Σημαντικοί κανόνες και ημερομηνίες λήξης για το λουκάνικο τυρί

Το λουκάνικο είναι ένα προϊόν με έντονη πικάντικη γεύση και άρωμα. Η τεχνολογία παραγωγής του έχει τα δικά της χαρακτηριστικά που διαφέρουν από τη διαδικασία παρασκευής κλασικών τύπων τυριών.

Προκειμένου το προϊόν να αποθηκευτεί καλά και να μην χαλάσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες. Θα σας πούμε για τους χρόνους και τις συνθήκες αποθήκευσης του τυριού λουκάνικου στο άρθρο.

Τι αντιπροσωπεύει;

Η βάση για τη δημιουργία τυριού λουκάνικου είναι η τεχνολογία τήξης. Για πρώτη φορά ένα τέτοιο προϊόν δημιουργήθηκε πριν από περισσότερα από 100 χρόνια και κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας στην Ελβετία από την Kraft Foods.

Οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται είναι μόνο φυσικά γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτά περιλαμβάνουν πυτιά και άλλα τυριά, κρέμα, βούτυρο, ορό γάλακτος κ.λπ. Επίσης στην παραγωγή, αλάτι και ειδικά πρόσθετα χρησιμοποιούνται για να βοηθήσουν στην τήξη του κύριου συστατικού και στη διατήρηση της συνοχής του τελικού προϊόντος.

Μετά από αυτό, η μάζα που τοποθετείται στο καλούπι καπνίζεται για αρκετές ώρες. Αυτό δίνει στο προϊόν ένα μοναδικό άρωμα και βοηθά το τυρί να αποθηκευτεί περισσότερο.

Πόσο καιρό αποθηκεύεται;

Η διάρκεια ζωής του τυριού σε σφραγισμένη αρχική συσκευασία αντιστοιχεί στις πληροφορίες που αναγράφονται στην ετικέτα. Μετά το άνοιγμα συρρικνώνονται σημαντικά.

Σε ένα ψυγείο

Σε ένα ψυγείο, ένα προϊόν καπνιστού τυριού μπορεί να διαρκέσει έως και 3-4 μήνες κατά μέσο όρο, εάν η συσκευασία είναι μεμβράνη και διαφορετικά δεν καθορίζεται από τον κατασκευαστή. Μπορεί να παραμείνει έως και 2 μήνες εάν το κέλυφος είναι παραφίνη.

Μετά το άνοιγμα της αρχικής συσκευασίας, το τυρί μπορεί να παραμείνει στο ψυγείο για μια εβδομάδα.. Σε αυτή την περίπτωση, το σημείο κοπής πρέπει να καλύπτεται.

Με τη μορφή κοπής σε φέτες, το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ μικρό χρονικό διάστημα, 1-2 ημέρες. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα δοχείο ή τυλίξτε τα σε περγαμηνή.

Σε θερμοκρασία δωματίου

Η θερμοκρασία δωματίου είναι πολύ υψηλή για να καθίσει το τυρί για πολλή ώρα. Ακόμη και όταν συσκευάζεται ερμητικά, δεν μπορεί να διατηρηθεί ζεστό για περισσότερο από μερικές ώρες. Όταν ανοίξει η συσκευασία - μόνο 1-2 ώρες.

Συνθήκες αποθήκευσης καπνιστών προϊόντων

Οι βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης για το καπνιστό τυρί είναι: θερμοκρασία αέρα από 0 έως +4-6°C, προστασία από το άμεσο ηλιακό φως και καλή ανταλλαγή αέρα.

Δεδομένου ότι το προϊόν έχει έντονο άρωμα, αυτό το σημείο πρέπει επίσης να λαμβάνεται υπόψη κατά την οργάνωση της αποθήκευσης, απομονώνοντας το τυρί από άλλα προϊόντα. Η παραβίαση των συνθηκών αποθήκευσης οδηγεί στο γεγονός ότι τα τυροκομικά προϊόντα αλλοιώνονται γρήγορα.

Το πάγωμα και οι συνέπειές του

Δεν συνιστάται η κατάψυξη καπνιστού τυριού για μακροχρόνια αποθήκευση.. Κατά τη χρήση αυτής της μεθόδου, η θρεπτική αξία θα διατηρηθεί, αλλά η γεύση, η πλαστική σύσταση και το άρωμα του προϊόντος θα αλλοιωθούν.

Στο μέλλον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο σε πιάτα που υπόκεινται σε θερμική επεξεργασία. Η διάρκεια ζωής στην κατάψυξη είναι έως και έξι μήνες.

Τι να προσέξετε κατά την αγορά;

Όταν αγοράζετε καπνιστό τυρί σε αλυσίδα λιανικής, θα πρέπει να μελετήσετε την ετικέτα στο προϊόν, καθώς και βεβαιωθείτε ότι η εμφάνιση αντιστοιχεί στον κανόνα:

• η ετικέτα πρέπει να περιέχει πληροφορίες σχετικά με τον κατασκευαστή, τη σύνθεση του προϊόντος, την ημερομηνία λήξης·
• η συσκευασία δεν πρέπει να έχει καταστραφεί.
• εάν είναι δυνατό να δείτε το κόψιμο, τότε δεν πρέπει να υπάρχουν ρωγμές, ξένα εγκλείσματα ή κολλώδες πάνω του.

Η σύνθεση δεν πρέπει να υποδεικνύει ότι χρησιμοποιήθηκε άρωμα καπνού. Δεδομένου ότι αυτό υποδηλώνει παραβίαση της παραδοσιακής τεχνολογίας παραγωγής, στην οποία το κάπνισμα αντικαθίσταται από τη χρήση υγρού καπνού και αρωματικών ουσιών.

5 χρήσιμες συμβουλές

Για παράταση της διάρκειας ζωής του προϊόντος Οι ακόλουθες συστάσεις ειδικών θα είναι χρήσιμες:

1. Το καπνιστό τυρί δεν πρέπει να τοποθετείται στο ψυγείο χωρίς συσκευασία.
2. Ένα μεγάλο κομμάτι αποθηκεύεται καλύτερα από τα κομμένα κομμάτια.
3. Η περγαμηνή, το αλουμινόχαρτο ή η τοποθέτηση σε δοχείο είναι απαραίτητη.
4. Η μεμβράνη προσκόλλησης δεν είναι η καλύτερη επιλογή για τη διατήρηση της φρεσκάδας, καθώς η ανταλλαγή αέρα στο σελοφάν διακόπτεται και ενεργοποιούνται οι οξειδωτικές διεργασίες, οδηγώντας σε αλλοίωση.
5. Εάν η ποιότητα του προϊόντος αμφισβητείται, αν και η ημερομηνία λήξης δεν έχει ακόμη λήξει, είναι προτιμότερο να μην το χρησιμοποιείτε για φαγητό.

συμπέρασμα

Το τυρί λουκάνικου δεν είναι τόσο υγιεινό όσο οι σκληρές και μαλακές ποικιλίες, αλλά η χρήση του θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση του τραπεζιού και θα δώσει στα πιάτα μια ενδιαφέρουσα γεύση και άρωμα. Είναι σημαντικό το προϊόν να είναι υψηλής ποιότητας και να μην υπερβαίνει την ημερομηνία λήξης του.