Συστάσεις από οικονομικές νοικοκυρές για το πώς να διατηρήσετε φρέσκα τα καυτά πιπεριά για το χειμώνα

Το φθινόπωρο, όταν τα λαχανικά είναι φθηνά στις αγορές, οι οικονομικές νοικοκυρές κάνουν προμήθειες για το χειμώνα.

Τα καυτά πιπεριά είναι κατάλληλα για αποθήκευση σε ένα τυπικό διαμέρισμα πόλης.

Λόγω της παρουσίας ειδικών ουσιών που ευθύνονται για την πικάντικη γεύση του λαχανικού, δεν χαλάει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Θα σας πούμε σε αυτό το άρθρο πώς να διατηρήσετε φρέσκα τα καυτά πιπεριά για το χειμώνα.

Προετοιμασία λαχανικών για αποθήκευση στο σπίτι

Για μακροχρόνια αποθήκευση επιλέξτε ολόκληρα φρούτα με γεμάτο σώμα με χοντρά τοιχώματα. Η πιπεριά δεν πρέπει να παρουσιάζει σημάδια σήψης, ζημιάς από έντομα ή κοψίματα. Το δέρμα πρέπει να είναι λείο και λαμπερό.

Επιτρέπεται η αποθήκευση άγουρων πράσινων πιπεριών. Σταδιακά θα ωριμάσει και θα αποκτήσει την επιθυμητή οξύτητα.

Μέθοδοι

Οι φρέσκες καυτερές πιπεριές πρέπει να διατηρούνται σε σκοτεινό, ξηρό και δροσερό μέρος. Πολλές επιλογές αποθήκευσης είναι κοινές. Πώς να αποθηκεύσετε τις καυτερές πιπεριές σε λοβούς, θα σας πει Αυτό δημοσίευση.

Σε ένα ψυγείο

Φρέσκια καυτερή πιπεριά δεν θα επιδεινωθεί έως και 10-12 εβδομάδες σε θερμοκρασία +3 +5 μοίρες.

Τα ξηρά, καθαρά φρούτα τοποθετούνται σε διάτρητες πλαστικές σακούλες ή σε πλαστικά δοχεία κενού. Τοποθετήστε το προϊόν στη θήκη λαχανικών.

Κατά την αποθήκευση, πρέπει να παρακολουθείτε την κατάσταση του λαχανικού.. Εάν έχει σχηματιστεί συμπύκνωση στη σακούλα, μεταφέρετε τις πιπεριές σε μια νέα στεγνή σακούλα και σκουπίστε τα φρούτα με μια χαρτοπετσέτα. Διαβάστε περισσότερα εδώ.

Στην κατάψυξη

Οι καυτερές πιπεριές (ολόκληρες ή κομμένες σε κομμάτια), ξεφλουδισμένες από σπόρους και κοτσάνια, γεμίζονται σε σακουλάκια ή δοχεία.

Σε θερμοκρασίες κάτω των -18 βαθμών, το λαχανικό δεν χάνει τις ιδιότητές του έως και 12 μήνες. Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε τα φρούτα για το μαγείρεμα. Θα σας πω πιο αναλυτικά Αυτό άρθρο.

Αυτό το βίντεο θα σας πει για την κατάψυξη καυτερών πιπεριών για το χειμώνα:

Στο μπαλκόνι, σε μια δροσερή ντουλάπα

Εάν το διαμέρισμα έχει ένα δωμάτιο όπου είναι δυνατό να διατηρηθούν χαμηλές θερμοκρασίες και υγρασία πάνω από το μηδέν, το πιπέρι μεταφέρεται εκεί. Οι καρποί τοποθετούνται σε χαρτόκουτα ή ξύλινα κουτιά. Κάθε στρώμα είναι απομονωμένο από τους γείτονές του.

Για αυτή τη χρήση:

• καθαρή ξηρή άμμο?
• παχύ χαρτί (μπορείτε να το εμποτίσετε με κερί ή λάδι).
• στάχτη σόμπα?
• μαλακό άχυρο?
• ρινίσματα ξύλου.

Στην ΤΡΑΠΕΖΑ

Οι φρέσκες καυτερές πιπεριές τοποθετούνται σφιχτά σε ένα στεγνό, αποστειρωμένο βάζο και γεμίζουν με βρασμένο (ψυγμένο σε θερμοκρασία δωματίου) φυτικό λάδι.

