Σημαντικές προϋποθέσεις και διάρκεια ζωής του βρασμένου κοτόπουλου

φωτο49028-1Το βραστό κοτόπουλο είναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν. Όταν βράζεται, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες μειώνεται και η βλάβη στην υγεία ελαχιστοποιείται σε σύγκριση με τα τηγανητά ή καπνιστά πιάτα κοτόπουλου.

Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η αποθήκευση βρασμένου κρέατος κοτόπουλου έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Η γνώση τους θα σας βοηθήσει να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.

Θα μιλήσουμε για τους χρόνους και τις συνθήκες αποθήκευσης του βρασμένου κοτόπουλου στο άρθρο.

Πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε;

Σύμφωνα με τις συστάσεις GOST και SanPiN, η αποθήκευση προϊόντων βρασμένου κοτόπουλου είναι δυνατή μόνο εάν τηρηθούν οι επιτρεπόμενες περίοδοι. Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη η οργάνωση του τόπου και οι συνθήκες.

Σε ένα ψυγείο

Έως 72 ώρες σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 4-5°C Το βραστό κοτόπουλο παραμένει κατάλληλο στο ψυγείο.

Η αποθήκευση του βρασμένου κοτόπουλου που προορίζεται για παιδιά είναι μόνο 24 ώρες, με την προϋπόθεση ότι το προϊόν τοποθετείται στο ράφι του ψυγείου.

Το κρέας κοτόπουλου που έχει βράσει σε σούπα με την προσθήκη λαχανικών μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 48 ώρες. Η διάρκεια ζωής του βρασμένου κρέατος κοτόπουλου που προστίθεται σε σαλάτες, σνακ και σάντουιτς καρυκευμένα με μαγιονέζα είναι ακόμη μικρότερη.

Αυτό το συστατικό είναι ένα ευνοϊκό περιβάλλον για τον πολλαπλασιασμό της παθογόνου μικροχλωρίδας. Επομένως, μπορείτε να αποθηκεύσετε τέτοια πιάτα ακόμη και στο ψυγείο για λίγες μόνο ώρες.

Στην κατάψυξη

φωτο49028-2Η κατάψυξη βρασμένου κοτόπουλου παρέχει τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής για το προϊόν. Είναι 3 μήνες.

Σε σύγκριση με τον χώρο του ψυγείου, αυτό είναι πολύ περισσότερο.

Μειονέκτημα της κατάψυξης - η γεύση του κατεψυγμένου προϊόντος δεν αλλάζει προς το καλύτερο. Το κρέας χάνει την τρυφερότητά του και γίνεται λιγότερο υγιεινό.

Σε θερμοκρασία δωματίου

Όσον αφορά το βρώσιμο κοτόπουλο που αφήνεται σε συνθήκες δωματίου, η διάρκεια ζωής του προϊόντος μειώνεται σε τρεις ώρες. Η παράβλεψη του καθορισμένου χρονικού ορίου γίνεται προϋπόθεση για σοβαρή δηλητηρίαση.

Πώς και πού είναι καλύτερο να διατηρείτε βραστό κρέας;

Η πιο λογική λύση: βράστε όσο κρέας κοτόπουλου μπορείτε να φάτε αμέσως μετά το μαγείρεμα. Άλλωστε, η διάρκεια ζωής χωρίς να το τοποθετήσετε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη είναι μόνο 3 ώρες.

Χαρακτηριστικά τοποθέτησης στο ψυγείο

Εδώ το βραστό κοτόπουλο θα παραμείνει καλό για 2-3 μέρες. Ωστόσο, πριν στείλετε το κρέας στο ράφι του ψυγείου πρέπει να ολοκληρώσετε τα παρακάτω βήματα:

  1. Συσκευάστε το προϊόν σε ένα δοχείο με καπάκι, χρησιμοποιήστε αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα. Αυτό θα αποτρέψει την ξήρανση του πολτού και θα αποτρέψει την απορρόφηση ξένων οσμών.
  2. Τοποθετήστε σε ένα διαμέρισμα ή σε ένα ράφι όπου δεν υπάρχουν πιάτα ή προϊόντα με έντονη οσμή.
  3. Μετά από 3 ημέρες, συνιστάται να τηγανίζετε το κρέας. Αυτό είναι απαραίτητο για την καταστροφή των βακτηρίων που σχηματίζονται κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση.
  4. Το βραστό κοτόπουλο σε σούπα/ζωμό μπορεί να διατηρηθεί για όχι περισσότερο από 2 ημέρες στο ψυγείο. Πριν από το σερβίρισμα, το πιάτο πρέπει να βράσει. Η εμφάνιση αφρού είναι σημάδι αλλοίωσης του κρέατος και του ζωμού.
Οι σαλάτες με προσθήκη κοτόπουλου δεν πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο για περισσότερο από 1 ημέρα. Η μαγιονέζα και τα λαχανικά επιταχύνουν σημαντικά την αλλοίωση του προϊόντος.

Στην κατάψυξη

Ένας πιο αξιόπιστος τρόπος για να αποθηκεύσετε το βραστό κοτόπουλο είναι να το τοποθετήσετε στην κατάψυξη.Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι κατά την κατάψυξη, η χρησιμότητα του προϊόντος μειώνεται και η γεύση του αλλάζει.

