Πλεονεκτήματα, μειονεκτήματα και προϋποθέσεις για τη χειμερινή αποθήκευση των καρότων στην άμμο

Θέλετε πάντα να διατηρήσετε μια πλούσια συγκομιδή καρότου για όσο το δυνατόν περισσότερο. Μια πιθανή επιλογή είναι η αποθήκευση στην άμμο.

Προκειμένου οι ριζικές καλλιέργειες να παραμείνουν σε άριστη κατάσταση μέχρι το καλοκαίρι, είναι απαραίτητο να προετοιμαστούν σωστά για φύτευση, καθώς και να τηρηθούν οι συνθήκες αποθήκευσης.

Πρακτικές συμβουλές και αποχρώσεις που δεν γνωρίζουν πάντα οι αρχάριοι κηπουροί θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε τις αποτυχίες.

Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε αν είναι δυνατό και πώς να αποθηκεύετε σωστά τα καρότα για το χειμώνα στην άμμο, τι πρέπει να είναι - ξηρό ή υγρό, ποιες απαιτήσεις πρέπει να πληρούνται από τις συνθήκες αποθήκευσης της ριζικής καλλιέργειας.

Είναι δυνατόν να το αποθηκεύσετε έτσι;

Το ερώτημα εάν η άμμος είναι κατάλληλη για την αποθήκευση καρότων για το χειμώνα ενδιαφέρει όλους όσους δεν έχουν δοκιμάσει ποτέ αυτή την τεχνολογία στην πράξη. Οι ειδικοί και οι ερασιτέχνες κηπουροί δίνουν μια σαφή θετική απάντηση.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της μεθόδου

Υπάρχουν διάφορες εναλλακτικές μέθοδοι εξοικονόμησης:

• σε πλαστικές σακούλες,
• πολτός πηλού,
• τύρφη,
• πριονίδι πεύκου.

Η μέθοδος της άμμου έχει τα πλεονεκτήματά της σε σύγκριση με αυτές. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο παραμένει ένα από τα πιο δημοφιλή στους κηπουρούς.

Τα πλεονεκτήματα είναι:

1. Μια σταθερή θερμοκρασία διατηρείται καθ' όλη τη διάρκεια της περιόδου.
2. Τα καρότα λαμβάνουν την απαραίτητη υγρασία και δεν χάνουν την ελαστικότητά τους.
3. Η ελεύθερη ανταλλαγή αερίων μεταξύ των λαχανικών και του αέρα γίνεται μέσω της άμμου.
4. Αποκλείεται η πιθανότητα διείσδυσης μύκητα στο πληρωτικό.
5. Η άμμος είναι ένα προσβάσιμο και φθηνό υλικό που μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί.

Η «αμμώδης» μέθοδος αποθήκευσης έχει λιγότερα μειονεκτήματα. Σχετίζονται κυρίως με την ένταση εργασίας της διαδικασίας.

Πρώτον, τα καρότα δεν πρέπει να τοποθετούνται χύμα, αλλά σε τακτοποιημένα στρώματα. Πρόκειται για επίπονη δουλειά που απαιτεί υπομονή και χρόνο. Δεύτερον, όταν παίρνετε λαχανικά το χειμώνα, πρέπει να τα ξεφλουδίζετε.

Τρίτος, είναι απαραίτητο να υπολογιστεί με ακρίβεια η υγρασία της άμμου. Το τελευταίο σημείο είναι πολύ σημαντικό, αφού αν παραβιαστεί, οι ριζικές καλλιέργειες είτε μαραίνονται είτε σαπίζουν.

Προετοιμασία για τη διαδικασία

Η συγκομιδή, καθώς και το ίδιο το πληρωτικό, απαιτεί προεπεξεργασία. Αυτό επηρεάζει άμεσα τη διάρκεια αποθήκευσης. Η σωστή προετοιμασία αποτελείται από διάφορες δραστηριότητες.

