Μαγειρικά κόλπα: πώς να ξεπαγώσετε γρήγορα το φιλέτο κοτόπουλου;

Το κοτόπουλο είναι ένα δημοφιλές προϊόν κρέατος που χρησιμοποιείται για την παρασκευή μεγάλης ποικιλίας πιάτων.

Οι νοικοκυρές συχνά αγοράζουν κρέας για μελλοντική χρήση, ώστε να μπορούν να το έχουν πάντα στη διάθεσή τους. Για μακροχρόνια αποθήκευση, χρησιμοποιείται κατάψυξη.

Εάν σκοπεύετε να ετοιμάσετε ένα πιάτο, το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει πρώτα να αποψυχθεί χρησιμοποιώντας μία από τις πολλές μεθόδους.

Θα σας πούμε πώς να ξεπαγώσετε γρήγορα το φιλέτο κοτόπουλου σε αυτό το άρθρο.

Γρήγορες μέθοδοι απόψυξης

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ξεπαγώσετε το φιλέτο κοτόπουλου. Η απλούστερη επιλογή είναι η φυσική απόψυξη. Αλλά με αυτή τη μέθοδο θα πρέπει να περιμένετε αρκετές ώρες για πλήρη απόψυξη. Σε περιπτώσεις όπου ο χρόνος είναι σημαντικός, οι μέθοδοι γρήγορης απόψυξης είναι κατάλληλες.

Στο νερό

Για να ξεπαγώσετε το κρέας κοτόπουλου σε νερό, θα χρειαστείτε:

• μια χοντρή πλαστική σακούλα που ταιριάζει απόλυτα στο φιλέτο (η καλύτερη επιλογή είναι με φερμουάρ).
• μεγάλο μπολ;
• ζεστό νερό.

Διαδικασία:

1. Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα κομμάτια σε μια σακούλα και δέστε τις άκρες σφιχτά ή χρησιμοποιήστε ένα φερμουάρ.
2. Ρίξτε ζεστό νερό σε ένα μπολ.
3. Τοποθετήστε το κρέας στη σακούλα μέσα στο νερό.
4. Αφήστε για 1 έως 3 ώρες (η διάρκεια της θεραπείας εξαρτάται από το μέγεθος του κομματιού).

Μια εναλλακτική είναι να γεμίσετε με αυτό ένα μπολ, τηγάνι ή ακόμα και τον νεροχύτη και να τοποθετήσετε εκεί τα φιλέτα στη σακούλα.Προκειμένου η απόψυξη να προχωρήσει ομοιόμορφα, συνιστάται να πάρετε πολύ νερό - το κομμάτι του κρέατος πρέπει να βυθιστεί εντελώς.

Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς να ξεπαγώσετε το κοτόπουλο σε νερό:

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Η χρήση φούρνου μικροκυμάτων θα ξεπαγώσει το προϊόν αρκετά γρήγορα. Διαδικασία:

1. Τοποθετήστε το φιλέτο σε ένα δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων.
2. Ρυθμίστε το φούρνο μικροκυμάτων στη λειτουργία Απόψυξης.
3. Ρυθμίστε το χρόνο επεξεργασίας στα 3-5 λεπτά.
4. Γυρίστε το κομμάτι από την άλλη πλευρά.
5. Επιλέξτε ξανά χρόνο 3-5 λεπτών.
6. Συνεχίστε μέχρι να ξεπαγώσει τελείως το προϊόν.

Εάν ο φούρνος μικροκυμάτων δεν διαθέτει λειτουργία "Απόψυξη", θα πρέπει να επιλέξετε τη χαμηλότερη δυνατή τιμή ισχύος.

Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς να ξεπαγώσετε το κοτόπουλο στο φούρνο μικροκυμάτων:

Σε λουτρό νερού

Το υδατόλουτρο είναι ένας από τους πιθανούς και ταυτόχρονα ήπιους τρόπους για να ξεπαγώσετε τα φιλέτα. Σκοπός της μεθόδου είναι να μαγειρεύουμε στον ατμό το κρέας ώστε να λιώσει.

Για να ολοκληρώσετε την εργασία θα χρειαστείτε:

• μεγάλη κατσαρόλα?
• μικρή κατσαρόλα?
• ζεστό νερό.

Διαδικασία:

1. Ρίξτε ζεστό νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, γεμίζοντας την περίπου ?.
2. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας, ανάβοντας τη φωτιά.
3. Τοποθετήστε ένα μικρότερο ταψί μέσα.
4. Τοποθετούμε το φιλέτο σε μια μικρή κατσαρόλα.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Για να ξεπαγώσετε στο φούρνο, το φιλέτο πρέπει να ελευθερωθεί από το σελοφάν. Ο φούρνος θερμαίνεται σε χαμηλή θερμοκρασία (έως 160-180? C). Μετά από αυτό, η θέρμανση απενεργοποιείται. Το κατεψυγμένο κρέας σε ένα δοχείο τοποθετείται σε μια σχάρα. Η πόρτα παραμένει κλειστή.

