Πόσο καιρό και σε ποια θερμοκρασία πρέπει να φυλάσσεται το μέλι σε γυάλινο βάζο, δοχεία από ξύλο, πηλό, πλαστικό ή μέταλλο;
Όταν σχεδιάζετε να οργανώσετε αποθήκευση μελιού για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να φροντίσετε ένα κατάλληλο μέρος και να προετοιμάσετε δοχεία.
Η κατάσταση του προϊόντος, ο χρόνος συντήρησης και η ποιότητά του θα εξαρτηθούν από τη συμμόρφωση με όλους τους όρους.
Θα σας πούμε περαιτέρω σε ποιο δοχείο είναι καλύτερο να αποθηκεύετε το μέλι.
Περιεχόμενο
Απαιτήσεις συσκευασίας
Η διάρκεια ζωής του προϊόντος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το πόσο καλά είναι οργανωμένη η αποθήκευση. Η επιλογή του δοχείου παίζει σημαντικό ρόλο εδώ.
Οι βασικές απαιτήσεις για την επιλογή συσκευασίας περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
- Ουδετερότητα προς το προϊόν.
- Φιλικότητα προς το περιβάλλον.
- Σφίξιμο καλύμματος.
Σε ποτήρι
Τα γυάλινα βάζα για μέλι επιλέγονται αρκετά συχνά. Το γυαλί είναι ουδέτερο σε σχέση με το περιεχόμενο και δεν εκπέμπει επιβλαβείς ουσίες.
Επιπλέον, μέσα από αυτό μπορείτε πάντα να δείτε σε τι κατάσταση βρίσκεται το προϊόν και πόσο από αυτό παραμένει.
Η διάρκεια ζωής της γλυκύτητας νέκταρ στο ποτήρι είναι 1-2 χρόνια λαμβάνοντας υπόψη τις συνθήκες και την κατάσταση του προϊόντος. Όταν διατηρείται με παραβιάσεις, καλό είναι να χρησιμοποιείται το μέλι στο άμεσο μέλλον, χωρίς να το αφήνετε για αργότερα.
Η συνιστώμενη θερμοκρασία για την περιεκτικότητα σε μέλι είναι από +5 έως +20 βαθμούς.Δεν συνιστάται η κατάψυξη του μελιού. Αλλά εάν εξακολουθεί να είναι προγραμματισμένο, συνιστάται να μεταφέρετε το περιεχόμενο σε πλαστικό δοχείο για τρόφιμα, καθώς το ποτήρι μπορεί να σκάσει στο κρύο.
Στις περισσότερες περιπτώσεις, η επιλογή πέφτει σε διαφανή βάζα. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι ένα τέτοιο υλικό μεταδίδει καλά το φως και δεν προστατεύει το μέλι από το ηλιακό φως και την υπερθέρμανση. Ένα άλλο μειονέκτημα είναι η ευθραυστότητα του υλικού του δοχείου, γι' αυτό και τα κουτιά πρέπει να χρησιμοποιούνται πολύ προσεκτικά.
Το μέλι σε γυάλινο βάζο πρέπει να φυλάσσεται σε κλειστό ντουλάπι, ντουλάπι ή άλλο δωμάτιο προστατευμένο από το φως.
Μπορεί να διατηρηθεί σε ξύλινο βαρέλι;
Τα δοχεία από φυσικό ξύλο μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μέλι εάν πληρούν όλες τις απαιτήσεις. Μεταξύ των κυριότερων είναι η στεγανότητα. Το εσωτερικό του ξύλινου βαρελιού θα είναι σε επαφή με το προϊόν, άρα θα πρέπει να είναι ουδέτερο σε σχέση με το περιεχόμενο.
Εάν πρόκειται να χρησιμοποιηθεί επικάλυψη, πρέπει να είναι κατάλληλη για επαφή με τρόφιμα.
Ανάλογα με το πόσο κατάλληλο είναι το ξύλινο δοχείο για την αποθήκευση του μελιού, προσδιορίζεται ο χρόνος. Μέγιστη περίοδος - έως ένα έτος.
