Μυστικά και διάρκεια ζωής της φέτας

Το τυρί φέτα υψηλής ποιότητας, με τη δομή του, μοιάζει με συμπιεσμένο τυρί κότατζ. Όπως και άλλα μαλακά τυριά, δεν είναι σε θέση να ωριμάσει. Επομένως, πρέπει να το φάτε το συντομότερο δυνατό.

Ακόμη και στα ράφια του ψυγείου, αυτό το προϊόν μπορεί να στεγνώσει γρήγορα. Η συμμόρφωση με τους χρόνους αποθήκευσης και τους κανόνες θα επιτρέψει στο τυρί φέτα να παραμείνει ζουμερή και φρέσκια περισσότερο.

Πόσο καιρό αποθηκεύεται;

Η μαλακή φέτα δεν προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση μετά το άνοιγμα της συσκευασίας του καταστήματος. Οι ακριβείς ημερομηνίες λήξης εξαρτώνται από τον τύπο του τυριού:

• ζυγισμένο σε άλμη.
• σε ένα κουτί σε άλμη?
• σε συσκευασία κενού αέρος.

Συσκευασμένα

Στην εργοστασιακή συσκευασία αναγράφεται ο χρόνος και ο τρόπος αποθήκευσης της φέτας. Στα ράφια του ψυγείου σε θερμοκρασία από +2 °C έως + 4 °C, ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να διαρκέσει από 2 έως 12 μήνες. Σε θερμοκρασίες από 4 °C έως 17 °C - έως 48 ώρες.

Μετά το άνοιγμα

Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας σε κενό αέρος, η φέτα πρέπει να καταναλωθεί εντός 5-7 ημερών. Αυτό το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί σε δυνατή άλμη για 3-4 εβδομάδες.. Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι από +2 °C έως +4 °C.

Σε θερμοκρασίες από 4 °C έως 17 °C (στο κελάρι ή στο μπαλκόνι), το προϊόν χωρίς συσκευασία κενού φυλάσσεται για όχι περισσότερο από 2 ώρες. Και σε άλμη - έως και 24 ώρες.

Πώς να το αποθηκεύσετε σωστά;

Η φέτα πρέπει οπωσδήποτε να αποθηκευτεί στο υγρό με το οποίο αγοράστηκε.. Μόνο υπό τέτοιες συνθήκες η γεύση και η θρεπτική αξία του προϊόντος θα παραμείνει αμετάβλητη.

Εάν το προϊόν αγοράζεται κατά βάρος, συνιστάται να ζητήσετε από τον πωλητή να ρίξει λίγη άλμη σε ξεχωριστό δοχείο. Στη συνέχεια, η φέτα αποθηκεύεται σε αυτή την άλμη.

Αυτό το προϊόν μπορεί να διατηρηθεί σε οποιοδήποτε δοχείο, γυαλί, πορσελάνη ή πλαστικό. Το κύριο πράγμα είναι ότι το δοχείο είναι καλά κλεισμένο με ένα καπάκι.

Το τυρί πρέπει να είναι πλήρως βυθισμένο σε άλμη καθ' όλη τη διάρκεια της περιόδου αποθήκευσης.. Αν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τη φέτα μόνο για λίγες ώρες, μπορείτε πρώτα να την τυλίξετε σε μεμβράνη. Αλλά δεν πρέπει να το κρατήσετε σε αυτή τη μορφή για μεγάλο χρονικό διάστημα· είναι καλύτερο να το φάτε το συντομότερο δυνατό.

Πώς να φτιάξετε άλμη;

Εάν, μετά το άνοιγμα της συσκευασίας του καταστήματος, αποδειχθεί ότι η ποσότητα άλμης είναι ανεπαρκής, μπορείτε να προετοιμάσετε μόνοι σας ένα ειδικό υγρό.

Συστατικά:

• νερό - 1 ποτήρι;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

1. Διαλύουμε το αλάτι σε ένα ποτήρι νερό.
2. Βυθίστε το τυρί στο υγρό έτσι ώστε το προϊόν να κρυφτεί εντελώς κάτω από την άλμη.

Το συμπυκνωμένο αλατούχο διάλυμα έχει έντονες συντηρητικές ιδιότητες. Αλλά οι γνώστες του μαλακού τυριού σπάνια χρησιμοποιούν τέτοιο υγρό. Επειδή ένα τέτοιο μούλιασμα επηρεάζει τη γεύση της φέτας - γίνεται πιο αλμυρή.

Για να αφαιρέσετε το υπερβολικό αλάτι από ένα προϊόν, πρέπει να τοποθετήσετε το προϊόν σε ένα μείγμα γάλακτος και νερού, λαμβανόμενο σε ίσες αναλογίες. Αυτό το μούλιασμα γίνεται μια ώρα πριν σερβίρετε το τυρί στο τραπέζι. Εάν το προϊόν φαίνεται να είναι λίγο αλμυρό, μπορείτε απλά να το ξεπλύνετε με καθαρό νερό.

