Ποια είναι η διάρκεια ζωής του τυριού Adyghe και πώς πρέπει να φυλάσσεται σωστά;

Το τυρί Adyghe είναι άγουρο τυρί, επομένως η διάρκεια ζωής του είναι πάντα μικρότερη από αυτή των σκληρών ποικιλιών. Η προσεκτική τήρηση των συνθηκών αποθήκευσης είναι επίσης σημαντικός παράγοντας για να απολαύσετε τη μοναδική γεύση ενός γαλακτοκομικού προϊόντος.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε μερικούς τρόπους που θα βοηθήσουν στην παράταση της φρεσκάδας του τυριού. Θα μιλήσουμε για την αποθήκευση του τυριού Adyghe στο άρθρο.

Πόσο καιρό αποθηκεύεται;

Το τυρί Adyghe παρασκευάζεται γρήγορα. Περιέχει μόνο γάλα, ορό γάλακτος και αλάτι. Η παρουσία άλλων εξαρτημάτων θα πρέπει να σας προειδοποιεί. Η γεύση θυμίζει μάλλον πατημένο τυρί κότατζ.

Το τυρί Adyghe μπορεί να χρησιμοποιηθεί για 1 έως 60 ημέρες. Ο συγκεκριμένος χρόνος εξαρτάται από διάφορους δείκτες:

• τεχνολογίες παραγωγής·
• συνθήκες αποθήκευσης;
• συσκευασία.

Ο κατασκευαστής υποχρεούται να αναγράφει στη συσκευασία την ημερομηνία λήξης και τις συνθήκες αποθήκευσης του προϊόντος.

Στο κενό

Το τυρί παραμένει φρέσκο ​​για μέγιστο χρόνο σε συσκευασία κενού. Στο σπίτι, αυτή η απαίτηση είναι πολύ δύσκολο να αναπαραχθεί..

Σε κάθε περίπτωση, ο αέρας θα μπει μέσα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δοχεία με καπάκι και σακούλες με φερμουάρ, αλλά δεν θα διαρκέσουν πολύ. Μέγιστο έως 3 ημέρες.

Διατηρούνται ιδανικές συνθήκες στην παραγωγή κατά την προετοιμασία και κατά την αποθήκευση, ώστε το τυρί να παραμένει φρέσκο ​​εκεί περισσότερο.Η σύγχρονη διαδικασία είναι τόσο αυτοματοποιημένη που ένα άτομο δεν αγγίζει καν το προϊόν.

Χάρη σε αυτό, είναι δυνατό να ρυθμίσετε μεγαλύτερη διάρκεια ζωής για ευπαθή προϊόντα - έως και 60 ημέρες. Εάν η περίοδος είναι μεγαλύτερη, αυτό μπορεί να σημαίνει την παρουσία συντηρητικών και σταθεροποιητών στη σύνθεση.

Ανοιχτό δοχείο

Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, το βιομηχανικό δοχείο πρέπει να φυλάσσεται για όλη τη διάρκεια ζωής ή το προϊόν πρέπει να καταναλωθεί εντός αρκετών ημερών. Κατά κανόνα, αυτή είναι μια περίοδος έως και 3 ημερών. Ο κατασκευαστής είναι υπεύθυνος για τις πληροφορίες στη συσκευασία.

Το σπιτικό τυρί Adyghe έχει μικρή διάρκεια ζωής. Κατά κανόνα, αυτό είναι 1-3 ημέρες. Η σύντομη περίοδος εξηγείται από το γεγονός ότι:

1. Στην προετοιμασία χρησιμοποιούνται μόνο φυσικά συστατικά.
2. Είναι αδύνατο να δημιουργηθεί μια εντελώς σφραγισμένη συσκευασία.
3. Είναι δύσκολο να διατηρηθούν οι απαραίτητες συνθήκες υγιεινής.

Για να διατηρήσετε το τυρί φρέσκο ​​περισσότερο σε ανοιχτή συσκευασία, πρέπει να φέρετε τις συνθήκες αποθήκευσης πιο κοντά στο ιδανικό.

Όροι και κανόνες

Τα οφέλη και η υψηλή γεύση του προϊόντος διασφαλίζονται με την αυστηρή τήρηση της τεχνολογίας παρασκευής, των συνθηκών αποθήκευσης και των κανόνων. Σε ένα ζεστό δωμάτιο, το τυρί θα γίνει μη βρώσιμο μέσα σε μια μέρα. Όσο πιο ζεστό, τόσο πιο γρήγορο.

Προϊόν "αγαπά":

• καθαριότητα;
• σκοτάδι;
• κρύο;
• υγρασία.

Δημιουργώντας τις κατάλληλες συνθήκες, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι το τυρί θα παραμείνει φρέσκο ​​περισσότερο.

Σε ένα ψυγείο

Το τυρί Adyghe πρέπει να φυλάσσεται σε χαμηλές θερμοκρασίες. Το βέλτιστο μέρος είναι το ψυγείο. Σήμερα είναι δύσκολο να βρεις οικογένεια που να μην έχει αυτή τη θαυματουργή μονάδα.

Αλλά εάν συμβεί αυτό, επιτρέπεται η διατήρηση του προϊόντος σε μέρη όπου η θερμοκρασία είναι από 0 έως 8 βαθμούς. Συνήθως αυτό είναι:

• κελάρι,
• μπαλκόνι,
• ντουλάπι,
• βεράντα.

Το βιομηχανικό τυρί τοποθετείται απλώς στο ράφι όπου είναι το πιο κρύο και αποθηκεύεται για όσο χρόνο αναγράφεται ο κατασκευαστής στη συσκευασία. Δεν συνιστάται η αποθήκευση σε πόρτες του ψυγείου, καθώς υπάρχουν συνεχείς αλλαγές θερμοκρασίας λόγω συχνών ανοιγμάτων. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα μέρος πιο κοντά στον πίσω τοίχο και τον καταψύκτη.

Σε άλμη

Η άλμη αυξάνει τη διάρκεια ζωής του τυριού από αρκετές ημέρες σε αρκετές εβδομάδες. Για αυτό χρειάζεστε:

1. 1,5 λίτρο νερό.
2. 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη.
3. 1 ποτήρι αλάτι χοντρό χωρίς ιώδιο.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για τον τρόπο προετοιμασίας του:

• Βράζουμε την άλμη μέχρι να διαλυθούν τελείως το αλάτι και η ζάχαρη.
• δροσερός;
• κόψτε το τυρί σε μεγάλα κομμάτια.
• βάζετε σε βάζα ή άλλα δοχεία.
• ρίξτε κρύα άλμη πάνω από το τυρί.
• Μπορείτε να πιέσετε ώστε όλο το τυρί να είναι στην άλμη. Διαφορετικά, θα σχηματιστεί μούχλα.
• κλείστε καλά το καπάκι.
• βάλτε το στο ψυγείο ή σε άλλο δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Προετοιμασία άλμης για την αποθήκευση τυριού Adyghe - στο βίντεο:

Πάγωμα

Η κατάψυξη του τυριού Adyghe είναι ένα αμφιλεγόμενο ζήτημα. Από τη μία, με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να παρατείνετε τη φρεσκάδα έως και 2-3 μήνες. Από την άλλη, το προϊόν χάνει τη συνοχή του και λίγη από τη γεύση του, αλλά οι ευεργετικές του ιδιότητες παραμένουν.

Εάν είναι αδύνατο να καταναλωθεί η διαθέσιμη ποσότητα τυριού στο εγγύς μέλλον, μπορεί να καταψυχθεί. Ωστόσο Μετά την απόψυξη, είναι προτιμότερο να το χρησιμοποιείτε ως συστατικό για το μαγείρεμα.

Πώς να μείνετε σπίτι;

Τα σπιτικά προϊόντα είναι τα πιο ευαίσθητα στην αλλοίωση. Για να αποφευχθεί αυτό, Θα πρέπει να ληφθούν υπόψη διάφορα ζητήματα αποθήκευσης:

