TOP 3 αποδεδειγμένοι τρόποι για να καταψύξετε το γάλα

Ο ευκολότερος τρόπος για να προστατεύσετε το γάλα από το ξίνισμα είναι η κατάψυξη.

Αλλά για να διατηρήσετε όλες τις γευστικές και βιολογικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος, πρέπει να τηρείτε ορισμένους κανόνες.

Οι κύριες απαιτήσεις είναι η σωστή επιλογή δοχείων για την κατάψυξη γάλακτος και η συμμόρφωση με τη διάρκεια ζωής του κατεψυγμένου ποτού.

Μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη;

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το γάλα στην κατάψυξη. Με την προϋπόθεση όμως ότι αυτό γίνεται μία φορά. Η επαναλαμβανόμενη κατάψυξη, ειδικά του προηγουμένως βρασμένου γάλακτος, θα σκοτώσει όλα τα ευεργετικά συστατικά του ποτού. Αυτό το ρόφημα είναι επιβλαβές για την υγεία.

Το αποβουτυρωμένο γάλα είναι το καταλληλότερο για κατάψυξη. Στην επιφάνεια ενός ροφήματος με υψηλό ποσοστό λιπαρών σχηματίζονται νιφάδες και από κάτω υπάρχει ένα θολό υγρό. Μετά την απόψυξη, το πλήρες γάλα θα γίνει ξανά ομοιογενές αν το ζεστάνετε λίγο και το ανακατέψετε καλά.

Διάρκεια αποθήκευσης

Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί το γάλα στην κατάψυξη; Το γάλα μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη αρκετούς μήνες σε θερμοκρασίες 15-18 C° κάτω από το μηδέν.

Αλλά ήδη στο τέλος του δεύτερου μήνα, η γεύση του προϊόντος θα επιδεινωθεί σημαντικά και η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών θα μειωθεί. Επομένως, είναι καλύτερο να καταναλώνετε ένα κατεψυγμένο ρόφημα μέσα σε 4-6 εβδομάδες.

Η μακροχρόνια κατάψυξη καταστρέφει σταδιακά τις πρωτεΐνες του γάλακτος και το προϊόν συγκεντρώνεται σε σβώλους μετά την απόψυξη.Για να ελέγξετε την ημερομηνία λήξης, είναι καλύτερο να επισημάνετε αμέσως ένα δοχείο με ένα κατεψυγμένο προϊόν. Το δοχείο πρέπει να περιέχει πληροφορίες σχετικά με την ημερομηνία τοποθέτησης του ποτού στην κατάψυξη.

Ποιο είναι σωστό?

Εκτός από την τήρηση των χρονικών ορίων για την κατάψυξη ενός φυσικού προϊόντος, είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό δοχείο αποθήκευσης. Πρέπει επίσης να θυμάστε: διαφορετικά είδη γάλακτος θα συμπεριφέρονται διαφορετικά στην κατάψυξη.

Επιλογή δοχείων

Κατεψυγμένο γάλα μπορεί να αποθηκευτεί σε διαφορετικά δοχεία:

• σε πλαστικά μπουκάλια?
• σε πλαστικές σακούλες με φερμουάρ.
• σε δίσκους πάγου (οι κατεψυγμένοι λευκοί κύβοι είναι βολικοί για προσθήκη σε ζεστά ροφήματα).

Η πλαστική σακούλα κατάψυξης μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο μία φορά.

Σε ένα μπουκάλι

Εκτός από τα πλαστικά μπουκάλια από γάλα που αγοράζεται από το κατάστημα, Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δοχεία από παιδικές τροφές, χυμούς, γιαούρτι.

Είναι πιο βολικό να τοποθετείτε μικρά μπουκάλια στο ράφι του καταψύκτη - υπάρχει λίγος χώρος μεταξύ τους.

Πώς να παγώσετε γάλα σε μπουκάλι:

1. Πλένουμε καλά το εσωτερικό του δοχείου, το αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε τις σταγόνες να στραγγίσουν. Στεγνώστε το μπουκάλι, ρίξτε το βραστό νερό (η αποστείρωση δεν είναι κατάλληλη για δοχεία μιας χρήσης).
2. Ρίξτε το ρόφημα στο μπουκάλι.
3. Μην γεμίζετε το προϊόν μέχρι τη χωρητικότητά του. Όταν παγώσει, το γάλα θα αρχίσει να διαστέλλεται και ένα δοχείο γεμάτο μέχρι την κορυφή μπορεί να σπάσει.
4. Αφού γεμίσετε το μπουκάλι, πρέπει να προσπαθήσετε να πιέσετε τον αέρα από αυτό και να κλείσετε καλά το καπάκι.
5. Τοποθετήστε το δοχείο στην κατάψυξη για αποθήκευση.

Τα υγρά κατεψυγμένα σε μπουκάλια δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν μερικώς. Δηλαδή, θα πρέπει να ξεπαγώσετε όλο το περιεχόμενο του δοχείου και να το καταναλώσετε.Είναι αδύνατο να σπάσετε ένα μέρος του κατεψυγμένου προϊόντος και να το βγάλετε λόγω του σχήματος του μπουκαλιού.

Σε συσκευασίες

Οι σακούλες είναι πιο βολικές από τα μπουκάλια, εάν δεν χρειάζεται να πάρετε όλο το κατεψυγμένο γάλα, αλλά μόνο ένα μέρος του. Μπορείτε να χωρίσετε μια μερίδα από το συνολικό κατεψυγμένο κομμάτι και να βάλετε το υπόλοιπο πίσω στην κατάψυξη.