Σε αργή κουζίνα

Για απόψυξη χρησιμοποιώντας πολυκουζινάκι πρέπει να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:

• αφαιρέστε το κρέας από το πολυαιθυλένιο.
• ρίξτε λίγο νερό στη φιάλη.
• Τοποθετήστε το φιλέτο στην πλαστική βάση που συνοδεύει τη συσκευή και προορίζεται για άτμισμα.
• ρυθμίστε τη λειτουργία "Μαγείρεμα στον ατμό".
• Καθώς ζεσταίνεται, πρέπει να αναποδογυρίσετε τα φιλέτα έτσι ώστε η απόψυξη να γίνει ομοιόμορφα.

Ποιος τρόπος είναι καλύτερος;

Όταν επιλέγετε μια μέθοδο για την απόψυξη του κρέατος κοτόπουλου, συνιστάται να προτιμάτε ήπιες μεθόδους που επιτρέπουν τη μέγιστη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών στο προϊόν.

Εάν δεν έχετε χρόνο να περιμένετε και το κρέας πρέπει να αποψυχθεί επειγόντως, είναι κατάλληλες μέθοδοι επεξεργασίας που δίνουν γρήγορα αποτελέσματα.

Ποιο κρέας δεν πρέπει να ξεπαγώνει;

Αν αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα ή ακατάλληλα, το φιλέτο κοτόπουλου μπορεί να χαλάσει ακόμα και στην κατάψυξη. Από αυτή την άποψη, πρέπει να θυμόμαστε ότι Δεν πρέπει να ξεπαγώνετε το κρέας πουλερικών στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• πολύ μεγάλη αποθήκευση στην κατάψυξη, περισσότερο από ένα χρόνο.
• κηλίδες στην επιφάνεια του φιλέτου - αυτό μπορεί να υποδηλώνει παραβίαση των κανόνων αποθήκευσης και την έναρξη της αλλοίωσης.
• ετερογενές σημαντικό πάγωμα πάγου - υποδηλώνει εκ νέου κατάψυξη ή λανθασμένη κατάψυξη.
• δυσάρεστη μυρωδιά, μούχλα, αχαρακτήριστο χρώμα - το κρέας είναι σίγουρα χαλασμένο.

6 συστάσεις

Η απόψυξη του φιλέτου κοτόπουλου θα είναι ο καλύτερος τρόπος, εάν τηρείτε τις ακόλουθες συμβουλές ειδικών:

1. Μην προσπαθήσετε να επιταχύνετε την απόψυξη χρησιμοποιώντας πολύ υψηλές θερμοκρασίες. Η ποιότητα του κρέατος και η γεύση του θα μειωθούν και η ίδια η απόψυξη θα είναι ανομοιόμορφη.
2. Για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη απόψυξη, καλό είναι να γυρίσετε το κρέας κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.
3. Ένα μεγάλο κατεψυγμένο κομμάτι θα ξεπαγώσει πιο αργά από πολλά μεμονωμένα φιλέτα. Για ταχύτερη απόψυξη, είναι προτιμότερο να συσκευάζετε το κρέας σε μικρά κομμάτια εκ των προτέρων, πριν το τοποθετήσετε στην κατάψυξη.
4. Το ήδη αποψυγμένο κρέας δεν πρέπει να καταψύχεται ξανά, καθώς αυτό θα μειώσει τη γεύση του και θα χάσει χρήσιμες ουσίες.
5. Όταν τοποθετείτε το κρέας στην κατάψυξη, καλό είναι να αναγράφεται η ημερομηνία κατάψυξης στη συσκευασία. Αυτό θα αποφύγει τις καθυστερήσεις.
6. Εάν το φιλέτο αποψυχθεί σε εξωτερικό χώρο ή στο ψυγείο, τότε το κρέας πρέπει πρώτα να τοποθετηθεί σε ένα βαθύ δοχείο. Αυτό συμβαίνει επειδή το νερό θα απελευθερωθεί κατά την απόψυξη και πρέπει να υπάρχει ένα μέρος όπου μπορεί να συσσωρευτεί.

συμπέρασμα

Τα κατεψυγμένα φιλέτα κοτόπουλου μπορούν να αποψυχθούν με διάφορους τρόπους, συμπεριλαμβανομένης της χρήσης οικιακών συσκευών κουζίνας. Αλλά ακόμη και ελλείψει του, το κρέας μπορεί να προετοιμαστεί πολύ εύκολα για μαγείρεμα.