Δημοφιλές ημικατεργασμένο προϊόν: πώς να αποθηκεύσετε το τριμμένο τυρί;
Το τριμμένο τυρί είναι ένα ημικατεργασμένο προϊόν που χρησιμοποιείται συχνά στη μαγειρική.
Εάν μια τέτοια προετοιμασία έχει γίνει εκ των προτέρων, πρέπει να αποθηκευτεί σωστά.
Διαφορετικά, το προϊόν θα εξαφανιστεί πολύ γρήγορα. Θα μιλήσουμε για την αποθήκευση τριμμένου τυριού στο άρθρο.
Προθεσμίες
Το τυρί είναι ένα ευπαθές προϊόν που πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος. Όταν συνθλίβεται, η διάρκεια ζωής του μειώνεται περαιτέρω και οι απαιτήσεις για τις συνθήκες αποθήκευσης γίνονται πιο αυστηρές.
Για την εστίαση, οι κανόνες είναι αυστηρότεροι, και Το τυρί τεμαχισμένο επί τόπου χρησιμοποιείται πάντα όλη την ημέρα. Εάν το προϊόν είναι σφραγισμένο στην αρχική συσκευασία, η διάρκεια ζωής καθορίζεται από τον κατασκευαστή.
Σε ένα ψυγείο
Όπως το σβώλο, έτσι και το τριμμένο τυρί πρέπει να διατηρηθεί στο ψυγείο. Το εύρος θερμοκρασίας από 0 έως +6°C είναι το καταλληλότερο.
Η διάρκεια ζωής εξαρτάται από τον τύπο του προϊόντος τυριού. Οι σκληρές ποικιλίες (π.χ. παρμεζάνα) μπορούν να διαρκέσουν σημαντικά περισσότερο από τις ημίσκληρες. Χωρίς άνοιγμα της αρχικής συσκευασίας, η παρμεζάνα μπορεί να αποθηκευτεί για 3 μήνες, ημιστερεή - 1 μήνα.
Μόλις ανοιχτεί η σφραγισμένη συσκευασία, η διάρκεια ζωής μειώνεται απότομα. Ακόμη και για σκληρούς τύπους ποικιλιών δεν υπερβαίνει την εβδομάδα, για νεαρές και μαλακές ποικιλίες - όχι περισσότερο από 5 ημέρες. Ο κατασκευαστής αναγράφει πάντα την ημερομηνία λήξης του προϊόντος στη συσκευασία.
Χωρίς ψυγείο
Το τριμμένο προϊόν δεν πρέπει να φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου. Τέτοιες συνθήκες δεν είναι κατάλληλες. Απλώς ξαπλωμένο σε ένα δοχείο στο τραπέζι, το θρυμματισμένο τυρί στεγνώνει πολύ γρήγορα, χάνοντας την εμφάνιση και τη γεύση του. Το μέγιστο χρονικό διάστημα χωρίς ψυγείο είναι μερικές ώρες.
Παγωμένος
Εάν έχει τριφτεί πάρα πολύ προϊόν, η περίσσεια μπορεί να καταψυχθεί. Για μακροχρόνια αποθήκευση, το παρασκευασμένο τυρί συσκευάζεται σε ξεχωριστά δοχεία.
Αυτά μπορεί να είναι πλαστικά δοχεία με καπάκι ή σακούλες με φερμουάρ.. Είναι επίσης δυνατή η χρήση συσκευασίας κενού. Η διάρκεια ζωής είναι έως και 3 μήνες για τα περισσότερα είδη τυριών.
Το τριμμένο και κατεψυγμένο ημικατεργασμένο προϊόν θα βοηθήσει στην επιτάχυνση της διαδικασίας παρασκευής πίτσας ή κρέατος, το οποίο σύμφωνα με τη συνταγή πρέπει να πασπαλιστεί με σκληρό τυρί. Σε τέτοια πιάτα θα λιώσει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος και το γεγονός ότι ήταν προηγουμένως κατεψυγμένο δεν θα έχει ουσιαστικά καμία επίδραση στο τελικό αποτέλεσμα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ξύλινη σπάτουλα για αυτό. Μετά από αυτό, το δοχείο με το τεμάχιο εργασίας επιστρέφεται στην κατάψυξη και αφήνεται μέχρι να χρειαστεί το προϊόν. Οι σκληρές ποικιλίες ανέχονται καλύτερα τις χαμηλές θερμοκρασίες.
Χρήσιμες συστάσεις για κατάψυξη - στο βίντεο:
Κανόνες αποθήκευσης
Το τριμμένο τυρί θα διατηρήσει καλύτερα τις ευεργετικές του ιδιότητες και τη συνοχή του, εάν τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:
- Αποθηκεύστε το προϊόν μόνο στη συσκευασία (ή κάτω από το καπάκι), όχι σε ανοιχτή κατάσταση.
- Διατηρείται μόνο στο ψυγείο.
- Τοποθετήστε τη συσκευασία μακριά από καπνιστά κρέατα και άλλα προϊόντα με έντονη οσμή.
- Διαφορετικά είδη τυριών πρέπει να αποθηκεύονται χωριστά.
- Τα χαλασμένα ή ληγμένα προϊόντα δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για φαγητό.
- Αν υπάρχει πολύ τριμμένο προϊόν, τότε καλύτερα να το καταψύξετε αμέσως όσο είναι φρέσκο και εξαιρετικής ποιότητας.
- Το μπαγιάτικο τυρί δεν πρέπει να καταψύχεται.
Απόψυξη
Το κατεψυγμένο τυρί πρέπει να αποψυχθεί σωστά. Όταν σχεδιάζετε να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν που βρίσκεται στην κατάψυξη, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι αυτό θα πάρει χρόνο.
Το τεμάχιο εργασίας μεταφέρεται από την κατάψυξη στο ράφι του ψυγείου ώστε η απόψυξη να γίνεται σταδιακά.
Δεν πρέπει να επιβάλλετε την απόψυξη, καθώς το τυρί είναι πολύ ευαίσθητο στις αλλαγές θερμοκρασίας και μπορεί εύκολα να χάσει τις ιδιότητες και τη συνοχή του.
Κατά μέσο όρο, τα τρίμματα τυριού ξεπαγώνουν πλήρως στο ψυγείο από μισή ώρα έως αρκετές ώρες, ανάλογα με τον όγκο.
Εάν χρησιμοποιείται τυρί για πασπαλισμό σε πιάτα που θα ψηθούν στο φούρνο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς να περιμένει την πλήρη απόψυξη. Αλλά αν η μάζα που αφαιρέθηκε από την κατάψυξη είναι μονολιθική, θα πρέπει να περιμένετε.
συμπέρασμα
Η αποθήκευση τριμμένου τυριού δεν είναι τόσο δύσκολη υπόθεση όσο μπορεί να φαίνεται από την αρχή. Με σωστή οργάνωση, το υπερβολικό προϊόν δεν θα χαθεί, αλλά θα σας επιτρέψει να διαφοροποιήσετε το τραπέζι με ενδιαφέροντα και εύκολα στην προετοιμασία πιάτα.
