Πού είναι το καλύτερο μέρος και πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί ο φρεσκοστυμμένος χυμός καρότου;

Η λήψη φρέσκου χυμού καρότου είναι εύκολη. Αρκεί να έχετε στη διάθεσή σας έναν αποχυμωτή ή μπλέντερ με ειδική λειτουργία, καθώς και αρκετά κιλά καρότα.

Το ποτό είναι χρήσιμο για τη σύστασή του σε βιταμίνες και μέταλλα, αλλά μόνο εάν φυλάσσεται σωστά. Ανάλογα με τη θερμοκρασία περιβάλλοντος, η διάρκεια ζωής του θα διαφέρει.

Διαβάστε το άρθρο σχετικά με το πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί ο φρεσκοστυμμένος χυμός καρότου.

Πόσο καιρό μένει φρέσκο ​​μετά τον χυμό;

Τα φρέσκα καρότα χαλάνε πολύ γρήγορα. Εάν το αφήσετε στον καθαρό αέρα, τότε μέσα σε 30 λεπτά θα καταστεί άχρηστο. Επομένως, μικρές μερίδες πρέπει να πίνονται αμέσως μετά την προετοιμασία.

Ο χυμός καρότου μπορεί να καταψυχθεί. Ταυτόχρονα, θα χάσει περίπου το 10% των θρεπτικών ιδιοτήτων του, αλλά θα παραμείνει υγιές. Μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη έως και 6 μήνες.

Κανόνες αποθήκευσης

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το χυμό καρότου στο ψυγείο, στην κατάψυξη ή σε θερμοκρασία δωματίου. Κάθε μέθοδος έχει τα δικά της χαρακτηριστικά, καθώς και πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα που πρέπει να ληφθούν υπόψη.

Σε ένα ψυγείο

Ο φρέσκος χυμός μπορεί να διαρκέσει έως και 2 ημέρες στο ψυγείο. Για να αποφύγετε την πρόωρη φθορά του, προχωρήστε ως εξής:

1. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα περνάμε από έναν αποχυμωτή.
2. Σουρώστε το ρόφημα μέσα από 3 στρώσεις γάζας για να αφαιρέσετε την περίσσεια του πολτού.
3. Πλύνετε το γυάλινο βάζο. Για να σκοτώσετε τα βακτήρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα. Επιπλέον, ζεματίστε το βάζο με βραστό νερό.
4. Ρίξτε το χυμό σε ένα καθαρό δοχείο.
5. Κλείνουμε το βάζο με ένα νάιλον καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο.

Μην αφήνετε το δοχείο ανοιχτό. Σε άμεση επαφή με το οξυγόνο, το ποτό θα αλλοιωθεί γρήγορα.

Μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του χυμού κατά 1-2 ημέρες χρησιμοποιώντας συντηρητικά - κιτρικό οξύ και ζάχαρη.. Ωστόσο, ένα τέτοιο ποτό δεν μπορεί να θεωρηθεί 100% φυσικό.

Το οξύ μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού, ο οποίος θα εμπλουτίσει επιπλέον το προϊόν με βιταμίνη C.

Μπορεί να παγώσει;

Εάν ο χυμός πρόκειται να καταψυχθεί, για την παρασκευή του πρέπει να επιλέξετε εκείνα τα λαχανικά που έχουν φτάσει στην κορυφή της ωρίμανσης. Αρχίζουν να το χύνουν χωρίς καθυστέρηση.

Βήμα προς βήμα αλγόριθμος ενεργειών:

1. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα καρότα και τα περνάμε από έναν αποχυμωτή.
2. Εάν το τελικό προϊόν περιέχει πολύ πολτό, πρέπει να αφαιρεθεί στραγγίζοντας το ποτό μέσα από ένα κόσκινο.
3. Ρίξτε το χυμό σε πλαστικά μπουκάλια. Μόλις γεμίσουν, τα στύβουμε ελαφρά για να βγει ο αέρας. Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι.
4. Τοποθετήστε το χυμό στην κατάψυξη. Εάν λειτουργεί με πλήρη χωρητικότητα, θα παγώσει μέσα σε 3 ώρες.

Το ποτό είναι κατεψυγμένο στην καθαρή του μορφή· δεν χρειάζεται να προσθέσετε συντηρητικά ή άλλα χημικά σε αυτό.

Είναι καλύτερα να ξεπαγώσετε τον χυμό σταδιακά. Το μπουκάλι βγαίνει από την κατάψυξη και τοποθετείται στο ψυγείο. Θα ξεπαγώσει τελείως σε 12 ώρες. Εάν πρέπει να επιταχύνετε αυτή τη διαδικασία, αφήστε το δοχείο στον καθαρό αέρα.

Το κύριο πλεονέκτημα της κατάψυξης είναι η επέκταση της διάρκειας ζωής του προϊόντος στους 6 μήνες.. Στην κατάψυξη, δεν χάνει περισσότερο από το 10% των βιταμινών και των μετάλλων.

Ωστόσο, δεν θα είναι δυνατή η προετοιμασία μεγάλων όγκων με αυτόν τον τρόπο, καθώς τα μπουκάλια καταλαμβάνουν πολύ χρήσιμο χώρο στο θάλαμο.

Μπορείτε να ρίξετε το ποτό σε ένα γυάλινο δοχείο, αλλά θα πρέπει να υπάρχει λίγος ελεύθερος χώρος σε αυτό, καθώς μετά την κατάψυξη τα μόρια τείνουν να διαστέλλονται.