φωτο49028-3Μεγιστοποιήστε την καταλληλότητα του βρασμένου κοτόπουλου μπορείτε, ακολουθώντας ορισμένες συστάσεις για την τοποθέτηση του κρέατος στην κατάψυξη:

  • κόψτε το κρέας σε μερίδες.
  • Τυλίξτε το καθένα με αλουμινόχαρτο, μεμβράνη ή λαδόκολλα.
  • Τοποθετήστε μικρά κομμάτια σε μια τσάντα ή δοχείο με φερμουάρ.

Το κρέας κοτόπουλου που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα διατηρήσει το ζουμερό του όταν καταψυχθεί.

Συνιστάται η σταδιακή απόψυξη του βρασμένου κοτόπουλου, τοποθετώντας το προϊόν στο ράφι του ψυγείου. Στη ζέστη, το κρέας θα χάσει τα δομικά του χαρακτηριστικά και τη γεύση του.

Σε τι δοχείο;

Η ποιότητα συντήρησης του βρασμένου κοτόπουλου εξαρτάται από τον τύπο του δοχείου και τη συσκευασία που χρησιμοποιείται. Για το σκοπό αυτό χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα:

  • Τσάντες Ziploc που σας επιτρέπουν να παγώνετε μικρές μερίδες.
  • πλαστικά δοχεία στα οποία μπορείτε να παγώσετε το κοτόπουλο μαζί με το ζωμό.
  • γυάλινα δοχεία, η χρήση των οποίων περιλαμβάνει την πλήρωση του δοχείου όχι μέχρι το χείλος.
  • Η συσκευασία κενού εξαλείφει τη διείσδυση αέρα, λόγω της οποίας τα προϊόντα διαρκούν περισσότερο.
  • Χρησιμοποιούνται επίσης με επιτυχία μεμβράνη, λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.
Οποιαδήποτε συσκευασία πρέπει να αναφέρει την ημερομηνία κατάψυξης ή τοποθέτησης στο ράφι του ψυγείου. Αυτό είναι απαραίτητο για τον έλεγχο της ημερομηνίας λήξης.

Η χρήση πλαστικής μεμβράνης και σακουλών επιτρέπεται μόνο για την κατάψυξη κρέατος κοτόπουλου. Η αποθήκευση του κοτόπουλου σε πλαστική συσκευασία στο ράφι του ψυγείου οδηγεί σε γρήγορη αλλοίωση.

Υπάρχουν διαφορές στη διάρκεια ζωής για τα σπιτικά προϊόντα και τα προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα;

Το κοτόπουλο που αγοράζεται στο κατάστημα διαρκεί σχεδόν όσο το σπιτικό κοτόπουλο εφόσον προβλέπονται οι ίδιες προϋποθέσεις.Οι χρόνοι παράδοσης ενδέχεται να είναι ελαφρώς μεγαλύτεροι για τα αγορασμένα προϊόντα. Αυτό οφείλεται στην ένδειξη της επιτρεπόμενης διάρκειας ζωής του κρέατος.

Ένα αγροτικό προϊόν είναι λιγότερο πιθανό να περιέχει την ημερομηνία παραγωγής του προϊόντος. Επομένως, η διάρκεια ζωής του πριν το μαγείρεμα παραμένει αμφισβητήσιμη. Ωστόσο, μετά το βράσιμο του κοτόπουλου, η διάρκεια ζωής του δεν διαφέρει.

Συμβουλή

Είναι δυνατό να διασφαλιστεί η υψηλής ποιότητας αποθήκευση του βρασμένου κοτόπουλου, καταφεύγοντας στις συμβουλές έμπειρων νοικοκυρών. Εδώ είναι μερικά από αυτά:

  1. φωτο49028-4Μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του κρέατος κοτόπουλου πριν το μαγειρέψετε αφαιρώντας τη σάρκα από τα κόκαλα.
  2. Το μούλιασμα του κοτόπουλου σε νερό για μερικές ώρες πριν το βράσιμο θα ξεπλύνει τα επιβλαβή πρόσθετα.
  3. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ξεχωριστό ράφι στο ψυγείο για να αποθηκεύετε το βρασμένο κρέας.
  4. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε το κρέας σε ζωμό σε γυάλινο δοχείο με καπάκι.
  5. Θα πρέπει να επιλέγονται συσκευασίες και δοχεία που δεν επιτρέπουν την είσοδο υγρασίας.
  6. Το αποψυγμένο κρέας δεν πρέπει να καταψύχεται ξανά.

Η συμμόρφωση με αυτούς τους απλούς κανόνες διασφαλίζει τη μακροχρόνια αποθήκευση του προϊόντος. Παράλληλα, διατηρούνται οι ευεργετικές του ιδιότητες και η γεύση του.

συμπέρασμα

Το βραστό κοτόπουλο είναι ένα μοναδικό προϊόν. Είναι εύπεπτο και πολύ ωφέλιμο για τον οργανισμό.. Ωστόσο, μπορεί να διασφαλιστεί ότι είναι κατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση μόνο εάν τηρηθεί η περίοδος αποθήκευσης, λαμβάνοντας υπόψη τη δυνατότητα χρήσης κατάλληλων δοχείων και συσκευασίας.

Η σωστή οργάνωση της αποθήκευσης του βρασμένου κοτόπουλου θα αποφύγει τον κίνδυνο σοβαρής τροφικής δηλητηρίασης.

Συζητήσεις

Πώς να αφαιρέσετε τη μυρωδιά

Γρατσουνιές

Κίτρινες κηλίδες