Χρήσιμες συμβουλές για το πώς να αποθηκεύετε σωστά τα μανιτάρια στο σπίτι

Τα μανιτάρια είναι ένα ευπαθές προϊόν και τα μανιτάρια δεν αποτελούν εξαίρεση. Ως εκ τούτου, είναι τόσο σημαντικό να ακολουθείτε τους κανόνες για την αποθήκευση τους.

Εάν δεν ετοιμάζετε αμέσως πιάτα με μανιτάρια, πρέπει να επιλέξετε ένα κατάλληλο μέρος για αυτά και κατάλληλα δοχεία.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την οργάνωση της αποθήκευσης, που σας επιτρέπει να επιλέξετε την πιο βολική μέθοδο. Θα σας πούμε περαιτέρω για το πώς να αποθηκεύετε σωστά τα μανιτάρια.

Πού είναι το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε μανιτάρια στο σπίτι;

Κατά τον καθορισμό ενός χώρου αποθήκευσης αποθεμάτων μανιταριών, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι κάθε επιλογή έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Εάν ακολουθήσετε την τεχνολογία, τα μανιτάρια θα μπορούν να κάθονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, διατηρώντας τις ιδιότητές τους.

Σε ένα ψυγείο

Champignons στο ψυγείο μπορεί να αποθηκευτεί τόσο φρέσκο ​​όσο και ήδη έτοιμο. Η χρήση σακουλών κενού σάς επιτρέπει να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.

Σε μια χάρτινη σακούλα ή σε ένα εμαγιέ μπολ, τα μανιτάρια μπορούν να διαρκέσουν έως και μια εβδομάδα εάν δεν έχουν πλυθεί εκ των προτέρων. Καλό είναι όμως να τα χρησιμοποιείτε νωρίτερα, πριν αρχίσουν να χάνουν τις ιδιότητές τους.

Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς να αποθηκεύετε τα μανιτάρια στο ψυγείο:

Στην κατάψυξη

Η κατάψυξη καθιστά δυνατή τη διατήρηση των μανιτάρια για αρκετούς μήνες. Για να μην χάσουν τις ιδιότητές τους, Η θερμοκρασία στην κατάψυξη δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από -18°C.

Μπορείτε να καταψύξετε φρέσκα και βραστά (ή τηγανητά) μανιτάρια. Κατεψυγμένα φρέσκα, τέτοια παρασκευάσματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν καθ' όλη τη διάρκεια του έτους κατά την προετοιμασία των πιάτων.

Για τα ωμά μανιτάρια, η διαδικασία είναι η εξής:

1. Ταξινομήστε τα μανιτάρια, αφαιρέστε τις κατεστραμμένες περιοχές.
2. Ανάλογα με το πώς σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τα μανιτάρια στο μέλλον, αφήνονται ολόκληρα ή ψιλοκομμένα.
3. Το παρασκευασμένο προϊόν μεταφέρεται σε σακούλα ή δοχείο.
4. Οι συσκευασίες αποστέλλονται στην κατάψυξη.

Για να μην κολλήσουν τα μανιτάρια μεταξύ τους κατά την κατάψυξη, μπορείτε πρώτα να τα καταψύξετε απλώνοντάς τα σε μια σανίδα κοπής και μόνο αφού σκληρύνουν, ρίξτε τα στο έτοιμο δοχείο.

Είναι επίσης δυνατό να καταψύξετε τηγανητά μανιτάρια για το χειμώνα. Η διαδικασία είναι η εξής:

• Ταξινομήστε και πλύνετε τα μανιτάρια.
• κόψτε τα καρποφόρα σώματα σε κομμάτια.
• ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι.
• τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό.
• Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε χαρτοπετσέτες έτσι ώστε να απορροφούν το υπερβολικό λίπος.
• δροσερός;
• τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε ξεχωριστά δοχεία.
• τοποθετήστε στην κατάψυξη.

Τα τηγανητά μανιτάρια μπορούν να αποθηκευτούν έως και 3-4 μήνες.

Τα βραστά μανιτάρια καταψύχονται χρησιμοποιώντας διαφορετική τεχνολογία:

1. Ταξινομήστε τα μανιτάρια.
2. Ξέπλυμα.
3. Κόβω σε κομμάτια.
4. Ρίξτε νερό στο τηγάνι.
5. Βρασμός.
6. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε βραστό νερό.
7. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
8. Στραγγίζουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι.
9. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε χαρτοπετσέτες, ώστε να στραγγίσει το νερό.
10. Αφού στεγνώσουν και κρυώσουν τα μανιτάρια, συσκευάστε τα σε σακούλες ή δοχεία.
11. Τοποθετήστε όλες τις συσκευασίες στην κατάψυξη.

