Συμβουλές από μελισσοκόμους για το πού και πώς να αποθηκεύετε σωστά το μέλι σε κηρήθρες
Το μέλι μπορεί να αποθηκευτεί για μελλοντική χρήση όχι μόνο στη συνήθη υγρή του κατάσταση, αλλά και απευθείας στην κηρήθρα.
Κατά την οργάνωση της αποθήκευσης με αυτή τη μορφή, είναι σημαντικό να διασφαλίζεται η διατήρηση όλων των ευεργετικών ουσιών του προϊόντος και να προστατεύεται αξιόπιστα από ζημιές.
Μόνο σε αυτή την περίπτωση θα διατηρήσει τις ευεργετικές του ιδιότητες και τη μοναδική του γεύση. Θα σας πούμε περαιτέρω πώς να αποθηκεύετε σωστά το μέλι σε κηρήθρες.
Περιεχόμενο
Διαφορά από το υγρό
Όταν ετοιμάζετε μέλι για το χειμώνα, μπορείτε να το αγοράσετε σε υγρή μορφή ή σε κηρήθρες. Η δεύτερη επιλογή έχει σημαντικές διαφορές όχι μόνο στην εμφάνιση και τη μορφή, αλλά και στη σύνθεσή της.
Χτενή μελιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί πλήρως για φαγητό. Το ευεργετικό θεραπευτικό αποτέλεσμα ξεκινά από τη στιγμή που εισέρχεται στη στοματική κοιλότητα.
Πόσο καιρό μπορείτε να μείνετε στο σπίτι;
Το ίδιο το μέλι έχει συντηρητικές ιδιότητες, γεγονός που επιτρέπει στο προϊόν να διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Η διάρκεια αποθήκευσης εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, μεταξύ των οποίων:
- αρχική κατάσταση του προϊόντος.
- δοχείο που χρησιμοποιείται?
- παρέχονται προϋποθέσεις.
Κατά μέσο όρο, οι κηρήθρες μπορούν να διατηρηθούν από έξι μήνες έως ένα χρόνο, σε ιδανικές συνθήκες - περισσότερο.Για να έχετε πάντα ένα φρέσκο προϊόν μελιού που περιέχει μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών, συνιστάται να ενημερώνετε το απόθεμα κάθε χρόνο κατά τη διάρκεια της σεζόν.
Επιλογή τοποθεσίας
Συνιστάται η αποθήκευση του μελιού σε χτένες σε δροσερό μέρος με χαμηλή υγρασία, προστατευμένο από το φως και εξασφαλίζοντας τη μέγιστη δυνατή σφράγιση. Τέτοιες συνθήκες μπορούν να βρεθούν τόσο σε ιδιωτικό σπίτι όσο και σε διαμέρισμα πόλης.
Ψυγείο
Το ψυγείο είναι κατάλληλο ως χώρος αποθήκευσης γλυκών παρασκευασμάτων από άποψη θερμοκρασίας, που είναι κατά μέσο όρο περίπου +5°C. Δεδομένου ότι η πόρτα είναι σχεδόν πάντα κλειστή, το μέλι προστατεύεται από το φως.
Εάν τα αποθέματα αποθηκεύονται σε τέτοιες συνθήκες, είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε προσεκτικά τη στεγανότητα του δοχείου. Διαφορετικά, η υγρασία θα μπει μέσα στο δοχείο και θα απορροφηθεί από το προϊόν. Αυτό είναι πολύ ανεπιθύμητο για το μέλι, καθώς η περίσσεια νερού οδηγεί σε ζύμωση.
Οι κηρήθρες δεν πρέπει να καταψύχονται, διαφορετικά θα χάσουν το σχήμα, την εμφάνιση και τα θρεπτικά συστατικά τους.
Κάβα και υπόγειο
Εάν το σπίτι έχει υπόγειο ή κελάρι, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την αποθήκευση διαφόρων προμηθειών τροφίμων, συμπεριλαμβανομένου του μελιού σε κηρήθρες, εάν πληρούν όλες τις προϋποθέσεις.
Από τα κυριότερα:
- χαμηλή υγρασία?
- δροσερός;
- έλλειψη εγγύτητας με προϊόντα με έντονη οσμή.
Αν το κελάρι είναι βρεγμένο και χρησιμοποιείται για αποθήκευση τουρσιών σε βαρέλια, αλάτισμα ψαριών κ.λπ., τότε δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για μέλι.
Αποθήκη και ντουλάπα
Ένα κλειστό ντουλάπι με πόρτες και ντουλάπι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αποθήκευση για προμήθειες μελιού στην περίπτωση που η θερμοκρασία σε αυτά δεν είναι μεγαλύτερη από +20 μοίρες. Θα πρέπει επίσης να βεβαιωθείτε ότι τα τρόφιμα με έντονες μυρωδιές δεν αποθηκεύονται κοντά.
Σε τι δοχείο;
Η επιλογή ενός δοχείου για την αποθήκευση γλυκών λιχουδιών είναι ένα από τα σημαντικά σημεία.
Δεδομένου ότι οι κηρήθρες έχουν την ικανότητα να απορροφούν ενεργά τις οσμές και την υγρασία, είναι απαραίτητο να επιλέξετε προσεκτικά το υλικό του δοχείου και λάβετε υπόψη τον βαθμό στεγανότητας του καπακιού.
