Πόσο καιρό μπορείτε και πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε σωστά φρέσκα και μαγειρεμένα μανιτάρια στο ψυγείο;

Τα μανιτάρια είναι μανιτάρια με ευχάριστο άρωμα και γεύση. Χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία πρώτου και δεύτερου πιάτων, σνακ και αρτοσκευασμάτων.

Προκειμένου το αγορασμένο προϊόν να παραμείνει φρέσκο ​​για όσο το δυνατόν περισσότερο, είναι σημαντικό να το αποθηκεύετε σωστά.

Το βέλτιστο μέρος για να διατηρήσετε μανιτάρια σε ένα διαμέρισμα πόλης είναι το ψυγείο. Θα σας πούμε σε αυτό το άρθρο πώς να αποθηκεύετε τα μανιτάρια στο ψυγείο.

Διάρκεια ζωής

Τα φρέσκα μανιτάρια είναι πολύ διαδεδομένα στις αλυσίδες λιανικής, επομένως σπάνια αγοράζονται για μελλοντική χρήση. Αλλά ακόμη και μια μικρή ποσότητα μανιταριών πρέπει να διατηρηθεί.

Τα συσκευασμένα μανιτάρια που αγοράζονται στο κατάστημα φέρουν ετικέτα που αναγράφει την ημερομηνία λήξης του προϊόντος., στο οποίο θα πρέπει να εστιάσετε. Σε κάθε περίπτωση, τα φρέσκα προϊόντα μανιταριών δεν μπορούν να μείνουν για πολύ και όσο πιο γρήγορα χρησιμοποιηθούν, τόσο το καλύτερο.

Τα μανιτάρια χαμηλής ποιότητας δεν πρέπει να φυλάσσονται για μεγάλο χρονικό διάστημα· πρέπει πρώτα να χρησιμοποιηθούν.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά ένα προϊόν μετά την αγορά;

Η συντήρηση φρέσκων μανιταριών που αγοράζονται σε μεγάλες ποσότητες πριν από τις διακοπές ή σε ειδικές περιστάσεις μπορεί να είναι πολύ δύσκολη. Σε ακατάλληλες συνθήκες, μπορούν να αλλοιωθούν πολύ γρήγορα, κυριολεκτικά σε λίγες ώρες..

Ακατέργαστος

Τα φρέσκα μανιτάρια πρέπει να υποβάλλονται σε προεπεξεργασία πριν σταλούν για μακροχρόνια αποθήκευση. Αυτό ισχύει τόσο για ένα προϊόν που αγοράσατε όσο και για ένα συναρμολογημένο με τα χέρια σας.

Η προκαταρκτική θεραπεία περιλαμβάνει:

• ταξινόμηση κατά μέγεθος και ποιότητα·
• καθαρισμός από βρωμιά με στεγνή μέθοδο (χρησιμοποιώντας πανί).
• αν τα μανιτάρια είναι βρεγμένα, στεγνώστε τα.

Θα πρέπει επίσης να ετοιμάσετε από πριν το δοχείο που θα περιέχει τα μανιτάρια στο ψυγείο.

Θα μπορούσε να είναι:

• σακούλα από χαρτί ή χαρτόνι,
• σμάλτο δοχείο,
• γυάλινο δοχείο κ.λπ.

Είναι σημαντικό ο φρέσκος αέρας να φτάνει στα μανιτάρια και να μην συσσωρεύεται υγρασία στο ίδιο το δοχείο.

Εάν για κάποιο λόγο επιλέχθηκε μια πλαστική σακούλα ή πλαστικό δοχείο για αποθήκευση, δεν πρέπει να κλείσουν καλά. Διαφορετικά, θα εμφανιστεί συμπύκνωση και τα μανιτάρια θα αρχίσουν να αλλοιώνονται.

Επιπλέον, θα πρέπει να ελέγξετε ότι δεν υπάρχουν προϊόντα με έντονη οσμή κοντά στα μανιτάρια.. Τα μανιτάρια έχουν την ικανότητα να τα απορροφούν, χάνοντας το δικό τους μοναδικό άρωμα. Δεν χρειάζεται να πλένετε τα μανιτάρια εκ των προτέρων, καθώς αυτό θα συντομεύσει τη διάρκεια ζωής τους.

Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς να αποθηκεύετε φρέσκα μανιτάρια στο ψυγείο:

Συσκευασμένο σε κενό αέρος

Η συσκευασία κενού μπορεί να παρατείνει σημαντικά τον χρόνο αποθήκευσης των αποθεμάτων μανιταριών. Όταν σφραγίζονται ερμητικά κάτω από μεμβράνη, τα μανιτάρια δεν έρχονται σε επαφή με τον αέρα. Αυτό εμποδίζει την ανάπτυξη οξειδωτικών διεργασιών και επιβραδύνει την αλλοίωση των τροφίμων.

