Πρακτικές συστάσεις για το πώς να αποθηκεύσετε τις πιπεριές στην κατάψυξη για το χειμώνα

Κατά την περίοδο ωρίμανσης της πιπεριάς, πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα για τη διατήρηση της συγκομιδής.

Η κατάψυξη σας επιτρέπει να διατηρήσετε τα λαχανικά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Καθιστά δυνατή την αποφυγή θερμικής επεξεργασίας και εξασφαλίζει υψηλή διατήρηση των θρεπτικών συστατικών στα φρούτα.

Θα μιλήσουμε για το πώς να αποθηκεύσετε τις πιπεριές στην κατάψυξη για το χειμώνα σε αυτό το άρθρο.

Η επίδραση της κατάψυξης στη γεύση και τις ιδιότητες του προϊόντος

Η κατάψυξη λαχανικών στο σπίτι έχει πολλά πλεονεκτήματα.. Αυτά περιλαμβάνουν: τη διατήρηση των ευεργετικών ιδιοτήτων της πιπεριάς και την εξοικονόμηση χρημάτων, καθώς τα λαχανικά είναι φθηνότερα την εποχή από ό,τι το χειμώνα.

Οι πιπεριές καταψύχονται για μελλοντική χρήση για διάφορους σκοπούς. Αυτό είναι που καθορίζει τον τρόπο προετοιμασίας του λαχανικού πριν το βάλετε στην κατάψυξη.

Η μορφή της κατάψυξης μπορεί να είναι πολύ διαφορετική:

• ολόκληρα φρούτα?
• κοπή σε λωρίδες ή κύβους.
• προαλεσμένο ή περασμένο από μπλέντερ.

Κομμένο σε μεγάλα κομμάτια, ή ακόμα καλύτερα, κατεψυγμένο ολόκληρο, το λαχανικό διατηρεί τη συντριπτική πλειοψηφία των θετικών ιδιοτήτων και της γεύσης του.Το μειονέκτημα αυτής της επιλογής είναι ότι καταλαμβάνει πολύ χώρο κατάψυξης.

Χαρακτηριστικά διαδικασίας

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την κατάψυξη λαχανικών. Κάθε μέθοδος έχει τις δικές της αποχρώσεις.

Καταψύξτε ολόκληρο για το χειμώνα, χωρίς μαγείρεμα

Ακόμη και η κατάψυξη ολόκληρων φρούτων απαιτεί ορισμένα προπαρασκευαστικά βήματα. Οι πιπεριές πρέπει να καθαρίζονται από τους σπόρους. κόβονται οι αλογοουρές, αφαιρείται η υπερβολική υγρασία μέσα και έξω.

Για τη συσκευασία, οι κόκκοι πιπεριού στοιβάζονται πολλά κομμάτια (συνήθως 4-5) το ένα μέσα στο άλλο, ώστε να καταλαμβάνουν όσο το δυνατόν λιγότερο όγκο. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε δύναμη για να μην καταστρέψετε τα φρούτα. Συνιστάται να βάζετε τόσα φρούτα σε μια πλαστική σακούλα όσα θα χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία του πιάτου.

Η μέθοδος κατάψυξης πιπεριών μπορείτε να δείτε στο παρακάτω βίντεο:

Λευκασμένα λοβοί

Η χρήση λεύκανσης έχει ένα σημαντικό πλεονέκτημα - σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε τον καταψύκτη πιο οικονομικά. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για όσους έχουν μικρό καταψύκτη.

Το πιπέρι παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη περίπτωση. Στη συνέχεια πρέπει να κάνετε τα εξής:

1. Τα φρούτα τοποθετούνται σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
2. Το δοχείο γεμίζει με βραστό νερό.
3. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
4. Σβήστε τη φωτιά.
5. Καλύψτε με ένα καπάκι.
6. Το αφήνουμε έτσι μέχρι να κρυώσει εντελώς.
7. Στραγγίστε το νερό.
8. Στεγνώστε το.

Μετά από αυτή την επεξεργασία, τα φρούτα γίνονται μαλακά. Τα λαχανικά που έχουν γίνει πιο συμπαγή τοποθετούνται σε σακούλα και τοποθετούνται στην κατάψυξη.

Αυτό το βίντεο θα σας πει για την κατάψυξη βραστών πιπεριών:

Κομμένο φέτες

Ανάλογα με το σκοπό χρήσης και τις προσωπικές προτιμήσεις, το λαχανικό μπορεί να κοπεί με διάφορους τρόπους:

• δαχτυλίδια?
• ρίγες?
• κύβους κ.λπ.

