Ποια είναι η διάρκεια ζωής του ορού γάλακτος στο ψυγείο και τι συμβαίνει αν δεν το κολλήσετε;

Ο ορός γάλακτος είναι ένα φυσικό προϊόν διατροφής που λαμβάνεται κατά την παραγωγή προϊόντων τυροπήγματος.

Περιέχει βιταμίνες και μέταλλα, η διατήρηση των οποίων είναι αδύνατη χωρίς την τήρηση όλων των προϋποθέσεων για σωστή συντήρηση.

Θα σας πούμε στο άρθρο ποια είναι η διάρκεια ζωής του ορού γάλακτος στο ψυγείο, στην κατάψυξη ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Τι είναι αυτό το προϊόν;

Ο ορός γάλακτος είναι ένα ρόφημα γάλακτος που είναι υποπροϊόν κατά την παραγωγή του cottage cheese και του cottage cheese. Κατά την παραγωγή τους σχηματίζεται ένα υγρό, το οποίο μεταγγίζεται και χρησιμοποιείται για φαγητό.

Αυτό το ποτό αποτελείται από 93% νερό. Το υπόλοιπο αποτελείται συχνά από:

• ασβέστιο;
• πρωτεΐνη;
• υδατάνθρακες?
• γαλακτοβάκιλλοι;
• ζάχαρη γάλακτος?
• βιταμίνες κ.λπ.

Εκτός από το ότι χρησιμοποιείται ως προϊόν διατροφής, ο ορός γάλακτος μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καλλυντικό προϊόν – για την ενίσχυση των μαλλιών, τη λεύκανση του δέρματος και την αντιμετώπιση των ηλιακών εγκαυμάτων.

Πόσο καιρό αποθηκεύεται;

Ο ορός γάλακτος μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι ή να αγοραστεί σε κατάστημα.

Κατασκευάζεται βιομηχανικά και έχει σφραγισμένη συσκευασία υποδεικνύοντας τις περιόδους αποθήκευσης υπό κατάλληλες συνθήκες.

Ανεξάρτητα από τη μέθοδο παραγωγής, το προϊόν πρέπει να προστατεύεται από το άμεσο ηλιακό φως. Η διάρκεια ζωής του ορού γάλακτος που παρασκευάζεται στο σπίτι εξαρτάται άμεσα από την ποιότητά του.

Ακόμα κι αν έχει προετοιμαστεί σωστά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί εντός 3-4 ημερών εάν είναι στο ψυγείο., και λίγες ακόμη μέρες μετά από αυτή την περίοδο - ως καλλυντικό προϊόν. Αλλά μετά από δύο εβδομάδες μετά την προετοιμασία, εάν ο ορός γάλακτος δεν έχει χρησιμοποιηθεί, χύνεται.

Σε ένα ψυγείο

Μέγιστη διάρκεια ζωής – έως 72 ώρες σε κλειστή συσκευασία. Μετά το άνοιγμα, το προϊόν μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες σε θερμοκρασία +5°C. Στο ράφι στο ψυγείο υπάρχουν βέλτιστες συνθήκες - χαμηλή θερμοκρασία και έλλειψη ηλιακού φωτός.

Στο κελάρι, στο μπαλκόνι

Το προϊόν μπορεί επίσης να αποθηκευτεί στο κελάρι εάν η θερμοκρασία του αέρα διατηρείται δροσερή. Ένα μπαλκόνι είναι επίσης κατάλληλο για αποθήκευση εάν η θερμοκρασία του αέρα σε αυτό δεν υπερβαίνει τους +10? C, δεν πέφτει κάτω από 0? C και είναι δυνατό να τοποθετήσετε το δοχείο με τον ορό σε ένα κλειστό κουτί ή σε ένα ντουλάπι με κλείσιμο πόρτες.

Η απομόνωση από το ηλιακό φως είναι απαραίτητη. Σύμφωνα με αυτούς τους κανόνες, η διάρκεια ζωής του προϊόντος δεν μπορεί να είναι μεγαλύτερη από 3 ημέρες.