Το δοχείο πρέπει να γεμίσει μέχρι την κορυφή και να σφραγιστεί καλά. Τοποθετήστε το βάζο με λάδι και πιπέρι σε σκοτεινό μέρος.

Διάρκεια ζωής σε θερμοκρασία δωματίου έως 2 μήνες, στο ψυγείο έως έξι μήνες. Αντί για λάδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μηλόξυδο για να εμποτίσετε τα φρούτα τσίλι.

Σε λοβούς αρματωμένους σε σχοινί

Φρούτα με μακριά κοτσάνια είναι κατάλληλα για αυτή τη μέθοδο αποθήκευσης. Οι πιπεριές κορδώνονται μία-μία σε ένα σχοινί δένοντας με αυτό τα κοτσάνια. Στην κουζίνα κρέμονται γιρλάντες πιπεριάς προστατεύοντας από τις ακτίνες του ήλιου.

Τα λαχανικά παραμένουν φρέσκα για έως και 10 ημέρες, αργότερα μαραίνεται και στεγνώνει. Αλλά το ξερό πιπέρι χρησιμοποιείται επίσης για να αρωματίσει τα πιάτα.

Τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να αλεσθούν σε γουδί ή μύλο καφέ για να αποκτήσουν ένα πικάντικο, αρωματικό καρύκευμα. Αποθηκεύστε τη σκόνη σε ένα καλά κλεισμένο γυάλινο βάζο.

Πώς να αποθηκεύσετε τις καυτερές πιπεριές - στο βίντεο:

Χρήσιμες συμβουλές

Καυτερές πιπεριές θα κάνει λιγότερο τσούξιμο να αφαιρέσετε τους σπόρους από τα φρούτα. Μπορούν να πεταχτούν πριν βάλετε το λαχανικό στην κατάψυξη ή προσθέσετε λάδι.

Οι σακούλες και τα δοχεία κενού βοηθούν τα λαχανικά να παραμείνουν φρέσκα περισσότερο, ανεξάρτητα από τη μέθοδο αποθήκευσης. Με την άντληση αέρα από το δοχείο, η διαδικασία αναπαραγωγής βακτηρίων ουσιαστικά σταματά.

Τα φρούτα που έχουν αρχίσει να αλλοιώνονται μπορούν να αποξηρανθούν ή να παρασκευαστούν ως παραδοσιακό καυκάσιο καρύκευμα.

Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό φρούτο τσίλι?
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι - μισή κουταλιά της σούπας?
• 0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι.
• μαϊντανός, βασιλικός?
• 150 ml μηλόξυδο.

Οι ολόκληρες πιπεριές τρυπούνται με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα για να διεισδύσει η μαρινάδα μέσα. Τα ανακατεύουμε με αλάτι και σκόρδο και τα μυρωδικά ψιλοκόβονται στον μύλο κρέατος, αφήνοντας να μαριναριστούν για 2 ώρες.

Ζεσταίνουμε το λάδι και το ξύδι σε μια κατσαρόλα μέχρι να βράσουν. Οι πιπεριές, τοποθετημένες σε καθαρά αποστειρωμένα βάζα, περιχύνονται με μαρινάδα και τυλίγονται με καπάκια από κασσίτερο. Αποθηκεύστε το καρύκευμα σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Για να έχετε πάντα φρέσκια καυτερή πιπεριά, μπορείτε να φυτέψετε έναν σπόρο από ποικιλίες εσωτερικού χώρου σε μια κανονική γλάστρα. Το λαχανικό είναι ανεπιτήδευτο, ανθίζει άφθονα και παράγει καρπούς στο σπίτι όλο το χρόνο. Μπορείτε να μάθετε πώς να διατηρήσετε τις καυτερές πιπεριές για το χειμώνα εδώ.

συμπέρασμα

Οι καυτερές πιπεριές μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο και σε θερμοκρασία δωματίου έως και 10 εβδομάδες. Η διάρκεια ζωής επηρεάζεται από την ακεραιότητα των φρούτων, την καθαριότητα της συσκευασίας και τη σταθερότητα της θερμοκρασίας και της υγρασίας στην αποθήκευση.

Οι καυτερές πιπεριές διατηρούν τη γεύση τους στην κατάψυξη έως και ένα χρόνο. Τα αποξηραμένα λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν για έως και 2 χρόνια, οι ιδιότητες καρυκευμάτων δεν χάνονται. Το πιπέρι περιχυμένο με λάδι μεταφέρει μέρος της θερμότητας στο υγρό. Αυτό το λαχανικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες.