Αγαπημένο γκουρμέ: ποια είναι η διάρκεια ζωής και ποιοι οι κανόνες αποθήκευσης για το τυρί μοτσαρέλα;

Το τυρί μοτσαρέλα είναι ένα δημοφιλές και αναγνωρίσιμο προϊόν, που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Στην κλασική του εκδοχή, παρασκευάζεται από φρέσκο ​​γάλα από μαύρα βουβάλια που βόσκουν στην οικολογικά καθαρή ιταλική περιοχή της Καμπανίας.

Αλλά στις μέρες μας, πιο συχνά το τυρί παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα. Η οργάνωση της σωστής αποθήκευσης ενός προϊόντος έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, τα οποία καλό είναι να γνωρίζετε πριν το αγοράσετε. Θα μιλήσουμε για την αποθήκευση του τυριού μοτσαρέλα περαιτέρω.

Χαρακτηριστικά Προϊόντος

Το τυρί μοτσαρέλα είναι ένα φυσικό προϊόν που παρασκευάζεται από γάλα, θερμόφιλη καλλιέργεια γαλακτικού οξέος και πυτιά. Η τεχνολογία περιλαμβάνει θέρμανση του κόκκου τυριού, διαχωρισμό του ορού γάλακτος και σχηματισμό μάζας ομοιόμορφης σύστασης με ένα πιάτο.

Το τελικό προϊόν είναι λείο εξωτερικά και ξεφλουδισμένο εσωτερικά με μικρή ποσότητα υγρού.. Το σχήμα και το μέγεθος του προϊόντος μπορεί να ποικίλλει από μικρές έως μεγάλες μπάλες και πλεξούδες. Μπορείτε επίσης να βρείτε καπνιστή μοτσαρέλα σε προσφορά. Η μοτσαρέλα παράγεται από αρκετές εκατοντάδες κατασκευαστές σε όλο τον κόσμο.

Περίοδος αποθήκευσης σε συσκευασία

Στον πυρήνα της, η μοτσαρέλα είναι ένα τουρσί τυρί που έχει ευχάριστη γεύση.Προκειμένου το προϊόν να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι σημαντικό να ακολουθείτε ορισμένους κανόνες.

Σε ένα ψυγείο

Η διατήρηση της μοτσαρέλας σε αεροστεγή συσκευασία στο ψυγείο σας επιτρέπει να διατηρήσετε το προϊόν για όλο το χρόνο που καθορίζεται από τον κατασκευαστή.

Βέλτιστες συνθήκες – θερμοκρασία από 0 έως +7°С και προστασία από το άμεσο ηλιακό φως στο προϊόν.

Καλό είναι να μην αφήνετε το τυρί ξαπλωμένο μέχρι την ημερομηνία λήξης του προϊόντος, αλλά να το χρησιμοποιείτε νωρίτερα.

Σε θερμοκρασία δωματίου

Η μοτσαρέλα είναι ένα ευπαθές προϊόν που απαιτεί συνθήκες αποθήκευσης. Ένα από τα ιδιαίτερα σημαντικά σημεία είναι η θερμοκρασία του αέρα στο χώρο αποθήκευσης.

Οι συνθήκες στο δωμάτιο δεν πληρούν τα πρότυπα της μοτσαρέλας, έτσι Το προϊόν δεν πρέπει να φυλάσσεται σε ζεστό μέρος. Ακόμα κι αν είναι σε αεροστεγές δοχείο, το τυρί δεν αντέχει καλά τις υψηλές θερμοκρασίες και αν δεν το βγάλουμε στο κρύο θα εξαφανιστεί γρήγορα.

Μετά το άνοιγμα

Το τυρί άλμης στην αρχική του συσκευασία είναι σε υγρή μορφή. Αυτό σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη συνοχή και τη γεύση του για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συνθήκες

Οι ερμητικά κλεισμένες συσκευασίες με μοτσαρέλα, όπως αυτές που έχουν ήδη ανοιχτεί, πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο. Είναι σημαντικό να αποφεύγετε τις αλλαγές θερμοκρασίας. Χωρίς υγρό, η μοτσαρέλα θα αρχίσει να στεγνώνει πολύ γρήγορα, θα χάσει την ποιότητά της και θα γίνει λιγότερο νόστιμη.

Για να αποφύγετε αυτό, μπορείτε να ενεργήσετε ως εξής:

1. Εάν η συσκευασία στην οποία πουλήθηκε η μοτσαρέλα έχει καπάκι και περιέχει το διάλυμα, μπορείτε να αφήσετε το τυρί μέσα.Το κύριο πράγμα δεν είναι να ξεχάσετε να καλύψετε το πλαστικό δίσκο με ένα καπάκι, έτσι ώστε το περιεχόμενο να μην στεγνώσει.
2. Μεταφέρετε τη μοτσαρέλα από την αρχική συσκευασία σε ένα πλαστικό δοχείο με καπάκι και ρίξτε από πάνω το διάλυμα στο οποίο πουλήθηκε το προϊόν.
3. Εάν το υγρό που χύνεται από τον κατασκευαστή του τυριού δεν είναι διαθέσιμο, θα πρέπει να μεταφέρετε τη μοτσαρέλα σε ένα μπολ γεμάτο με καθαρό νερό με αλάτι διαλυμένο σε αυτό. Το διάλυμα παρασκευάζεται με ρυθμό 1 κουταλιά της σούπας ανά μισό ποτήρι νερό.