Την κρύα εποχή, όταν υπάρχει απειλή παγετού, δεν πρέπει να αποθηκεύετε ορό γάλακτος στο μπαλκόνι, καθώς το υγρό μπορεί να μετατραπεί σε πάγο και να χάσει την αξία του ως προϊόν διατροφής.

Σε συνθήκες δωματίου

Ο ορός δεν πρέπει να φυλάσσεται ζεστά, σε θερμοκρασία δωματίου.Τα γαλακτικά βακτήρια που περιέχονται σε αυτό αποτελούν ευνοϊκό περιβάλλον για την ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών, ιδιαίτερα κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση ή έκθεση σε θερμότητα.

Το προϊόν μπορεί να παραμείνει σε ένα δροσερό ντουλάπι στο διαμέρισμα για έως και μερικές ημέρες.. Αλλά αυτό είναι δυνατό μόνο εάν υπάρχει αξιόπιστη προστασία από το φως.

Σε ένα ζεστό δωμάτιο, οι διαδικασίες ζύμωσης ξεκινούν αμέσως στον ορό γάλακτος και το προϊόν γίνεται ακατάλληλο για κατανάλωση μέσα σε λίγες ώρες.

Μπορεί να παγώσει;

Εάν το προϊόν δεν προορίζεται να χρησιμοποιηθεί εντός των επόμενων ημερών, θα πρέπει να είναι μπορεί να καταψυχθεί και να αποθηκευτεί στην κατάψυξη. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η έκθεση σε χαμηλές θερμοκρασίες οδηγεί σε σημαντική μείωση της ποσότητας βιταμινών και άλλων ευεργετικών ουσιών που περιέχονται στο υγρό.

Αυτό οδηγεί σε μείωση της θρεπτικής αξίας και της χρησιμότητας του προϊόντος. Μετά την απόψυξη, συνιστάται η χρήση κατεψυγμένου ορού γάλακτος μόνο για καλλυντικούς σκοπούς ή για την προετοιμασία πιάτων που υπόκεινται σε θερμική επεξεργασία, για παράδειγμα, στην παραγωγή ζύμης.

Μη χρησιμοποιείτε γυάλινα δοχεία για κατάψυξη γιατί μπορεί να σπάσουν. Το βέλτιστο δοχείο για κατάψυξη είναι ένα πλαστικό δοχείο, το οποίο δεν πρέπει να είναι γεμάτο από τα 4/5.

Αυτή θα μπορούσε να είναι μία από τις επιλογές:

• δίσκοι πάγου?
• πλαστικά μπουκάλια.

Για εύκολη αποθήκευση, οι κατεψυγμένοι κύβοι μπορούν να τοποθετηθούν σε μια σακούλα με φερμουάρ. Η διάρκεια ζωής του προϊόντος είναι έως 6 μήνες.

Ο πάγος που προκύπτει δεν πρέπει να αποψυχθεί εκ των προτέρων.. Αυτό το κάνουν μόνο όταν χρειάζεται το προϊόν. Για να γίνει αυτό, ο κατεψυγμένος ορός γάλακτος μετακινείται από τον καταψύκτη στον κύριο χώρο του ψυγείου.

Κατάλληλο δοχείο

Εάν ο ορός αγοράστηκε σε κατάστημα σε σφραγισμένη συσκευασία, τότε δεν χρειάζεται να ανοιχτεί μέχρι τη χρήση. Μετά το άνοιγμα, είναι καλύτερο να αδειάσετε το προϊόν σε ένα γυάλινο βάζο ή σμάλτο δοχείο και να το διατηρήσετε στο κρύο κάτω από ένα καλά κλεισμένο καπάκι.

Δεν συνιστάται η αποθήκευση σε ανοιχτό δοχείο., καθώς το προϊόν θα αλλοιωθεί πιο γρήγορα και θα απορροφήσει ξένες οσμές. Επίσης, δεν συνιστάται η διατήρηση του ορού σε πλαστικά μπουκάλια που δεν προορίζονται για αυτό το σκοπό.