Τα γυάλινα και κεραμικά δοχεία είναι κατάλληλα για παρασκευή γλυκών. Μπορούν επίσης να επιλεγούν ξύλινα δοχεία και πλαστικά δοχεία.
Ποτήρι
Η πιο δημοφιλής επιλογή είναι τα γυάλινα βάζα. Είναι υποαλλεργικά, το γυαλί δεν οξειδώνεται ούτε αντιδρά με το περιεχόμενο και τα καπάκια είναι πολύ αξιόπιστα.
Αυτό το βίντεο θα σας πει για την αποθήκευση μελιού σε κηρήθρες σε γυάλινα βάζα:
Δέντρο
Το ξύλο είναι ένα από τα παραδοσιακά υλικά για τη διατήρηση των μελισσοκομικών προϊόντων. Αλλά πρέπει να λάβετε υπόψη ότι ορισμένα είδη ξύλου μπορούν να χρωματίσουν τα αποθέματα μελιού, ενώ άλλα (για παράδειγμα, το πεύκο) μπορούν να δώσουν μια μυρωδιά στο μέλι.
Πλαστική ύλη
Το πλαστικό είναι επίσης μια αμφιλεγόμενη απόφαση. Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τις κηρήθρες για μεγάλο χρονικό διάστημα, αρκετούς μήνες, τότε δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε τέτοια δοχεία και είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα γυάλινα δοχεία.
Συνθήκες
Το μέλι είναι ένα προϊόν που αγοράζεται για μελλοντική χρήση. Για να διαρκέσουν οι κηρήθρες αρκετούς μήνες διατηρώντας όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες, είναι πολύ σημαντικό να τους παρέχουμε τις απαραίτητες συνθήκες αποθήκευσης.
Σε τι θερμοκρασία;
Για τη διατήρηση των προϊόντων της μέλισσας Συνιστάται η διατήρηση της θερμοκρασίας στην περιοχή από +5°С έως +20°С. Εάν οι δείκτες είναι υψηλότεροι, το μέλι στις χτένες μπορεί να σκουρύνει, να αρχίσει να διαχωρίζεται και αν η ποιότητα είναι αρχικά χαμηλή, ακόμη και να ζυμωθεί.
Υγρασία
Η υγρασία του αέρα είναι μια πολύ σημαντική παράμετρος κατά την αποθήκευση του μελιού σε κηρήθρες. Όσο χαμηλότερη είναι η τιμή, τόσο το καλύτερο για την κατάσταση του προϊόντος. Το όριο δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 60-70%.
Φωτισμός
Κηρήθρα δεν πρέπει να αποθηκεύονται στο φως, ειδικά η έκθεσή τους στο άμεσο ηλιακό φως είναι απαράδεκτη. Εάν αυτή η απαίτηση αγνοηθεί, το προϊόν όχι μόνο θα αλλάξει τη συνοχή και το χρώμα του, αλλά θα αρχίσει επίσης να χάνει ευεργετικές ουσίες.
Σχετικά προϊόντα
Οι κηρήθρες απορροφούν καλά την υγρασία και τις οσμές. Λόγω αυτού του χαρακτηριστικού, κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης είναι σημαντικό να αποφεύγεται η εγγύτητα με φαγητά με έντονη οσμή (σκόρδο, τουρσιά, ψάρια κ.λπ.).
10 λόγοι για ζημιά
Η παροχή των απαραίτητων συνθηκών για μακροχρόνια αποθήκευση δεν είναι τόσο δύσκολο έργο.
Για να διασφαλίσετε ότι το απόθεμα της κηρήθρας δεν θα αλλοιωθεί, Είναι σημαντικό να αποφύγετε τις ακόλουθες καταστάσεις:
Ανάμιξη πολλών ειδών μελιού σε ένα δοχείο.- Αποστολή μη ωριμασμένου μελιού για αποθήκευση. Αυτό το προϊόν σίγουρα δεν θα διαρκέσει πολύ.
- Προετοιμασία κηρηθρών που έχουν προσβληθεί από κηρόσκωρο.
- Χρήση ακατάλληλων δοχείων.
- Αποθήκευση του προϊόντος σε φως ή/και σε θερμοκρασίες άνω των 20-25°C.
- Χρήση καπακιού που έχει διαρροή ή λείπει. Η διατήρηση μιας σφραγισμένης συσκευασίας μπορεί να είναι δύσκολη όταν χρησιμοποιείτε κεραμικά δοχεία αποθήκευσης.
- Αποθήκευση κηρηθρών σε υγρό μέρος.
- Γειτονιά με προϊόντα που έχουν έντονο άρωμα.
- Χρησιμοποιώντας ένα βρεγμένο ή/και σιδερένιο κουτάλι για τη συλλογή μελιού.
- Συνεχείς απότομες αλλαγές στη θερμοκρασία του αέρα.
συμπέρασμα
Η οργάνωση αποθήκευσης μελιού σε κηρήθρες στο σπίτι είναι σχετικά εύκολη. Το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε τους κανόνες και να θυμάστε εκείνους τους παράγοντες που μπορούν να μειώσουν την ποιότητα του προϊόντος και ακόμη και να οδηγήσουν στη ζημιά του.
