Διάφοροι τρόποι για να διατηρήσετε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια για μεγάλο χρονικό διάστημα

Τα μη αποφλοιωμένα κρεμμύδια διατηρούνται αρκετά καλά ακόμα και στο σπίτι σε θερμοκρασία δωματίου.

Αλλά αν το καθαρίσετε, η διάρκεια ζωής μειώνεται γρήγορα, μετρώντας το ρολόι.

Για να μην χρειαστεί να πετάξετε τα καθαρισμένα κρεμμύδια, πρέπει να ξέρετε πώς να τα συντηρήσετε.

Πιθανά προβλήματα

Η φυσική φλούδα του λαχανικού είναι μια αξιόπιστη προστασία. Εάν αφαιρεθεί, η ρίζα μαραίνεται πολύ γρήγορα.

Μερικές φορές, κατά το μαγείρεμα, ένα ήδη ξεφλουδισμένο κρεμμύδι μένει αχρησιμοποίητο και θα χρειαστεί ειδική επεξεργασία. Το επάνω στρώμα του λαχανικού αρχίζει να στεγνώνει και να μαραίνεται όταν εκτίθεται στον αέρα.

Μέθοδοι αποθήκευσης στο σπίτι

Η αποθήκευση λαμπτήρων χωρίς κορυφαίο φλοιό πρέπει να διασφαλίζει:

• διατήρηση των ευεργετικών ιδιοτήτων του προϊόντος ·
• ελκυστική εμφάνιση?
• δυνατότητα μεταγενέστερης κατανάλωσης του προϊόντος.

Ένα τέτοιο κρεμμύδι μπορεί να αποσταλεί για αποθήκευση όχι μόνο όταν καθαρίστηκε κατά λάθος ένα επιπλέον κεφάλι, αλλά και όταν σχεδιάζεται να χρησιμοποιηθεί ως απόθεμα. Ένα παράδειγμα είναι η κατάψυξη σε σακούλες ή δοχεία με καπάκι.

Οι συνθήκες αποθήκευσης επιλέγονται λαμβάνοντας υπόψη την ποσότητα των αποφλοιωμένων λαχανικών και την προγραμματισμένη περαιτέρω χρήση όσον αφορά τον όγκο και το χρόνο.

Στο ψυγείο: 6 απλές λύσεις

Η χαμηλή θερμοκρασία στο ψυγείο σας επιτρέπει να αποθηκεύετε καθαρισμένα κρεμμύδια σε αυτό, χρησιμοποιώντας μία από τις ακόλουθες μεθόδους:

1. Τυλίξτε το κρεμμύδι σφιχτά σε μεμβράνη. Σε αυτή τη μορφή, μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως και 5 ημέρες.
2. Αποθηκεύστε τα κρεμμύδια σε ένα μπολ με κρύο νερό. Το νερό πρέπει να αντικαθίσταται κάθε δύο μέρες.
3. Τοποθετήστε το κρεμμύδι σε ένα καλά κλεισμένο πλαστικό δοχείο. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για αποθήκευση κατά τη διάρκεια της ημέρας.
4. Μαρινάροντας λαχανικά ρίζας, κομμένα σε δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους. Ένα διάλυμα ξιδιού με την προσθήκη μικρής ποσότητας ζάχαρης και αλατιού χρησιμοποιείται ως μαρινάδα.
5. Αποθήκευση σε αλάτι. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε την κομμένη πλευρά του κρεμμυδιού σε αλάτι πασπαλισμένο σε ένα πιατάκι και βάλτε το στο ψυγείο.
6. Η λίπανση της κοπής με λάδι θα βοηθήσει στη διατήρηση του λαχανικού σε κλειστό δοχείο για αρκετές ημέρες και σε ανοιχτό δοχείο για μια ημέρα.

