Υγιεινό, νόστιμο, με χαμηλά λιπαρά: πώς να αποθηκεύσετε το τυρί Suluguni στο σπίτι;

Το Suluguni είναι ένα από τα δημοφιλή είδη τυριού, το οποίο έχει πυκνή σύσταση, ελαφρώς αλμυρή γεύση, λευκή ή γαλακτώδη απόχρωση και ήπιο άρωμα (με εξαίρεση το καπνιστό τυρί).

Η Γεωργία θεωρείται η γενέτειρα αυτού του προϊόντος. Παρασκευάζεται από αγελαδινό, κατσικίσιο ή πρόβειο γάλα.

Όπως όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το suluguni έχει περιορισμένη διάρκεια ζωής και χαρακτηριστικά περιεχομένου.

Για να αποτρέψετε την έγκαιρη αλλοίωση του τυριού, είναι σημαντικό να το συντηρείτε σωστά. Θα σας πούμε για την αποθήκευση του τυριού Suluguni στο άρθρο.

Πόσο καιρό αποθηκεύεται;

Το Suluguni είναι ένα αλμυρό τυρί με χαμηλά λιπαρά που πρέπει να φυλάσσεται σύμφωνα με ορισμένους κανόνες. Μία από τις προϋποθέσεις είναι η διατήρηση της βέλτιστης θερμοκρασίας. Ο ευκολότερος τρόπος για να το πετύχετε αυτό είναι να χρησιμοποιήσετε ψυγείο.

Σε ένα ψυγείο

Η βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση σουλουγκούνι είναι έως +5°C. Σε τέτοιες συνθήκες, το προϊόν μπορεί να παραμείνει στη σωστή συσκευασία έως και 1,5 εβδομάδα.

Εάν το αποθηκεύσετε περισσότερο, θα αρχίσει να στεγνώνει, η μυρωδιά θα γίνει δυσάρεστη και το ίδιο το τυρί θα είναι ακατάλληλο για φαγητό.

Εάν πρέπει να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του τυριού, χρησιμοποιήστε το κάπνισμα ή τοποθετήστε σε ειδική άλμη.

Σε θερμοκρασία δωματίου

Οι συνθήκες δωματίου για την αποθήκευση του τυριού δεν είναι κατάλληλες. Η θερμοκρασία δωματίου είναι υψηλότερη από τη συνιστώμενη και η υγρασία χαμηλότερη από την απαραίτητη.Το Suluguni μπορεί απλώς να ξαπλώσει στο τραπέζι για λίγες μόνο ώρες και μόνο εάν προστατεύεται από το άμεσο ηλιακό φως.

Συσκευασμένο σε κενό αέρος

Η συσκευασία κενού είναι μια βολική επιλογή συμπαγής και σχετικά μακροχρόνια αποθήκευση του προϊόντος. Μπορείτε να σφραγίσετε ένα κομμάτι τυρί ακόμα και στο σπίτι, χρησιμοποιώντας ειδικές σακούλες και μια συσκευή για την άντληση αέρα.

Αυτή η θεραπεία σας επιτρέπει να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής κατά αρκετές ημέρες χωρίς περίπλοκους χειρισμούς.

Ημερομηνία λήξης μετά το άνοιγμα

Το Suluguni παράγεται βιομηχανικά και στο σπίτι. Κατασκευασμένο σε εργοστάσιο τροφίμων, το τυρί τοποθετείται αμέσως σε συσκευασία, η οποία υποδεικνύει τη διάρκεια ζωής και τις συνθήκες.

Μετά το άνοιγμα και το σπάσιμο της σφράγισης του δοχείου, suluguni Μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 10 ημέρες σε δροσερό μέρος.

Όπως και με το σπιτικό τυρί, είναι δυνατό να παραταθεί η διάρκεια ζωής τοποθετώντας το προϊόν σε αλατούχο διάλυμα.

Κανόνες

Το Suluguni είναι ένα αρκετά ευπροσάρμοστο είδος τυριού που μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο. Μπορεί επίσης να καπνιστεί ή να αποθηκευτεί σε άλμη.

Καπνιστό

Καπνιστό τυρί έχει ασυνήθιστη πικάντικη γεύση και λαμπερό άρωμα. Είναι βολικό για χρήση ως σνακ ακόμη και χωρίς πρόσθετη επεξεργασία. Επιπλέον, το καπνιστό σουλουγκούνι θα σας βοηθήσει να προσθέσετε μια εκλεπτυσμένη γεύση σε άλλα πιάτα, όπως κατσαρόλες, πίτσα, σαλάτες κ.λπ.

Σε άλμη

Η αποθήκευση σε άλμη επιτρέπει ακόμη και μεγάλες ποσότητες τυριού να μείνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν το τυρί έχει αγοραστεί ήδη σε υγρό, τότε μπορεί να αποθηκευτεί σε αυτή τη μορφή τοποθετώντας το στο κάτω ράφι του ψυγείου, καλύπτοντάς το με ένα καπάκι από πάνω.

Στην περίπτωση που το suluguni αγοράστηκε κατά βάρος χωρίς άλμη, μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας το απαραίτητο διάλυμα για αποθήκευση. Η απλούστερη επιλογή:

1. Βράζω νερό.
2. Διαλύστε αλάτι σε αναλογία 400 γραμμαρίων ανά 1 λίτρο ζεστού νερού.
3. Τοποθετήστε το τυρί στο διάλυμα για μια μέρα.
4. Ετοιμάστε ένα νέο διάλυμα με βάση την αναλογία: 200 γραμμάρια αλάτι ανά 1 λίτρο νερού.
5. Τοποθετήστε το τυρί σε γυάλινα βάζα και γεμίστε με το διάλυμα που προκύπτει.
6. Τοποθετούμε στο ψυγείο.

