Life hacks για τους λάτρεις των πικάντικων: πώς να διατηρήσετε τις πιπεριές τσίλι φρέσκες για μεγάλο χρονικό διάστημα

Η πιπεριά τσίλι διακρίνεται για την πικάντικη της, η οποία είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο. Μπορείτε να μαγειρέψετε έναν τεράστιο αριθμό πιάτων με αυτό, έτσι οι νοικοκυρές τείνουν να το εφοδιάζουν για μελλοντική χρήση.

Για να διασφαλίσετε ότι η πιπεριά τσίλι δεν θα χάσει τα οφέλη της και δεν θα αλλοιωθεί κατά τη διάρκεια μιας μεγάλης χειμερινής περιόδου, είναι προτιμότερο να τη διατηρείτε φρέσκια.

Διαβάστε το άρθρο για το πώς να διατηρήσετε φρέσκες τις πιπεριές τσίλι.

Μέθοδοι αποθήκευσης

Οι πιπεριές τσίλι έχουν υψηλή απόδοση, επομένως, έχοντας συγκεντρώσει μια κολοσσιαία ποσότητα καυτερών λοβών, οι κηπουροί σκέφτονται πιθανούς τρόπους αποθήκευσης τους. Έχουμε επιλέξει τις πιο δημοφιλείς επιλογές για την επέκταση της φρεσκάδας του προϊόντος.

Σε συνθήκες δωματίου

Είναι δύσκολο να μην παρατηρήσετε ότι οι καυτερές πιπεριές έχουν καλή ποιότητα διατήρησης. Μπορεί να μείνει σε θερμοκρασία δωματίου 20-22 βαθμούς και θα παραμείνει σε τέτοιες συνθήκες χωρίς σημάδια αλλοίωσης. Ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου, οι λοβοί θα αρχίσουν να στεγνώνουν.

Για να διασφαλίσετε ότι το προϊόν δεν θα χάσει τη φρεσκάδα για όσο το δυνατόν περισσότερο, Οι ακόλουθες συστάσεις θα βοηθήσουν:

• βάλτε τους λοβούς σε κουτιά ή κουτιά με τρύπες για αερισμό.
• τοποθετήστε το δοχείο στο πιο δροσερό μέρος του διαμερίσματος, πιο συχνά είναι το ντουλάπι.
• Προστατέψτε το προϊόν από το φως και το άμεσο ηλιακό φως.

Υπό αυτές τις συνθήκες, η πιπεριά θα παραμείνει φρέσκια για 2-3 μήνες. Αντί για κουτιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικές σακούλες, αφού κάνετε αρκετές τρύπες σε αυτές για αερισμό.

Στο μπαλκόνι

Εάν το χαγιάτι είναι γλασαρισμένο, η πιπεριά τσίλι μπορεί να μείνει στο μπαλκόνι μέχρι να πέσει ο παγετός. Για να αποτρέψετε την αλλοίωση του προϊόντος, προχωρήστε ως εξής:

1. Ξεθάψτε τον θάμνο μαζί με ρίζες και λοβούς.
2. Αφαιρέστε το υπόλοιπο χώμα και στεγνώστε σε καθαρό αέρα, κόψτε τα φύλλα.
3. Κρεμάστε το από τις ρίζες στο μπαλκόνι.
4. Προστατέψτε από το άμεσο ηλιακό φως και τον παγετό. Καλό θα ήταν να υπήρχε ξεχωριστό κουτί για την αποθήκευση πιπεριού.

Ωστόσο, όταν η θερμοκρασία του αέρα πέσει κάτω από τους -5 βαθμούς, το πιπέρι πρέπει να αφαιρεθεί από το μπαλκόνι. Σε ένα γυάλινο χαγιάτι, η Χιλή θα παραμείνει βρώσιμη για 3-4 μήνες.

Σε ένα ψυγείο

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τις πιπεριές τσίλι στο ψυγείο για λίγο. Για να διατηρήσετε το προϊόν φρέσκο, προχωρήστε ως εξής:

• Διαχωρίστε τους λοβούς από τον κορμό.
• Τοποθετήστε τα στο ψυγείο στο μεσαίο ράφι για 2 ώρες.
• προετοιμάστε καθαρές πλαστικές σακούλες ή δοχεία με αεροστεγές καπάκι.
• Τοποθετήστε τις πιπεριές σε δοχεία και βάλτε τις στο κάτω ράφι του ψυγείου, που προορίζεται για την αποθήκευση λαχανικών.

Πριν στείλετε το προϊόν για μακροχρόνια αποθήκευση, πρέπει να κρυώσει. Αυτό θα αποφύγει τη συμπύκνωση και θα αποτρέψει την ταχεία φθορά. Με τη σωστή προσέγγιση, η πιπεριά θα παραμείνει φρέσκια για ένα μήνα.

Σε φυτικό λάδι

Αυτός είναι ένας δημοφιλής τρόπος αποθήκευσης καυτερών πιπεριών, στον οποίο καταφεύγουν πολλές νοικοκυρές. Η διαδικασία είναι η εξής:

• κόψτε τα κοτσάνια της πιπεριάς και αφαιρέστε τους σπόρους και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό.
• Τοποθετήστε σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο και αλείψτε με λάδι χρησιμοποιώντας μια βούρτσα.
• Αφήστε το προϊόν στο φούρνο για 4 ώρες στους 150 βαθμούς.
• ετοιμάστε αποστειρωμένα βάζα.
• βάλτε πιπεριές σε αυτά, ρίξτε κρύο λάδι.
• κλείστε το καπάκι και βάλτε τα βάζα σε δροσερό μέρος.

Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης θα επιτρέψει στις πιπεριές να παραμείνουν βρώσιμες για 8-12 μήνες. Αν και υποβάλλονται σε προκαταρκτική θερμική επεξεργασία, ο πολτός δεν χάνει τη γεύση και τα οφέλη του.

Στο κελάρι

Το βέλτιστο μέρος για να αποθηκεύσετε τις πιπεριές τσίλι είναι το υπόγειο. Θα διατηρήσει τα λαχανικά φρέσκα για 4-6 μήνες.

Προϋποθέσεις που πρέπει να πληρούνται:

1. Αφαιρέστε την ορατή βρωμιά.
2. Τοποθετήστε τους λοβούς σε ξύλινα κουτιά ή χαρτόκουτα.
3. Πασπαλίζουμε τις πιπεριές με άμμο ή πριονίδι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χαρτί τυλίγοντας κάθε αντίγραφο με αυτό.
4. Τοποθετήστε τα λαχανικά έτσι ώστε να μην ακουμπούν μεταξύ τους.

Η καλύτερη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι 2 βαθμοί και η υγρασία του αέρα είναι 85%.

Κατάψυξη για το χειμώνα

Οι φρέσκες πιπεριές μπορούν να καταψυχθούν. Μόνο τα ώριμα φρούτα τοποθετούνται στην κατάψυξη. Πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν ώστε να μην παραμείνει υγρασία στην επιφάνεια. Φροντίστε να κόψετε τα κοτσάνια και να αφαιρέσετε τους σπόρους. Οι προετοιμασμένοι λοβοί τοποθετούνται σε δοχεία ή πλαστικές σακούλες. Σε αυτή τη μορφή είναι κατεψυγμένα.

Ποιες επιλογές δεν είναι κατάλληλες;

Για να μην χαλάσει γρήγορα η πιπεριά, Πρέπει να αποφεύγονται οι ακόλουθες ενέργειες:

1. Μην πλένετε τις πιπεριές πριν τις τοποθετήσετε στα πάνω διαμερίσματα του ψυγείου.
2. Για να αποθηκεύσετε το προϊόν σε θερμοκρασία δωματίου, μη χρησιμοποιείτε σφραγισμένα κουτιά ή πλαστικές σακούλες χωρίς οπές για αερισμό.
3. Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι 2 βαθμοί.Εάν είναι υψηλότερο, η διαδικασία αλλοίωσης θα ξεκινήσει πιο γρήγορα.
4. Μην γεμίζετε τελείως το δοχείο· τα λαχανικά χρειάζονται αερισμό. Πρέπει να απλωθούν ομοιόμορφα.
5. Οι πιπεριές δεν πρέπει να αποθηκεύονται δίπλα σε άλλα λαχανικά. Αυτό θα οδηγήσει σε αμοιβαία αλλοίωση των προϊόντων.
6. Δεν μπορείτε απλώς να στοιβάζετε τους λοβούς σε ένα ράφι στο ψυγείο.

Χρήσιμες πληροφορίες

Συμβουλές αποθήκευσης και χειρισμού καυτερή πιπεριά:

1. Οι πιπεριές τσίλι δεν πρέπει να μείνουν στην κουζίνα. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, ο αέρας ζεσταίνεται και η θερμοκρασία αυξάνεται, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά τη φρεσκάδα του προϊόντος.
2. Τα προϊόντα που αποθηκεύονται για αποθήκευση πρέπει να ελέγχονται περιοδικά. Εάν εντοπιστούν κατεστραμμένα δείγματα, απορρίπτονται.
3. Πολλοί κάτοικοι του καλοκαιριού δεν αποθηκεύουν πιπεριές το χειμώνα, αλλά καλλιεργούν νέους θάμνους ακριβώς στο περβάζι τους. Το φυτό είναι ανεπιτήδευτο και, με τη σωστή προσέγγιση, καρποφορεί έως και 4 μήνες το χρόνο. Αυτή η γλάστρα φαίνεται πολύ φωτεινή, κομψή και ασυνήθιστη.
4. Πρέπει να φοράτε γάντια όταν εργάζεστε με καυτερές πιπεριές. Η άμεση επαφή με το δέρμα των χεριών σας μπορεί να προκαλέσει εγκαύματα. Μην αγγίζετε το πρόσωπο ή τα μάτια σας με γάντια.
5. Μόνο φρέσκα δείγματα χωρίς σημάδια σήψης ή αλλοίωσης είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση.
6. Για να παραταθεί η διάρκεια ζωής του προϊόντος, μπορεί να λιπαίνεται με φυτικό λάδι, αλλά οι λοβοί πρέπει πρώτα να πλυθούν.

Βίντεο σχετικά με το θέμα του άρθρου

Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς να διατηρήσετε τις πιπεριές τσίλι για το χειμώνα:

συμπέρασμα

Οι πιπεριές τσίλι μπορούν να παραμείνουν φρέσκες για μεγάλο χρονικό διάστημα, εάν οι συνθήκες αποθήκευσης τους είναι σωστά οργανωμένες. Ο χώρος πρέπει να είναι καθαρός και δροσερός και το προϊόν δεν πρέπει να εκτίθεται στο άμεσο ηλιακό φως. Με τη σωστή προσέγγιση, η συγκομιδή μπορεί να διατηρηθεί φρέσκια για έξι μήνες.