Το δοχείο που επιλέγεται για την αποθήκευση ορού γάλακτος πρέπει να είναι καθαρό και στεγνό.

Το βίντεο θα σας δείξει πώς να αποθηκεύετε ορό γάλακτος σε γυάλινα μπουκάλια:

Πώς να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής;

Σύμφωνα με τους κανόνες, ο ορός πρέπει να φυλάσσεται σε θερμοκρασία +5°C. Μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής με κατάψυξη, αλλά αυτό θα μειώσει τη θρεπτική αξία του προϊόντος.

Όταν φτιάχνετε ορό γάλακτος στο σπίτι Ένα μέτρο για την παράταση της διάρκειας ζωής του μπορεί να είναι η ακόλουθη διαδικασία:

1. Φέρτε το δοχείο με το γιαούρτι σχεδόν να βράσει.
2. Ρίξτε μέσα φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού με βάση την αναλογία: ανά λίτρο γιαούρτι - 1 κουταλιά της σούπας.
3. Αφαιρέστε από τη σόμπα.
4. Αφήστε το προϊόν να κρυώσει.
5. Στύψτε το τυρόπηγμα.
6. Ρίξτε τον ορό γάλακτος που προκύπτει σε ένα γυάλινο βάζο ή σμάλτο.

Αυτός ο τύπος επεξεργασίας έχει πολλά πλεονεκτήματα:

• εμπλουτισμός του ποτού με βιταμίνη C.
• παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής του ορού γάλακτος.

Για την προετοιμασία, πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο φρέσκος χυμός, όχι σε κονσέρβα.

Ξηρό συμπύκνωμα

Εκτός από τον φρέσκο, υγρό ορό γάλακτος, παράγεται επίσης ένα ξηρό προϊόν που λαμβάνεται με εξάτμιση. Σε αυτή τη μορφή, το προϊόν διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες..

Παρόμοιο συμπύκνωμα χρησιμοποιείται στην αθλητική διατροφή, για την παραγωγή ζωοτροφών, πρόσθετων τροφίμων και καλλυντικών.

Ξηρή σκόνη ορού γάλακτος βιομηχανικής παραγωγής πρέπει να αποθηκεύεται σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.

Ακόμη και σε ξηρή συμπυκνωμένη κατάσταση, ο ορός γάλακτος έχει περιορισμένη διάρκεια ζωής. Ρυθμίζεται από τον κατασκευαστή και δεν μπορεί να υπερβαίνει το ένα έτος.

συστάσεις

Όταν χρησιμοποιείτε ορό γάλακτος Συνιστάται να τηρείτε τις ακόλουθες συστάσεις:

1. Όταν αγοράζετε ένα τελικό προϊόν, θα πρέπει να ελέγξετε την ημερομηνία λήξης και να κοιτάξετε τη σύνθεση, η οποία δεν πρέπει να περιέχει πρόσθετα συστατικά - μόνο ορό γάλακτος. Ένα πλαστό γαλακτοκομικό προϊόν δεν θα ωφελήσει τον οργανισμό.
2. Η συσκευασία του καταστήματος δεν πρέπει να καταστραφεί.
3. Μετά την ημερομηνία λήξης, το προϊόν δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για φαγητό.
4. Κατά την αποθήκευση αγαθών, είναι σημαντικό να τηρείτε τις συστάσεις του κατασκευαστή.
5. Η υπερβολική κατανάλωση γαλακτικού οξέος μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία.

συμπέρασμα

Ο ορός γάλακτος είναι ένα προϊόν διατροφής που απαιτεί συμμόρφωση με τις συνθήκες αποθήκευσης και τη διάρκεια ζωής. Εάν τηρείτε τους κανόνες περιεχομένου, αυτό το ποτό μπορεί να χρησιμεύσει ως χρήσιμη προσθήκη στη διατροφή, να αποτελέσει μέρος σύνθετης θεραπείας για απώλεια βάρους, μεταβολικές διαταραχές και να χρησιμοποιηθεί για προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα.