Ποια είναι η διάρκεια ζωής του ολλανδικού τυριού και από τι εξαρτάται;

Το ολλανδικό τυρί είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ημίσκληρες ποικιλίες. Έχει ευχάριστη έντονη γεύση και πυκνή συνοχή.

Χρησιμοποιείται για σάντουιτς, σε πιατέλα τυριού και όταν δημιουργείτε πιο σύνθετα πιάτα. Για τις περιόδους και τις συνθήκες αποθήκευσης του ολλανδικού τυριού θα μιλήσουμε παρακάτω.

Χαρακτηριστικά Προϊόντος

Ο όρος "ολλανδικό τυρί" αναφέρεται στην τεχνολογία παραγωγής και όχι σε μια συγκεκριμένη τοποθεσία στον χάρτη. Ένα ποιοτικό προϊόν χαρακτηρίζεται από ανοιχτή κίτρινη απόχρωση και αλμυρή ή γλυκιά γεύση., ανάλογα με το βαθμό συνέπειας. Μετά την πλήρη ωρίμανση, σχηματίζονται μάτια σε αυτό, ομοιόμορφα κατανεμημένα σε ολόκληρο τον όγκο.

Η πυκνή συνοχή που διακρίνει τις σκληρές και ημίσκληρες ποικιλίες του επιτρέπει να κόβεται σε λεπτές φέτες ή να τρίβεται χωρίς προβλήματα. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι 45-50%. Ο χρόνος που απαιτείται για έναν πλήρη κύκλο ωρίμανσης είναι 60-75 ημέρες.

Η κρούστα στο προϊόν είναι πάντα λεπτή, έτσι μια πολυμερής ένωση ή παραφίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί από πάνω για να εξασφαλίσει καλή αποθήκευση. Το σχήμα της κεφαλής του τυριού μπορεί να έχει τη μορφή ορθογώνιας ράβδου ή στρογγυλής.

Κάθε συσκευασία καταναλωτή και μεταφοράς φέρει σήμανση σύμφωνα με τις απαιτήσεις του TR CU 022/2011. Οι απαιτήσεις για τα ολλανδικά και ορισμένες άλλες ποικιλίες τυποποιούνται από το GOST 32260-2013.

Διάρκεια ζωής και χρόνος αποθήκευσης

Η διάρκεια ζωής του τυριού είναι ο χρόνος κατά τον οποίο το προϊόν διατηρεί πλήρως τις καταναλωτικές του ιδιότητες. Μετά από αυτό το διάστημα είναι ακόμα χρησιμοποιήσιμο.

Η διάρκεια ζωής, σε αντίθεση με τον χρόνο αποθήκευσης, είναι μια χρονική περίοδος μετά την οποία το προϊόν δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον προορισμό του.

Η συνιστώμενη διάρκεια ζωής για το ολλανδικό τυρί είναι 30 ημέρες, διατηρώντας παράλληλα την ακεραιότητα της αρχικής συσκευασίας. Αρχίζει να υπολογίζεται από τη στιγμή της πλήρους ωρίμανσης. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ο κατασκευαστής μπορεί να παρατείνει αυτήν την περίοδο, αλλά σε συμμόρφωση με όλα τα πρότυπα.

Εάν η σφραγισμένη συσκευασία σπάσει, μειώνεται ο χρόνος κατά τον οποίο το προϊόν είναι κατάλληλο για χρήση.. Το κατάστημα λιανικής που κόβει το τυρί και συσκευάζει κάθε κομμάτι ξεχωριστά πρέπει να επισημαίνει στην ετικέτα την ημερομηνία και την ώρα.

Τέτοια προϊόντα πρέπει να πωληθούν εντός 12 ωρών. Σε αυτή την περίπτωση, η θερμοκρασία πρέπει να είναι μεταξύ 0-6°C.

Συνθήκες και θερμοκρασία

Μία από τις κύριες απαιτήσεις κατά την οργάνωση της αποθήκευσης του ολλανδικού τυριού είναι η θερμοκρασία και η υγρασία. Για ημίσκληρο βαθμό πιθανή συντήρηση σε θερμοκρασίες από -4 έως 0°C και υγρασία από 85 έως 90%.

συμπέρασμα

Η αποθήκευση του ολλανδικού τυριού πρέπει να οργανωθεί λαμβάνοντας υπόψη όλες τις απαιτήσεις όχι μόνο στη λιανική αλυσίδα αλλά και στο σπίτι. Μόνο σε αυτή την περίπτωση το προϊόν θα απολαύσει μια ευχάριστη γεύση και θα είναι ευεργετικό, εμπλουτίζοντας και διαφοροποιώντας τη διατροφή.

Ταιριάζει καλά με:

• φρούτα,
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ,
• μέλι και άσπρο ψωμί τηγανισμένο σε βούτυρο σκόρδου.

Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή νόστιμου φοντί και πατάτες με την προσθήκη κιμά.