Ποια είναι η διάρκεια ζωής του παστεριωμένου γάλακτος χωρίς να έχει ανοιχτεί και μετά το άνοιγμα;
Το γάλα είναι ένα από τα αγαπημένα ποτά ενηλίκων και παιδιών. Σήμερα, οι κατασκευαστές προσφέρουν μια μεγάλη γκάμα προϊόντων με βάση το αγελαδινό γάλα.
Ένα από τα δημοφιλή είναι ένα παστεριωμένο προϊόν. Είναι σημαντικό να κατανοήσετε σε τι διαφέρει από το κανονικό γάλα, πώς να το αποθηκεύσετε σωστά και ποια είναι η διάρκεια ζωής του παστεριωμένου γάλακτος.
Περιεχόμενο
Πόσο διαρκεί ένα κανονικό και παστεριωμένο προϊόν;
Το παράδοξο είναι ότι το σπιτικό φυσικό γάλα είναι ταυτόχρονα το πιο χρήσιμο και επικίνδυνο. Διατηρεί ολόκληρο το σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων. Ωστόσο, ακόμη κι αν μια αγελάδα εξετάζεται τακτικά από κτηνίατρο, μπορεί να αρρωστήσει εν αγνοία των ιδιοκτητών της.
Η υγιεινή έχει επίσης σημασία:
- θεραπεία χεριών?
- καθαρισμός του μαστού πριν από το άρμεγμα.
- καθαριότητα των πιάτων.
Το βράσιμο θα κάνει το προϊόν ασφαλές, αλλά πρακτικά άχρηστο για την υγεία. Μπορείτε να πιείτε νωπό γάλα από τη δική σας αγελάδα εάν είστε 100% σίγουροι ότι είναι υγιής και τηρώντας όλους τους κανόνες υγιεινής.
Σε αντίθεση με το φυσικό γάλα, το παστεριωμένο γάλα θερμαίνεται στους 60-70 C. Σε αυτή τη μορφή, διατηρεί εν μέρει χρήσιμα στοιχεία. Στη βιομηχανία ονομάζεται κοντό γάλα γιατί έχει τη μικρότερη διάρκεια ζωής.Η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου γάλακτος εξαρτάται από τη συσκευασία και τη θερμοκρασία.
Σήμερα υπάρχουν οι ακόλουθες επιλογές συσκευασίας:
- χοντρές πλαστικές σακούλες?
- γυάλινα μπουκάλια;
- πλαστικά μπουκάλια;
- Tetrapacks.
Η μικρότερη διάρκεια ζωής είναι σε σακούλες και πλαστικά μπουκάλια. Η πολυστρωματική δομή των tetrapacks σας επιτρέπει να προστατεύετε το γάλα από αλλοίωση για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Η κατάσταση είναι παρόμοια με τα γυάλινα δοχεία.
Το γάλα είναι ένα από τα προϊόντα που απαιτεί υποχρεωτική ημερομηνία λήξης. Εάν δεν έχει καθοριστεί η περίοδος, το ποτό δεν πρέπει να καταναλωθεί.. Η έλλειψη ημερομηνίας λήξης αποτελεί παραβίαση του νόμου (Κυβερνητικό διάταγμα της RF αριθ. 720).
Πώς και για πόσο καιρό, σε ποια θερμοκρασία;
Το μη ανοιγμένο παστεριωμένο γάλα μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι την ημερομηνία λήξης. Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας - έως και 48 ώρες το πολύ σε δροσερό μέρος. Ο συγκεκριμένος χρονισμός κάθε προϊόντος εξαρτάται άμεσα από τη συσκευασία, τη θερμοκρασία και τον κατασκευαστή.
Σε συνθήκες δωματίου
Το παστεριωμένο γάλα σε σακούλες και μπουκάλια δεν προορίζεται για αποθήκευση σε εσωτερικούς χώρους. Το ποτό μπορεί να «σταθεί» για αρκετές ώρες. Η μέγιστη περίοδος αποθήκευσης είναι 5-7 ημέρες σε θερμοκρασία -2 έως +6 μοίρες, δηλαδή σε κρύο μέρος.
Ένα παστεριωμένο ποτό σε κλειστή συσκευασία tetra μπορεί να διατηρηθεί σε ένα δωμάτιο εάν η θερμοκρασία του αέρα δεν υπερβαίνει τους +25 C. Όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία στο δωμάτιο, τόσο πιο γρήγορα θα ξινίσει το γάλα. Το τυπωμένο προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο.Η συγκεκριμένη διάρκεια ζωής αναγράφεται από τον κατασκευαστή στη συσκευασία. Οι τιμές εξαρτώνται επίσης από τα πρόσθετα και τους σταθεροποιητές που χρησιμοποιούνται εντός των ορίων GOST.
