Χρήσιμες συστάσεις για το πώς να αποθηκεύσετε σωστά τις πιπεριές στο σπίτι για το χειμώνα

Όλο το χρόνο θέλετε να απολαύσετε τρώγοντας ένα τόσο υγιεινό και νόστιμο λαχανικό όπως η πιπεριά.

Για να το διατηρήσετε στο σπίτι χωρίς να χάσει τις θρεπτικές του ιδιότητες, θα χρειαστεί να οργανώσετε σωστά την αποθήκευση των φρούτων. Οι προϋποθέσεις για αυτό είναι αρκετά απλές.

Αξίζει όμως να τα ακολουθήσετε, γιατί αν διατηρηθούν με λάθος τρόπο, η πιπεριά θα αρχίσει να αλλοιώνεται πολύ γρήγορα.

Διαβάστε το άρθρο για το πώς να αποθηκεύσετε σωστά τις πιπεριές στο σπίτι.

Βασικές μέθοδοι αποθήκευσης

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τις πιπεριές χρησιμοποιώντας διαφορετικές μεθόδους. Η επιλογή εξαρτάται από το τι σκοπεύετε να μαγειρέψετε από αυτό στο μέλλον και πόσο ώριμα είναι τα φρούτα. Παρακάτω είναι οι κορυφαίες μέθοδοι.

Στο ψυγείο στο διαμέρισμα

Η κάτω θήκη της κάμερας χρησιμοποιείται για αυτόν τον τύπο αποθήκευσης.. Σε τέτοιες συνθήκες, το πιπέρι μπορεί να παραμείνει σε καλή κατάσταση έως και 2-3 μήνες.

Μπορείτε να συσκευάσετε τις πιπεριές πριν τις βάλετε στο ψυγείο. με τους εξής τρόπους:

• τυλίξτε κάθε λαχανικό σε χαρτί.
• Τοποθετήστε τα φρούτα σε μια πλαστική σακούλα, κάντε τρύπες και δέστε τα.

Σε θερμοκρασία δωματίου

Αυτή η μέθοδος δεν θα σας επιτρέψει να αποθηκεύσετε τις πιπεριές για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα ώριμα λαχανικά δεν μπορούν να διαρκέσουν περισσότερο από δύο εβδομάδες και τα άγουρα όχι περισσότερο από ένα μήνα.

Τα ξύλινα κουτιά είναι κατάλληλα για την τοποθέτησή τους σε εσωτερικούς χώρους. Πριν την αποθήκευση χρειάζεστε:

1. Σκουπίστε τα φρούτα με μια χαρτοπετσέτα και απλώστε τα σε λεπτές στρώσεις για να μην είναι σφιχτά μεταξύ τους.
2. Τοποθετήστε εφημερίδα ή άλλο χαρτί ανάμεσα στα στρώματα.
3. Ή τυλίξτε κάθε πιπεριά ξεχωριστά. Το χαρτί μπορεί να απορροφήσει την υπερβολική υγρασία και να αποτρέψει την εμφάνιση σήψης.

Στην κατάψυξη

Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη εάν στο μέλλον τα λαχανικά θα χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων, για παράδειγμα, γέμιση, σαλάτες, μαγειρευτά. Όταν καταψυχθούν, τα φρούτα μπορούν να διατηρήσουν τις ιδιότητές τους έως και έξι μήνες.

Πριν τη συγκομιδή συνιστάται:

• ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε.
• Τοποθετήστε σε δοχεία ή σακούλες κενού.
• αν χρειαστεί, οι πιπεριές μπορούν να προψηθούν σε λωρίδες ή κύβους (κατάλληλες για σαλάτες).

Στο υπόγειο (κελάρι)

Με αυτόν τον τρόπο, τα άγουρα λαχανικά θα αποθηκευτούν έως και 5 μήνες, ωριμάζοντας με την πάροδο του χρόνου. Οι ήδη ζουμερές ώριμες πιπεριές δεν θα διαρκέσουν περισσότερο από 2 μήνες.

Μπορείτε να ετοιμάσετε πιπεριές για αποθήκευση με τον εξής τρόπο:

1. Τοποθετήστε καθαρό χαρτί στο κάτω μέρος ενός ξύλινου κουτιού.
2. Τοποθετήστε το προϊόν σε μια στρώση έτσι ώστε τα λαχανικά να μην ακουμπούν μεταξύ τους.
3. Γεμίστε το τεμάχιο εργασίας χρησιμοποιώντας πριονίδι ή άμμο ποταμού. Δεν πρέπει να υπάρχουν περισσότερες από τρεις στρώσεις σε κάθε κουτί.

Στο μπαλκόνι

Για να διατηρηθεί η συγκομιδή, είναι σημαντικό η θερμοκρασία του αέρα στο μπαλκόνι να μην είναι χαμηλότερη από 0°. Μια τζάμια χαγιάτι είναι ιδανική.Στη συνέχεια τα λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν έως και 4 μήνες.

Πριν βάλετε τις πιπεριές στο μπαλκόνι, ακολουθεί:

1. Συσκευάστε τα σε ένα χαρτόνι ή ξύλινο κουτί με φύλλα χαρτιού ή εφημερίδας ανάμεσα στα στρώματα.
2. Καλύψτε το πάνω μέρος του κουτιού με ελαφρύ πανί ή χαρτόνι.