Σε θερμοκρασία δωματίου

Σε θερμοκρασία δωματίου, το ποτό δεν διαρκεί πολύ, το πολύ 30-40 λεπτά.. Επομένως, πρέπει να το προετοιμάσετε με την προσδοκία ότι ολόκληρος ο όγκος θα πιει ταυτόχρονα.

Χωρίς ψυγείο, μόνο αποστειρωμένος χυμός μπορεί να αποθηκευτεί, αλλά με αυτή τη μέθοδο επεξεργασίας, μερικές από τις ευεργετικές ουσίες θα χαθούν.

Η έκθεση του ποτού στο άμεσο ηλιακό φως επιδεινώνει την κατάσταση. Η κύρια αξία του είναι ότι περιέχει βιταμίνη Α και καροτίνη. Υπό την επίδραση της υπεριώδους ακτινοβολίας καταστρέφονται γρήγορα. Επομένως, ο χυμός πρέπει να σταθεί στο σκοτάδι.

Το οξυγόνο είναι επιζήμιο για τη βιταμίνη C, η οποία οξειδώνεται κατά την επαφή με αυτήν.. Εάν σκοπεύετε να πιείτε το ποτό όχι αμέσως, τότε καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι.

Το κύριο πλεονέκτημα του χυμού παλαίωσης σε θερμοκρασία δωματίου είναι η διατήρηση όλων των θρεπτικών ιδιοτήτων και το κύριο μειονέκτημα είναι η μικρή διάρκεια ζωής.

Πώς να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής;

Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του χυμού καρότου, μπορείτε να καταφύγετε σε 3 βασικές μεθόδους:

1. Το κρυώνουμε στους +1...+2 βαθμούς. Κάτω από τέτοιες συνθήκες, οι διαδικασίες ζύμωσης επιβραδύνονται. Φροντίστε να προστατεύετε το ρόφημα από το οξυγόνο και το άμεσο ηλιακό φως.
2. Παγώστε το.
3. Θέρετρο στη διατήρηση. Σε αυτή την περίπτωση, το ποτό μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου ή στο κελάρι.

Για να διατηρήσετε τον φρεσκοστυμμένο χυμό καρότου, θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:

• 1 κιλό καρότα?
• 100 g ζάχαρη?
• 2 g κιτρικό οξύ;
• 0,2 λίτρα νερό.

• Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε από βρωμιά και άμμο.
• περάστε τα προϊόντα μέσω αποχυμωτή.
• Ρίξτε το ποτό σε ένα καθαρό δοχείο και αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά.
• στραγγίστε το τυρόπανο, αραιώστε με ζεστό βρασμένο νερό.
• Βράστε το χυμό, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
• προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ.
• ρίξτε σε καθαρά γυάλινα βάζα, καλύψτε με μεταλλικά καπάκια.
• αποστειρώστε για 20 λεπτά, τυλίξτε τα βάζα σε ρολό.

Έτσι ώστε ο χυμός να παραμείνει φρέσκος για αρκετές ώρες και να μην υπάρχει τρόπος να το βάλετε στο ψυγείο, Το ποτό πρέπει να χύνεται σε ένα πλαστικό μπουκάλι και να τοποθετείται σε κρύο νερό.

Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς να προετοιμάσετε το χυμό καρότου για το χειμώνα:

Χρήσιμες πληροφορίες

Για να διατηρήσετε τον χυμό καρότου όσο το δυνατόν περισσότερο και να μην χαλάσει, Θα πρέπει να ληφθούν υπόψη οι ακόλουθες πληροφορίες:

1. Για να έχετε το μέγιστο όφελος από το ποτό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε φρέσκα λαχανικά. Η καλύτερη εποχή για την παρασκευή χυμού είναι ο Σεπτέμβριος και ο Οκτώβριος, αφού η συγκομιδή γίνεται το φθινόπωρο.
2. Το ρόφημα δεν θα ζυμωθεί στο ψυγείο αν το στύψετε από υγιή ρίζα λαχανικά. Τα σάπια και άρρωστα καρότα δεν είναι κατάλληλα για αυτό το σκοπό.
3. Πρέπει να παγώσετε το χυμό σε τέτοιους όγκους που μπορούν να καταναλωθούν ταυτόχρονα. Δεν μπορείτε να το βάλετε δεύτερη φορά στην κατάψυξη.
4. Ο καλύτερος φρέσκος χυμός προέρχεται από έντονο πορτοκαλί φρούτα. Υποδεικνύει μεγάλη ποσότητα καροτίνης.
5. Ο χυμός καρότου ταιριάζει πολύ με άλλα φρεσκοστυμμένα ποτά. Μπορεί να είναι χυμός παντζαριού, κολοκύθας, πορτοκαλιού, μήλου ακόμα και αγγουριού.
6. Εάν η συγκέντρωση του ποτού είναι πολύ υψηλή, μπορεί να αραιωθεί με βρασμένο νερό. Για να μην καταστραφούν οι βιταμίνες, πρέπει πρώτα να κρυώσει.

Θα βρείτε πολλές χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με την αποθήκευση των καρότων Αυτό Ενότητα.

συμπέρασμα

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το χυμό καρότου τόσο στο ψυγείο όσο και στην κατάψυξη. Όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία περιβάλλοντος, τόσο περισσότερο το ποτό παραμένει φρέσκο.

Στην ύπαιθρο, ο φρέσκος χυμός χαλάει πολύ γρήγορα - μέσα σε μισή ώρα.. Επομένως, εάν δεν είναι δυνατό να το κρυώσετε, πρέπει να ετοιμάσετε μια μερίδα που μπορεί να καταναλωθεί ταυτόχρονα.