Μπορεί να παγώσει;

Οι χαμηλές θερμοκρασίες θα βοηθήσουν στην επέκταση της διάρκειας ζωής της φέτας σε 3 μήνες ή περισσότερο. Αλλά είναι σημαντικό να θυμάστε ότι μετά την απόψυξη, η δομή και η γεύση του μαλακού τυριού θα αλλάξει.Θα γίνει λιγότερο αλμυρό και λίγο κοκκώδες. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται καλύτερα για την προετοιμασία σαλατών και άλλων πιάτων.

Πώς να παγώσετε σωστά Τυριά φέτα:

1. Εάν το μαλακό τυρί είναι σε άλμη, πρέπει να στραγγιστεί. Δεν συνιστάται η κατάψυξη της φέτας μαζί με άλμη.

   Το τυρί συσκευασμένο σε κουτί πρέπει επίσης να αφαιρεθεί πρώτα από το υγρό. Γενικά, η ποικιλία της φέτας που συσκευάζεται σε συσκευασία κενού είναι η καταλληλότερη για κατάψυξη.

2. Σκουπίστε ελαφρά το προϊόν με χαρτί κουζίνας. Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε όλο το υγρό από την επιφάνεια του τυριού. Διαφορετικά, μετά την κατάψυξη, ένα τέτοιο προϊόν θα στεγνώσει.
3. Χωρίζουμε τη μπρικέτα τυριού σε μερίδες του επιθυμητού μεγέθους. Είναι καλύτερα να σκεφτείτε εκ των προτέρων τι όγκοι τυριού θα χρειαστούν για την προετοιμασία των πιάτων μετά την απόψυξη. Εάν δεν είστε σίγουροι πόση φέτα θα χρειαστείτε στο μέλλον, καλύτερα να κόψετε το κομμάτι σε μικρότερες μερίδες παρά σε μεγαλύτερες.
4. Κάθε κομμένο κομμάτι τυλίγεται χωριστά σε μεμβράνη. Αυτά τα τμήματα τοποθετούνται σε σφραγισμένη πλαστική σακούλα. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να προσπαθήσετε να αφαιρέσετε τον αέρα όσο το δυνατόν περισσότερο.
5. Μπορείτε επίσης να κόψετε τη φέτα σε μικρούς κύβους. Μετά από αυτό, αποστέλλονται σε μια πλαστική σακούλα, αφού βεβαιωθείτε ότι έχει αφαιρεθεί όλος ο αέρας.

Πώς μπορείτε να καταλάβετε εάν ένα προϊόν έχει χαλάσει;

Όσο πιο σκληρό είναι το τυρί, τόσο περισσότερο θα διαρκέσει. Επομένως, η διάρκεια ζωής της μαλακής φέτας είναι μικρή και αυτό το προϊόν φθείρεται γρήγορα.

Για να προσδιορίσετε εάν ένα προϊόν πρέπει να απορριφθεί, Πρέπει να αναζητήσετε τα ακόλουθα σημάδια:

1. Σκοτεινά σημεία. Μπορείτε να δοκιμάσετε να κόψετε τα κατεστραμμένα μέρη και να χρησιμοποιήσετε τα υπόλοιπα.Αλλά λόγω της υψηλής υγρασίας του προϊόντος, οι σκούρες κηλίδες εξαπλώνονται πολύ γρήγορα σε ολόκληρο το κομμάτι. Επομένως, είναι καλύτερο να πετάξετε ένα τόσο κατεστραμμένο προϊόν.
2. Αλλαγή δομής. Εάν το τυρί είναι στεγνό και θρυμματίζεται όταν το αγγίζετε, αυτό σημαίνει επίσης ότι το προϊόν είναι μπαγιάτικο.
3. Ξινή μυρωδιά.
4. Σκούραση της άλμης ή της βλέννας στην επιφάνειά της.

Εάν υπάρχει τουλάχιστον ένα σημάδι αλλοίωσης του προϊόντος, δεν πρέπει να φάτε ένα τέτοιο προϊόν. Το μπαγιάτικο τυρί είναι επικίνδυνο για την υγεία.

συμπέρασμα

Η φέτα είναι ένα μαλακό τυρί που χάνει γρήγορα τη φρεσκάδα και τη γεύση του χωρίς άλμη. Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής ενός τέτοιου προϊόντος, πρέπει να βυθιστεί τελείως σε αλμυρό υγρό.

Πρέπει να παραμείνει σε αυτό καθ' όλη την περίοδο αποθήκευσης. Εάν η γεύση του προϊόντος έχει αλλάξει ή και ελαφρώς αλλάξει χρώμα, είναι καλύτερα να απορρίψετε ολόκληρο το κομμάτι.