Ως τελευταία λύση, ή είναι δυνατόν να παγώσει το τυρί Maasdam;

Το φυσικό τυρί Maasdam είναι ένα από τα πιο δημοφιλή. Είναι συχνός θαμώνας στο τραπέζι πολλών οικογενειών. Αυτό το τυρί συνδυάζει πρωτότυπη εμφάνιση και ευχάριστη γεύση.

Δελεασμένοι από το φρέσκο, όμορφο Maasdam, μπορείτε να αγοράσετε ακόμη περισσότερα από όσα χρειάζεστε. Τότε τίθεται το ερώτημα: είναι δυνατόν να παγώσει ένα κομμάτι τυρί που δεν χρειάζεται πλέον και πώς να το κάνουμε σωστά.

Θα σας πούμε περαιτέρω για το εάν το τυρί Maasdam μπορεί να καταψυχθεί, πόσο καιρό να φυλάσσεται στην κατάψυξη και πώς να το ξεπαγώσετε.

Χαρακτηριστικά Προϊόντος

Το Maasdam πήρε το όνομά του από το όνομα της ομώνυμης πόλης στην Ολλανδία, που φημίζεται για την παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των τυριών. Είναι το Maasdam που θεωρείται η γενέτειρα του τυριού, το οποίο έχει ελαφριά γλυκιά-καρυδάτη γεύση και έντονα μάτια. Αυτό είναι ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό που ξεχωρίζει αμέσως τον Maasdam.

Είναι γενικά αποδεκτό ότι Αυτή η ποικιλία είναι ολλανδική στο ελβετικό στιλ, ταξινομημένη ως μέτρια λιπαρά, και έχει θερμιδική περιεκτικότητα 350 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Η διαδικασία ωρίμανσης διαρκεί τουλάχιστον ένα μήνα με αυστηρή τήρηση ορισμένων προϋποθέσεων.

Όσον αφορά τη γεύση, το Maasdam μοιάζει με κάποιες πιο ακριβές ελίτ ποικιλίες τυριού, όπως, για παράδειγμα, το Emmental. Όμως, χάρη στην ειδική τεχνολογία και την προσθήκη ειδικής μίζας, το προϊόν ωριμάζει πιο γρήγορα και έχει χαμηλότερο κόστος.

Μπορείτε να προσδιορίσετε τον βαθμό ωρίμανσης του τυριού από το μέγεθος των ματιών - όσο μεγαλύτερα και πιο λεία είναι, τόσο περισσότερο έχει ωριμάσει.

Είναι κατάλληλο για κατάψυξη;

Τα σκληρά και ημίσκληρα τυριά συνήθως ανέχονται καλά την κατάψυξη, πρακτικά χωρίς απώλεια υφής και γεύσης. Πολλά εξαρτώνται από την αρχική συνοχή του προϊόντος. Το υψηλό ποσοστό υγρασίας στο τυρί, καθώς και η παρουσία ματιών, περιπλέκουν τη διαδικασία κατάψυξης.

Όσο περισσότερο υγρό περιέχει ένα προϊόν και όσο πιο μαλακό είναι πριν τοποθετηθεί στην κατάψυξη, τόσο περισσότερο η δομή του υποφέρει από χαμηλές θερμοκρασίες.

Όταν το νερό παγώνει, διαστέλλεται, σχηματίζοντας κρυστάλλους και καταστρέφοντας τις ίνες. Όταν το προϊόν αποψυχθεί, το υγρό αρχίζει να διαχωρίζεται, αλλάζοντας την υφή του τυριού. Μπορεί να γίνει πιο ξηρό ή, αντίθετα, πιο υγρό και παχύρρευστο.

Όσο μεγαλύτερη είναι η επαφή του προϊόντος με τον αέρα, συμπεριλαμβανομένης της κατάψυξης, τόσο ισχυρότερες είναι οι οξειδωτικές διεργασίες. Λόγω του μεγάλου αριθμού ματιών και της μεγαλύτερης περιοχής επαφής με τον αέρα, η κατάψυξη δεν είναι πολύ καλά ανεκτή από το προϊόν.

Εάν έχετε επιλογή αν θα παγώσετε το Maasdam ή όχι, τότε καλύτερα να μην το κάνετε. Ως έσχατη λύση, η κατάψυξη είναι δυνατή, ειδικά εάν στο μέλλον σκοπεύετε να εισάγετε τυρί σε πιάτα που θα μαγειρεύονται στη σόμπα ή στο φούρνο, όπου το τυρί θα λιώσει.

Πόσο καιρό να φυλάσσεται στην κατάψυξη;

Ένας καταψύκτης που προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση τυριού πρέπει να διατηρεί σταθερή θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από -18°C. Εάν το ρεύμα σβήνει συχνά και υπάρχει κίνδυνος απόψυξης των τροφίμων, καλύτερα να μην στείλετε τυρί εκεί για αποθήκευση.

Εάν το τυρί τοποθετηθεί στην κατάψυξη ήδη ψιλοκομμένο (κομμένο σε φέτες ή τριμμένο), η διάρκεια ζωής είναι τρεις μήνες. Αλλά ακριβώς όπως όταν καταψύχουμε το τυρί ως ολόκληρο κομμάτι, Συνιστάται να μην αφήνετε το προϊόν ξαπλωμένο μέχρι την τελευταία στιγμή, αλλά να το χρησιμοποιείτε πολύ νωρίτερα.

Πώς να παγώσει;

Προκειμένου το Maasdam να διατηρήσει τις ιδιότητές του στο μέγιστο και να μην χάσει τη γεύση του, η κατάψυξη πρέπει να πραγματοποιείται λαμβάνοντας υπόψη ορισμένους κανόνες.

Παρασκευή

Για κατάψυξη θα πρέπει να επιλεγεί ένα φρέσκο, υψηλής ποιότητας και μη ληγμένο προϊόν.

Εάν το Maasdam έχει ήδη ξαπλώσει, έχει λίγο αέρα ή έχει στεγνώσει γύρω από τις άκρες, είναι καλύτερα να εγκαταλείψετε την ιδέα της μακροχρόνιας αποθήκευσης.

Πρέπει να σκεφτείτε εκ των προτέρων ποιες μερίδες θα καταψύξετε το προϊόν. Βασισμένο σε αυτό, ένα μεγάλο κομμάτι πρέπει να κοπεί σε ξεχωριστά κομμάτια. Αν χρειάζεστε τριμμένο τυρί, μπορείτε να το ψιλοκόψετε αμέσως.

Πακέτο

Παραδοσιακά, το τυρί συσκευάζεται σε σακούλες Ziploc, σακούλες κενού ή δοχεία με καπάκι για αποθήκευση πολλών μηνών σε χαμηλές θερμοκρασίες. Η τελευταία επιλογή μπορεί να είναι λιγότερο βολική λόγω του όγκου της και του γεγονότος ότι το τυρί θα έρθει σε επαφή με τον αέρα μέσα στο δοχείο.

Συνιστάται να τυλίξετε το έτοιμο τυρί πρώτα σε λαδόκολλα, και μόνο μετά βάλτε το σε συσκευασίες. Όταν συσκευάζετε σε μια τσάντα, θα πρέπει να απελευθερώνετε καλά τον αέρα από αυτήν.

Κανόνες απόψυξης

Εκτός από το γεγονός ότι το τυρί πρέπει να καταψυχθεί σωστά, εξίσου σημαντικό είναι να το ξεπαγώσετε σωστά. Για να γίνει αυτό, το προϊόν βγαίνει από την κατάψυξη και τοποθετείται στο ράφι του ψυγείου.Με αυτή τη μέθοδο, η απόψυξη θα συμβεί σταδιακά, με ελάχιστη απώλεια των ιδιοτήτων του προϊόντος.

Δεν συνιστάται η επιτάχυνση της απόψυξης.. Εάν εκθέσετε το τυρί σε υψηλές θερμοκρασίες (ζεστό νερό, τοποθέτησή του στο φούρνο κ.λπ.), το Maasdam θα χάσει πολύ την υφή του και, κατά συνέπεια, τη γεύση του.

Ο χρόνος απόψυξης εξαρτάται από τον όγκο του προϊόντος και μπορεί να διαρκέσει έως και 12 ώρες εάν το κομμάτι είναι αρκετά μεγάλο.

συμπέρασμα

Το αν το Maasdam μπορεί να παγώσει το αποφασίζει η νοικοκυρά κατά περίπτωση. Εάν είναι δυνατόν να μην το κάνετε αυτό, τότε είναι καλύτερα να βρείτε κάποια χρήση για το τυρί.

Αλλά σε περιπτώσεις όπου είναι αδύνατο να γίνει διαφορετικά, και χρειάζεται Maasdam, για παράδειγμα, για ψήσιμο, η κατάψυξη μπορεί να είναι μεγάλη βοήθεια. Το τυρί είναι καθολικό και ταιριάζει πολύ με πιάτα με ψάρι και κρέας., φρούτα και λαχανικά φούρνου.