Γιατί λένε ότι δεν γίνεται, και είναι δυνατόν να φυλάσσεται το μέλι στο ψυγείο;
Το μέλι είναι ένα από τα δημοφιλή προϊόντα. Συχνά παρασκευάζεται για μελλοντική χρήση και χρησιμοποιείται όπως χρειάζεται για πολλούς μήνες.
Εάν έχει αγοραστεί πολύ προϊόν, το ερώτημα είναι πώς να το διατηρήσουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα, ώστε να μην χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες και να μην αλλοιωθεί.
Είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε το μέλι στο ψυγείο, σε ποιο δοχείο και για πόσο χρόνο, θα σας πούμε περαιτέρω.
Περιεχόμενο
Η επίδραση του κρύου στην ποιότητα του προϊόντος
Παραδοσιακά, το νέκταρ λουλουδιών αποθηκεύεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος με χαμηλά επίπεδα υγρασίας.. Οι καλύτερες συνθήκες για το προϊόν θεωρούνται σε θερμοκρασία από +5 έως +20 βαθμούς. Εάν η θερμοκρασία είναι υψηλότερη, το μέλι μπορεί να αρχίσει να διαχωρίζεται και ακόμη και να ζυμώνεται.
Φυλάσσεται σε ψυγείο;
Συνήθως, η θερμοκρασία στο ψυγείο διατηρείται στους 5-7°C. Αυτό είναι κατάλληλο για τη διατήρηση αποθεμάτων μελιού. Δεδομένου ότι η πόρτα είναι σχεδόν πάντα κλειστή, το μέλι είναι στο σκοτάδι, το οποίο είναι επίσης καλό για αυτό.
Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι σε συσκευές που δεν διαθέτουν σύστημα No Frost, η υγρασία είναι αρκετά υψηλή.
Αυτό δεν ενδείκνυται για το μέλι, επομένως είναι πολύ σημαντικό να ελέγξετε τη στεγανότητα της συσκευασίας πριν αφαιρέσετε τα βάζα. Εάν το καπάκι δεν έχει κλείσει σωστά, τα αποθέματα γλυκού μπορεί να απορροφήσουν ξένες οσμές και να κορεστούν με υγρασία.Το αποτέλεσμα θα είναι μια δυσάρεστη οσμή και ακόμη και αλλοίωση.
Το μέλι μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο εάν το δοχείο πληροί τις προϋποθέσεις για να περιέχει το προϊόν και σε άλλα μέρη του διαμερίσματος η θερμοκρασία είναι υψηλότερη από τη συνιστώμενη +20°C.
Αν είναι απαραίτητο?
Η αποθήκευση μελιού στο ψυγείο είναι μια σπάνια κατάσταση. Μια τέτοια ανάγκη μπορεί να προκύψει μόνο όταν το σπίτι είναι πολύ ζεστό., και δεν υπάρχουν κατάλληλα μέρη για αποθήκευση αποθεμάτων νέκταρ λουλουδιών.
Δεν χρειάζεται να ελευθερώσετε ειδικά χώρο στο ψυγείο για το μέλι, καθώς μπορεί να τοποθετηθεί μια χαρά στο ντουλάπι, στο υπόγειο ή απλώς στη ντουλάπα.
Κανόνες αποθήκευσης
Εάν αποφασίσετε να αποθηκεύσετε προμήθειες μελιού στο ψυγείο, θα πρέπει να ακολουθήσετε τους κατάλληλους κανόνες. Τα πιο σημαντικά από αυτά είναι η διατήρηση σταθερών συνθηκών και η χρήση κατάλληλου δοχείου.
Τάρα
Ανεξάρτητα από το πού θα αποθηκευτεί το προϊόν, Υπάρχουν αρκετά αυστηρές απαιτήσεις για τη συσκευασία:
- Ουδετερότητα περιεχομένου. Το δοχείο δεν πρέπει να αντιδρά με αυτό, να οξειδώνει ή να απελευθερώνει επιβλαβείς ουσίες.
- Διαθεσιμότητα σφραγισμένου καπακιού.
Εκτός από το γυαλί, επιτρέπεται η χρήση κεραμικών, εμαγιέ και (με περιορισμούς) πλαστικά πιάτα.
Η τελευταία επιλογή δεν είναι ιδανική επιλογή, δεν συνιστάται η χρήση του για μακροχρόνια συντήρηση των αποθεμάτων κατά τη διάρκεια μηνών, και ακόμη περισσότερο ετών.
Εάν υπάρχει επιλογή μεταξύ διαφανών και αδιαφανών δοχείων, τότε είναι προτιμότερο να προτιμάτε τη δεύτερη επιλογή.
Θερμοκρασία
Το ψυγείο διατηρεί γενικά μια σταθερή θερμοκρασία.
Δεδομένου ότι το μέλι τοποθετείται στο ράφι για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι καλύτερα να το τοποθετήσετε πιο μακριά, κάτω από τον ίδιο τον τοίχο. Αυτό θα προστατεύσει το μέλι από τον ζεστό αέρα που εισέρχεται στο εσωτερικό της συσκευής όταν ανοίγουν οι πόρτες.
Δεν συνιστάται να τοποθετείτε βάζα στην πόρτα, καθώς αυτό το μέρος έρχεται πολύ συχνά σε επαφή με ζεστό αέρα όταν ανοίγετε το ψυγείο.
Πόσο καιρό αποθηκεύεται;
Το σωστά παρασκευασμένο μέλι μπορεί να διαρκέσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Όταν βρίσκεται στο ψυγείο, η διάρκεια ζωής του είναι κατά μέσο όρο 2 χρόνια.
Για να διασφαλίσετε ότι το προϊόν αποθηκεύεται καλά στο ψυγείο και δεν χαλάει, Συνιστάται να ακολουθήσετε αυτές τις συμβουλές από τους μελισσοκόμους:
- Το μέλι που τοποθετείται στο ψυγείο πρέπει να φυλάσσεται εκεί. Δεν είναι σκόπιμο να το μετακινείτε συνεχώς από αυτό στην ντουλάπα και πίσω.
- Κάθε τύπος προϊόντος απαιτεί ξεχωριστή συσκευασία. Εάν αναμίξετε πολλούς τύπους σε ένα δοχείο, το προϊόν μπορεί να εξαφανιστεί, ακόμα κι αν είναι στο κρύο.
- Μην αφήνετε μεταλλικό κουτάλι σε δοχείο με μέλι.
- Το δοχείο πρέπει να είναι στεγνό και καθαρό.
- Εάν έχετε δοχεία από φιμέ γυαλί, είναι προτιμότερο να τα χρησιμοποιείτε παρά διαφανή.
- Το μέλι με ακαθαρσίες (χωνάκια, ξηρούς καρπούς κ.λπ.) αποθηκεύεται χειρότερα από ό,τι χωρίς αυτά.
Βίντεο σχετικά με το θέμα του άρθρου
Αυτό το βίντεο θα σας πει για την αποθήκευση μελιού στο ψυγείο:
συμπέρασμα
Η αποθήκευση του μελιού στο ψυγείο σας επιτρέπει να διατηρείτε το νέκταρ λουλουδιών για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις, το προϊόν δεν κινδυνεύει να αλλοιωθεί.
Ο μόνος φυσικός μετασχηματισμός είναι μια σκληρότερη και πυκνότερη συνοχή, αφού το ζαχαράρισμα θα είναι πιο έντονο από ότι σε θερμοκρασία δωματίου.