Ξήρανση, πλύσιμο, σκλήρυνση των ριζικών καλλιεργειών

Το υπέργειο τμήμα του συλλεγμένου καρότου κόβεται, αφήνοντας μια ουρά μήκους όχι περισσότερο από 2 cm.. Οι κορυφές κόβονται όσο το δυνατόν γρηγορότερα μετά τη συγκομιδή - τις πρώτες δύο ώρες, διαφορετικά η πράσινη φυτομάζα αντλεί υγρασία από τη ρίζα.

Μπορείτε να σκίσετε τις αδύναμες κορυφές με τα χέρια σας. Είναι πιο βολικό να κόβετε ισχυρότερες ράβδους με μαχαίρι ή ψαλίδι.

Τις βροχερές μέρες, το στέγνωμα πραγματοποιείται κάτω από θόλο ή σε εσωτερικούς χώρους. Μετά από αυτό, τα καρότα βαθμονομούνται, επιλέγοντας μεγάλα δείγματα που δεν έχουν καταστραφεί από φτυάρια ή παράσιτα. Τα δείγματα με πράσινες κορυφές αφαιρούνται επίσης για ανακύκλωση.

Ταυτόχρονα, το υπόλοιπο χώμα αφαιρείται από την επιφάνεια των ριζικών καλλιεργειών.. Αυτό γίνεται με βούρτσα ή πανί.Είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο να χρησιμοποιείτε αιχμηρά αντικείμενα (μαχαίρι, σπάτουλα), καθώς μπορούν να βλάψουν το ευαίσθητο δέρμα.

Τα κοψίματα, τα σπασίματα και οι ζημιές στις ριζικές καλλιέργειες είναι «ανοιχτές πύλες» για μυκητίαση.

Δύο ημέρες πριν από την τοποθέτηση στην άμμο, τα λαχανικά ρίζας πρέπει να κρυώσουν. Η θερμοκρασία μπορεί να μειωθεί σταδιακά ή απότομα - αυτή η στιγμή δεν επηρεάζει τον βαθμό σκλήρυνσης. Η απαιτούμενη τιμή είναι μηδέν μοίρες.

Οι περισσότεροι ειδικοί τείνουν να πιστεύουν ότι το πλύσιμο των καρότων πριν τα τοποθετήσετε στην άμμο είναι ακατάλληλο.

Ξηρά ή υγρά απορρίμματα;

Ένα αργιλώδες υπόστρωμα είναι κατάλληλο για την αποθήκευση φυτικών προϊόντων. Η άμμος της θάλασσας δεν συνιστάται λόγω της αυξημένης ποσότητας αλατιού..

Στην τελευταία περίπτωση, η άμμος πρέπει να στεγνώσει μέχρι τη βέλτιστη περιεκτικότητα σε υγρασία. Εάν το πληρωτικό έχει ήδη χρησιμοποιηθεί το προηγούμενο έτος, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ξανά για να γεμίσει τις ριζικές καλλιέργειες.

Τα καρότα απαιτούν υγρασία 90 έως 96%. Εάν αυτός ο δείκτης πέσει, τότε τα λαχανικά μαραίνονται. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι κατά την αποθήκευση τα ίδια τα ριζικά λαχανικά απελευθερώνουν μια ορισμένη ποσότητα υγρασίας κατά την αναπνοή.

Πρέπει να αναπληρωθεί. Αυτός είναι ο λόγος που η άμμος πρέπει να είναι πάντα ελαφρώς υγρή. Υπό κανονικές συνθήκες, ένας τόνος καρότων εξατμίζει έως και 16 γραμμάρια υγρασίας.

Το βέλτιστο πληρωτικό είναι ένα υγρό μίγμα άμμου που διατηρεί την ευθρυπτότητα. Για να επιτευχθεί αυτή η κατάσταση, η άμμος υγραίνεται με ρυθμό 1 λίτρου νερού ανά 10 κιλά.

Αυτό αρκεί εάν η θερμοκρασία στην αποθήκευση λαχανικών διατηρείται από 0 έως +3 βαθμούς και η υγρασία είναι 95%.

Εάν οι συνθήκες είναι πιο ξηρές, η άμμος υγραίνεται περισσότερο. Σε πολύ υγρούς χώρους συνιστάται η χρήση ξηρού πληρωτικού.

