Συμβουλές από κηπουρούς για το πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα παντζάρια στο κελάρι μέχρι την άνοιξη

Η καλλιέργεια λαχανικών για το χειμώνα απαιτεί σωστή οργάνωση της μετέπειτα αποθήκευσης τους. Μια απρόσεκτη στάση σε αυτό το ζήτημα μπορεί να οδηγήσει σε ζημιά στη συγκομιδή.

Τα παντζάρια είναι μια από τις δημοφιλείς καλλιέργειες συγκομιδής και αυτό το λαχανικό μπορεί να αποθηκευτεί στο κελάρι όχι μόνο μέχρι την άνοιξη, αλλά και μέχρι την επόμενη συγκομιδή.

Θα σας πούμε περαιτέρω για το πώς να αποθηκεύσετε τα παντζάρια σε ένα κελάρι ή υπόγειο μέχρι την άνοιξη.

Κανόνες αποθήκευσης για το χειμώνα

Ο προγραμματισμός για τη φύτευση τεύτλων που θα χρειαστεί να αποθηκευτούν στο κελάρι όλο το χειμώνα ξεκινά με την επιλογή μιας ποικιλίας.

Πρέπει να είναι κατάλληλο για την κλιματική ζώνη και να ανήκει σε όψιμη ή μέση ωρίμανση. Η διάρκεια ζωής τέτοιων καλλιεργειών είναι πολύ μεγαλύτερη από αυτή των προηγούμενων καλλιεργειών.

Είναι εξίσου σημαντικό να δημιουργήσετε στο κελάρι σας συνθήκες κατάλληλες για την αποθήκευση τεύτλων.

Θερμοκρασία

Η θερμοκρασία στο κελάρι είναι ένας από τους πολύ σημαντικούς δείκτες. Για τα παντζάρια, η βέλτιστη επιλογή είναι από 0? C έως +2? C. Εάν η θερμοκρασία πέσει χαμηλότερα, τα λαχανικά μπορεί να παγώσουν· εάν η θερμοκρασία είναι υψηλότερη, τα παντζάρια θα αρχίσουν να φυτρώνουν, χάνοντας υγρασία, γίνονται μαλακά και όχι τόσο νόστιμα.

Υγρασία

Για την αποθήκευση τεύτλων Ένα επίπεδο υγρασίας από 85% έως 90% είναι κατάλληλο. Αυτή η σειρά δεν θα επιτρέψει στα λαχανικά να σαπίσουν και, ταυτόχρονα, δεν θα τους επιτρέψει να στεγνώσουν.

Προετοιμασία λαχανικών ρίζας

Μία από τις προϋποθέσεις για την επιτυχή διατήρηση της συγκομιδής είναι η σωστή προετοιμασία των ριζικών καλλιεργειών. Περιλαμβάνει πολλά στάδια.

Συγκομιδή

Τα ώριμα παντζάρια πρέπει να συλλέγονται σωστά. Αυτό πρέπει να γίνει με τέτοιο τρόπο ώστε οι κόνδυλοι να καταστραφούν όσο το δυνατόν λιγότερο. Για την καλλιέργεια των κρεβατιών, τα πιρούνια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το σκάψιμο και τα μικρά φτυάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την αφαίρεση λαχανικών. Βέλτιστος χρόνος συγκομιδής: δροσερός, ξηρός καιρός.

Ξήρανση

Τα λαχανικά που αφαιρούνται από το έδαφος πρέπει να στεγνώσουν καλά για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό κάτω από καταφύγια σε ζεστό καιρό με χαμηλή υγρασία. Για την ξήρανση, θα είναι αρκετό να αντέξει την καλλιέργεια για αρκετές ημέρες.

Διαφορετικά, τα λαχανικά αφήνονται για λίγο ακόμα κάτω από το κουβούκλιο. Το στέγνωμα για πολύ καιρό μπορεί να προκαλέσει μαρασμό των καρπών., απώλεια υγρασίας.