Ψημένα

Για την προετοιμασία, θα χρειαστείτε πυκνές, ώριμες πιπεριές με σαρκώδη τοιχώματα. Εντολή εργασίας:

• καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή.
• τοποθετήστε τα πλυμένα φρούτα σε ένα ταψί.
• βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα στους 200°C.
• πάρε το πιπέρι?
• μεταφορά σε μια κατσαρόλα?
• να καλύψει με ένα καπάκι?
• αφήστε σε αυτή τη φόρμα για 20 λεπτά.
• ξεφλουδίστε τα φρούτα από την επάνω μεμβράνη.
• αφαιρέστε την ουρά και τους σπόρους.
• κόψτε κάθε λαχανικό σε πολλά κομμάτια.
• χωρίστε σε μερίδες σακούλες.
• βάλτε στην κατάψυξη.

Μπάλες πάγου (κύβοι)

Αυτή η μέθοδος συντήρησης φρέσκων πιπεριών είναι κατάλληλη για περαιτέρω χρήση σε σάλτσες, ντρέσινγκ και άλλα πιάτα που απαιτούν πολύ λεπτό άλεσμα.

Διαδικασία:

1. Πλένουμε και αφαιρούμε τους σπόρους από το λαχανικό.
2. Στεγνώστε τα φρούτα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.
3. Περάστε τα λαχανικά από έναν μύλο κρέατος ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ.
4. Τοποθετήστε το μείγμα του πουρέ που προκύπτει σε παγοθήκες.
5. Τοποθετούμε τα φορμάκια στην κατάψυξη.

Σωστή απόψυξη

Τα προετοιμασμένα παρασκευάσματα που τοποθετούνται στην κατάψυξη πρέπει να αποψυχθούν σωστά. Η πλήρης απόψυξη των λαχανικών δεν είναι πάντα απαραίτητη, καθώς το λαχανικό γίνεται γρήγορα μαλακό.

Ολόκληρα κατεψυγμένα λαχανικά μπορούν να γεμιστούν χωρίς να περιμένετε να ξεπαγώσουν., αφού θα χάσει το σχήμα του και θα είναι πιο δύσκολο να το γεμίσουμε με γέμιση. Μόλις οι πιπεριές που βγάζουμε από την κατάψυξη αρχίσουν να ξεχωρίζουν εύκολα η μία από την άλλη, μπορούν ήδη να χρησιμοποιηθούν για τη γέμιση.

Για τις πιπεριές που έχουν καταψυχθεί ως ημικατεργασμένο προϊόν, η ατελής απόψυξη είναι συχνά πιο κατάλληλη. Μπορείτε να ρίξετε αμέσως μια μπάλα πάγου με τριμμένο πιπέρι στο πρώτο πιάτο που ετοιμάζετε.

5 χρήσιμες συμβουλές

Όταν έχουμε να κάνουμε με την κατάψυξη πιπεριών, Θα πρέπει να ληφθούν υπόψη τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

1. Μόνο ώριμα λαχανικά χωρίς ζημιά πρέπει να καταψύχονται.
2. Πριν τοποθετηθούν στην κατάψυξη, οι καρποί πρέπει να πλυθούν και να καθαριστούν από τους σπόρους, να κόψουμε τις ουρές και να αφαιρέσουμε τις μεμβράνες.
3. Αφού πλυθεί η πιπεριά, πρέπει να στεγνώσει. Διαφορετικά, θα σχηματιστεί πάγος κατά την κατάψυξη.
4. Είναι βολικό να συσκευάζετε τις πιπεριές σε μερίδες. Αυτό θα σας εμποδίσει να ξεπαγώσετε περισσότερα λαχανικά από αυτά που απαιτούνται για μια προετοιμασία. Εάν αγνοήσετε αυτόν τον κανόνα, τα λαχανικά που αφαιρούνται από την κατάψυξη θα αρχίσουν να ξεπαγώνουν γρήγορα, κάτι που δεν είναι επιθυμητό.
5. Τα αποψυγμένα φρούτα δεν πρέπει να αφήνονται να παγώσουν ξανά - τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά θα χαθούν και η εμφάνιση και η συνοχή της πιπεριάς θα υποφέρουν.

συμπέρασμα

Η κατάψυξη πιπεριών σάς επιτρέπει να έχετε ένα βολικό ημικατεργασμένο προϊόν πάντα στη διάθεσή σας όλο το χειμώνα. Για να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με μια ποικιλία από γευστικά πιάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες μεθόδους κατάψυξης - από την τοποθέτηση ολόκληρων πιπεριών στην κατάψυξη μέχρι την κατάψυξη παγοκύβων.