Οι αποχρώσεις της αποθήκευσης τυριού τόφου
Το τυρί τόφου είναι ένα προϊόν σόγιας που χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Έχει ουδέτερη γεύση, που το καθιστά αρκετά ευέλικτο και του επιτρέπει να περιλαμβάνεται σε διάφορα πιάτα.
Το τόφου έχει τα δικά του χαρακτηριστικά αποθήκευσης, γνωρίζοντας τα οποία μπορείτε να διατηρήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες του τυριού στο μέγιστο.
Περιεχόμενο
Το καλύτερο πριν από την ημερομηνία
Το τόφου είναι ένα προϊόν που παρασκευάζεται με πήξη του γάλακτος σόγιας όταν θερμαίνεται. Για να σφίξει, το τυρί πιέζεται μετά το ρολό.
Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, το τυρί μπορεί να παραμείνει στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.. Όταν καταψυχθεί, η διάρκεια ζωής δεν είναι μεγαλύτερη από 5 μήνες. Το τόφου είναι δημοφιλές σε μια ποικιλία κουζινών, αλλά καταναλώνεται περισσότερο στην Κίνα—πάνω από 2.000 χρόνια.
Συνθήκες
Το tofu πωλείται συνήθως σε σφραγισμένη συσκευασία, η οποία περιέχει όλες τις σημαντικές πληροφορίες. Συνιστάται να αποθηκεύετε το τυρί σόγιας σε δροσερό μέρος, προστατευμένο από το ηλιακό φως. Αυτές οι συνθήκες διατηρούνται στο ψυγείο.
Κλειστή συσκευασία
Τυρί σε σφραγισμένη συσκευασία κενού μπορεί να διατηρηθεί για το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία.
Κατά κανόνα, υπάρχει υγρό μέσα, το οποίο είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της φρεσκάδας του προϊόντος. Είναι καλύτερα να διατηρείτε το τυρί σε δροσερό μέρος.
Η συσκευασία θα πρέπει να ανοίγει μόνο πριν από τη χρήση του προϊόντος.. Αυτό δεν πρέπει να γίνει εκ των προτέρων.
Μετά το άνοιγμα
Μετά το άνοιγμα της αρχικής συσκευασίας, το τυρί θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί για φαγητό εντός 3-5 ημερών και να διατηρηθεί στο ψυγείο για αυτό το διάστημα. Το μαγειρεμένο τόφου μπορεί επίσης να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 5 ημέρες, αλλά συνιστάται η χρήση του όσο το δυνατόν γρηγορότερα.
Για να διασφαλίσετε την αποθήκευση ακόμη και για αρκετές ημέρες, θα πρέπει να προχωρήσει ως εξής:
- μεταφέρετε το τυρί σε αεροστεγές δοχείο.
- γεμίστε με καθαρό νερό.
- τοποθετήστε το δοχείο στο ψυγείο.
Το νερό στο δοχείο πρέπει να αντικαθίσταται με φρέσκο νερό κάθε μέρα.
Θερμοκρασία
Μεταξύ των υποχρεωτικών κανόνων για την αποθήκευση του τόφου είναι η διατήρηση μιας δροσερής θερμοκρασίας αέρα. Οι απαραίτητες προϋποθέσεις είναι διαθέσιμες σε ένα κανονικό οικιακό ψυγείο. Για ανοιγμένες και κλειστές συσκευασίες, αυτό το εύρος είναι από +2 έως +6? C.
Λειτουργίες κατάψυξης
Εάν δεν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τυρί σόγιας για μαγείρεμα μέσα στις επόμενες μέρες, μπορείτε να το καταψύξετε. Ένα χαρακτηριστικό του προϊόντος είναι η αλλαγή στην ποιότητα μετά την απόψυξη. Αυτό το σημείο πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τον σχεδιασμό της προετοιμασίας των πιάτων.
Μετά την απόψυξη, το προϊόν θα αποκτήσει μια κιτρινωπή απόχρωση.. Το χρώμα και η συνοχή αυτού του tofu είναι κατάλληλα για τηγάνισμα με λαχανικά, μόνο του ή με κρέας. Μετά την κατάψυξη, το τυρί γίνεται πιο πυκνό και πιο πορώδες.
