Ένα καθολικό προϊόν: πώς να αποθηκεύσετε σωστά το λίπος της χήνας στο σπίτι;

Το λίπος χήνας είναι ένα καθολικό προϊόν.

Η λεπτή και μεταξένια δομή του, παρόμοια σε σύνθεση με το ελαιόλαδο, καθιστά δυνατή τη χρήση του για την παρασκευή πολλών νόστιμων και υγιεινών πιάτων.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τον τρόπο σωστής απόδοσης και αποθήκευσης λίπους χήνας από το άρθρο.

Πώς να λιώσετε σωστά;

Είναι δυνατό να διασφαλιστεί η μακροχρόνια αποθήκευση του προϊόντος υπό τον όρο ότι τα προπαρασκευαστικά βήματα εκτελούνται σωστά. Περιλαμβάνουν την τήξη της υγρής μάζας.

Ο αλγόριθμος των ενεργειών είναι ο εξής:

1. Αρχικά, το λίπος της χήνας πρέπει να διαχωριστεί από το σφάγιο.
2. Για πιο ολοκληρωμένη απόδοση κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε προθερμασμένο τηγάνι ή μαντέμι.
4. Το προϊόν πρέπει να ξαναζεσταθεί σε πολύ χαμηλή φωτιά με συνεχή ανάδευση για να μην καεί.
5. Η όλη διαδικασία θέρμανσης δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 30 - 40 λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να αφαιρεθούν τα τσιμπούκια από την υγρή μάζα.
6. Στραγγίζουμε το λιωμένο λίπος από ένα λεπτό σουρωτήρι.
7. Ρίξτε σε στεγνά γυάλινα ή κεραμικά βάζα.
8. Χωρίς να κλείσετε το δοχείο με λιωμένο λίπος, πρέπει να περιμένετε μέχρι να κρυώσει καλά. Η πλήρης ψύξη υποδηλώνεται από μια αλλαγή στο χρώμα και τη συνοχή του προϊόντος. Όταν ζεσταινόταν, ήταν υγρό και κίτρινο χρώμα· καθώς σκλήρυνε, το λιωμένο λίπος πύκνωνε και έγινε λευκό, σαν βούτυρο.

Σε αυτό το σημείο, τα βάζα μπορούν να σφραγιστούν με ένα σφιχτό βιδωτό καπάκι. Το επεξεργασμένο λίπος χήνας είναι έτοιμο για μακροχρόνια αποθήκευση.

Το βίντεο θα σας δείξει πώς να κάνετε λίπος χήνας σε ένα λουτρό νερού:

Πώς και πού να το διατηρήσετε;

Η μακροχρόνια αποθήκευση είναι δυνατή όταν τοποθετείτε την παγωμένη μάζα σε κελάρι ή υπόγειο. Ωστόσο, το πιο αξιόπιστο μέρος για να διασφαλιστεί η ασφάλεια όλων των χρήσιμων και γευστικών ιδιοτήτων του προϊόντος είναι το ψυγείο ή ο καταψύκτης.

Εδώ διασφαλίζονται άνετες συνθήκες διατηρώντας παράλληλα τους απαιτούμενους δείκτες θερμοκρασίας. Ωστόσο, σημαντική προϋπόθεση αποθήκευσης είναι να τοποθετήσετε το λίπος της χήνας σε συσκευασία/δοχείο κατάλληλο για αποθήκευση.

Σε τι δοχείο;

Δεν συνιστάται η χρήση πλαστικού δοχείου. Η πιο κατάλληλη επιλογή είναι τα γυάλινα ή κεραμικά πιάτα. Συνιστάται να προ-αποστειρωθεί και να στεγνώσει καλά.

Πόσο καιρό αποθηκεύεται;

Διάρκεια καταλληλότητας Το λίπος της χήνας εξαρτάται από το μέρος όπου θα αποθηκευτεί και την κατάσταση του προϊόντος πριν αποθηκευτεί:

1. Το ξαναζεσταμένο λίπος χήνας στο ψυγείο θα είναι κατάλληλο για κατανάλωση για 6 έως 8 μήνες.
2. Στην κατάψυξη, το ψημένο προϊόν δεν θα αλλοιωθεί για 1 χρόνο.
3. Το ακατέργαστο λίπος που τοποθετείται στην κατάψυξη δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 3-4 μήνες.

Σε θερμοκρασία δωματίου, το λίπος χαλάει αρκετά γρήγορα. Μετά από μόνο μια εβδομάδα παραμονής ζεστής, θα εμφανιστεί πικρία και στη συνέχεια μια μυρωδιά μούχλας. Ένα τέτοιο προϊόν θεωρείται χαλασμένο και ακατάλληλο για κατανάλωση.

Πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί;

Το λίπος της χήνας χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα πιάτα που παρασκευάζονται με αυτό έχουν πικάντικη γεύση και ευχάριστο άρωμα. Επιπλέον, το μαγείρεμα με λίπος χήνας είναι ευεργετικό.

Μετά από όλα, αυτό είναι ένα φυσικό προϊόν που περιέχει χαμηλό επίπεδο κορεσμένων λιπαρών οξέων σε σύγκριση με τα ανάλογα - βούτυρο και φυτικό έλαιο, χοιρινό και βοδινό λίπος.

Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται με επιτυχία για:

• τηγάνισμα κοτολέτες και σοτάρισμα λαχανικών.
• μαγείρεμα πιλάφι, εύθρυπτοι χυλοί.
• συντήρηση κρέατος?
• προετοιμασία μαγειρευτά λαχανικών και κατσαρόλα?
• ψήσιμο?
• όταν τηγανίζετε ομελέτα, πατάτες, λάχανο.

Το βίντεο θα σας πει για τη χρήση του λίπους χήνας:

Συμβουλή

Χρήσιμες συμβουλές:

1. Εάν το προϊόν έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες και δεν υπάρχουν αντενδείξεις στη χρήση του, δεν συνιστάται να το παρασύρετε πέρα ​​από κάθε μέτρο. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σημαντική αύξηση βάρους.
2. Για να διατηρήσετε το ευχάριστο χρώμα και τη λεπτή μυρωδιά του λαρδιού της χήνας, μην το βράζετε όταν λιώνει, αλλά το αφήνετε να πάρει βράση και ανακατεύετε γρήγορα.
3. Τα τριξίματα δεν πρέπει να πετιούνται. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ρολών από λάχανο.
4. Φτιάχνουν και μεζεδάκι. Τρίβουμε τα τηγανητά κομμάτια με μηχανή κρέατος, τα αλείφουμε με σκόρδο και μαύρο πιπέρι και απλώνουμε το μείγμα σε κρουτόν ή ψωμί.

συμπέρασμα

Το λίπος της χήνας δεν προκαλεί ιδιαίτερες δυσκολίες κατά την οργάνωση της αποθήκευσής του. Έχοντας προετοιμάσει σωστά το προϊόν και το τοποθετήσετε σε ένα δοχείο υψηλής ποιότητας με καλά βιδωμένο καπάκι, μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Ταυτόχρονα, οι ευεργετικές ιδιότητες, η γεύση και η μυρωδιά θα παραμείνουν αναλλοίωτες για 6 έως 12 μήνες.