Αφαίρεση κορυφών

Τα παντζάρια αποστέλλονται για αποθήκευση χωρίς κορυφές. Για να γίνει αυτό, κόβεται, αφήνοντας μερικά εκατοστά. Ταυτόχρονα, οι ριζικές καλλιέργειες αποτινάσσονται από το υπερβολικό έδαφος. Η κάτω ρίζα δεν κόβεται κατά την προετοιμασία της συγκομιδής.

Ταξινόμηση

Μετά την προετοιμασία, η συγκομιδή πρέπει να ταξινομηθεί. Συνιστάται να επιλέγετε φρούτα ίδιου περίπου μεγέθους, χωρίς φθορές, για μεγάλη παραμονή στο κελάρι. Τα κατεστραμμένα λαχανικά δεν αποστέλλονται για αποθήκευση. Τα μικρά ρίχνονται σε κουτί και χρησιμοποιούνται πρώτα.

Πώς να προετοιμάσετε την αποθήκευση;

Η σωστή προετοιμασία του δωματίου του κελαριού θα πρέπει να περιλαμβάνει υψηλής ποιότητας στεγανοποίηση και εξαερισμό, έτσι ώστε να διατηρείται η βέλτιστη υγρασία και θερμοκρασία.

Κατά την τοποθέτηση διαμπερών οπών, πρέπει να παρέχεται προστασία από τρωκτικά. Σκοπός της στεγανοποίησης είναι η πρόληψη πιθανών πλημμυρών από υπόγεια και βρόχινα νερά.

Αυτό το σημείο πρέπει να ληφθεί υπόψη στο στάδιο της δημιουργίας της δομής. Για παράδειγμα, οργάνωση μιας καλής αποστράγγισης περιμετρικά του κτιρίου.

Πριν τοποθετήσετε μια νέα καλλιέργεια στο κελάρι, το δωμάτιο θα πρέπει να επιθεωρηθεί και, εάν είναι απαραίτητο, να επισκευαστεί και να αεριστεί. Είναι επίσης σημαντικό να αφαιρεθούν τα υπολείμματα της περσινής συγκομιδής και τα υπολείμματα. Εάν είναι απαραίτητο, επεξεργαστείτε με χλωρίνη για αποστείρωση.

Μέθοδοι και όροι

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποθήκευσης των καλλιεργειών παντζάρια στο υπόγειο. Θα πρέπει να επιλεγεί μια συγκεκριμένη επιλογή λαμβάνοντας υπόψη τις υπάρχουσες συνθήκες και ευκαιρίες. Τα παντζάρια είναι ένα αρκετά ανεπιτήδευτο λαχανικό που μπορεί να αποθηκευτεί καλά στο υπόγειο όχι μόνο μέχρι την άνοιξη, αλλά και περισσότερο.

Πριονίδια

Η διατήρηση των λαχανικών σε πριονίδι σάς επιτρέπει να διατηρήσετε τη συγκομιδή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για την εύρεση καλλιεργειών το χειμώνα, καθώς το πριονίδι διατηρεί τη θερμότητα καλά. Για συμπαγή, μπορείτε να τακτοποιήσετε πλαϊνά κοντά στην περιοχή αποθήκευσης στο κελάρι ή να χρησιμοποιήσετε συρτάρια.

Χάρτινες σακούλες

Τα παντζάρια χύνονται σε μεγάλες χάρτινες σακούλες έτσι ώστε το 1/3 του όγκου να μείνει άδειο. Δεν πρέπει να τα καλύψετε με τίποτα από πάνω. Όπως και με την άμμο, η μέθοδος βασίζεται στην ιδιότητα του χαρτιού να απορροφά την υγρασία. Η μέθοδος αποθήκευσης σε σακούλες είναι κατάλληλη για τη διατήρηση μιας μικρής συγκομιδής.

Στην άμμο

Για να διατηρηθεί η συγκομιδή, παρασκευάζονται κουτιά ή κιβώτια, οριοθετημένα από σανίδες, στα οποία αποθηκεύονται τα παντζάρια πασπαλισμένα με άμμο. Τα κουτιά μπορούν να είναι όχι μόνο ξύλινα, αλλά και πλαστικά. Αλλά στην τελευταία περίπτωση, είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι έχουν επαρκή αριθμό οπών.

