Σημαντικές συστάσεις σχετικά με τη θερμοκρασία και άλλες συνθήκες σε ποιες συνθήκες πρέπει να φυλάσσεται το μέλι

Το μέλι, μαζί με άλλα μελισσοκομικά προϊόντα, έχει πλούσια σύνθεση που περιέχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ουσιών.

Για να διατηρήσει όλο το φάσμα των ευεργετικών ιδιοτήτων του καθ' όλη τη διάρκεια της χρήσης, είναι απαραίτητο να τηρούνται οι όροι και οι όροι αποθήκευσης του μελιού.

Αποθήκευση σύμφωνα με GOST

Οι τεχνικές συνθήκες για το φυσικό μέλι ρυθμίζονται από το GOST 19792-2017. Αυτό το έγγραφο καθορίζει τη σύνθεση του προϊόντος και τους κανόνες για το περιεχόμενό του. Μία από τις κύριες απαιτήσεις είναι η ανάγκη προστασίας από το φως.. Κατά τη μεταφορά, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μουσαμά.

Δεν επιτρέπεται η αποθήκευση του προϊόντος κοντά σε σκονισμένες ή τοξικές ουσίες και μείγματα που μπορούν να επηρεάσουν την ποιότητα του μελιού. Η διάρκεια ζωής των μελισσοκομικών προϊόντων καθορίζεται από τον κατασκευαστή και αναγράφεται στη συσκευασία.

Απαιτήσεις συντήρησης σπιτιού

Στο σπίτι, είναι επίσης σημαντικό να παρέχετε στο μέλι τις βέλτιστες συνθήκες για την εύρεση γλυκών αποθεμάτων. Αυτό είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της γεύσης και της χρησιμότητας του προϊόντος.

Δείκτες θερμοκρασίας

Η θερμοκρασία του αέρα στο μέρος όπου φυλάσσεται το μέλι είναι ένας από τους σημαντικούς δείκτες. Για αποθήκευση νέκταρ λουλουδιών Οι καλύτερες συνθήκες θεωρούνται θερμοκρασία μεταξύ 5-20°C.

Εάν υπάρχει αμφιβολία για την υψηλή ποιότητα του προϊόντος, η θερμοκρασία στο χώρο αποθήκευσης πρέπει να είναι έως +10°C. Κάτω από τις ίδιες συνθήκες, καλό είναι να διατηρείτε νεαρό, άγουρο μέλι που περιέχει αρκετά υψηλό ποσοστό νερού.

Στην κατάψυξη

Σύμφωνα με τα αποδεκτά πρότυπα, δεν συνιστάται η κατάψυξη του μελιού, καθώς αυτό επηρεάζει τη δομή του. Εάν ληφθεί απόφαση για κατάψυξη, είναι απαραίτητο να εξασφαλιστούν συνθήκες υπό τις οποίες η θερμοκρασία δεν πέφτει κάτω από -15°C. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι Όταν καταψύχεται κάτω από -20°C, το προϊόν μπορεί να χάσει τις ευεργετικές του ουσίες.

Όταν παγώσει, η μάζα του μελιού θα γίνει πολύ σκληρή, αλλά μετά την απόψυξη θα γίνει η σύσταση ενός παχύρρευστου σιροπιού. Επίσης, ένα αποψυγμένο προϊόν χάνει σχεδόν πάντα την ικανότητά του να ζαχαρώνεται. Το μέλι δεν μπορεί να ξανακαταψυχθεί.

Μπορεί να διατηρηθεί ζεστό;

Η αποθήκευση του μελιού σε θερμοκρασίες άνω των +20°C μπορεί να βλάψει το προϊόν. Σε ένα ζεστό δωμάτιο μπορεί να αρχίσει να χωρίζεται και να αλλάζει χρώμα. Εάν, επιπλέον, πέσει φως πάνω του, τότε μπορεί να ξεκινήσει η ζύμωση.

το χειμώνα

Το χειμώνα, τα αποθέματα μελιού πρέπει να αποθηκεύονται έτσι ώστε να μην υπερθερμανθούν ή παγώσουν. Σε ένα σπίτι ή διαμέρισμα, τα δοχεία με νέκταρ πρέπει να φυλάσσονται μακριά όχι μόνο από το ηλιακό φως, αλλά και από το σύστημα θέρμανσης.