Σημαντική προϋπόθεση είναι ότι το τουρσί πρέπει να φυλάσσεται σε υγρό, χωρίς επαφή με άλλα προϊόντα και κάτω από καπάκι. Εάν δεν είναι δυνατό να διατηρήσετε τη μοτσαρέλα σε διάλυμα αλατιού, μπορείτε απλά να τη διατηρήσετε σε καθαρό νερό, το οποίο πρέπει να αντικαθίσταται καθημερινά.

Σε ποιους βαθμούς πρέπει να φυλάσσεται;

Η θερμοκρασία στο ψυγείο είναι η βέλτιστη για τη διατήρηση της μοτσαρέλας σε αυτό. Είναι επιθυμητό να είναι στην περιοχή από 0°C έως +5°C.

Κατάψυξη: είναι δυνατόν ή όχι;

Εάν είναι απαραίτητο να οργανωθεί η αποθήκευση για μεγάλο χρονικό διάστημα, τίθεται το ερώτημα σχετικά με τη δυνατότητα κατάψυξης. Το μαλακό πλαστικό τυρί δεν αντέχει καλά τις χαμηλές θερμοκρασίες, επομένως δεν συνιστάται η κατάψυξη του.

Εάν δεν υπάρχει επιλογή, το τυρί μπορεί να καταψυχθεί για να χρησιμοποιηθεί αργότερα για την παρασκευή πιάτων που υπόκεινται σε θερμική επεξεργασία. Δεν συνιστάται να το χρησιμοποιείτε ως ανεξάρτητο σνακ - δεν θα είναι πλέον το ίδιο όπως ήταν φρέσκο.

Αυτό είναι απαραίτητο για να μην αποψυχθεί περισσότερο προϊόν από αυτό που απαιτείται ταυτόχρονα. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε μια τσάντα με φερμουάρ για συσκευασία. Είναι σημαντικό να προσπαθήσετε να αφήσετε τον αέρα να βγαίνει από αυτό όσο το δυνατόν περισσότερο.

Η διάρκεια ζωής του κατεψυγμένου προϊόντος είναι έως 3 μήνες. Καλό είναι όμως να χρησιμοποιήσετε το τυρί νωρίτερα, αφού όσο περισσότερο είναι στην κατάψυξη, οι αλλαγές θα το επηρεάσουν περισσότερο.

Η απόψυξη της μοτσαρέλας πρέπει να γίνεται σταδιακά. Για να το κάνετε αυτό, μεταφέρετε το τυρί στο ράφι του ψυγείου. Η απόψυξη θα διαρκέσει από αρκετές ώρες έως μία ημέρα, ανάλογα με το μέγεθος του τεμαχίου. Δεν χρειάζεται να επιβάλλεται η απόψυξη, καθώς εάν αποψυχθεί γρήγορα λόγω έκθεσης σε υψηλές θερμοκρασίες, η μοτσαρέλα μπορεί να χάσει σημαντικά τη συνοχή και τη γεύση της.

Αφού ξεπαγώσει το τυρί, καλό είναι να το χρησιμοποιήσετε αμέσως. Μια τέτοια μοτσαρέλα δεν μπορεί πλέον να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Όταν τοποθετείτε τη μοτσαρέλα στην κατάψυξη Συνιστάται να επικολλήσετε μια ετικέτα ημερομηνίας στη συσκευασία. Αυτό θα διατηρήσει τον έλεγχο της διάρκειας του τυριού.

Σε μπλοκ

Εκτός από τη δημοφιλή μορφή με τη μορφή μπάλες, η μοτσαρέλα μπορεί να παραχθεί με τη μορφή μπλοκ.

Αυτό το είδος τυριού δεν αποθηκεύεται πλέον σε άλμη. Αυτός ο τύπος προϊόντος περιέχει πολύ λιγότερο νερό και επομένως διατηρείται καλύτερα από την ποικιλία άλμης.

Μπορείτε επίσης να καταψύξετε αυτό το τυρί. Εάν το μπλοκ είναι αρχικά αρκετά μεγάλο, μπορεί να κοπεί αμέσως σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθουςκαι καταψύξτε τα χωριστά.

Στην περίπτωση που το προϊόν θα χρησιμοποιηθεί, για παράδειγμα, για πασπαλισμό πίτσας, δεν χρειάζεται να αποψυχθεί εντελώς, αλλά να τριφτεί όσο το τυρί είναι ακόμα ελαφρώς παγωμένο.

Συνιστάται η αποθήκευση της άλμης και η μπλοκ μοτσαρέλα χωριστά, συμπεριλαμβανομένης της κατάψυξης.

Συμβουλές για την επιλογή

Όταν αγοράζετε μοτσαρέλα σε αλυσίδα λιανικής πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα σημεία:

1. Ημερομηνία παραγωγής. Το προϊόν δεν πρέπει να λήξει.
2. Ποιότητα και ακεραιότητα συσκευασίας.
3. Χημική ένωση. Το ποιοτικό τυρί δεν πρέπει να περιέχει τεχνητά αρώματα ή συνθετικά συστατικά.
4. Μια πολύ μεγάλη διάρκεια ζωής που αναγράφεται στη συσκευασία μπορεί να υποδηλώνει την παρουσία συντηρητικών στο προϊόν.
5. Στο σημείο πώλησης, το τυρί πρέπει να αποθηκεύεται υπό κατάλληλες συνθήκες.

συμπέρασμα

Η μοτσαρέλα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν που θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε ακόμη και το γιορτινό τραπέζι. Η ασυνήθιστη υφή και η λεπτή γεύση κάνουν αυτό το τυρί αγαπημένο πολλών καλοφαγάδων.