Μια διφορούμενη απόφαση ή εάν είναι δυνατόν να παγώσει το μαλακό, ημίσκληρο και σκληρό κατσικίσιο τυρί

Το κατσικίσιο τυρί είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν γνωστό για τις ευεργετικές του ιδιότητες και την ευχάριστη γεύση του.

Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, αλλά συμβαίνει επίσης να έχει μείνει πολύ τυρί και πρέπει να αποφασίσετε πώς θα διατηρήσετε την προσφορά.

Θα σας πούμε σε αυτό το άρθρο εάν είναι δυνατό να παγώσετε το μαλακό κατσικίσιο τυρί.

Είναι δυνατόν να παγώσει;

Η έννοια του «κατσικίσιου τυριού» συνδυάζει πολλές δημοφιλείς ποικιλίες γαλακτοκομικών προϊόντων. Μπορούν να κατασκευαστούν βιομηχανικά ή στο σπίτι.

Το σπιτικό κατσικίσιο τυρί είναι μαλακό, πλαστικό και έχει λεπτή γεύση. Δεν συνιστάται η κατάψυξη ενός τέτοιου προϊόντος.

Αλλά αν δεν υπάρχει επιλογή, είναι επίσης δυνατό να το στείλετε στο κρύο. Ένα σημαντικό μειονέκτημα μιας τέτοιας αποθήκευσης είναι η μερική απώλεια της μοναδικής γεύσης και η αλλαγή στην υφή.

Οι ποικιλίες κατσικίσιου τυριού τουρσί είναι πολύ μαλακές. Όταν φυλάσσεται στο ψυγείο, η παρουσία άλμης βοηθά στη διατήρηση της συνοχής του προϊόντος. Αλλά, εάν σχεδιάζεται κατάψυξη, το υγρό θα πρέπει να στραγγιστεί και οι ράβδοι να στεγνώσουν.

Και ακόμη κι αν πληρούνται αυτές οι προϋποθέσεις, μετά την απόψυξη το προϊόν θα είναι κατάλληλο μόνο για την προετοιμασία πολύπλοκων πιάτων και όχι ως ανεξάρτητο σνακ.

Κανόνες παγώματος

Για την κατάψυξη κατσικίσιου τυριού για μελλοντική χρήση, είναι αρκετά κατάλληλος ένας οικιακός καταψύκτης, στον οποίο η θερμοκρασία δεν διατηρείται υψηλότερη από -18? C.

Το κύριο καθήκον δεν είναι μόνο η διατήρηση του προϊόντος, αλλά και να του παρέχει όλες τις προϋποθέσεις για να διατηρήσει τη συνοχή, το χρώμα και τη γεύση.

Μέγεθος σερβιρίσματος

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να αποφασίσετε είναι το μέγεθος των μερίδων που θα παγώσουν.

Είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι το κατεψυγμένο τυρί γίνεται πολύ σκληρό και δύσκολο να χωριστεί σε κομμάτια. Επομένως, στο μέλλον θα αποψυχθεί ως ολόκληρο μπλοκ.

Ένα μεγάλο μέρος του προϊόντος μπορεί να μην είναι πάντα βολικό στη χρήση. Επιπλέον, το τυρί που έχει αποψυχθεί δεν μπορεί να τοποθετηθεί ξανά στην κατάψυξη.

Προετοιμασία προϊόντος

Το μαλακό κατσικίσιο τυρί περιέχει μεγάλη ποσότητα υγρού, το οποίο μετατρέπεται σε πάγο όταν παγώσει. Σε αυτή την περίπτωση, η υφή του προϊόντος θα υποφέρει, σε μεγαλύτερο ή μικρότερο βαθμό.

Πακέτο

Ως συσκευασία για αποθήκευση στην κατάψυξη Είναι πρακτικό να χρησιμοποιείτε δοχεία με καπάκι και σφιχτές σακούλες με φερμουάρ. Παρέχουν το απαραίτητο επίπεδο στεγανότητας ώστε το τυρί να οξειδώνεται λιγότερο όταν έρχεται σε επαφή με τον αέρα και να μην απορροφά ξένες οσμές.

