρεύτηκαν πάρα πολλές πατάτες, τότε το αχρησιμοποίητο προϊόν μπορεί να προστεθεί σε άλλες συνταγές.

Οι δημοφιλείς συνταγές περιλαμβάνουν:

• muffins με προσθήκη τυριού?
• πίτες?
• τηγανίτες πατάτας?
• πίτες κ.λπ.

Μπορείτε να μάθετε τι μπορείτε να ετοιμάσετε από τον πουρέ που έχει απομείνει από το βίντεο:

Πώς να παρατείνετε την προθεσμία;

Είναι πολύ δύσκολο να παραταθεί η διάρκεια ζωής ενός τελικού προϊόντος. Οι ακόλουθες συστάσεις θα βοηθήσουν σε αυτό:

1. Φυλάσσετε μόνο στο ψυγείο.
2. Το δοχείο πρέπει να έχει καπάκι.
3. Μη χρησιμοποιείτε συσκευασίες που μπορεί να οξειδωθούν κατά την επαφή με τον πουρέ ως δοχεία.
4. Εάν το δοχείο δεν έχει καπάκι, μπορείτε να το τυλίξετε με μεμβράνη, αλλά μην το αφήνετε ανοιχτό.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τις δυνατότητες αποθήκευσης πουρέ από το βίντεο:

Σημάδια ότι ένα πιάτο έχει χαλάσει

Κατά την αποθήκευση του πουρέ στο ψυγείο, μπορεί να αλλοιωθεί. Διάφοροι λόγοι μπορούν να οδηγήσουν σε αυτό:

• χρήση προϊόντων χαμηλής ποιότητας στην προετοιμασία·
• αποθήκευση κατά παράβαση των συνθηκών κράτησης ·
• εγγύτητα με άλλα προϊόντα που επηρεάζουν τη διάρκεια ζωής·
• η περίοδος αποθήκευσης είναι πολύ μεγάλη.

Σαν άποτέλεσμα το προϊόν μπορεί να αποκτήσει χαρακτηριστικά ασυνήθιστα για το πιάτο:

• δυσάρεστη οσμή?
• αλλαγή στη συνέπεια·
• διαχωρισμός υγρών?
• αλλαγή χρώματος.

Πιθανότητα δηλητηρίασης από ληγμένα τρόφιμα

Όταν αποθηκεύεται σε πουρέ, αρχίζουν να συμβαίνουν χημικές διεργασίες. Εάν το προϊόν καθίσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, αρχίζουν να αναπτύσσονται παθογόνοι μικροοργανισμοί στο έτοιμο πιάτο.

Αυτό είναι χαρακτηριστικό ακόμη και για προϊόντα πολύ υψηλής ποιότητας. Όταν ο αριθμός των μικροοργανισμών αρχίζει να αυξάνεται, το φαγητό είναι ήδη επικίνδυνο για καλή υγεία.

Η κατανάλωση ληγμένων τροφών, ακόμη και αν έχει υποβληθεί σε επανειλημμένη θερμική επεξεργασία, μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή του πεπτικού συστήματος και δηλητηρίαση. Για να προστατευτείτε από πιθανά προβλήματα, θα πρέπει να ακολουθείτε τους κανόνες αποθήκευσης του προϊόντος και, εάν υποψιάζεστε ότι έχει καταστραφεί, να το πετάξετε.

συμπέρασμα

Το πόσο καιρό αποθηκεύεται ο πουρές πατάτας καθορίζεται από τις συνθήκες υπό τις οποίες διατηρούνται, τον τρόπο παρασκευής και την ποιότητα των προϊόντων που χρησιμοποιούνται. Γνωρίζοντας όλα τα χαρακτηριστικά της οργάνωσης της διαδικασίας, μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής ενός έτοιμου πιάτου.