Ποιο δοχείο να διαλέξετε;

Κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση:

• ξύλινα κουτιά,
• μεταλλικοί κάδοι,
• Πλαστικά δοχεία.

Τα δοχεία πλένονται και απολυμαίνονται χρησιμοποιώντας ασβέστη ή θειικό χαλκό. Εάν το δοχείο έχει ήδη χρησιμοποιηθεί για την αποθήκευση λαχανικών και υπάρχουν ίχνη μύκητα πάνω του, απαιτείται απολύμανση.

Πώς να διατηρήσετε σωστά τα λαχανικά για το χειμώνα;

Ο απαιτούμενος όγκος άμμου εξαρτάται από την ποσότητα της καλλιέργειας. Κατά μέσο όρο, 1 κιλό καρότα απαιτεί 0,5 m3 λεπτόκοκκου πληρωτικού.

Η διαδικασία για τη φύτευση πορτοκαλιών ριζών αποτελείται από διάφορα στάδια:

1. Η προετοιμασμένη άμμος χύνεται σε δοχεία σε βάθος περίπου 2-3 ​​cm.
2. Τα ριζικά λαχανικά τοποθετούνται οριζόντια ή κάθετα σε ένα στρώμα.
3. Γεμίστε με άμμο, καλύπτοντας εντελώς τα καρότα.
4. Επαναλάβετε εναλλάξ στρώσεις μέχρι να γεμίσει το δοχείο.
5. Το τελευταίο στρώμα είναι άμμος.

Για να ενισχυθεί η προστασία των καλλιεργειών από τη μούχλα, η άμμος αναμιγνύεται με μικρή ποσότητα σκόνης κιμωλίας ή τέφρας (αρκεί το 2% του συνολικού όγκου).

Προθεσμίες

Δεδομένου ότι η άμμος δημιουργεί τις βέλτιστες συνθήκες για τη διατήρηση των καρότων, μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Διατηρώντας την απαιτούμενη υγρασία και θερμοκρασία στην αποθήκευση, τα ριζώδη λαχανικά παραμένουν φρέσκα μέχρι το τέλος του καλοκαιριού. Αυτή η περίοδος μειώνεται σημαντικά εάν η άμμος είναι βρεγμένη.

Σε αυτές τις περιπτώσεις, τα λαχανικά δεν αποθηκεύονται για περισσότερο από 3-4 μήνες.

Πιθανά προβλήματα και λύσεις

Για την εξάλειψη προβληματικών καταστάσεων, είναι απαραίτητο να παρακολουθούνται αβιοτικοί παράγοντες κατά τη διάρκεια ολόκληρης της περιόδου αποθήκευσης: θερμοκρασία και υγρασία.

Για ευκολία, καλό είναι να τοποθετήσετε ένα θερμόμετρο και ένα βαρόμετρο στο χώρο αποθήκευσης. Ένδειξη αλλαγής των συνθηκών μπορεί να είναι τα ίδια τα καρότα, τα οποία είναι σκαμμένα από την άμμο.

Τα προβλήματα μπορούν να εντοπιστούν εάν:

1. Τα καρότα έχουν μαραθεί. Αυτό σημαίνει ότι η άμμος είναι πολύ στεγνή. Για να αποτρέψετε τα λαχανικά ρίζας από το να χάσουν την ελαστικότητά τους, είναι απαραίτητο να υγράνετε ελαφρά το πληρωτικό και να αυξήσετε την υγρασία στο δωμάτιο.
2. Τα λαχανικά σαπίζουν. Ο μύκητας αναπτύσσεται εάν το υπόστρωμα είναι πολύ υγρό. Για να λυθεί το πρόβλημα, είναι απαραίτητο να μειώσετε την υγρασία στο δωμάτιο τοποθετώντας δοχεία με προσροφητικό (για παράδειγμα, αλάτι ή άνθρακα) και να βελτιώσετε τον αερισμό.
3. Τα ριζώδη λαχανικά φυτρώνουν. Η ανάπτυξη ξεκινά σε θερμές συνθήκες. Για να σταματήσετε τη διαδικασία, είναι απαραίτητο να μειώσετε τη θερμοκρασία στο απαιτούμενο επίπεδο. Ο αερισμός με κρύο αέρα μπορεί να βοηθήσει.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι προμήθειες των καλλιεργειών μπορεί να χαθούν λόγω τρωκτικών. Αυτό το πρόβλημα λύνεται με τη βοήθεια παγίδων ή τη χρήση δηλητηρίου.

Συμβουλές και απαγορεύσεις

Για να διατηρηθεί η ποιότητα του προϊόντος καθ' όλη την περίοδο αποθήκευσης, είναι σημαντικό όχι μόνο να δημιουργηθούν οι βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης, αλλά και να επιλέξετε τις σωστές ποικιλίες καρότου. Δεν προορίζονται όλες οι ποικιλίες για χειμερινή τοποθέτηση στην άμμο.

Η πρακτική δείχνει ότι η καλύτερη επιλογή είναι οι ποικιλίες μέσης και όψιμης εποχής.Είναι αυτοί που έχουν χρόνο να ωριμάσουν πλήρως σε ένα εύκρατο κλίμα και ταυτόχρονα να συσσωρεύουν τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων ουσιών.

Παραδείγματα καλής επιλογής είναι οι ακόλουθες ποικιλίες:

• Gribovchanin F1;
• Καναδάς F1;
• Nayarit;
• Βασίλισσα του Φθινοπώρου?
• Nanteysk;
• Νάντη 4;
• Τέλειος;
• Ασύγκριτος;
• Nevis F1;
• Shantanay;
• Rosal;
• Σαμψών;
• Τυφώνας;
• Χειμώνας της Μόσχας.

Μια κατευθυντήρια γραμμή για την επιλογή μπορεί να είναι το σχήμα της ρίζας: ένα επιμήκη κωνικό είναι πιο προτιμότερο από ένα κοντό.

Πρέπει να δοθεί προσοχή στο μέγεθος και την επιλογή των ριζικών καλλιεργειών. Τα ώριμα, πυκνά δείγματα είναι κατάλληλα για αποθήκευση. Όσο πιο τρυφερό και ζουμερό είναι το λαχανικό, τόσο λιγότερο θα βρίσκεται στην άμμο. Αντίθετα, όσο πιο τραχιά είναι η υφή του καρότου, τόσο περισσότερο θα διαρκέσει.

Υπάρχουν πολλές σημαντικές προφυλάξεις που πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά τη συλλογή, την επεξεργασία, την αποθήκευση και την αποθήκευση των καρότων.

Οι σημαντικότεροι από αυτούς:

1. Δεν μπορείτε να μαζέψετε λαχανικά σε συννεφιασμένο βροχερό καιρό.
2. Δεν συνιστάται να πλένετε τα ριζώδη λαχανικά πριν τα τοποθετήσετε στην άμμο.
3. Τα καρότα δεν στεγνώνουν στον ήλιο ούτε θερμαίνονται πριν από την αποθήκευση.
4. Τα λαχανικά δεν πρέπει να πασπαλίζονται με ακατέργαστη, μη απολυμασμένη άμμο.
5. Όταν γεμίζετε ή αφαιρείτε τα καρότα, δεν πρέπει να τα αφήνετε στην επιφάνεια χωρίς άμμο.

Βίντεο σχετικά με το θέμα

Αυτό το βίντεο θα σας πει για την αποθήκευση καρότων στην άμμο:

συμπέρασμα

Η αποθήκευση καρότων σε γεμιστικό άμμου είναι μια βολική και δοκιμασμένη μέθοδος διαχείμασης. Σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη συγκομιδή έως και 10 μήνες.

Οι κύριες προϋποθέσεις είναι η σωστή προετοιμασία των ριζικών καλλιεργειών και της άμμου, καθώς και αυστηρή τήρηση της τεχνολογίας τοποθέτησης. Σε αυτή την περίπτωση, τα καρότα δεν χάνουν τις ιδιότητες και τα θρεπτικά συστατικά τους.