Μια επιλογή για την αποθήκευση περίσσειας ή είναι δυνατόν να παγώσει το τυρί μοτσαρέλα;

Ένα από τα πιο κοινά ιταλικά τυριά είναι η μοτσαρέλα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για συνοδευτικά, στην προετοιμασία σαλατών και στη δημιουργία γλυκών.

Εάν μείνει πλεόνασμα προϊόντος, η αποθήκευσή του γίνεται δύσκολη. Επιπλέον, αυτό το είδος τυριού κυκλοφορεί σε διαφορετικούς τύπους, και το καθένα έχει τα δικά του χαρακτηριστικά.

Εξ ου και η κύρια ερώτηση - είναι δυνατόν να παγώσει το τυρί μοτσαρέλα και ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε.

Είναι δυνατόν να παγώσει;

Η μοτσαρέλα ανήκει στην ομάδα των ημίσκληρων τυριών. Παραδοσιακά παρασκευάζεται από μαύρο βουβαλίσιο γάλα.

Σε έκπτωση Η μοτσαρέλα μπορεί να βρεθεί σε τρεις τύπους:

• φρέσκο, με τη μορφή μπάλες σε άλμη.
• σε μπλοκ?
• συνθλίβονται.

Ψιλοκομμένο

Το τυρί που πωλείται ήδη ψιλοκομμένο περιέχει συνήθως πρόσθετα συστατικά που εμποδίζουν το ψήσιμο και το κόλλημα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, ένα τέτοιο προϊόν ανέχεται αρκετά καλά την κατάψυξη.

Σε άλμη

Οι μπάλες τυριού κάθονται απευθείας στην άλμη. Η κατάψυξη μπορεί να επηρεάσει σημαντικά την εμφάνιση, τη συνοχή και τη γεύση του προϊόντος.. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητά του σε υγρασία. Μετά την απόψυξη, οι μπάλες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να εμπλουτίσουν τη γεύση σύνθετων πιάτων.

Σε μπλοκ

Τα μπλοκ μοτσαρέλας έχουν πυκνή συνοχή. Αυτό το τυρί έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από το τουρσί σε μπάλες.

Η κατάψυξή του είναι σχετικά εύκολη, αλλά Οι αλλαγές στη δομή μετά την απόψυξη δεν μπορούν να αποφευχθούν ούτως ή άλλως.

Εάν χρειάζεστε ψιλοκομμένη μοτσαρέλα για την προετοιμασία των πιάτων, θα πρέπει να το φροντίσετε εκ των προτέρων και να την ψιλοκόψετε πριν την βάλετε στην κατάψυξη.

Πόσο καιρό να φυλάσσεται στην κατάψυξη;

Η μοτσαρέλα που αγοράσατε, η οποία βρίσκεται στην αρχική της συσκευασία, μπορεί να αποθηκευτεί για όλη την περίοδο που αναγράφεται στην ετικέτα. Μετά το άνοιγμα - μόνο 3 ημέρες. Εάν δεν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα τώρα, τότε είναι καλύτερα να ανησυχείτε για την κατάψυξη.

Η σπιτική μοτσαρέλα μπορεί επίσης να καταψυχθεί. Η αποθήκευσή του στην κατάψυξη περιορίζεται στους τρεις μήνες εφόσον πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην προσεκτική συσκευασία, το οποίο θα πρέπει να εμποδίζει το τυρί να έρθει σε επαφή με τον αέρα και το υπόλοιπο περιεχόμενο της κατάψυξης.

Πώς πρέπει να παγώσεις;

Ανάλογα με το είδος της μοτσαρέλας που διατίθεται, αλλάζει και η προσέγγιση στην κατάψυξη.

Rassolnaya

Οι μπάλες τυριού πωλούνται σε άλμη. Εάν το προϊόν χρησιμοποιείται φρέσκο ​​για φαγητό, τότε φυλάσσεται απευθείας σε υγρό στο ψυγείο. Αλλά σε περίπτωση κατάψυξης, δεν συνιστάται να το κάνετε αυτό.

Η πιο κατάλληλη επιλογή αποθήκευσης μοτσαρέλα άλμης έχει ως εξής:

1. Αφαιρέστε τις μπάλες από το δοχείο στο οποίο πουλήθηκαν.
2. Στεγνώστε το προϊόν.
3. Εάν οι μερίδες είναι πολύ μεγάλες, καλύτερα να κόψετε κάθε κομμάτι εκ των προτέρων. Αν είναι μικρά, καλύτερα να μην τα κόψετε.
4. Στεγνώστε ξανά. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν οι μπάλες έπρεπε να κοπούν.
5. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί (σανίδα κοπής ή άλλο κατάλληλο κουζινικό σκεύος) σε μονή στρώση και τοποθετήστε τα στην κατάψυξη αυστηρά οριζόντια.
6. Μετά από μερικές ώρες, όταν το τυρί έχει παγώσει αρκετά, πρέπει να το βγάλετε και να το βάλετε σε ένα πλαστικό δοχείο με καπάκι ή σε μια σακούλα κατάλληλη για κατάψυξη.
7. Η μοτσαρέλα συσκευασμένη με αυτόν τον τρόπο τοποθετείται στην κατάψυξη.

Σε μπλοκ

Η μοτσαρέλα σε μορφή μπλοκ προοριζόταν αρχικά για την παρασκευή πίτσας. Έχει πυκνή σύσταση και περιέχει πολύ λιγότερη υγρασία από την ποικιλία της μπάλας. Αυτό το προϊόν ανέχεται πολύ καλύτερα την κατάψυξη.

Για να είναι εύκολο να τρίψετε τη μοτσαρέλα, πρέπει να προχωρήσετε ως εξής:

1. Τοποθετήστε ολόκληρο το μπλοκ στην κατάψυξη για 15-30 λεπτά. Έτσι ώστε να γίνει πιο δύσκολο από ότι αρχικά.
2. Βγάζουμε το προϊόν από την κατάψυξη και το τρίβουμε.
3. Τοποθετήστε αλουμινόχαρτο πάνω από ένα ταψί ή ένα ξύλο κοπής που χωράει στην κατάψυξη.
4. Διανείμετε το προϊόν όσο το δυνατόν πιο λεπτό πάνω στην προετοιμασμένη επιφάνεια.
5. Τοποθετήστε το έτσι στην κατάψυξη σε οριζόντια θέση.
6. Μόλις παγώσει το τυρί, πρέπει να το βγάλετε και να το μεταφέρετε σε επιλεγμένο δοχείο. Αυτό μπορεί να είναι μια σφιχτή τσάντα ή δοχείο.
7. Κλείστε καλά το δοχείο.
8. Μεταφέρετε τα δοχεία και τις σακούλες στην κατάψυξη.

Απόψυξη

Μπορείτε να ξεπαγώσετε το τυρί με διάφορους τρόπους. Η πιο σωστή επιλογή είναι να το τοποθετήσετε στο ψυγείο σε ένα ράφι.

Όσο πιο μικρά είναι τα κομμάτια, τόσο πιο γρήγορα θα ξεπαγώσουν.. Υπάρχουν και εναλλακτικές επιλογές.

Για παράδειγμα, απλά στο τραπέζι της κουζίνας ή τοποθετώντας μια συσκευασία τυριού σε ένα δοχείο με κρύο νερό.Μετά την απόψυξη, το προϊόν σκουπίζεται με χαρτοπετσέτα για να αφαιρεθεί η υπερβολική υγρασία.

Επίσης, σε ορισμένες περιπτώσεις, η τριμμένη μοτσαρέλα δεν μπορεί να αποψυχθεί καθόλου. Εάν το χρειάζεστε για πασπάλισμα, για παράδειγμα, πίτσα, λαζάνια, ψημένα σάντουιτς, τότε μπορείτε να πάρετε τη μπρικέτα κατευθείαν από την κατάψυξη και να χρησιμοποιήσετε τρίμματα τυριού.

Η αποψυγμένη μοτσαρέλα δεν πρέπει να κάθεται για πολύ στο ψυγείο. Συνιστάται να το χρησιμοποιείτε αμέσως μετά την ολοκλήρωση της απόψυξης..

συμπέρασμα

Το τυρί μοτσαρέλα μπορεί να καταψυχθεί μόνο όταν είναι απαραίτητο να παραταθεί η διάρκεια ζωής του. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να μην υπερβαίνετε τον χρόνο που το προϊόν βρίσκεται στην κατάψυξη και να ενεργείτε αυστηρά σύμφωνα με τους αποδεκτούς κανόνες.