Μειονεκτήματα αυτής της μεθόδου:

• Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε αεροστεγή δοχεία για να αποτρέψετε την εξάπλωση του αρώματος του κρεμμυδιού στο ψυγείο.
• απαιτεί χώρο για ένα δοχείο στο ψυγείο.
• Ο χρόνος αποθήκευσης είναι περιορισμένος.
• Η γεύση του λαχανικού μπορεί να επηρεαστεί από πρόσθετη επεξεργασία (χρήση αλατιού, ξυδιού κ.λπ.).

Πάγωμα

Εάν τα κρεμμύδια δεν χρησιμοποιηθούν σύντομα, μπορούν να καταψυχθούν. Διπλώνεται έτσι ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί γρήγορα, άνετα και χωρίς επιπλοκές. Είναι καλύτερα σε θρυμματισμένη μορφή, συσκευασμένο σε μικρές μερίδες.

Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ενεργήσετε σύμφωνα με τον ακόλουθο αλγόριθμο:

1. Πλένουμε το κρεμμύδι.
2. Ξηρός.
3. Ψιλοκόβουμε.
4. Απλώνουμε σε μια στρώση και παγώνουμε ως έχει. Μετά από αυτό, τα κομμάτια μπορούν να χυθούν σε ένα δοχείο ή σακούλα.

Τα πλεονεκτήματα μιας τέτοιας αποθήκευσης:

• διατήρηση ενός σημαντικού μέρους των θρεπτικών συστατικών·
• εξοικονόμηση χρόνου στη διαδικασία περαιτέρω χρήσης κατά την προετοιμασία των πιάτων.
• δυνατότητα μακροχρόνιας αποθήκευσης.

Μειονεκτήματα:

• απώλεια ορισμένων θρεπτικών συστατικών·
• υπάρχει ανάγκη να έχουμε έναν αρκετά μεγάλο καταψύκτη.
• Τα κατεψυγμένα λαχανικά, σε σύγκριση με τα φρέσκα, είναι κατάλληλα για την προετοιμασία λιγότερων πιάτων.
• Ο καταψύκτης πρέπει να είναι εξοπλισμένος με αδιάλειπτη παροχή ρεύματος για την αποφυγή απρογραμμάτιστης απόψυξης.

Ξήρανση

Είναι βολικό να στεγνώνετε τα λαχανικά με έναν από τους παρακάτω τρόπους:

1. Στο ΦΟΥΡΝΟ.
2. Χρήση ηλεκτρικού στεγνωτηρίου.

Κατά τη διαδικασία ξήρανσης, τα φρέσκα κρεμμύδια απελευθερώνουν ένα αρκετά έντονο ειδικό άρωμα. Η οργάνωση του καλού αερισμού χρησιμοποιώντας, για παράδειγμα, μια κουκούλα θα βοηθήσει στην επίλυση του προβλήματος σε κάποιο βαθμό.

Η διαδικασία οργάνωσης της ξήρανσης λαχανικών:

1. Πλένετε τα λαχανικά ρίζας.
2. Ξηρός.
3. Κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους ώστε τα κομμάτια να στεγνώσουν ομοιόμορφα και καλά.
4. Τοποθετούμε σε σχάρα στεγνώματος ή ταψί σε μία στρώση.
5. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στεγνώματος στους +50? C περίπου.
6. Συνεχίστε το στέγνωμα για 3-4 ώρες, γυρίζοντας τα κρεμμύδια περιοδικά.
7. Τοποθετήστε σε δοχεία προετοιμασμένα για αποθήκευση.

Εάν πρέπει να στεγνώσετε γρήγορα τα κρεμμύδια, τότε Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια άλλη μέθοδο:

• πλύνετε τα λαχανικά?
• ρίξτε βραστό νερό πάνω?
• στεγνώσει σε υψηλότερη θερμοκρασία, περίπου +70? C.
• χαμηλώστε τη θερμοκρασία κατά 20? C.
• κρατήστε μέχρι να εξατμιστεί τελείως η υγρασία.

