Οι λάτρεις του τυριού λαμβάνουν υπόψη: ειδικό χαρτί για την αποθήκευση του τυριού στο ψυγείο

Το τυρί είναι ένας ζωντανός οργανισμός που αναπνέει, μικραίνει, ωριμάζει, γερνά ακόμα και πεθαίνει. Η διαδικασία ωρίμανσης εξαρτάται από την ποικιλία.

Για να απολαύσετε περισσότερο τη γεύση και το άρωμα του προϊόντος, είναι σημαντικό να διατηρείτε τη σωστή αποθήκευση.

Μία από τις επιλογές για επέκταση της φρεσκάδας, της γεύσης και του αρώματος του τυριού είναι το ειδικό χαρτί αποθήκευσης. Περισσότερα για αυτό αργότερα.

Τι είναι?

Το τυρί «αγαπά» τη σωστή θερμοκρασία, την καλή υγρασία 80% και την καθαρότητα. Δυσκολίες κατά την αποθήκευση τυριού:

• ξήρανση;
• έλλειψη αέρα?
• υπερβολικό κρύο?
• υπερβολική θερμότητα.

Για να δημιουργήσουν ευνοϊκές συνθήκες για το τυρί, οι κατασκευαστές προμηθεύουν στην αγορά ειδικό χαρτί για την ωρίμανση και την αποθήκευση του. Αυτή:

• αποτρέπει την πρόωρη ξήρανση,
• επιτρέπει στο τυρί να «αναπνέει»
• ελέγχει τη θερμοκρασία γύρω.

Ωστόσο, το τυροχαρτί δεν είναι τόσο δημοφιλές στην αγορά. Είναι απίθανο να το βρείτε σε κανονικό σούπερ μάρκετ. Το προϊόν έχει μια εξαιρετικά εξειδικευμένη σημασία. Χρησιμοποιείται συχνότερα από διάσημα ιδιωτικά τυροκομεία ή σε οικιακή παραγωγή, λιγότερο συχνά από αγορές και καταστήματα.

ποικιλίες

Σήμερα υπάρχει μεγάλη γκάμα τυροχάρτου. Όλοι οι τύποι έχουν σχεδιαστεί για να αυξάνουν τη διάρκεια ζωής του προϊόντος, διατηρώντας παράλληλα την ευκαιρία να απολαμβάνετε αξεπέραστη ποιότητα.

Λίστα με τα πιο δημοφιλή είδη Το έγγραφο παρουσιάζεται στον πίνακα:

Το τυροχαρτί παράγεται σε δύο μορφές: φύλλα διαφορετικών μεγεθών ή ρολά με το μέτρο. Η τιμή είναι ανά φύλλο ή μέτρο. Ωστόσο, η συσκευασία περιέχει πάντα 10 ή περισσότερα φύλλα ή μέτρα.

Είναι πιο κερδοφόρο για τα τυροκομεία να αγοράζουν μεγάλες ποσότητες σε τιμή χονδρικής.. Τα μικρά πακέτα ή τα ρολά είναι βολικά για οικιακή χρήση. Το χαρτί που παράγεται στη Γαλλία, τη Γερμανία και την Ιταλία είναι πιο ακριβό από τα ρωσικά αντίστοιχα.

Ανάλογα με τις ανάγκες του πελάτη, μπορεί να επιλεγεί η βέλτιστη επιλογή προϊόντος. Η ποικιλία των έγχρωμων εκτυπώσεων θα εκπλήξει επίσης τους αγοραστές: από αποχρώσεις του ίδιου χρώματος έως εικόνες ρωσικών και αγγλικών εφημερίδων και άλλες εικόνες.

Πώς να αποθηκεύσετε;

Στα κανονικά σούπερ μάρκετ, το τυρί έρχεται στα ράφια συσκευασμένο σε πλαστικά, πολυμερή ή απλά περιτυλίγματα σελοφάν. Δημιουργούν το απαραίτητο κενό, είναι πιο οικονομικά και σας επιτρέπουν να διατηρήσετε το προϊόν για κάποιο χρονικό διάστημα. Ο αγοραστής βλέπει το προϊόν. Ωστόσο, οι έμπειροι τυροκόμοι συνιστούν μετά την αγορά να μεταφέρετε αμέσως το τυρί σε ειδικό χαρτί ή να χρησιμοποιήσετε τα ανάλογα του.

Εδώ είναι μερικές ακόμη συμβουλές στην αποθήκευση:

• Κάθε είδος τυριού πρέπει να φυλάσσεται σε χωριστή συσκευασία.
• Τοποθετήστε το τυλιγμένο κομμάτι στο διαμέρισμα για λαχανικά και φρούτα, όπου η βέλτιστη θερμοκρασία διατηρείται εντός της περιοχής από +2 έως +8 βαθμούς.
• Για ευκολία, μπορείτε να κολλήσετε ένα αυτοκόλλητο με την ημερομηνία συσκευασίας πάνω από το χαρτί ή να το γράψετε με το χέρι.
• Πρέπει να αφαιρέσετε το προϊόν από το ψυγείο 30 - 60 λεπτά πριν από την κατανάλωση, έτσι ώστε η γεύση και το άρωμα να αποκαλυφθούν πλήρως.
• Δεν συνιστάται η κατάψυξη των τυριών, μετά την απόψυξη, αρχίζουν να θρυμματίζονται, χάνουν τη γεύση και το άρωμά τους και σε αυτή τη μορφή μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο για μαγείρεμα.
• Τα μπλε τυριά έχουν μια συγκεκριμένη μυρωδιά: για να μην εξαπλωθεί σε όλο το ψυγείο, ένα κομμάτι τυλιγμένο σε χαρτί μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα πλαστικό δοχείο.