Τέτοιος Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για περιοχές όπου δεν υπάρχει σοβαρός παγετός, που μπορεί να οδηγήσει σε πάγωμα της άμμου και, ως αποτέλεσμα, ζημιά στις ριζικές καλλιέργειες.

Ένα στρώμα άμμου χύνεται στο κάτω μέρος των κουτιών ή των περιφράξεων και τα παντζάρια απλώνονται στην κορυφή. Και πάλι χύνεται άμμος ώστε να καλύψει το λαχανικό.

Τα κουτιά μπορούν να στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο με τέτοιο τρόπο ώστε να διατηρείται η πρόσβαση στον αέρα. Σε τέτοιες συνθήκες, οι ριζικές καλλιέργειες μπορούν να παραμείνουν έως και ένα χρόνο ή και περισσότερο. Η μέθοδος που χρησιμοποιεί άμμο βασίζεται στην ικανότητά της να απορροφά την υπερβολική υγρασία.

Πλαστικές σακούλες

Εάν ο χώρος στο κελάρι είναι περιορισμένος, τότε Μπορείτε να τοποθετήσετε συμπαγή τη συγκομιδή ρίχνοντάς την σε μεγάλες πλαστικές σακούλεςμικρό. Είναι απαραίτητο να κάνετε επαρκή αριθμό οπών σε όλη την επιφάνειά τους, ώστε να μην εμφανίζεται συμπύκνωση στο εσωτερικό.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο πριονίδι μέσα στις σακούλες για την καταπολέμηση της υγρασίας. Σε αυτή τη συσκευασία, το λαχανικό μπορεί να καθίσει μέχρι την άνοιξη. Αλλά θα είναι απαραίτητο να ελέγχετε περιοδικά την κατάσταση της καλλιέργειας για να αποφευχθεί η σήψη.

Εάν παρατηρηθεί υγρασία στο εσωτερικό των σακουλών κατά την αποθήκευση τεύτλων, η καλλιέργεια πρέπει να στεγνώσει και να τοποθετηθεί σε άλλη συσκευασία.

Σωρευμένο στο πάτωμα

Αυτή η μέθοδος διατήρησης της συγκομιδής είναι η πιο εύκολη οργάνωση.. Τα παντζάρια απλώνονται σε μια πυραμίδα σε στεγνό δάπεδο προεπεξεργασμένο με απολυμαντικό.Για καλύτερη συντήρηση, θα πρέπει να υπάρχουν μεγαλύτερα λαχανικά στο κάτω μέρος και μετά μικρότερα.

Η κορυφή της διπλωμένης πυραμίδας μπορεί να καλυφθεί με άχυρο και χώμα. Σε τέτοιες συνθήκες, η καλλιέργεια μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι την άνοιξη, αλλά είναι απαραίτητο να ελέγχεται η κατάσταση των ριζικών καλλιεργειών.

Ψάθινα καλάθια

Τα παντζάρια που προετοιμάζονται για αποθήκευση μπορούν να τοποθετηθούν σε μεγάλα ψάθινα καλάθια. Μπορούν να τοποθετηθούν στο πάτωμα, σε ράφια ή ξύλινες πλατφόρμες.

Τα λαχανικά μπορούν να καλυφθούν με άχυρο ή πευκοβελόνες από πάνω. Σε ένα μη υγρό υπόγειο χωρίς την απειλή κατάψυξης, η συγκομιδή τεύτλων σε καλάθια μπορεί να αποθηκευτεί όχι μόνο μέχρι την άνοιξη, αλλά ακόμη και μέχρι την επόμενη σεζόν.

Πώς να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής ενός προϊόντος;

Παρά το γεγονός ότι τα παντζάρια είναι λαχανικά που αποθηκεύονται καλά, υπάρχουν τεχνικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να παραταθεί περαιτέρω η διάρκεια ζωής της καλλιέργειας και να αποφευχθεί η σήψη.

