Κανόνες και επιλογές για το πώς και σε τι να αποθηκεύσετε τα καρότα στο μπαλκόνι

Η αποθήκευση καρότων είναι πονοκέφαλος για πολλούς κηπουρούς που δεν έχουν κελάρι.

Δεν θα είναι δυνατό να αφήσετε τη συγκομιδή στο διαμέρισμα, καθώς ο ζεστός αέρας θα οδηγήσει σε γρήγορη αλλοίωση. Σε αυτή την περίπτωση, ένα χαγιάτι έρχεται στη διάσωση.

Σχετικά με το αν είναι δυνατόν και πώς να αποθηκεύσετε τα καρότα στο σπίτι στο μπαλκόνι το φθινόπωρο και το χειμώνα, για να μην σαπίζει, διαβάστε το άρθρο.

Είναι δυνατόν το φθινόπωρο και το χειμώνα;

Τα καρότα είναι ευαίσθητα στη θερμοκρασία και την υγρασία του αέρα. Επομένως, όταν επιλέγετε ένα μπαλκόνι για την αποθήκευσή του, πρέπει να δημιουργήσετε συνθήκες στις οποίες δεν θα παγώσει, θα υπερθερμανθεί και δεν θα στεγνώσει.

Το φθινόπωρο, τα ριζώδη λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν σε ανοιχτό μπαλκόνι. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να παρακολουθείτε τον καιρό.

Εάν η θερμοκρασία τη νύχτα αρχίσει να πέφτει κάτω από το μηδέν, είναι απαραίτητο να ληφθούν πρόσθετα μέτρα που στοχεύουν στη μόνωση της καλλιέργειας. Στο ανοιχτό μπαλκόνι, τα φρέσκα καρότα μπορούν να παραμείνουν μέχρι τον παγετό.

Στο γυαλισμένο χαγιάτι, η συγκομιδή μπορεί να αφεθεί στο χειμώνα, αλλά μόνο με την προϋπόθεση ότι η θερμοκρασία δεν πέσει κάτω από τους -3 βαθμούς.

Προϋποθέσεις για επιτυχή αποθήκευση

Η κύρια προϋπόθεση για την επιτυχή αποθήκευση των καλλιεργειών είναι διατήρηση της θερμοκρασίας του αέρα στην περιοχή από 0 έως +2 βαθμούς. Μικρές αποκλίσεις από τον κανόνα είναι αποδεκτές.

Φροντίστε να προσέχετε την υγρασία του αέρα. Το βέλτιστο ποσοστό του είναι 85-90%.

Πρέπει να επιλέξετε ένα μέρος όπου το άμεσο ηλιακό φως δεν διεισδύει. Τα καρότα αγαπούν το σκοτάδι. Η υπεριώδης ακτινοβολία προάγει την καταστροφή της καροτίνης στα λαχανικά και οδηγεί στην ταχεία αλλοίωση τους. Τα λαχανικά που βρίσκονται στον ήλιο πρασινίζουν και αποκτούν πικρή γεύση.

Εάν πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις, η καλλιέργεια θα παραμείνει βρώσιμη για 9 μήνες.

Προετοιμασία λαχανικών

Πριν από την αποθήκευση της καλλιέργειας, πρέπει να προετοιμαστεί σωστά. Ενέργειες που πρέπει να γίνουν:

1. Βγάλτε τα λαχανικά από το χώμα, κόψτε τις κορυφές, αφήνοντας ένα μικρό μάτσο μήκους όχι περισσότερο από 1 cm.
2. Τοποθετήστε τη συγκομιδή να στεγνώσει στον καθαρό αέρα για μια μέρα.
3. Φέρτε τα λαχανικά στο διαμέρισμα, κόψτε τα κεφάλια (κατά 3 mm) και αφαιρέστε τις ουρές.
4. Αφαιρέστε τα κατεστραμμένα και άρρωστα δείγματα. Τα ριζώδη λαχανικά με βαθιές ρωγμές δεν είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση.
5. Αφήστε τα λαχανικά σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, όπως ντουλάπι, για 10-12 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλα τα άρρωστα φρούτα θα εκδηλωθούν. Πρέπει να αφαιρεθούν.
6. Πραγματοποιείται η τελική διαλογή της καλλιέργειας. Λαχανικά μεσαίου μεγέθους, υγιεινά, σφιχτά, ομοιόμορφα και λεία, φέρονται στο μπαλκόνι.

Μέθοδοι

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποθήκευσης των καλλιεργειών στο μπαλκόνι. Τα καρότα χύνονται με πηλό, σκεπάζονται με άμμο και τοποθετούνται σε βάζα και πλαστικές σακούλες. Κάθε μέθοδος έχει τα δικά της χαρακτηριστικά που σας επιτρέπουν να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των λαχανικών.

Στο πριονίδι

Για την αποθήκευση της συγκομιδής χρησιμοποιείται πριονίδι από κωνοφόρα δέντρα. Περιέχουν φυσικά αιθέρια έλαια και ρητίνες που εμποδίζουν την ανάπτυξη μικροβίων.Τα λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν σε πριονίδι μέχρι να ζεσταθούν.

Διαδικασία:

• καθαρίστε και στεγνώστε το ξύλινο κουτί, καλύψτε το κάτω μέρος του με ένα στρώμα πριονιδιού πάχους 2 cm.
• τοποθετήστε τα καρότα σε μια σειρά, μην τα αφήνετε να αγγίζουν το ένα το άλλο.
• καλύψτε τα λαχανικά με πριονίδι έτσι ώστε να μην είναι ορατά.
• απλώστε μια νέα στρώση καρότων και πασπαλίστε τα ξανά με πριονίδι.

Η διαδικασία επαναλαμβάνεται μέχρι να γεμίσει το κουτί. Από πάνω είναι καλυμμένο με ζεστό, αναπνεύσιμο υλικό, για παράδειγμα, ένα παλιό φούτερ.

Σε πηλό

Για να εφαρμόσετε αυτή τη μέθοδο θα χρειαστείτε:

• συρτάρια χωρίς κενά.
• πηλός;
• νερό;
• μεμβράνη προσκόλλησης.

Διαδικασία:

1. Ετοιμάστε ένα διάλυμα με βάση άργιλο και νερό. Ανακατεύονται μέχρι να ομογενοποιηθεί η μάζα. Στη συνοχή του θα πρέπει να θυμίζει χωριάτικη κρέμα γάλακτος. Εάν ο πηλός είναι υγρός, αφήνεται για αρκετές ημέρες για να πήξει.
2. Στρώνουμε το κάτω μέρος του κουτιού με μεμβράνη.
3. Τοποθετούμε τα καρότα έτσι ώστε να μην ακουμπούν μεταξύ τους.
4. Ρίξτε άργιλο πάνω από τα λαχανικά και αφήστε το να στεγνώσει.
5. Ένα νέο τοποθετείται πάνω από το πρώτο στρώμα. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται μέχρι να γεμίσει το δοχείο.
6. Το πάνω μέρος του κουτιού καλύπτεται με μια κουβέρτα ή παλιά σακάκια.

Στην άμμο

Η άμμος είναι ένα εξαιρετικό υλικό που σας επιτρέπει να διατηρείτε τη βέλτιστη υγρασία και θερμοκρασία στο δοχείο αποθήκευσης σας. Λειτουργεί ως μονωτικό, διαχωρίζοντας κάθε λαχανικό το ένα από το άλλο.

Διαδικασία:

1. Ρίξτε άμμο στο κάτω μέρος του κουτιού.
2. Τοποθετήστε τα καρότα πάνω του έτσι ώστε τα λαχανικά της ρίζας να μην ακουμπούν μεταξύ τους. Αρκεί να διατηρηθεί ένα διάστημα 20 mm.
3. Καλύψτε το στρώμα με άμμο.
4. Τοποθετήστε μια νέα σειρά από καρότα από πάνω.

Η διαδικασία επαναλαμβάνεται μέχρι να γεμίσει το κουτί μέχρι πάνω. Για να αποτρέψετε τον πολλαπλασιασμό των μικροβίων στο δοχείο και την εμφάνιση μούχλας, η άμμος μπορεί να αναμιχθεί με τέφρα ξύλου. Σε τέτοιες συνθήκες, τα καρότα θα διαρκέσουν για τουλάχιστον 8 μήνες.

Στα βρύα

Τα βρύα βοηθούν στη δημιουργία βέλτιστων συνθηκών για την αποθήκευση λαχανικών. Διατηρεί το απαιτούμενο επίπεδο υγρασίας, αποτρέπει την απώλεια θερμότητας και το πάγωμα των ριζικών καλλιεργειών. Χρησιμοποιώ βρύα σφάγνου για να γεμίσω το κουτί.

Διαδικασία:

• Το κάτω μέρος του κουτιού είναι επενδεδυμένο με βρύα.
• Τα καρότα τοποθετούνται στην κορυφή του.
• τα στρώματα εναλλάσσονται μέχρι να γεμίσει το δοχείο.

Για να μειωθεί ο κίνδυνος ζημιάς στις καλλιέργειες, τα λαχανικά απλώνονται σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο. Δεν απαιτείται πρόσθετη απολύμανση του υλικού.

Σε φλούδες κρεμμυδιού

Η φλούδα του κρεμμυδιού είναι ένα φυσικό αντισηπτικό που αποτρέπει την αλλοίωση των καλλιεργειών. Περιέχει αιθέρια έλαια που βοηθούν στην καταστροφή της μούχλας και των μικροβίων.

Διαδικασία:

• καλύψτε το κάτω μέρος του κουτιού με φλοιούς.
• βάλτε ένα στρώμα καρότων πάνω του.
• Πασπαλίστε τα λαχανικά με φλούδες και απλώστε μια νέα στρώση.

Όταν γεμίσει το δοχείο, σκεπάστε το με χοντρό πανί. Για την αποθήκευση των καρότων, χρησιμοποιούνται μόνο αποξηραμένες φλούδες. Μπορείτε να το απολυμάνετε στον ήλιο.

Σε τηγάνια

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εμαγιέ τηγάνια για να αποθηκεύσετε λαχανικά. Η κύρια προϋπόθεση είναι η απουσία τσιπς και σκουριάς πάνω τους. Τα λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν σε κατσαρόλα για 3-4 μήνες.

Διαδικασία:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τις γλάστρες.
2. Τοποθετήστε τα καρότα σε αυτά σε στρώσεις ή τακτοποιήστε τα κάθετα.
3. Σκεπάζουμε τα λαχανικά με ένα καθαρό χαρτί κουζίνας και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.

Αυτή η μέθοδος είναι εφαρμόσιμη εάν στο σπίτι υπάρχουν γλάστρες κατάλληλου μεγέθους. Σε αντίθεση με τα κουτιά, δεν θα μπορείτε να χωρέσετε πολλά καρότα σε τέτοια δοχεία.

Σε πλαστικές σακούλες

Για να αποθηκεύσετε τα καρότα, πρέπει να επιλέξετε χοντρές, σκούρες σακούλες που θα εμποδίσουν την πρόσβαση στο ηλιακό φως.

Διαδικασία:

• βάλτε τα καρότα, καθαρισμένα από άμμο και βρωμιά, σε σακούλες.
• δέστε τις σακούλες και κάντε πολλές μικρές τρύπες σε αυτές για να επιτρέψετε την είσοδο φρέσκου αέρα.
• βάλτε τις τσάντες σε ένα δροσερό χαγιάτι, δεν μπορείτε να τις αφήσετε σε ένα ζεστό δωμάτιο.

Η συγκομιδή μπορεί να διαρκέσει έως και 4 μήνες σε σάκους. Τα λαχανικά θα απελευθερώσουν διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο τα εμποδίζει να χαλάσουν.

Διαβάστε περισσότερα για αυτήν τη μέθοδο αποθήκευσης Εδώ.

Στις τράπεζες

Αυτή είναι μια πολύ βολική μέθοδος αποθήκευσης εάν τα φρούτα είναι μικρά σε μέγεθος και χωράνε εύκολα σε γυάλινα βάζα.

Διαδικασία:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα βάζα.
2. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε αυτά. Πρέπει να προσπαθήσετε να αφήσετε μια απόσταση μεταξύ τους, η οποία είναι γεμάτη με πριονίδι.
3. Κλείστε τα βάζα με μεταλλικά ή νάιλον καπάκια.

Οι καλύτερες ποικιλίες για αποθήκευση στο σπίτι

Για αποθήκευση στο μπαλκόνι, πρέπει να επιλέξετε εκείνες τις ποικιλίες που χαρακτηρίζονται από αυξημένη διάρκεια ζωής. Αυτά μπορεί να είναι λαχανικά μέσης εποχής και όψιμης ωρίμανσης που είναι ανθεκτικά σε ασθένειες και χαμηλές θερμοκρασίες.