Δεν πρέπει να ανοίξετε τη συσκευασία εκ των προτέρων, καθώς αυτό θα μειώσει σημαντικά τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.Μετά το άνοιγμα του, τα φρέσκα μανιτάρια πρέπει να χρησιμοποιηθούν εντός 3-4 ημερών.

Βρασμένος

Τα βρασμένα μανιτάρια πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο. Μπορούν να ξαπλώσουν για όχι περισσότερο από 2-3 ημέρες.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να χρησιμοποιούνται μανιτάρια, καθώς μετά από 3 ημέρες το προϊόν καθίσταται επικίνδυνο για την υγεία.

Μόλις κρυώσουν τα μαγειρεμένα μανιτάρια, τα τοποθετούμε σε ένα γυάλινο, κεραμικό ή εμαγιέ μπολ με καπάκι.

Αν έβρασαν για περαιτέρω κατάψυξη, δεν πρέπει να διατηρούνται καθόλου στο ψυγείο, αλλά παγώνουν μόλις κρυώσουν.

Τηγανητό

Αν έχουν παρασκευαστεί πάρα πολλά τηγανητά μανιτάρια, τότε υπάρχει πρόβλημα με τη διατήρηση της περίσσειας. Το έτοιμο πιάτο δεν μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, και δεν πρέπει να το διατηρήσετε για περισσότερο από 2-3 ημέρες.

Για αποθήκευση μπορεί να χρησιμοποιηθεί:

• πλαστικό δοχείο τροφίμων,
• δοχείο,
• γυάλινα ή κεραμικά πιάτα.

Κονσερβοποιημένος

Τα μαριναρισμένα μανιτάρια που αγοράζονται στο κατάστημα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για όλο το διάστημα που καθορίζεται από τον κατασκευαστή. Μετά το άνοιγμα - μέσα σε 2-3 ημέρες, καλύπτοντας το βάζο με ένα νάιλον καπάκι.

Εάν η συνταγή για τα σπιτικά μανιτάρια περιέχει αρκετή ποσότητα ξιδιού, το παρασκεύασμα τυλιγμένο σε βάζο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους +8°C μπορεί να διαρκέσει έως και 2 χρόνια. Μετά το άνοιγμα, το περιεχόμενο πρέπει να χρησιμοποιηθεί εντός λίγων ημερών.

Μαριναρισμένο (στιγμιαίο)

Στιγμιαία μανιτάρια σε μαρινάδα - ένα νόστιμο και βολικό σνακ, που παρασκευάζεται πολύ απλά.

Μετά το μαγείρεμα, τα μανιτάρια μεταφέρονται σε ένα βολικό δοχείο και τοποθετούνται στο ψυγείο. Ένα γυάλινο βάζο ή ένα ταψί με επικάλυψη σμάλτου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως δοχείο.

Το πιάτο είναι αμέσως έτοιμο για κατανάλωση, δεν απαιτεί κύλιση σε βάζα. Το παρασκεύασμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί εντός λίγων ημερών. Τα μανιτάρια τουρσί δεν πρέπει να διατηρούνται ζεστά.

Στιγμιαία μαριναρισμένα μανιτάρια, συνταγή βίντεο:

7 σημάδια χαλασμένων φρέσκων μανιταριών

Τα μανιτάρια είναι ένα ευπαθές προϊόν, επομένως κατά την αγορά τους είναι σημαντικό να αξιολογείται η ποιότητά τους. Προειδοποιητικά σημάδια που υποδηλώνουν την έναρξη της βλάβης φρέσκα μανιτάρια:

1. Μια αχαρακτήριστη απόχρωση για φρέσκα μανιτάρια.
2. Κηλίδες στο καπάκι.
3. Δυσάρεστη μυρωδιά.
4. Μαλακά σκούρα πόδια.
5. Χωρίς πλάκες κάτω από το καπάκι.
6. Μούχλα στην επιφάνεια.
7. Η εμφάνιση βλέννας.

Πώς να προσδιορίσετε την αλλοίωση των κονσερβοποιημένων τροφίμων;

Μπορεί επίσης να λείπουν μανιτάρια που έχουν μαριναριστεί για μελλοντική χρήση. Τα ακόλουθα σημάδια μπορεί να το υποδηλώνουν:

1. Φουσκάλες του καπακιού.
2. Θολότητα της μαρινάδας.
3. Παρουσία βλέννας.
4. Φόρμα σε βάζο.
5. Η παρουσία φυσαλίδων αέρα που ανεβαίνουν από κάτω.

Εάν υπάρχουν σημάδια αλλοίωσης, το τεμάχιο εργασίας πρέπει να πεταχτεί χωρίς καν να προσπαθήσετε. Η κατανάλωση τέτοιων διατηρημένων τροφίμων μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία.

συμπέρασμα

Η αποθήκευση των μανιτάρια στο ψυγείο δεν απαιτεί περίπλοκη οργάνωση. Απλώς πρέπει να συμμορφωθείτε με όλες τις προϋποθέσεις, να επιλέξετε προσεκτικά το προϊόν και να μην το αποθηκεύσετε περισσότερο από το συνιστώμενο.