Κάθε συσκευασία μπορεί να περιέχει ένα ή περισσότερα κομμάτια. Επιπλέον, μόνο τυρί του ίδιου τύπου μπορούν να καταψυχθούν μαζί.

Εάν έχετε διαθέσιμο σφραγιστικό κενού, πρέπει να το χρησιμοποιήσετε. Έτσι το προϊόν όχι μόνο θα προστατεύεται, αλλά θα πιάνει και ελάχιστο χώρο στην κατάψυξη. Οι ετικέτες στη συσκευασία που υποδεικνύουν την ημερομηνία είναι μια βολική προσθήκη κατά την οργάνωση της μακροχρόνιας αποθήκευσης.

Πόσο καιρό να φυλάσσεται στην κατάψυξη;

Κατά την οργάνωση της αποθήκευσης σύμφωνα με όλους τους κανόνες και την τήρηση των συνθηκών θερμοκρασίας, κατσικίσιο τυρί μπορεί να παραμείνει στην κατάψυξη για 6 μήνες.

Αλλά οι ειδικοί συνιστούν ανεπιφύλακτα να βρείτε μια χρήση για το προϊόν μέσα στους πρώτους δύο έως τρεις μήνες. Επειδή όσο περισσότερο μένει το κατσικίσιο τυρί στην κατάψυξη, τόσο μεγαλύτερες είναι οι αλλαγές στην υφή και τη γεύση του.

Πώς να ξεπαγώσετε;

Για να αφήσετε το κατσικίσιο τυρί να ξεπαγώσει αφού βρεθεί στην κατάψυξη, Συνιστάται να το βάλετε πρώτα στο ψυγείο. Η θερμοκρασία εκεί είναι υψηλότερη από ό,τι στον καταψύκτη και χαμηλότερη από ό,τι στο δωμάτιο.

Κάτω από τέτοιες συνθήκες, το προϊόν θα ξεπαγώσει σταδιακά και αρκετά αργά. Ανάλογα με τον όγκο της συσκευασίας και τον τύπο του τυριού, μπορεί να χρειαστούν έως και 12 ώρες. Οι σκληρές ποικιλίες που στάλθηκαν για αποθήκευση σε μεγάλα κομμάτια ξεπαγώνουν ιδιαίτερα αργά.

Μόλις φύγει όλος ο πάγος, το προϊόν μπορεί να αλλάξει σημαντικά τη συνοχή του. Και υπάρχει μια άμεση σχέση εδώ - όσο πιο μαλακό και νεότερο είναι το τυρί, τόσο πιο σημαντικές θα είναι οι αλλαγές στην υφή του.

Μετά την απόψυξη, το υγρό συχνά διαχωρίζεται από το προϊόν, και το ίδιο γίνεται πιο στρωμένο και στεγνό. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται στην καθαρή του μορφή, αλλά είναι πολύ πιθανό να συμπεριληφθεί σε διάφορα πιάτα. Είναι επίσης δυνατό να καταψύξετε κάποια πιάτα που περιέχουν κατσικίσιο τυρί, όπως πίτες.

συμπέρασμα

Η κατάψυξη κατσικίσιου τυριού, ειδικά των μαλακών ποικιλιών, δεν είναι ξεκάθαρη λύση. Αυτό το προϊόν είναι ένα από αυτά που χρησιμοποιείται καλύτερα φρέσκο.

Σε ακραίες περιπτώσεις, η τοποθέτησή του στην κατάψυξη μπορεί να είναι μια λύση στο πρόβλημα., όταν είναι πολύ απαραίτητο να συντηρηθεί το τυρί ως παρασκεύασμα για μελλοντικές πίτες και άλλα πιάτα, κατά την παρασκευή των οποίων θα υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία και τήξη.