Αυτές οι ποικιλίες περιλαμβάνουν:

1. Βασίλισσα του Φθινοπώρου. Ποικιλία όψιμης ωρίμανσης που συλλέγεται 120 ημέρες μετά τη βλάστηση. Αυτοί οι σπόροι εκτράφηκαν από Ρώσους κτηνοτρόφους λαμβάνοντας υπόψη τις σκληρές καιρικές συνθήκες που επικρατούν στη χώρα.
2. Flaccoro. Μια ολλανδική ποικιλία που, εάν δημιουργηθούν οι βέλτιστες συνθήκες, θα αποθηκευτεί μέχρι να δημιουργηθεί ο πιο ζεστός καιρός.
3. Σαμψών. Η ποικιλία έχει εξαιρετική αντοχή στις ασθένειες. Οι καρποί είναι λείοι, μεγάλοι και δεν είναι επιρρεπείς σε σκάσιμο. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα καρότα Samson στο μπαλκόνι μέχρι τα μέσα της άνοιξης.

Πιθανά προβλήματα και λύσεις

Ακόμα κι αν τηρηθούν όλοι οι κανόνες, τα καρότα στο μπαλκόνι μπορεί να αρχίσουν να φθείρονται. Το πρόβλημα που προκύπτει πρέπει να διορθωθεί άμεσα με τη λήψη των παρακάτω μέτρων:

1. Τα λαχανικά παγώνουν. Εάν η θερμοκρασία του αέρα πέσει κάτω από τους -2 βαθμούς, το δοχείο πρέπει να μονωθεί με τσόχα. Κατά τη διάρκεια έντονων παγετών, μπορείτε να φέρετε κουτιά με λαχανικά στο διαμέρισμα. Για να μην ζεσταθούν πολύ, μπορείτε να τα αφήσετε δίπλα στην μπαλκονόπορτα. Μόλις η θερμοκρασία επανέλθει στο κανονικό, το δοχείο επιστρέφεται.
2. Η σοδειά φυτρώνει. Σε αυτή την περίπτωση απαιτείται επαναλαμβανόμενο κλάδεμα. Οι κορυφές μπορεί να σπάσουν εάν ένα σημείο ανάπτυξης αφεθεί στο κεφάλι.
3. Υπάρχει μούχλα στα συρτάρια. Τα σάπια φρούτα πρέπει να αφαιρούνται και τα ανεπηρέαστα δείγματα πρέπει να πασπαλίζονται με τέφρα ξύλου αναμεμειγμένη με άμμο.
4. Τα καρότα άρχισαν να μαραίνονται. Αυτό συμβαίνει λόγω χαμηλών επιπέδων υγρασίας. Μπορείτε να το αυξήσετε καλύπτοντας τα συρτάρια με χοντρό ύφασμα.

Χρήσιμες πληροφορίες

Για να κρατήσετε τα καρότα στο μπαλκόνι όσο το δυνατόν περισσότερο και να μην χαλάσουν, Θα πρέπει να ληφθούν υπόψη οι ακόλουθες συμβουλές:

1. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τα μεσαίου μεγέθους φρούτα για αποθήκευση. Πρώτα χρησιμοποιούνται μεγάλα και μικρά δείγματα.
2. Εάν καλλιεργήθηκαν 2-3 διαφορετικές ποικιλίες, τότε πρέπει να αποθηκευτούν χωριστά η μία από την άλλη.
3. Δεν συνιστάται να πλένετε τα ριζώδη λαχανικά. Τα λαχανικά έχουν φυσική επίστρωση που τα προστατεύει από τη γρήγορη αλλοίωση. Η αφαίρεσή του μειώνει την ανοσία του φυτού.
4. Τα καρότα κόβονται με ένα κοφτερό μαχαίρι σε μια επίπεδη επιφάνεια.Είναι απαράδεκτη η χειροκίνητη αφαίρεση των κορυφών.
5. Εάν τα καρότα υπέστησαν ελαφρά ζημιά κατά τη συγκομιδή, δεν πρέπει να πεταχτούν. Αρκεί να το αφήσετε στο διαμέρισμα για μια μέρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μικρά ελαττώματα θα επουλωθούν.
6. Τα λαχανικά πρέπει να ελέγχονται περιοδικά για μούχλα και σήψη.

συμπέρασμα

Ένα μπαλκόνι είναι η καλύτερη εναλλακτική λύση για ένα κελάρι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αποθήκευση καρότων εάν δημιουργηθούν οι κατάλληλες συνθήκες σε αυτό. Η κύρια παράμετρος είναι η θερμοκρασία του αέρα που κυμαίνεται από 0 έως +2 βαθμούς.

Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε δοχείο για την αποθήκευση λαχανικών:

• κουτιά,
• πακέτα,
• τράπεζες,
• γλάστρες.

Η καλλιέργεια παραμένει φρέσκια για το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα σε:

• πριονίδια,
• στον πηλό,
• στην άμμο.