Χρήσιμες συμβουλές και κόλπα για το πώς να αποθηκεύσετε το μέλι στο σπίτι
Το μέλι είναι ένα φυσικό, νόστιμο, πολύ υγιεινό γλυκό με ευχάριστη γεύση και άρωμα.
Παραδοσιακά, αγοράζεται για μελλοντική χρήση κατά τη διάρκεια της σεζόν, λόγω του γεγονότος ότι το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για μήνες χωρίς να χάσει τις ιδιότητές του.
Θα σας πούμε σε αυτό το άρθρο πώς να αποθηκεύσετε σωστά το μέλι στο σπίτι.
Περιεχόμενο
Κανόνες συντήρησης σπιτιού
Τα αποθέματα μελιού πρέπει να διατηρούνται στις πιο κατάλληλες συνθήκες. Αυτό θα αποτρέψει την απώλεια θρεπτικών συστατικών και την αλλοίωση του προϊόντος.
Θερμοκρασία και υγρασία
Για αποθήκευση μελιού Κατάλληλο για δωμάτια με θερμοκρασίες από +5°C έως +20°C.
Σε υψηλότερους ρυθμούς, οι ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος μπορεί να μειωθούν και να αρχίσει ακόμη και η ζύμωση, ειδικά όταν εκτίθεται στο φως.
Η καλύτερη επιλογή είναι να βρείτε ένα δροσερό μέρος που να προστατεύεται από το φως και να έχει χαμηλό επίπεδο υγρασίας.
Εάν το μέλι αποθηκεύεται σε κηρήθρες, τότε η θερμοκρασία από +4 έως +11°C είναι καταλληλότερη. Η παραβίαση αυτού του κανόνα μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα του προϊόντος. Λόγω των μεταβολών της θερμοκρασίας, είναι δυνατή η ανομοιόμορφη κρυστάλλωση.
Θέση
Αποθήκες, κελάρια και άλλοι χώροι με σταθερές συνθήκες είναι κατάλληλοι για την οργάνωση της συντήρησης των προμηθειών. Αποφύγετε ακόμη και τη βραχυπρόθεσμη έκθεση του προϊόντος στο ηλιακό φως ή την έκθεση σε υψηλή υγρασία.
Τάρα
Για να αποθηκεύσετε αποθέματα μελιού, πρέπει να επιλέξετε ένα κατάλληλο δοχείο. Είναι καλύτερο να προτιμάτε τα κεραμικά και το γυαλί. Επιτρέπεται επίσης η διατήρηση νέκταρ λουλουδιών σε ξύλινα δοχεία. Το μέταλλο δεν είναι κατάλληλο για αποθήκευση καθώς μπορεί να αντιδράσει με το περιεχόμενο και να οδηγήσει σε οξείδωση.
Μια πολύ σημαντική προϋπόθεση είναι το δοχείο να έχει καπάκι. Θα πρέπει να κλείνει ερμητικά, εξασφαλίζοντας στεγανότητα. Το μέλι έχει την ικανότητα να απορροφά την υγρασία και τις οσμές, επομένως πρέπει να φυλάσσεται μόνο σκεπασμένο. Για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα πλαστικό δοχείο για τρόφιμα.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης ενός προϊόντος σε διαμέρισμα πόλης;
Σε ένα διαμέρισμα πόλης, υπάρχουν σημαντικά λιγότερα μέρη για την οργάνωση αποθήκευσης από ό,τι σε ένα ιδιωτικό σπίτι. Παρόλα αυτά, είναι απαραίτητο να τηρούνται αυστηρά όλες οι προϋποθέσεις, καθώς η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών στο προϊόν και η διάρκεια ζωής του θα εξαρτηθούν από αυτό.
Φρέσκο
Εάν το μέλι που συλλέγεται είναι ώριμο, το ποσοστό υγρασίας σε αυτό είναι περίπου 20% ή και λιγότερο.
Αυτό το προϊόν είναι αρχικά σε υγρή κατάσταση, αλλά σταδιακά αρχίζει να σκληραίνει (ζαχαρωμένο).
Αυτή είναι μια φυσιολογική κατάσταση που είναι χαρακτηριστική σχεδόν όλων των τύπων νέκταρ λουλουδιών. Μπορείτε να αποθηκεύσετε ώριμο μέλι με βάση γενικούς κανόνες.
Σε αυτή την περίπτωση, όταν το φρέσκο νέκταρ αντλείται νωρίτερα από το αναμενόμενο, θεωρείται ανώριμο. Περιέχει περισσότερο από 20% υγρασία. Λόγω αυτού του χαρακτηριστικού, το προϊόν απαιτεί αυξημένη προσοχή.
Δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μελλοντική χρήση και πρέπει να χρησιμοποιηθεί το συντομότερο δυνατό, καθώς υπάρχει κίνδυνος ανάπτυξης ζύμωσης. Για άγουρο μέλι, τα όρια θερμοκρασίας στη θέση αποθήκευσης είναι αυστηρότερα - από +5 έως +10°C.
Γκλασέ
Σχεδόν όλο το μέλι σκληραίνει. Η διαδικασία ξεκινά σε λίγες εβδομάδες και εξηγείται από την παρουσία φυσικών σακχάρων σε μεγάλες ποσότητες.Αυτό το μέλι μπορεί να διατηρηθεί σε δροσερό μέρος. Ένα ψυγείο με σύστημα No Frost είναι επίσης κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς.
Σωστή αποθήκευση το χειμώνα
Στην κρύα εποχή μέλι πρέπει να φυλάσσεται μακριά από το σύστημα θέρμανσης, και μην χρησιμοποιείτε ημιώροφους και ντουλάπια που βρίσκονται κάτω από την οροφή. Σε αυτά τα μέρη η θερμοκρασία θα είναι υψηλότερη από ότι στο υπόλοιπο δωμάτιο, κάτι που είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο για το μέλι.
Τα ανοιχτά μπαλκόνια επίσης δεν είναι κατάλληλα για αποθήκευση γιατί παγώνουν. Για παράδειγμα, ένα μονωμένο χαγιάτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί εάν διατηρούνται σταθερές συνθήκες σε αυτό.
Το καλοκαίρι
Στη ζεστή εποχή, το μέλι πρέπει να προστατεύεται από τις υψηλές θερμοκρασίες και το ηλιακό φως. Ένα υπερθερμασμένο προϊόν όχι μόνο δεν θα είναι τόσο υγιεινό όσο πριν, αλλά μπορεί επίσης να χαλάσει.
Βαζάκια με μέλι μπορούν να τοποθετηθούν στο ντουλάπι αν η θερμοκρασία σε αυτό δεν ξεπεράσει τους +20°C, είναι δυνατό να βρείτε μια θέση στο διάδρομο.
Εάν έχετε κελάρι, μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να αποθηκεύσετε μέλι το καλοκαίρι.
συμπέρασμα
Το πώς να αποθηκεύσετε σωστά το μέλι δεν είναι ένα δύσκολο πρόβλημα και μπορεί να λυθεί εύκολα. Ένα προϊόν υψηλής ποιότητας μπορεί να βρίσκεται για χρόνια χωρίς να χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή εάν έχει επιλεγεί σωστά ο χώρος αποθήκευσης.