Κατά την αποθήκευση, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε την κατάσταση του προϊόντος. Η άλμη πρέπει να είναι καθαρή, χωρίς εναιώρημα και να μην έχει μεμβράνη στην επιφάνεια. Η καλύτερη επιλογή είναι να αποθηκεύσετε το τυρί στην άλμη στην οποία αγοράστηκε· είναι καλύτερο για ένα συγκεκριμένο suluguni.

Τα τυριά άλμης έχουν διάρκεια ζωής έως και 30 ημέρες, με την προϋπόθεση ότι βρίσκονται συνεχώς σε άλμη.

Μέθοδοι

Τυρί που δεν έχει καπνιστεί και δεν έχει αποθηκευτεί σε άλμη, μπορεί να περιέχεται στα ακόλουθα δοχεία:

• γυάλινο δοχείο με καπάκι.
• Πλαστικό δοχείο;
• περγαμηνή ή ειδικό χαρτί που προορίζεται για την αποθήκευση τυριού.
• αλουμινόχαρτο.

Μπορείτε να εξαλείψετε την υψηλή υγρασία σε ένα δοχείο με τυρί με έναν απλό τρόπο - τοποθετώντας ένα κομμάτι ζάχαρης με το προϊόν, το οποίο θα απορροφήσει την υγρασία.

Όταν τοποθετείτε το σουλουγκούνι στο ψυγείο, Θα πρέπει να ακολουθήσετε αυτούς τους απλούς κανόνες:

1. Απομόνωση από άλλα προϊόντα. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τρόφιμα που έχουν έντονη, ξεχωριστή οσμή.
2. Το καπνιστό τυρί πρέπει να φυλάσσεται χωριστά από το μη καπνιστό τυρί και από ευπαθή τρόφιμα.
3. Οι συνθήκες αποθήκευσης πρέπει να είναι περίπου οι ίδιες καθ' όλη τη διάρκεια του χρόνου, χωρίς σημαντικές διαφορές.
4. Η παρουσία συσκευασίας είναι υποχρεωτική προϋπόθεση για την αποθήκευση.
5. Το τυρί που αγοράζεται κατά βάρος πρέπει να μεταφερθεί αμέσως από το σελοφάν, για παράδειγμα, σε λαδόχαρτο.

Εάν εμφανιστεί μούχλα στην επιφάνεια του τυριού ή η μυρωδιά γίνει δυσάρεστη, πρέπει να πεταχτεί ολόκληρο το κομμάτι, καθώς το τρίψιμο και η θερμική επεξεργασία δεν θα λύσουν το πρόβλημα.

Μπορεί να παγώσει;

Το μαλακό τυρί γάλακτος suluguni δεν ανέχεται πάντα καλά την κατάψυξη. Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο όταν δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν άλλες μέθοδοι.

Έτσι ώστε το προϊόν να χάσει τουλάχιστον τις ιδιότητές του, θα πρέπει να ακολουθηθούν οι ακόλουθες συστάσεις:

1. Συνιστάται να μεταφέρετε το προϊόν σε ένα πλαστικό δοχείο με καπάκι, στο οποίο θα πρέπει να υπάρχει ελεύθερος χώρος.
2. Η άλμη χύνεται με τέτοιο τρόπο ώστε να παραμένει τουλάχιστον 1 cm στην κορυφή της συσκευασίας και το ίδιο το τυρί βυθίζεται πλήρως στο διάλυμα.

   Εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε την αρχική άλμη. Διαφορετικά, φτιάξτε το μόνοι σας από αλάτι και νερό.

3. Μια ετικέτα με την ημερομηνία παρασκευής επικολλάται στο δοχείο.
4. Τοποθετήστε το δοχείο στην κατάψυξη. Εάν το ψυγείο σας έχει επιλογή γρήγορης κατάψυξης, θα πρέπει να το χρησιμοποιήσετε.

Εάν το τυρί δεν αγοράστηκε σε άλμη, παρασκευάζεται χωριστά. Μπορείτε να ρίξετε το διάλυμα άλμης στο δοχείο μόνο αφού κρυώσει. Ζεστό, και ιδιαίτερα καυτό, αλατούχο διάλυμα δεν πρέπει να τοποθετείται στην κατάψυξη.

Το κατεψυγμένο σουλουγκούνι δεν μπορεί να αποθηκευτεί επ' αόριστον. Καλό είναι να το χρησιμοποιήσετε μέσα σε ένα μήνα. Η έκθεση σε αρνητικές θερμοκρασίες δεν επηρεάζει το προϊόν χωρίς συνέπειες - χάνει εν μέρει τη γεύση του, τη συνοχή του και αλλάζει το άρωμά του. Αυτό το τυρί συνήθως χρησιμοποιείται όχι στην καθαρή του μορφή, αλλά στο ψήσιμο ή ως προσθήκη στη σαλάτα.

συμπέρασμα

Το υγιεινό, μη λιπαρό και νόστιμο σουλουγκούνι είναι συχνός καλεσμένος στο τραπέζι των περισσότερων ανθρώπων. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τυριού εξαρτάται όχι μόνο από τον τύπο του, αλλά και από την πρόσθετη επεξεργασία.

Προκειμένου το γεωργιανό Suluguni να φέρει μόνο οφέλη, είναι σημαντικό να επιλέξετε σωστά το προϊόν και να το αποθηκεύσετε σύμφωνα με τους κανόνες.