• διατήρηση των καλλιεργειών?
• συμπαγής τοποθέτηση του τεμαχίου εργασίας.
• εξοικονόμηση χώρου - καταλαμβάνει λίγο χώρο κατά την αποθήκευση (πάνω από 10 φορές λιγότερο σε σύγκριση με τα φρέσκα λαχανικά).
• ευκολία περαιτέρω χρήσης.
• μεγάλος χρόνος αποθήκευσης.

Ελαττώματα:

• Τα κρεμμύδια που επεξεργάζονται με αυτόν τον τρόπο δεν είναι κατάλληλα για την προετοιμασία κάθε πιάτου.
• έντονο άρωμα κατά τη διαδικασία ξήρανσης λαχανικών.
• Χρειάζονται αρκετές ώρες για να στεγνώσει κάθε παρτίδα.
• απώλεια ορισμένων ευεργετικών ουσιών σε σύγκριση με φρέσκα κρεμμύδια.

Προθεσμίες

Τα κρεμμύδια χωρίς φλούδες δεν προορίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση. Εάν το λαχανικό δεν έχει κοπεί και υποστεί επεξεργασία, τότε δεν πρέπει να διατηρηθεί για περισσότερο από μία ημέρα.

Κομμένο σε φέτες αλλά χωρίς θερμική επεξεργασία, το κρεμμύδι μπορεί να αποθηκευτεί έως και ? ημέρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, το λαχανικό πρέπει να υποβάλλεται σε επεξεργασία, για παράδειγμα, κατεψυγμένο ή αποξηραμένο.

Μετά από πρόσθετη επεξεργασία, τα κρεμμύδια πρέπει να φυλάσσονται σε κατάλληλες συνθήκες:

1. Παγωμένος – έως και ένα χρόνο στην κατάψυξη, χωρίς περιοδική απόψυξη.
2. Αποξηραμένος – έως 2 χρόνια σε σφραγισμένη συσκευασία και χαμηλή υγρασία.
3. Τοποθετείται στο ψυγείο – από αρκετές ώρες έως αρκετές ημέρες, ανάλογα με τη μέθοδο.

5 συστάσεις

Οι συμβουλές αποθήκευσης θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε την εργασία αποτελεσματικά και απλά:

1. Δεν χρειάζεται να προσπαθήσετε να σώσετε τα άτονα ή κατεστραμμένα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια.
2. Όχι μόνο τα φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μπορούν να καταψυχθούν, αλλά και τα τηγανητά, συμπεριλαμβανομένων των καρότων, ως ντρέσινγκ για τα πρώτα πιάτα και το ψητό κρέας με λαχανικά. Στην τελευταία περίπτωση, τοποθετείται στην κατάψυξη αφού κρυώσει.
3. Εάν το αποφλοιωμένο λαχανικό ρίζας δεν σχεδιάζεται να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα μέσα σε λίγες ώρες, θα πρέπει να φροντίσετε αμέσως για την αποθήκευσή του.
4. Τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια που τοποθετούνται στο ψυγείο δεν θα βγάζουν δυσάρεστη οσμή αν χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό δοχείο ή ένα που κλείνει ερμητικά.
5. Εάν είναι δυνατό να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια στις φλούδες κατά τη διάρκεια του χειμώνα, τότε καλύτερα να μην τα ξεφλουδίσετε.

Χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με τις μεθόδους και τις συνθήκες αποθήκευσης κρεμμυδιών παρουσιάζονται στο Αυτό Ενότητα.

συμπέρασμα

Η διατήρηση ήδη ξεφλουδισμένων, ή ακόμα και ψιλοκομμένων, κρεμμυδιών είναι αρκετά δυνατή στο σπίτι. Ανάλογα με τον όγκο των κρεμμυδιών και την απαιτούμενη διάρκεια αποθήκευσης, μπορείτε να επιλέξετε έναν από τους τρόπους διατήρησης του λαχανικού: από αρκετές ώρες έως αρκετούς μήνες.