Σε ένα ψυγείο
Όλες οι εκτυπωμένες συσκευασίες αποθηκεύονται μόνο στο ψυγείο για 2-3 μέρες. Όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία στη μονάδα, τόσο περισσότερο το παστεριωμένο γάλα παραμένει φρέσκο, αλλά εντός της καθορισμένης ημερομηνίας λήξης.
Είναι καλύτερα να ρίχνετε το προϊόν από τη σακούλα και το μπουκάλι στο καλύτερο δοχείο για την αποθήκευση γάλακτος - γυαλί ή κεραμικό, με ένα σφιχτά βιδωμένο καπάκι.
Πριν το κάνετε αυτό, καλό είναι να ρίξετε βραστό νερό πάνω από το δοχείο. Αυτή η διαδικασία θα προστατεύσει το ποτό από ξένες οσμές. Το γάλα μπορεί να διατηρηθεί σε συσκευασία tetra για όλη τη διάρκεια ζωής.
Δεν συνιστάται η τοποθέτηση γάλακτος στις πόρτες του ψυγείου, καθώς εκεί είναι η μεγαλύτερη διαφορά θερμοκρασίας. Η ιδανική επιλογή είναι το μεσαίο ή κάτω ράφι, μακριά από την πόρτα.
Μπορεί να παγώσει;
Ένας τρόπος για να διατηρήσετε το γάλα περισσότερο είναι να το καταψύξετε. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι σε αυτή την περίπτωση το προϊόν χάνει ορισμένες χρήσιμες ουσίες. Ωστόσο, η κατάψυξη αποδίδει εάν χρειαστεί να αποθηκεύσετε γάλα για μελλοντική χρήση. Σε αυτή τη μορφή, το ποτό μπορεί να αποθηκευτεί έως και δύο μήνες.
Όταν έρθει η ώρα της απόψυξης, πρέπει να το κάνετε σταδιακά.. Αρχικά, μεταφέρουμε το γάλα από την κατάψυξη στο ψυγείο για μια μέρα ή νύχτα. Ένα αποψυγμένο ποτό αποθηκεύεται με τον ίδιο τρόπο όπως ένα κανονικό παστεριωμένο.
Δεν συνιστάται η εκ νέου κατάψυξη του προϊόντος. Σε αυτή την περίπτωση, το γάλα χάνει εντελώς τη μοναδική του γεύση, χρώμα και μυρωδιά.
Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς να καταψύξετε το γάλα:
Χρήσιμες συμβουλές
Για να απολαύσετε τη γεύση του παστεριωμένου γάλακτος, πρέπει να ακολουθήσετε απλούς κανόνες επιλογής και αποθήκευσης. Ανάμεσα τους:
- Όταν αγοράζετε παστεριωμένο γάλα, πρέπει πάντα να κοιτάτε την ετικέτα: ελέγξτε την ημερομηνία λήξης, διαβάστε την ετικέτα.
- Η επισήμανση πρέπει να αναφέρει: σύνθεση, θρεπτική αξία του προϊόντος, πληροφορίες για τον κατασκευαστή.
- Η συσκευασία πρέπει να είναι σφραγισμένη και σε καμία περίπτωση να μην καταστραφεί ή να διογκωθεί.
- Είναι προτιμότερο να επιλέγετε αδιαφανή συσκευασία, έτσι ώστε το γάλα να διατηρεί καλά τις γευστικές του ιδιότητες.
- Η ανοιγμένη συσκευασία φυλάσσεται στο ψυγείο ανεξάρτητα από τον τύπο του δοχείου.
- Δεν έχει νόημα να βράζεις βιομηχανικά παραγόμενο γάλα - έχει ήδη υποστεί θερμική επεξεργασία.
- Το γάλα απορροφά καλά τις ξένες οσμές, γι' αυτό πρέπει να διατηρείται σκεπασμένο στο ψυγείο.
- Η αποθήκευση σε άμεσο ηλιακό φως καθιστά γρήγορα το προϊόν άχρηστο.
- Γάλα που είναι ελαφρώς ξινό ή έχει λήξει μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο.
συμπέρασμα
Το παστεριωμένο γάλα είναι ένα από τα δημοφιλή ποτά στον πληθυσμό. Χάρη στη βιομηχανική επεξεργασία, ευχαριστεί τη γεύση του για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Είναι προτιμότερο να φυλάσσεται το προϊόν στο ψυγείο.
Επιτρέπεται να αφήνετε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου για μικρό χρονικό διάστημα.. Μπορεί να καταψυχθεί. Η συγκεκριμένη διάρκεια ζωής ενός προϊόντος μετά το άνοιγμα της συσκευασίας εξαρτάται άμεσα από τη συσκευασία, τη θερμοκρασία και τον κατασκευαστή.