Αλας

Η προεπεξεργασία των ριζικών καλλιεργειών με αλατούχο διάλυμα θα βοηθήσει στην αύξηση της διάρκειας ζωής των συγκομισμένων τεύτλων και στην πρόληψη της εμφάνισης σήψης. Παρασκευάζεται με βάση την αναλογία: 10 γραμμάρια αλάτι ανά 1 λίτρο νερού.

Μετά την επεξεργασία, τα παντζάρια στεγνώνουν και μόνο στη συνέχεια αποστέλλονται στο κελάρι. Αυτή η τεχνική σας επιτρέπει να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του προϊόντος μέχρι την άνοιξη χωρίς αλλοίωση..

Φυτοκτόνα

Τα φυτά με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτοκτόνα είναι φυσικά απολυμαντικά. Αποτρέπουν την ανάπτυξη παθογόνου μικροχλωρίδας, συμπεριλαμβανομένων μυκήτων και μούχλας.

Αυτά τα φυτά περιλαμβάνουν:

• χρένο;
• φτέρη;
• βασιλικός;
• φασκόμηλο?
• μέντα και κάποια άλλα είδη.

Πιθανά προβλήματα και τρόποι επίλυσής τους

Όταν οργανώνετε την αποθήκευση τεύτλων στο κελάρι μέχρι την άνοιξη, μπορεί να αντιμετωπίσετε ορισμένα προβλήματα:

Ποια λαχανικά και φρούτα μπορούν να είναι κοντά και ποια όχι;

Η αποθήκευση λαχανικών και φρούτων μαζί στο ίδιο υπόγειο είναι συχνά πολύ δύσκολη. Κατά την τοποθέτηση παντζαριών μπορείτε να οργανώσετε την επιτυχημένη γειτνίασή του με τις πατάτες.

Σε μια κοινή φύτευση, οι πατάτες πρέπει να σχηματίζουν το κάτω στρώμα και τα παντζάρια πρέπει να σχηματίζουν την κορυφή. Σε αυτή την περίπτωση, είναι προτιμότερο να κρατάτε τα καρότα χωριστά, καθώς συμβάλλουν στη γρήγορη αλλοίωση των τεύτλων. Κατάλληλα συνοδευτικά για κοινή αποθήκευση με παντζάρια στην ίδια κάβα είναι κρεμμύδι και σκόρδο.

συστάσεις

Κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση των συγκομισμένων τεύτλων Είναι σημαντικό να θυμάστε τις βασικές συμβουλές των ειδικών:

1. Δεν μπορείτε να στεγνώσετε τα λαχανικά στον ήλιο - μόνο κάτω από ένα θόλο, σε βύθισμα.
2. Τα δοχεία αποθήκευσης δεν πρέπει να παρεμβαίνουν στον καλό αερισμό.
3. Το κελάρι δεν πρέπει να είναι βουλωμένο και υγρό.
4. Η συγκομιδή στην αποθήκευση πρέπει να ταξινομείται κάθε 15-20 ημέρες κατά τη διάρκεια ολόκληρης της περιόδου παραμονής στο κελάρι.
5. Τα παντζάρια δεν πρέπει να πλένονται πριν τα αποθηκεύσετε - απλώς τινάξτε το χώμα.
6. Το σκάψιμο των τεύτλων πολύ νωρίς θα αποτρέψει τις ριζικές καλλιέργειες από τη συσσώρευση αρκετών θρεπτικών συστατικών και θα μειώσει τη θρεπτική τους αξία.

Βίντεο σχετικά με το θέμα του άρθρου

Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς να αποθηκεύετε παντζάρια σε ένα κελάρι ή υπόγειο μέχρι την άνοιξη:

συμπέρασμα

Είναι πολύ πιθανό να αποθηκεύσετε τα παντζάρια στο κελάρι μέχρι την άνοιξη και ακόμη και μέχρι την επόμενη συγκομιδή εάν οργανωθεί σωστά. Πρέπει να δοθεί προσοχή στην προετοιμασία όχι μόνο των λαχανικών, αλλά και του ίδιου του δωματίου.

Εάν πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις, η καλλιέργεια ρίζας αποθηκεύεται πολύ καλά, διατηρώντας την εμφάνιση, τα θρεπτικά συστατικά και την εξαιρετική γεύση.