Εάν όλα γίνονται σύμφωνα με την τεχνολογία, τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για 5 μήνες.Μετά την απόψυξη, ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να παρασκευαστεί περαιτέρω, για παράδειγμα, τηγανητό.

Αυτό το βίντεο θα σας πει για την κατάψυξη των μανιτάρια:

Σε δωμάτιο

Τα μανιτάρια δεν μπορούν να διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να εξασφαλιστεί ότι δεν θα χάσουν τη φρεσκάδα και τις ευεργετικές τους ιδιότητες, τα μανιτάρια θα πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία για αρκετές ώρες, έως και 7 ώρες το πολύ. Εάν αυτό δεν γίνει, στο προϊόν θα αρχίσουν να σχηματίζονται τοξικές ουσίες επιβλαβείς για την υγεία.

Σε τι δοχεία;

Ένας από τους βασικούς κανόνες για την αποθήκευση των μανιτάρια είναι η επιλογή του σωστού δοχείου. Εάν τα πιάτα δεν είναι κατάλληλα, τα μανιτάρια θα χαλάσουν γρήγορα.

Φρέσκο

Για να αποθηκεύσετε τα μανιτάρια ωμά, πρέπει να επιλέξετε δοχεία ιδιαίτερα προσεκτικά. Η συσκευασία δεν πρέπει να αντιδρά με το περιεχόμενο, προκαλώντας οξειδωτικές αντιδράσεις, και δεν πρέπει να συμβάλλει στη συσσώρευση υγρασίας. Εάν σχηματιστεί συμπύκνωση στο δοχείο, τα μανιτάρια θα εξαφανιστούν γρήγορα.

Για το λόγο αυτό, ένα πλαστικό δοχείο με καπάκι δεν είναι κατάλληλο. Επίσης, μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά δοχεία, με εξαίρεση τα εμαγιέ πιάτα.

Οι πιο κατάλληλες επιλογές:

• χάρτινες σακούλες;
• ποτήρι;
• κεραμικά;
• δοχεία από σμάλτο.

Τα μανιτάρια που αποστέλλονται για αποθήκευση πρέπει να είναι στεγνά, καθώς και το δοχείο που προορίζεται για αυτά.

Μαγείρευτος

Τα μαγειρεμένα μανιτάρια μπορούν να διατηρηθούν σε γυάλινα δοχεία, κεραμικά ή εμαγιέ δοχεία. Είναι επίσης βολικό να τοποθετήσετε το τεμάχιο εργασίας σε ένα δοχείο τροφίμων με καπάκι.

Αποξηραμένος

Για αποξηραμένα μανιτάρια Είναι πολύ σημαντικό η υγρασία στο χώρο κράτησης να είναι χαμηλή - έως και 70%. Διαφορετικά, το τεμάχιο εργασίας μπορεί να φθαρεί.Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί σε γυάλινα βάζα, υφασμάτινες σακούλες και χάρτινες σακούλες.

Επιτρέπεται η αποθήκευση αποθεμάτων μανιταριών σε σπάγκο. Σε αυτή την περίπτωση, η κορυφή της δέσμης πρέπει να καλύπτεται με γάζα, προστατεύοντάς την από τα έντομα.

Κονσερβοποιημένος

Τα τουρσί μανιτάρια μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο για έως και 2 χρόνια. Η προετοιμασία για μελλοντική χρήση περιλαμβάνει την κύλισή του σε γυάλινα βάζα με μεταλλικό καπάκι.

Συνιστάται να αποθηκεύετε τα διατηρημένα τρόφιμα σε δροσερό και σκοτεινό μέρος - σε ντουλάπι, κελάρι κ.λπ. Μετά το άνοιγμα, τα μανιτάρια πρέπει να χρησιμοποιηθούν εντός 1-2 εβδομάδων., φροντίζοντας να τοποθετήσετε τα μανιτάρια τουρσί στο ψυγείο.

συμπέρασμα

Τα μανιτάρια είναι ένα προϊόν που δεν μπορεί να διατηρηθεί φρέσκο ​​για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλές συνταγές για παρασκευές. Και η περίσσεια μπορεί πάντα να γίνει τουρσί για μελλοντική χρήση, κατεψυγμένη ή αποξηραμένη.