Κενά

Με αυτές τις μεθόδους, διατηρούνται όχι μόνο η γεύση και η χυμότητα των φρούτων, αλλά και όλες οι ευεργετικές ιδιότητες της πιπεριάς:

1. Κονσερβοποίηση. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο και αρωματικό σνακ που μπορεί να συμπληρώσει τέλεια τα χειμωνιάτικα πιάτα.
2. Ημικατεργασμένα προϊόντα. Επιταχύνουν σημαντικά την προετοιμασία των πιάτων. Επιλογές για παρασκευάσματα κατάψυξης: γεμιστές πιπεριές, πουρές, κύβοι για μείγμα λαχανικών.
3. Ξήρανση. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το αρωματικό λαχανικό με τη μορφή αποξηραμένων καλαμακιών.
4. Λαδερά. Μεγάλη ποσότητα αυτού του προϊόντος χρησιμοποιείται στη μαρινάδα για την παρασκευή πιπεριών.

Το βίντεο θα σας δείξει πώς να στεγνώσετε τις πιπεριές:

Σε έναν θάμνο

Η τεχνολογία αποθήκευσης δεν είναι περίπλοκη, κατάλληλη για ιδιοκτήτες κελαριών.

Χρειάζεστε μόνο:

• σκάψτε φυτά με ρίζες, καθαρίστε τα από το χώμα.
• στο κελάρι, οι θάμνοι πρέπει να αναρτηθούν, στερεώνοντάς τους από τις ρίζες στην οροφή χρησιμοποιώντας τεντωμένα σχοινιά.

Πώς δεν μπορείς;

Πώς δεν μπορείς; αποθηκεύστε πιπεριές:

• με υψηλή υγρασία και έλλειψη αερισμού, τα φρούτα μπορούν να μουχλιάσουν και στη συνέχεια να σαπίσουν.
• Εάν η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλή, τα λαχανικά παγώνουν ελαφρώς, εάν η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή, γίνονται κουτσές.
• Επίσης, δεν πρέπει να βάζετε πιπεριές διαφορετικών βαθμών ωρίμανσης μαζί για αποθήκευση - αυτή η μέθοδος επιτρέπεται μόνο εάν είναι απαραίτητο να επιταχυνθεί η περίοδος ωρίμανσής τους.
• Δεν συνιστάται η τοποθέτηση έτοιμων πιπεριών δίπλα σε φρούτα χρησιμοποιώντας οποιεσδήποτε μεθόδους αποθήκευσης - καθώς μπορεί να απελευθερώσουν στοιχεία αιθυλενίου (μια αέρια ουσία που επιταχύνει την αλλοίωση των λαχανικών).

Συμβουλή

Ακούστε τις συστάσεις για την αποθήκευση υγιεινών λαχανικών:

1. Τα παχιά τοιχώματα και τα σαρκώδη φρούτα είναι τα βέλτιστα για κατάψυξη. Οι πιπεριές με λεπτό και λεπτό κέλυφος χάνουν γρήγορα το σχήμα τους.
2. Για να στεγνώσει, δεν συνιστάται η τοποθέτηση του προϊόντος σε άμεσο ηλιακό φως. Λόγω των επιθετικών επιδράσεων του ήλιου, οι πιπεριές μπορούν να μαραθούν γρήγορα, να χάσουν τη γεύση και την ελαστικότητά τους.
3. Δεν πρέπει να στέλνετε φρούτα που είναι υπερώριμα για μακροχρόνια αποθήκευση· καλό είναι να τα μαγειρέψετε αμέσως. Τα άγουρα λαχανικά θα διαρκέσουν 1,5 μήνα περισσότερο από τα πλήρως ώριμα.
4. Για να ελευθερώσετε την πιπεριά από τους σπόρους, απλά βάλτε την κάτω από τρεχούμενο νερό. Σε αυτή την περίπτωση δεν τραυματίζεται, σε αντίθεση με τον καθαρισμό με μαχαίρι.
5. Όταν βάζετε λαχανικά σε κουτί αποθήκευσης, δεν πρέπει να τα τοποθετείτε πολύ σφιχτά μεταξύ τους. Αυτό οδηγεί σε αλλοίωση και σήψη.
6. Πριν τα αποθηκεύσετε για το χειμώνα, είναι προτιμότερο να μην πλένετε τα φρούτα ή να τα στεγνώνετε καλά. Οι πιπεριές με σταγόνες υγρασίας μπορούν γρήγορα να σαπίσουν, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε ζημιά σε ολόκληρο το κουτί.

Βίντεο σχετικά με το θέμα του άρθρου

6 τρόποι για να διατηρήσετε τις πιπεριές - στο βίντεο:

συμπέρασμα

Μπορείτε να προετοιμάσετε τις πιπεριές για το χειμώνα χρησιμοποιώντας διάφορες μεθόδους. Τα λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν τόσο στο υπόγειο, στο κελάρι όσο και στο μπαλκόνι. Αποξηραίνονται, συντηρούνται, μαρινάρονται σε λάδι ή φτιάχνουν από αυτά σπιτικά ημικατεργασμένα προϊόντα. Χρησιμοποιώντας αυτές τις μεθόδους, μπορείτε να απολαύσετε πιάτα με αρωματικά και νόστιμα φρούτα τις κρύες μέρες του χειμώνα.