Η συσκευασία κενού στην οποία αγοράστηκε το τόφου περιέχει υγρό φυσικό για το προϊόν τυριού. Το τυρί σόγιας μπορεί να καταψυχθεί σε αυτή τη μορφή, αλλά θα σπάσει όταν αποψυχθεί.
Εάν το τυρί έχει ήδη αφαιρεθεί από τη συσκευασία κενού, καλύτερα να το καταψύξετε σε στεγνή κατάσταση. Πρέπει να προχωρήσετε ως εξής:
Χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα, στεγνώστε τα κομμάτια του τόφου.- Τοποθετήστε μια χαρτοπετσέτα πάνω και κάτω από το τυρί. Τοποθετήστε ένα βάρος από πάνω, για παράδειγμα, ένα ξύλο κοπής. Αυτό θα σας επιτρέψει να αποστραγγίσετε το υπερβολικό νερό. Καθώς οι πετσέτες βραχούν, πρέπει να αντικατασταθούν με στεγνές.
- Τυλίξτε κάθε ράβδο σε μεμβράνη ή τοποθετήστε το σε μια τσάντα με φερμουάρ, φροντίζοντας να μην υπάρχει σχεδόν καθόλου αέρας μέσα.
- Επισυνάψτε μια ετικέτα που να δείχνει την ημερομηνία που τοποθετήθηκαν οι προμήθειες στην κατάψυξη.
- Τοποθετήστε τη συσκευασία στην κατάψυξη.
Η διάρκεια ζωής του κατεψυγμένου είναι 3-5 μήνες. Το τόφου δεν μπορεί να καταψυχθεί ξανά.
Απόψυξη
Η απόψυξη του τυριού πρέπει να γίνεται σταδιακά, χωρίς απότομη θέρμανση.. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να μεταφέρετε το προϊόν στο ράφι του ψυγείου στην ίδια συσκευασία που ήταν στην κατάψυξη και να το αφήσετε σιγά σιγά να ξεπαγώσει. Δεν συνιστάται να επιταχύνετε τη διαδικασία, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αλλαγή της συνοχής και αλλοίωση της γεύσης.
Σημάδια ότι το προϊόν έχει χαλάσει
Το τόφου είναι ένα ευπαθές προϊόν που είναι απαιτητικό όσον αφορά τις συνθήκες αποθήκευσης και το χρόνο. Μπορείτε να αναγνωρίσετε την αλλοίωση του τυριού από τα ακόλουθα σημάδια:
- Δυσάρεστη οσμή (ταγγισμένη ή ξινή). Το φρέσκο προϊόν δεν έχει πρακτικά έντονο άρωμα.
- Η εμφάνιση μούχλας είναι λόγος για να πετάξετε το τυρί.
- Μια αλλαγή στην υφή (αυξημένη ξηρότητα ή, αντίθετα, μετατροπή σε τυρί cottage) υποδηλώνει την αρχή της αλλοίωσης του τόφου.
- Το αχαρακτηριστικό χρώμα δείχνει ξεκάθαρα ότι το προϊόν έχει καταστεί άχρηστο.
- Ημερομηνία λήξεως.Το ληγμένο τυρί δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για φαγητό ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία.
Για διάφορους λόγους, ένα προϊόν μπορεί να εξαφανιστεί ακόμα και αν η διάρκεια ζωής δεν έχει ακόμη λήξει.
Βίντεο σχετικά με το θέμα του άρθρου
Αυτό το βίντεο θα σας πει για την αποθήκευση και την προετοιμασία του τόφου:
συμπέρασμα
Το τόφου είναι ένα υγιεινό προϊόν που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πιάτων για χορτοφάγους ή κρέας και αριστουργημάτων της ασιατικής κουζίνας. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - περίπου 73 kcal ανά 100 γραμμάρια.
Η σωστή αποθήκευση του τυριού σόγιας σημαίνει οργάνωση γευμάτων χωρίς να βλάπτει την υγεία, μείωση του κόστους αγοράς προϊόντων για την αντικατάσταση χαλασμένων προϊόντων και προστασία του περιβάλλοντος με μείωση της ποσότητας των απορριμμάτων.