Τρόπος αποθήκευσης γάλα σε σακούλες:

1. Επιλέξτε μια χοντρή σακούλα κατάψυξης. Είναι καλύτερα να κλείνει με φερμουάρ.
2. Πρέπει να ρίξετε το ποτό σε σακούλες όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά. Για να μην χυθεί, μπορείτε να βυθίσετε τις σακούλες σε ψηλά φλιτζάνια, ποτήρια ή βάζα.
3. Κλείστε τη σακούλα, βεβαιωθείτε ότι η κλειδαριά είναι καλά κλεισμένη. Τοποθετούμε στην κατάψυξη για αποθήκευση.

Σε παγοθήκες

Αυτή η μέθοδος είναι η πιο εύκολη όσον αφορά την προετοιμασία για κατάψυξη:

• Πάρτε ένα δίσκο πάγου, πλύνετε και στεγνώστε καλά.
• γεμίστε τα κύτταρα με γάλα.
• καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι.
• τοποθετήστε τη φόρμα στην κατάψυξη για αποθήκευση.

Το γάλα απορροφά εύκολα τις οσμές από τα τρόφιμα που αποθηκεύονται στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Για να μην συμβεί αυτό, είναι καλύτερο να κλείσετε καλά το μπουκάλι ή τη σακούλα και να καλύψετε τη θήκη πάγου με ένα καπάκι.

Μια άλλη επιλογή είναι να αφαιρέσετε τα πάντα από την κατάψυξη εκτός από το γάλα.. Εάν αυτό δεν γίνει, μετά την απόψυξη το ποτό μπορεί να σας εκπλήξει δυσάρεστα με τη γεύση του.

Ανάλογα με τον τύπο του προϊόντος

Εκτός από το αγελαδινό γάλα, μπορούν να καταψυχθούν και άλλα είδη γάλακτος. Το πάγωμα θα επηρεάσει διαφορετικά κάθε ποτό:

1. Αμύγδαλο, πλιγούρι βρώμης, σόγια, λιναρόσπορος - όταν παγώσουν, μπορούν να διαχωριστούν και να γίνουν κοκκώδεις. Καταψύχεται καλύτερα σε παγοθήκες και χρησιμοποιείται για ζεστά ροφήματα.
2. Καρύδα — το προϊόν δεν πρέπει να καταψύχεται σε κασσίτερο.Τα δοχεία αποθήκευσης και οι θερμοκρασίες κατάψυξης είναι ίδιες με το αγελαδινό γάλα. Το ρόφημα καρύδας μπορεί επίσης να διαχωριστεί.
3. Συμπυκνωμένο - δεν πρέπει να καταψύχεται σε κονσέρβα. Το γλυκό συμπυκνωμένο γάλα δεν παγώνει γιατί περιέχει πολλή ζάχαρη.
4. Γίδα – προσφέρεται για κατάψυξη, αλλά μπορεί να χωρίσει λίγο. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε αυτό το ρόφημα σε γυάλινο δοχείο.
5. Στήθος – κατά την κατάψυξη, είναι πιθανές μικρές αλλαγές στην οσμή και τη γεύση και διαχωρισμός λίπους. Σε θερμοκρασία 15 C° κάτω από το μηδέν, ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί έως και 6 μήνες.

Το γάλα με μεγάλη διάρκεια ζωής δεν χρειάζεται να καταψυχθεί εάν η συσκευασία δεν έχει ανοιχτεί.

Λειτουργίες απόψυξης

Εάν η κατάψυξη ήταν αργή και σταδιακή, το γάλα δεν πρέπει να βράζεται μετά την απόψυξη. Η πρωτεΐνη του προϊόντος θα καταστραφεί και το ποτό θα πήξει σε νιφάδες.

Ξεπαγώστε το γάλα μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους:

• αφαιρέστε το δοχείο και αφήστε το να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
• τοποθετήστε το δοχείο με το ποτό στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
• Βυθίστε το δοχείο με το παγωμένο γάλα πρώτα σε κρύο και μετά σε ζεστό νερό.

Πρακτικές συμβουλές

Πρακτικές συμβουλές θα σας βοηθήσουν να παγώσετε το γάλα σωστά και γρήγορα:

1. Το σπιτικό γάλα πρέπει να βράζεται πριν καταψυχθεί. Αλλά εάν το αποψυγμένο ρόφημα χρησιμοποιείται στη συνέχεια για ψήσιμο ή προετοιμασία ζεστών πιάτων, το βράσιμο δεν είναι απαραίτητο.
2. Το πιο φρέσκο ​​δυνατό προϊόν αποστέλλεται για κατάψυξη. Εάν το ποτό έχει αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι καλύτερα να μην το ρισκάρετε.
3. Το γάλα πρέπει να κρυώσει πριν μπει στην κατάψυξη.Είναι αδύνατο να παγώσει ένα ζεστό, και ακόμη περισσότερο ένα ζεστό προϊόν.
4. Ένα παγωμένο ποτό δεν πρέπει να αφαιρείται άσκοπα από την κατάψυξη.

Βίντεο σχετικά με το θέμα του άρθρου

Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς να καταψύξετε το γάλα:

συμπέρασμα

Όταν φυλάσσονται στην κατάψυξη, τα περισσότερα είδη γάλακτος διαχωρίζονται, ειδικά οι φυτικές ποικιλίες (λιναρόσπορος, αμύγδαλο, πλιγούρι κ.λπ.). Για να διορθώσετε αυτό το πρόβλημα, απλά ζεστάνετε το ρόφημα και το χτυπάτε λίγο με ένα μπλέντερ σε χαμηλές ταχύτητες. Εάν τηρηθεί η περίοδος αποθήκευσης, το υγιεινό προϊόν δεν θα χάσει τις θρεπτικές και γευστικές του ιδιότητες.