Μεταξύ των μειονεκτημάτων της χρήσης ξύλινης συσκευασίας είναι το υψηλό κόστος και η όχι πάντα αξιόπιστη σφράγιση. Είναι επίσης προβληματικό χωρίς ιδιαίτερες γνώσεις η επιλογή ενός βαρελιού που είναι ακριβώς κατάλληλο για να περιέχει μέλι.
Ένα ξύλινο δοχείο έχει ένα σημαντικό πλεονέκτημα - παρέχει προστασία από το φως που εισέρχεται στο προϊόν. Αλλά δεν υπάρχει προστασία από την υπερθέρμανση.Επομένως, δεν επιτρέπεται η διατήρηση των προϊόντων σε θερμοκρασίες άνω των +20 βαθμών και η έκθεσή τους στο φως.
Εάν υπάρχουν αμφιβολίες σχετικά με το δοχείο που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε για το μέλι, συνιστάται να μεταφέρετε το προϊόν σε δοχείο πιο κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση.
Σε πλαστικό δοχείο
Ένα πλαστικό δοχείο για τρόφιμα είναι ένα προσιτό και βολικό δοχείο για την αποθήκευση προμηθειών μελιού. Εάν το δοχείο είναι πιστοποιημένο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Ωστόσο, δεν συνιστάται να διατηρείτε το προϊόν σε αυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Προϊόντα που περιέχουν μέλι δεν πρέπει να διατηρείται σε πλαστικό για χρόνια. Εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να ρίξετε το μέλι σε γυάλινα ή κεραμικά δοχεία.
Η θερμοκρασία αποθήκευσης των αποθεμάτων μελιού σε πλαστικό δοχείο για τρόφιμα είναι έως και 20°C. Το υλικό μιας τέτοιας συσκευασίας θερμαίνεται καλά και μεταδίδει εύκολα το ηλιακό φως. Ως εκ τούτου, οι προμήθειες θα πρέπει να τοποθετούνται αμέσως σε μέρος προστατευμένο από το φως.
Δεν συνιστάται η κατάψυξη του μελιού. Αν όμως επιλεγεί αυτή η επιλογή αποθήκευσης, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε πλαστική συσκευασία για τον καταψύκτη.
Ποιο μεταλλικό δοχείο είναι κατάλληλο;
Η δυνατότητα αποθήκευσης προϊόντων μελιού σε μεταλλική συσκευασία εξαρτάται από το είδος του μετάλλου. Για τους σκοπούς αυτούς, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο πολύ υψηλής ποιότητας ανοξείδωτος χάλυβας. 18/10 και περισσότερα. Η εσωτερική επιφάνεια δεν πρέπει να καταστραφεί.
Μια άλλη πιθανή επιλογή είναι τα σμάλτα μαγειρικά σκεύη. Είναι ουδέτερο προς το μέλι και δεν αντιδρά ούτε με αυτό. Αλλά το σμάλτο μπορεί να κοπεί, μπορεί να εμφανιστούν ρωγμές και γρατσουνιές πάνω του. Εάν υπάρχει τέτοια ζημιά, ακόμη και σε ελάχιστη ποσότητα, τέτοια σκεύη δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται, ειδικά για μακροχρόνια αποθήκευση.
Πηλός
Χρησιμοποιώντας μαγειρικά σκεύη από πηλό και κεραμικά για την αποθήκευση μελιού - ασυνήθιστο τώρα, αλλά μια καλή απόφαση. Ο πηλός έχει την ιδιότητα να εμποδίζει το ηλιακό φως και να διατηρεί σταθερή θερμοκρασία μέσα στο δοχείο.
Η μόνη δυσκολία που μπορεί να προκύψει είναι η εύρεση κατάλληλων αγγείων, αφού στις μέρες μας έχουν πάψει να είναι δημοφιλή και πρακτικά δεν χρησιμοποιούνται στην καθημερινή ζωή. Τα γυαλισμένα κεραμικά καθαρίζονται ευκολότερα, αλλά δεν ρυθμίζουν την υγρασία.
Περιλαμβάνονται ειδικά βάζα με κουτάλι
Στην πώληση μπορείτε να βρείτε ειδικά δοχεία με ειδικό κουτάλι που προορίζονται αποκλειστικά για μέλι. Η συσκευή που έχει σχεδιαστεί για να συλλέγει γλυκό νέκταρ έχει ελάχιστη ομοιότητα με ένα τυπικό κουτάλι.
