Σημείωση για τους κατοίκους των πόλεων: είναι δυνατή η αποθήκευση των πατατών στο ψυγείο ή όχι και πόσο σωστά;

Το πρόβλημα της αποθήκευσης λαχανικών είναι ιδιαίτερα έντονο για τους κατοίκους των διαμερισμάτων της πόλης.

Η αυτοσχέδια αποθήκευση μπορεί να οργανωθεί απευθείας στο ψυγείο. Αυτή η μέθοδος έχει τα δικά της χαρακτηριστικά και περιορισμούς.

Θα σας πούμε περαιτέρω εάν και πώς να αποθηκεύετε σωστά τις πατάτες στο ψυγείο.

Χαρακτηριστικά οργάνωσης αποθήκευσης

Οι κανόνες για τη μακροχρόνια αποθήκευση των καλλιεργειών πατάτας καθορίζουν τις συνθήκες που πρέπει να δημιουργηθούν. Η πιο κατάλληλη επιλογή αποθήκευσης είναι ένα κελάρι. Αλλά αυτή η επιλογή δεν είναι διαθέσιμη στους κατοίκους των πολυώροφων κτιρίων.

Οι βασικές απαιτήσεις για τις συνθήκες διατήρησης των κονδύλων είναι η δροσιά με μέση υγρασία και η προστασία από τη διείσδυση του φωτός. Θα πρέπει επίσης να υπάρχει αερισμός, καθώς όταν βρίσκεται αυτό το λαχανικό απελευθερώνει θερμότητα και διοξείδιο του άνθρακα. Με την πρώτη ματιά, μπορεί να φαίνεται ότι όλα ταιριάζουν τέλεια σε ένα τυπικό ψυγείο. Δεν είναι όμως έτσι.

Μάλιστα, οι μόνες συνθήκες κατάλληλες για τις πατάτες είναι ο χώρος των λαχανικών. Στα ράφια αρχίζει να φθείρεται αρκετά γρήγορα και να βραχεί. Επομένως, η καλύτερη επιλογή είναι να μην βάλετε πολλές πατάτες στο ψυγείο και να αναπληρώσετε τις προμήθειες όπως χρειάζεται.

Οι ευεργετικές ιδιότητες της πατάτας διατηρούνται μόνο εάν αποθηκευτούν σωστά.

Πόσο διαρκεί ωμό;

Η διάρκεια ζωής της φρέσκιας πατάτας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις συνθήκες. Εκτός, Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη την ποικιλία και την κατάσταση των πατατών πριν την ωοτοκία.

Δεν πρέπει να βάζετε κόνδυλους που μόλις έχουν σκαφτεί στο ψυγείο - δεν θα μείνουν. Αυτές οι πατάτες χρειάζονται περίπου 1,5-2 εβδομάδες για να στεγνώσουν και για μικρές ζημιές και ρωγμές για να επουλωθούν.

Η περίοδος ωρίμανσης επηρεάζει όχι μόνο την εμφάνιση της πατάτας και τη γεύση της, αλλά καθορίζει επίσης πόσο καιρό θα διαρκέσουν τέτοιοι κόνδυλοι.

Σωστή αποθήκευση

Η σωστή αποθήκευση των πατατών στο ψυγείο απαιτεί συμμόρφωση με όλες τις προϋποθέσεις. Εκτός από τη διατήρηση των επιπέδων θερμοκρασίας και υγρασίας, Είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή σε μια σειρά περιστάσεων.

Γειτονιά με άλλα προϊόντα

Οι πατάτες δεν πρέπει να φυλάσσονται μαζί με άλλα προϊόντα στο διαμέρισμα λαχανικών. Η μόνη εξαίρεση είναι τα παντζάρια.

Αν το τοποθετήσετε κοντά στους κόνδυλους, θα απορροφήσει την υγρασία που απελευθερώνουν, κάτι που θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής.

Πακέτο

Οι πατάτες είναι πολύ βρώμικες για να τις βάλουμε χύμα στο ψυγείο. Αλλά οι πλαστικές σακούλες δεν είναι η απάντηση.

Εμποδίζουν την ανταλλαγή αέρα και κάνουν τα λαχανικά να αρχίζουν να θολώνουν και να υγραίνονται.

Η καλύτερη επιλογή συσκευασίας είναι μια χάρτινη σακούλα. Θα αποτρέψει τη συσσώρευση υγρασίας και θα προστατεύσει τα ράφια από τη βρωμιά.

Προετοιμασία του λαχανικού

Προκειμένου οι πατάτες να καθίσουν περισσότερο και να μην αρχίσουν αμέσως να αλλοιώνονται, θα πρέπει να επιθεωρηθούν πριν τις αποθηκεύσετε. Οι κατεστραμμένοι κόνδυλοι πρέπει να αφεθούν αμέσως στην άκρη. Χρειάζονται πρώτα χρήση και δεν αποθηκεύονται με τις υπόλοιπες πατάτες.

Σε ποιο ράφι να το κρατήσω;

Οι βέλτιστες συνθήκες στο ψυγείο για την αποθήκευση των πατατών βρίσκονται στο διαμέρισμα που προορίζεται για λαχανικά. Ως τελευταία λύση, οι κόνδυλοι σε μια χάρτινη σακούλα μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα ράφι για μικρό χρονικό διάστημα. Εν το προϊόν δεν πρέπει να πιέζεται στους τοίχους ή να πιέζεται από άλλα αντικείμενα.

Σε ψυγεία στα οποία ο θάλαμος κατάψυξης δεν είναι χωρισμένος από τον θάλαμο του ψυγείου, είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες δεν τοποθετούνται πολύ κοντά του.

Πρόβλημα ελεύθερου χώρου

Δεν πρέπει να προσπαθήσετε να βάλετε περισσότερες πατάτες στο ψυγείο από όσες χωράει. Θα πρέπει να εξετάσετε πόσο ελεύθερος χώρος υπάρχει στο διαμέρισμα λαχανικών.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Η αποθήκευση της πατάτας στο ψυγείο έχει τα δυνατά και τα αδύνατα σημεία της.

Τα πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν τους ακόλουθους παράγοντες:

• εύκολη διαθεσιμότητα λαχανικών όταν είναι απαραίτητο το μαγείρεμα.
• διατήρηση σταθερής θερμοκρασίας κατά την αποθήκευση.
• προστασία από το φως?
• διατήρηση των επιπέδων υγρασίας?
• Δυνατότητα αποθήκευσης λαχανικών οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

• μικρός όγκος χώρου αποθήκευσης.
• ανάλογα με το μέρος όπου τοποθετούνται οι πατάτες, η θερμοκρασία του αέρα μπορεί να είναι κάτω από το επιτρεπόμενο όριο - περίπου 0? C, το οποίο είναι επιβλαβές για τις πατάτες.
• δεν υπάρχει απαραίτητη κίνηση αέρα στο ψυγείο, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε υγρασία (εξαίρεση: μοντέλα Frost Free).
• Οι ακατέργαστοι κόνδυλοι είναι βρώμικες, επομένως συχνά αποθηκεύονται σε σακούλες πολυαιθυλενίου, οι οποίες δεν επιτρέπουν τη διέλευση του αέρα, γεγονός που οδηγεί σε υγρασία και ζημιά στην καλλιέργεια.
• δεν είναι απολύτως κατάλληλες συνθήκες για την αποθήκευση πατάτας.

Αποφλοιωμένος κόνδυλος

Εάν πρέπει να ξεφλουδίσετε τις πατάτες εκ των προτέρων, για παράδειγμα, πριν φτάσουν οι επισκέπτες, τότε είναι καλύτερα να τις αποθηκεύσετε στο ψυγείο, γεμίζοντας τις πρώτα με κρύο νερό.

Γιατί δεν μπορείτε απλά να κρατήσετε τους κόνδυλους στο τραπέζι; Θα μαυρίσουν. Η λύση είναι να το βάλετε σε ένα δοχείο και να το γεμίσετε με νερό. Χωρίς ψύξη, οι πατάτες θα διαρκέσουν μόνο λίγες ώρες και σε δροσερές συνθήκες - έως και μία ημέρα.

Μια εναλλακτική που δεν απαιτεί νερό:

1. Στεγνώστε τους αποφλοιωμένους κόνδυλους.
2. Αλείψτε κάθε πατάτα με λάδι.
3. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια σακούλα Ziploc, απελευθερώνοντας όσο περισσότερο αέρα γίνεται.
4. Τοποθετούμε στο ψυγείο.

Οι ωμές πατάτες μπορούν να διατηρηθούν σε αυτή τη μορφή έως και 3-4 ημέρες. Εάν οι πατάτες δεν αλείφονται με λάδι, η διάρκεια ζωής είναι μέχρι μία ημέρα. Λεπτομέρειες - μέσα Αυτό άρθρο.

συμπέρασμα

Αποθήκευση πατάτας στο ψυγείο - μια μέθοδος που είναι κατάλληλη για τη διατήρηση μόνο μικρών αποθεμάτωνσχεδιασμένο για την προετοιμασία πιάτων στο εγγύς μέλλον. Εάν πρέπει να αποθηκεύσετε μια μεγάλη συγκομιδή ριζικών καλλιεργειών, θα πρέπει να βρείτε έναν άλλο τρόπο για να το κάνετε αυτό.

Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί μια συνδυασμένη επιλογή αποθήκευσης, όταν η πλειονότητα των λαχανικών αποθηκεύεται στο κελάρι και ένα μικρό μέρος είναι πάντα διαθέσιμο.