Φωτισμός

Το μέλι δεν είναι φιλικό με το φως του ήλιου. Ένας από τους λόγους για τους οποίους το προϊόν χωρίζεται σε στρώματα και αλλάζει χρώμα μπορεί να είναι η έκθεση στο ηλιακό φως.. Εάν το μέλι παραμείνει στο φως για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα αρχίσουν να συμβαίνουν μη αναστρέψιμες αλλαγές σε αυτό. Θα χαθούν επίσης ευεργετικές ιδιότητες και είναι πιθανή ακόμη και ζημιά.

Υγρασία

Για το μέλι, είναι προτιμότερο να διατηρείται σε χαμηλή υγρασία αέρα, έως και 75%.

Εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να δημιουργήσετε συνθήκες με ακόμη χαμηλότερη υγρασία.

Αυτό οφείλεται στην ικανότητα του μελιού να απορροφά νερό. Εν η ποιότητά του θα μειωθεί και η πιθανότητα ζύμωσης θα αυξηθεί ακόμη και πλήρης ζημιά.

Γειτονιά με άλλα προϊόντα

Το μέλι όχι μόνο απορροφά καλά το νερό, αλλά μπορεί επίσης να διατηρήσει τις οσμές. Λόγω αυτού του χαρακτηριστικού, το προϊόν, ακόμη και σε καλά κλεισμένο δοχείο, δεν πρέπει να φυλάσσεται κοντά σε ψάρια, τουρσιά, καπνιστά κρέατα κ.λπ.

Να είναι σε ανοιχτή και κλειστή συσκευασία

Κατά την αποθήκευση του μελιού πρέπει να τηρούνται όλες οι απαιτήσεις για το περιεχόμενό του. Δεν υπάρχει ιδιαίτερη διαφορά στις συνθήκες αποθήκευσης μεταξύ του περιεχομένου του προϊόντος σε ανοιχτούς ή κλειστούς περιέκτες.

Εάν το προϊόν μελιού έχει ήδη αρχίσει να χρησιμοποιείται, Είναι σημαντικό να θυμάστε αυτούς τους απλούς κανόνες:

• κλείστε ερμητικά το δοχείο με νέκταρ λουλουδιών μετά τη χρήση.
• Μην χρησιμοποιείτε μεταλλικό κουτάλι για να μαζέψετε το προϊόν.
• Μην αφήνετε το κουτάλι μέσα στο δοχείο.
• Μην χρησιμοποιείτε βρώμικο κουτάλι για να μαζέψετε μέλι.
• αποτρέψτε τα ψίχουλα και άλλα αντικείμενα να μπουν μέσα στο δοχείο.
• Μην μεταφέρετε τα υπολείμματα μελιού από διαφορετικά βάζα σε ένα δοχείο.

Το δοχείο δεν πρέπει να παραμένει ανοιχτό για διάφορους λόγους, συμπεριλαμβανομένης της πιθανότητας εισόδου σκόνης και ξένων αντικειμένων στο προϊόν και του μελιού που απορροφά ξένες οσμές και υγρασία από τον αέρα.

Ποιες είναι οι συνέπειες της μη τήρησης των κανόνων;

Το μέλι, παρά τη μεγάλη διάρκεια ζωής του και τις όχι πολύ απαιτητικές συνθήκες, μπορεί να αλλοιωθεί κατά την αποθήκευση.

Εάν το προϊόν είναι στο φως, επίσης ζεστό, θερμαίνεται, διαχωρίζεται και μπορεί να ζυμωθεί.

Το μέλι υψηλής ποιότητας περιέχει ένα μικρό ποσοστό υγρασίας - όχι περισσότερο από 20%. Εάν η θέση αποθήκευσης επιλεγεί με υψηλό επίπεδο υγρασίας, το προϊόν αρχίζει να απορροφά νερό. Αυτό έχει επιζήμια επίδραση σε αυτό και μπορεί να προκαλέσει ζύμωση. Το χαλασμένο μέλι δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για φαγητό.

συμπέρασμα

Οι κανόνες για την αποθήκευση του μελιού δεν είναι περίπλοκοι· μπορούν να τηρηθούν ακόμη και στο σπίτι. Αυτό θα επιτρέψει τη διατήρηση των μελισσοκομικών προϊόντων για πολλούς μήνες.

Σε περίπτωση όμως παραβιάσεων Το νέκταρ που συλλέγεται από τις μέλισσες μπορεί γρήγορα να γίνει άχρηστο – χάνει όλη τη χρησιμότητα, το άρωμα και την εμφάνισή του.