Αυτό είναι πιο συχνά μια ξύλινη ή γυάλινη ράβδος με πάχυνση στο ένα άκρο και εγκοπές κατά μήκος της διαμέτρου του. Αυτός ο σχεδιασμός του κουταλιού σας επιτρέπει να συλλέγετε μέλι με τον πιο βολικό τρόπο.
Τα μοντέλα βάζων με κουτάλια μπορεί να έχουν πολύ διαφορετικά σχήματα. Πολύ συχνά το κουτάλι ενσωματώνεται απευθείας στο καπάκι. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να πλένεται μετά από κάθε χρήση, και υπάρχει συνεχώς στο βάζο. Σε αυτή την περίπτωση, το καπάκι εφαρμόζει σφιχτά στο λαιμό του δοχείου και δεν επιτρέπει τη διείσδυση σκόνης, ψίχουλων και εντόμων στο εσωτερικό.
Εάν το δοχείο μελιού είναι σχεδιασμένο με τέτοιο τρόπο ώστε να υπάρχει ένα κενό στο σημείο που βρίσκεται το κουτάλι, ένα τέτοιο βάζο δεν είναι κατάλληλο. Ακόμα κι αν φαίνεται πολύ όμορφο, δεν παρέχει αεροστεγανότητα, γεγονός που το καθιστά ακατάλληλο για αποθήκευση αποθεμάτων μελιού.
Το καλύτερο κουτάλι που μπορεί να συμπεριληφθεί με το δοχείο είναι το μπαμπού. Η μούχλα δεν ζει στο μπαμπού, καθώς αντιμετωπίζει φυσικά βακτήρια και μικρόβια και, επιπλέον, δεν φοβάται την υγρασία.
Τι δεν επιτρέπεται;
Για αποθήκευση μελιού Απαγορεύονται τα ακόλουθα δοχεία:
- από οποιοδήποτε μέταλλο (εκτός από ανοξείδωτο χάλυβα).
- κατασκευασμένο από μη εδώδιμο πλαστικό.
- με οποιουδήποτε είδους ζημιά.
- αντιδρά με μέλι.
- χωρίς σφραγισμένο καπάκι?
- βρώμικο ή βρεγμένο.
Οποιαδήποτε παραβίαση στην επιλογή των δοχείων μπορεί να οδηγήσει σε ζημιά στο προϊόν και άλλες δυσάρεστες συνέπειες.
Τι θα προκύψει από την ακατάλληλη αποθήκευση;
Αποθήκευση μελιού σε δοχείο που δεν πληροί τις απαιτήσεις μπορεί να οδηγήσει στις ακόλουθες συνέπειες:
αποκόλληση προϊόντος?- αλλαγή χρώματος?
- αλλαγή στη μυρωδιά?
- ζύμωση;
- απώλεια χρήσιμων ιδιοτήτων.
- απόκτηση μιας δυσάρεστης οσμής.
- όταν επιλέγετε λάθος υλικό δοχείου, τοξικές ουσίες μπορούν να διεισδύσουν στο μέλι από το δοχείο, γεγονός που το καθιστά μη ασφαλές.
συμπέρασμα
Η αποθήκευση αποθεμάτων μελιού απαιτεί μια ιδιαίτερα προσεκτική προσέγγιση στην επιλογή των δοχείων. Είναι επίσης σημαντικό να παρέχετε στο προϊόν τις απαραίτητες συνθήκες και να επιλέξετε το καταλληλότερο μέρος για τη διατήρησή του.
Ανεξάρτητα από το πόσο προσεκτικά είναι οργανωμένη η αποθήκευση, είναι απαραίτητο να το θυμάστε αυτό όταν παραμείνει στο προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα, η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών μειώνεται σταδιακά. Επομένως, καλό είναι να μην αποθηκεύετε το μέλι για μελλοντική χρήση για πολλά χρόνια, αλλά να αναπληρώνετε τακτικά τα αποθέματα γλυκών σας κατά τη διάρκεια της σεζόν.