Η τεχνολογία περιτύλιξης μπορεί να μοιάζει με αυτό:

1. Χωρίζουμε το τυρί σε μερίδες των 200-300 γραμμαρίων.
2. Πάρτε ένα φύλλο ή κόψτε από ένα ρολό χαρτί περίπου 3-4 φορές μεγαλύτερο.
3. Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε τριγωνικά κομμάτια στην άκρη και να τα τυλίξετε διαγώνια, μαζεύοντας τις άκρες. Είναι πιο βολικό να τυλίγετε στρογγυλά κομμάτια ξεκινώντας από τη μέση.
4. Πρέπει να το τυλίξετε σφιχτά, όσο το δυνατόν πιο κοντά στο κομμάτι, ώστε να μην μπαίνει ο υπερβολικός αέρας μέσα.
5. Στερεώστε την άκρη του χαρτιού με ένα ειδικό αυτοκόλλητο, ταινία ή τυλίξτε το κομμάτι με ένα σχοινί.
6. Σημειώστε το είδος του τυριού και την ημερομηνία συσκευασίας σε χαρτί.

Κατασκευαστές

Σήμερα το προϊόν παράγεται από εταιρείες από τη Γαλλία, την Ιταλία, τη Γερμανία και τη Ρωσία. χαρτί Πωλείται κυρίως μέσω ηλεκτρονικών καταστημάτων:

• le cheese lab?
• Τυρομανία?
• για το τυρί?
• ru;
• ru;
• πιο υγιεινό?
• τυροκόμος?
• και άλλοι.

Οι περισσότεροι κατασκευαστές παρουσιάζουν μια πλήρη γκάμα προϊόντων για τυροκομία. Ορισμένοι ιστότοποι περιέχουν φόρουμ για τυροκόμους, όπου μπορείτε να λάβετε πολλές χρήσιμες πληροφορίες. Οι εταιρείες συνεργάζονται τόσο με νομικά όσο και με φυσικά πρόσωπα.

Πού μπορώ να αγοράσω?

Μπορείτε να αγοράσετε τυροχαρτί στα ηλεκτρονικά καταστήματα που αναφέρονται παραπάνω ή σε εξειδικευμένα καταστήματα λιανικής, εάν είναι διαθέσιμα στην πόλη. Στις ιστοσελίδες, οι παραγγελίες μπορούν να γίνονται ηλεκτρονικά οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας ή τηλεφωνικά κατά τις ώρες εργασίας του χειριστή. Κάθε ηλεκτρονικό κατάστημα έχει τους δικούς του όρους και προϋποθέσεις για τη συνεργασία με πελάτες.

Χάρτινα είδη για την αποθήκευση τυριού είναι επίσης διαθέσιμα σε δημοφιλείς αγορές. Ανάμεσα τους:

• OZON;
• ΑΓΡΙΑ ΜΟΥΡΑ;
• YANDEX. ΑΓΟΡΑ.

Αυτοί οι ιστότοποι παρουσιάζουν κυρίως γενικούς τύπους χαρτιού που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο σπίτι.

Με τι να το αντικαταστήσω;

Ανάλογα ειδικό χαρτί εξυπηρετεί:

• περγαμηνή;
• κερινο χαρτι;
• αλουμινόχαρτο.

Έχουν παρόμοια χαρακτηριστικά, το κόστος είναι πολύ χαμηλότερο και μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα. Τα προϊόντα φτάνουν στα ράφια σε μικρά συμπαγή ρολά.

Η λαδόκολλα είναι ιδανική για σκληρά τυριά. Οι τύποι με μούχλα προτιμούν αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή. Οι μαλακές ποικιλίες θα κάνουν καλύτερα σε αλουμινόχαρτο.

Για τους προχωρημένους λάτρεις του τυριού, έχουμε καταλήξει σε δύο ακόμη επιλογές που μπορούν να αντικαταστήσουν το τυρόχαρτο. Πρόκειται για χαρτοπετσέτες από κερί και εκλεκτά έξυπνα cheesecakes. Τέτοια προϊόντα μπορούν να βρεθούν σε εξειδικευμένα καταστήματα λιανικής και σε ιστότοπους ηλεκτρονικών αγορών.

συμπέρασμα

Το τυρόχαρτο δημιουργεί ιδανικές συνθήκες για τη διατήρηση της ποιότητας του προϊόντος. Η σύγχρονη βιομηχανία προσφέρει τόσο καθολικές ποικιλίες όσο και προϊόντα σχεδιασμένα για κάθε τύπο τυριού ξεχωριστά.

Τα κομμάτια τυριού τυλίγονται σε χαρτί και φυλάσσονται στο ψυγείο. Μια εναλλακτική είναι περγαμηνή, αλουμινόχαρτο, χαρτί κεριού.