Η συμβουλή του σεφ για το πώς να αποθηκεύετε σωστά τα ψάρια balyk και για πόσο χρόνο

Το fish balyk προσελκύει πολλούς ανθρώπους με την ιδιαίτερη γεύση του. Η μέθοδος παρασκευής ενός τέτοιου προϊόντος του παρέχει προστασία από την ταχεία αλλοίωση και αποτρέπει την ανάπτυξη της διαδικασίας σήψης.

Είναι σημαντικό μόνο να γνωρίζουμε πώς να αποθηκεύουμε σωστά το ψάρι balyk στο ψυγείο για να μην χάσει τις ιδιότητές του, ποια είναι η διάρκεια ζωής του και αν μπορεί να καταψυχθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τι είναι το προϊόν;

Το fish balyk είναι ένα φιλέτο που έχει στεγνώσει. Για το μαγείρεμα χρησιμοποιείται κρέας κομμένο από το πάνω μέρος της πλάτης. Αρχικά, αλατίζεται χρησιμοποιώντας ειδική τεχνολογία και στη συνέχεια στεγνώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το φιλέτο μουλιάζεται σε μπαχαρικά και αποκτά ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα είδη ψαριών, Το κύριο πράγμα είναι να συμμορφώνεστε με δύο προϋποθέσεις:

• Θα πρέπει να είναι πολύ λιπαρό?
• Απαιτούνται μεγάλα σφάγια, βάρους τουλάχιστον 3 κιλών.

Πώς να μαγειρέψετε balyk από ασημένιο κυπρίνο, συνταγή βίντεο:

Ψυκτική αποθήκευση

Η φρέσκια λιχουδιά, μετά την προετοιμασία, πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο σε θερμοκρασία από +2° έως +7° C. Η συσκευασία πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο στεγανή.

Οι ακόλουθες επιλογές είναι κατάλληλες:

1. Δοχείο τροφίμων με καπάκι.
2. Σακούλα κενού ή φερμουάρ.
3. Λαδόκολλα.

Η συσκευασία πρέπει να είναι καθαρή και απαλλαγμένη από ξένες οσμές.

Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και το άρωμα περισσότερο, συνιστάται να τρίβετε την επιφάνεια του μπαλίκου με φυτικό λάδι.

Είναι σημαντικό όχι μόνο να γνωρίζετε τους κανόνες για την αποθήκευση πιάτων με ψάρι, αλλά να παρακολουθείτε τακτικά την ποιότητά τους. Το μπαλίκι μπορεί να αλλάξει χρώμα ή να γίνει κρούστα από πάνω. Επιτρέπεται η κατανάλωση τέτοιων ψαριών. Η εμφάνιση μιας μούχλας, δυσάρεστης μυρωδιάς είναι ένα σημάδι ενός ήδη χαλασμένου προϊόντος.

Πώς να εξοικονομήσετε χρήματα εν κινήσει;

Μερικές φορές καθίσταται απαραίτητο να μεταφέρετε το balyk με τρένο ή άλλο μέσο μεταφοράς. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν παραμένει εκτός ψυγείου για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις παρακάτω συμβουλές:

1. Παγώστε, στη συνέχεια τυλίξτε σε απορροφητικό χαρτί και βάλτε το ξανά στην κατάψυξη. Πριν ταξιδέψετε, τυλίξτε το επάνω μέρος σε ένα άλλο στρώμα χαρτιού.
2. Καταψύξτε και στη συνέχεια τοποθετήστε σε ένα κουτί με αφρό μεμβράνης.
3. Τυλίξτε το ντελικατέσεν σε πολλές στρώσεις χαρτιού και τοποθετήστε το σε ένα κουτί παπουτσιών.

Αυτές οι μέθοδοι σας επιτρέπουν να διατηρήσετε τη λιχουδιά φρέσκια από 1 έως 4 ημέρες, ανεξάρτητα από την εποχή του ταξιδιού και το είδος της μεταφοράς.

Ενώ ταξιδεύετε, δεν πρέπει να ανοίξετε τη συσκευασία και να ελέγξετε ξανά το balyk. Η υπερβολική πρόσληψη αέρα προκαλεί την εμφάνιση μούχλας και το στέγνωμα των ψαριών.

Μέθοδος κατάψυξης

Η τοποθέτηση του ψαριού μπαλίκ στην κατάψυξη σας επιτρέπει να το διατηρήσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Η μέθοδος είναι αρκετά απλή, αλλά απαιτεί συμμόρφωση με ορισμένες συστάσεις και σειρά προμηθειών:

1. Επιλέξτε ένα δοχείο για κατάψυξη. Τα γυάλινα ή πλαστικά δοχεία που κλείνουν ερμητικά είναι κατάλληλα.Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μεμβράνη ή τσάντα.
2. Σκουπίστε τα φρέσκα φιλέτα με ένα χαρτί ή βαμβακερή πετσέτα.
3. Τοποθετήστε τα ντελικατέσεν σε ένα δοχείο και κλείστε καλά. Εάν χρησιμοποιούνται σακούλες ή φιλμ για αποθήκευση, είναι απαραίτητο να εξαλειφθούν οι φυσαλίδες αέρα που προκύπτουν κατά τη συσκευασία.
4. Τοποθετήστε το έτοιμο προϊόν στην κατάψυξη.

Σημάδια χαλασμένου φιλέτου

Για να προσδιορίσετε εάν το μπαλίκι έχει αλλοιωθεί ή όχι, θα πρέπει να το αξιολογήσετε οπτικά. Η εμφάνιση μούχλας είναι απαράδεκτη.

Το ψάρι πρέπει να έχει χαρακτηριστικό χρώμα, ανάλογα με το είδος του. Φρεσκοπαρασκευασμένο - έχει κεχριμπαρένια απόχρωση, αλλά όχι έντονη.

Το ψάρι Balyk δεν πρέπει να καταναλώνεται εάν εμφανιστούν τα ακόλουθα συμπτώματα:

• Το φιλέτο κολλάει στα χέρια σας.
• έχει σχηματιστεί μια λευκή απόχρωση.
• Το κρέας είχε ξινή γεύση.
• εμφανίστηκε ένα συγκεκριμένο άρωμα.

Μην περιμένετε να εμφανιστούν αυτά τα χαρακτηριστικά. Είναι καλύτερο να καταναλώνετε τη λιχουδιά φρέσκια, εντός της ημερομηνίας λήξης.

συμπέρασμα

Το fish balyk θεωρείται εκλεκτό και ακριβό πιάτο. Επομένως, μετά την προετοιμασία ή την αγορά του, θέλετε να απολαύσετε περισσότερο την αρχική του γεύση. Η τήρηση των συστάσεων θα βοηθήσει στη διατήρηση των ιδιοτήτων του προϊόντος για μεγάλο χρονικό διάστημα..

Εάν ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες κατά την αποθήκευση, τότε μπορείτε να εξαλείψετε τον κίνδυνο δηλητηρίασης και να απολαύσετε ένα νόστιμο πιάτο χωρίς να αμφιβάλλετε για τη φρεσκάδα του.