1. Ψάξτε μόνο για κρύα μέρη. Εάν είναι δύσκολο να τα βρείτε στο σπίτι, μπορείτε να τα δημιουργήσετε τεχνητά: τυλίξτε τα σε ένα πανί εμποτισμένο με κρύο αλατούχο διάλυμα, τοποθετήστε το δοχείο με το τυρί σε ένα μπολ με κρύο νερό και αλλάξτε το μετά τη θέρμανση.
2. Στο ψυγείο, πρέπει να βάλετε το προϊόν στο πιο κρύο μέρος με σταθερή θερμοκρασία.
3. Πριν βάλετε στο ψυγείο, τυλίξτε με καθαρή, υγρή γάζα διπλωμένη σε 3-4 στρώσεις. Πλένουμε τακτικά τη γάζα με κρύο νερό και την τυλίγουμε ξανά.
4. Δεν πρέπει να υπάρχουν τρόφιμα με έντονη μυρωδιά κοντά, το τυρί απορροφά γρήγορα τις ξένες οσμές.
5. Σφραγισμένη συσκευασία. Οποιοδήποτε δοχείο με σφιχτό καπάκι είναι κατάλληλο για αυτό. Μπορείτε να βάλετε ένα κομμάτι ζάχαρης στο δοχείο που θα απορροφήσει την υπερβολική υγρασία.
6. Το υπερβολικό τυρί μπορεί να καπνιστεί, το οποίο θα παρατείνει τη φρεσκάδα για έναν επιπλέον μήνα.
7. Το προϊόν στο τέλος της ημερομηνίας λήξης του μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο, σαλάτες και άλλα πιάτα.
8. Επιλέξτε μόνο σκοτεινά μέρη. Αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως. Το τυρί κάτω από αυτά θα χαλάσει σε λίγες ώρες.
9. Τα τεμάχια έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής από ένα ολόκληρο κομμάτι.
10. Υγρασία. Ο δείκτης πρέπει να είναι περίπου 80%.
11. Καταψύξτε το προϊόν μόνο ως έσχατη λύση.

Ακολουθώντας αυτούς τους απλούς κανόνες, μπορείτε να είστε σίγουροι για την ποιότητα και τα οφέλη του προϊόντος τυροπήγματος.Ωστόσο, δεν είναι γεγονός ότι η χρήση πρόσθετων μέτρων θα σώσει το τυρί από την αλλοίωση. Οι σχετικοί παράγοντες παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο εδώ.

Σημάδια βλάβης

Πρέπει να αγοράσετε τυρί Adyghe με μεγάλη προσοχή. Αυτός πρέπει να είναι ένας αποδεδειγμένος κατασκευαστής, είτε πρόκειται για μεγάλη επιχείρηση είτε για ιδιωτική φάρμα.

Μπορείτε να αναγνωρίσετε το χαλασμένο τυρί με πολλά σημάδια. Ανάμεσα τους:

• σάπια μυρωδιά?
• κίτρινες κηλίδες στην επιφάνεια.
• μούχλα;
• ξηρότητα, κρούστα?
• παρουσία βλέννας?
• θρυμματίζεται υπερβολικά κατά τον τεμαχισμό.

Το φρέσκο ​​προϊόν έχει ένα ευχάριστο άρωμα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Το χρώμα εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος που χρησιμοποιείται στη συνταγή. Οι ειδικοί συνιστούν τη λήψη γάλακτος με περιεκτικότητα 3,2-3,4% σε λιπαρά. Η απόχρωση μπορεί να είναι λευκή, κρεμ ή κιτρινωπή. Η δομή του τυριού πρέπει να είναι πυκνή και ελαστική. Η επιφάνεια είναι υγρή.

Στην επιφάνεια του τυριού θα πρέπει να εμφανίζεται καθαρά το σχέδιο του ψάθινου καλαθιού στο οποίο τοποθετείται το προϊόν μετά τη θέρμανση. Εάν δεν υπάρχει μοτίβο, σημαίνει ότι δεν ακολουθήθηκε η τεχνολογία μαγειρέματος. Είναι καλύτερα να μην αγοράσετε ένα τέτοιο προϊόν. Είναι καλύτερα να αγοράσετε από έναν κατασκευαστή που έχει ήδη ελεγχθεί για ακεραιότητα και ειλικρίνεια.

συμπέρασμα

Το τυρί Adyghe είναι ένα φυσικό, υγιεινό προϊόν στη διατροφή ενηλίκων και παιδιών. Οι σπιτικές ποικιλίες έχουν τη μικρότερη διάρκεια ζωής, αλλά υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να παρατείνετε για λίγο τη φρεσκάδα.

Οι βιομηχανικοί τύποι, χάρη στη συσκευασία κενού αέρος, είναι σε θέση να διατηρήσουν τη διάρκεια ζωής για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση προϊόντων με σημάδια αλλοίωσης..